1. 10家分店每一家都有各自的理念

創立於1983年的義大利麵連鎖店Groovy，在茨城縣民中的知名度高達98%以上（？）。這家店的女性顧客佔了九成，但卻不斷有能將麵條與配料滿滿的超大份義大利麵輕鬆吃光的猛將出現。

我來到的是Groovy筑波東大通店。這家店擁有獨特的氣場，由於現任社長原本是建築師，因此每一家分店的外觀與內裝都有各自的主題。

例如玄關的坡道也嵌入了類似玻璃的材質，據說是以水的流動為意象。老實說，若沒人提起我還真沒發現，但想到在不經意的地方也蘊含著設計意圖，就覺得很有趣。

而在玄關等候我們的，是為了這次採訪，事先向社長詢問了許多細節的Groovy筑波東大通店店長——白石亮太先生。

2. 全座位皆面窗，擁有120個座位的寬敞店內空間

這間Groovy筑波東大通店是以「近代和風」為概念所建造，設有中庭，且所有餐桌皆面向窗戶。在10間Groovy分店中，筑波東大通店規模最大，擁有120個座位。

由於每個座位都相當寬敞，因此能保有私人空間。這正是因為茨城土地廣闊，才能擁有如此悠閒的空間。

據說女性顧客佔了九成以上，原因之一也在於此。白石先生表示：「女性顧客通常喜歡享受對話，我想正是因為這寬敞且能悠閒度過的空間，才吸引了許多人前來光顧。」

店內也能當作咖啡廳使用，我隨即點了「冰咖啡」，這是Groovy的獨家特調。口感華麗且帶有甘甜，苦味較淡，即使喝黑咖啡也覺得順口。

此外，令人矚目的是那驚人的菜單數量！據說因為前身是咖啡廳，所以保留了豐富的飲品菜單。

雖然各分店略有差異，但以這間Groovy筑波東大通店為例，光是飲品、配菜和甜點就有91種，加上其他料理132種，若再算上欄外的店鋪限定商品，總數輕易超過200種。

這是為了回應顧客需求而製作菜單的結果，曾經一度多達350種以上不過，由於Groovy從備料到烹調皆在店內完成，因此考量到菜單的人氣程度以及店鋪的負擔，據說數量已經有所精簡。

3. 出現了，Groovy的名產「海盜義大利麵！」

在眾多熱門商品中，有一款源自於面海的茨城縣東海村、且為該義大利麵連鎖店獨有的招牌名菜。
那就是遙遙領先的人氣冠軍「海盜義大利麵」。據說與其他熱門商品相比，其點餐數量高出一個數量級，由此可見其受歡迎程度之突出。

「海盜義大利麵」上鋪滿了蝦、花枝、螃蟹、鮪魚、小干貝等豐富海鮮配料，並淋上滿滿的醬汁。這款手工製作的番茄醬與白醬，經過不斷改良配方，力求呈現更美味的口感。

海盜義大利麵的誕生緣由，始於當時已相當受歡迎的「呼呼義大利麵（Fufu Spaghetti）」。

呼呼義大利麵是一道將「洋蔥、蘑菇、蝦仁」與大量起司等食材一同放入烤箱烘烤的料理，而為了豪華版，才構思出了這款份量十足的招牌商品——海盜義大利麵。

當撥開這層奶油並撈起麵條時，濃郁的奶油醬汁便會緊緊包裹住麵條，對於「喜愛濃稠口感」的人來說，這簡直是令人難以抗拒的美味。

吃到最後，首先感受到的就是份量感。一般店家的麵量多為100至110克，而這裡的麵量則有130克。煮熟後的麵條重量甚至達到280克。再加上鋪得滿滿的配料與醬汁，一份義大利麵的總重量約為600g總重量更是驚人。

若再加330日圓升級為大份，麵量會變成1.5倍的195g，煮熟後的麵條則為420g。由於配料和奶油也會增加，份量會變得更加巨大。

在眾多菜單中，「大概是最大份」的就是這款海盜義大利麵。將麵條、醬汁和海鮮加在一起，總重量約為800g，若升級為大份，據說會超過1公斤。

此外，義大利麵可將「生義大利麵」加價150日圓進行更換，並可從「原味麵」與「菠菜麵」兩種中選擇。據白石先生表示，「這與一般的乾麵不僅僅是味道不同，口感更是截然不同」。

原本就是口感柔軟的生義大利麵，再煮約3分鐘後，「就能做出真正Q彈的麵條」。他熱情地表示，特別是與奶油系或番茄系的醬汁搭配，「非常容易入味，非常推薦」。

4. 隱藏版招牌「納豆肉醬麵」的銷售情況如何……？

除了海盜義大利麵之外，Groovy還有豐富的菜單，其中令人不禁好奇的就是「納豆肉醬義大利麵」。這是一道淋上肉醬與納豆、充滿茨城風味的菜單。雖然可以說是源自諧音梗的迷之傑作（？），但賣得好嗎？

據白石先生有些難以啟齒地表示：「老實說，這道菜在店裡的銷售額並沒有那麼好……（笑）」，但它仍作為隱藏版名菜屹立不搖。

此外，隱藏版人氣菜單是美乃滋醬口味的義大利麵。白石先生說：「我想應該很少聽說義大利麵有美乃滋口味的吧，但其實意外地搭，而且價格實惠，我個人很推薦。」

5. 簡單的「炒飯」擁有低調的人氣

白石先生提到「意外地受歡迎」的是「炒飯」。人氣首選是「干貝柱與蝦仁」。據說像這道只放入干貝、蝦仁與洋蔥的菜單一樣，簡單的炒飯反而更受支持。

海洋的鮮味滲透進整碗米飯中，讓人忍不住想大口享用。洋蔥的點綴也是打破預期、增添美味的精髓。

抓飯類的米飯份量也相當充足，足足有300公克。此外，據說還有被稱為「海盜抓飯」的餐點，也就是海盜義大利麵的米飯版本，也非常受歡迎。

此外，這些料理的調味都「稍微偏重」。茨城縣農業發達，勤勞的人很多，傳統上許多人偏好重口味，因此社長「調味濃郁，份量也稍微多一點」在提供菜單時都有意識到這一點。

由於餐點份量十足，為了擔心吃不完的顧客，店家也免費提供外帶容器，請放心享用。

對了，披薩也是人氣商品之一。餅皮是手工製作的，接到訂單後才開始擀皮、鋪上配料並進行烘烤。此外，在擀皮時確保厚度均勻以便受熱均勻，也是他們的堅持。

6. 連鎖店中唯一擁有甜點師的店鋪

筑波東大通店設有Groovy唯一的蛋糕工房，由甜點師親手製作，展現精湛手藝。

雖然這天沒能點到，但點蛋糕還會附贈冰淇淋，這也是一大魅力。

店長白石先生推薦的是店鋪限定的「拿破崙派」。由於使用了派皮，到了第二天口感就不再酥脆，因此這是僅在筑波東大通店才供應的珍品。

白石先生推薦的另一項商品是「泡芙」。這同樣因為派皮鮮度的問題無法在其他分店供應，是筑波東大通店的限定商品。

切開酥脆的餅乾外皮，濃郁的卡士達醬便滿溢而出，能盡情享受現做的口感與香氣。由於海盜義大利麵與干貝鮮蝦抓飯的組合份量實在太多，這道甜點的味道也讓人感到格外療癒。
蛋糕類會從這裡配送至其他分店，在筑波東大通店，能吃到現做的料理是最大的魅力。種類繁多，讓人目不暇給，挑選蛋糕時總會猶豫不決。

7. 保存期限僅有一個月的「沙拉醬」

基本上，除了披薩以外，餐點都會附上一份標準尺寸的沙拉，這點令人感到開心。這天沙拉也作為前菜最先登場。

而說到Groovy的另一項招牌，就是沙拉上預先淋好的「醬汁」。這些醬汁是在東海總店製作後運送過來的，每天會輪流供應4種不同的口味。

共有「紅蘿蔔」、「芝麻」、「梅子紫蘇」與「芹菜」4種口味。這些未經加熱處理的「生醬汁」不含防腐劑，因此保存期限僅有一個月。據說這也是當地超市的熱銷商品之一。除了不使用色素之外，一般醬汁的油分含量約為60%至75%，而油脂含量低至20％也是其魅力所在。

基本上每天會輪流供應最新鮮的醬汁，收銀台也會標示「今日供應此款醬汁」，若有個人喜好也可以要求更換。

順帶一提，店家也招待了我們「今日湯品」。當天的湯品帶有適中的番茄醬風味，各種食材融入湯中，營造出奢華的口感。

這裡擁有許多常客，已成為深受兩代、三代家庭喜愛的餐廳。白石先生表示：「能看到客人帶著孫子一起來，真的感到很開心。」

此外，為了讓「週末等候的客人不會感到無聊」，店家還推出了Groovy原創的扭蛋機。扭蛋內容包含壓克力鑰匙圈與環保袋兩種，中獎券裡面還附有獎券，有機會抽中醬汁或500日圓餐券等獎品。

話は変わりますが、份量真的非常驚人。為了能多吃一點，這天我從早上就沒吃東西，但當我一口氣吃完海盜義大利麵、干貝蝦仁炒飯、沙拉、湯品和泡芙後，肚子簡直快要撐破了，體驗到了睽違數年「真正的飽到極致」的感覺。

回家的路上我搖搖晃晃地走著，深刻體會到「Groovy 果然厲害，能滿足茨城飢腸轆轆的食客」，也讓我再次領教了茨城這個近在咫尺卻又深不可測的地方。

其中，在寬敞空間裡盡情享用的滿足感，至今仍留在我的身心之中。

8. 前往Groovy也很方便，與車站直結的飯店「BEB5 土浦 by 星野集團」

飯店入口距離土浦站驗票口僅需10秒。在24小時開放的悠閒休息室裡，可以一邊處理剩下的工作，一邊放鬆度過。
這裡也是能讓您享受自行車之城——土浦的飯店，一邊細心調整愛車，一邊騎車巡遊名店與景點，也是一段愉快的時光。