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紅蘭亭 下通本店

在1934年創業的老字號店鋪，品嚐熊本靈魂美食「太平燕」

「太平燕」在當地非常普及，甚至會出現在學校午餐中，也是許多中華料理店菜單上的常客。乍看之下像什錦麵，但其最大特色在於不使用中華麵，而是使用健康的冬粉。
據說是太平燕發源地之一的「紅蘭亭 下通本店」，創立於1934年（昭和9年）。招牌的「太平燕」特色在於以雞骨為基底，混合豬骨熬製而成的濃郁湯頭，以及口感Q彈不易軟爛的100%綠豆冬粉。調味使用中國福建省的天然鹽。炸蛋、蝦仁、花枝、豬肉、高麗菜等多種食材，堆疊出豐富的美味層次。

感受老字號格調，充滿厚重感的室內設計

午餐除了包含乾燒蝦仁、炒飯等的「太平燕套餐」，以及「糖醋排骨定食」等套餐菜單外，也提供「太平燕」單點。由於供應至17點，即使錯過午餐時間也是值得信賴的好去處。
店鋪於2020年進行了大規模翻新，蛻變為時尚且具高級感的氛圍。由日本代表性建築師內藤廣操刀設計。以厚實木材為基調的空間中，點綴著紅色，展現出老店的風範與質感。

在地
支持者

午餐時段有時會大排長龍，但店內設有候位區，即使在盛夏或嚴冬也能安心等待。

紅蘭亭 下通本店

• 熊本縣熊本市中央區安政町5-26地圖
• 從市電「通町筋」步行約3分鐘
• 11:00〜21:00（午餐最後點餐17:00，晚餐最後點餐20:00）
• 12月31日、1月1日
• 096-352-7177
• 無

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uni（海膽）

充滿熊本滋味、份量十足的海鮮強棒麵

以炭烤料理為主的餐廳。午餐時段可以輕鬆享用麵食、丼飯、定食等運用在地食材精心製作的菜單。
其中特別受歡迎的是以大盤盛裝、配料豐富的「天草大王高湯海鮮醬油強棒麵」。以熊本在地雞種「天草大王」熬製的高湯，融入了蝦子、花枝、蛤蜊、豬肉、高麗菜等多種食材的鮮味，湯頭堪稱絕品，與Q彈的中華麵更是絕配。此外，麵量還可從「無麵、半球、1球、2球」中免費選擇。

餐後也能悠閒放鬆，沉穩舒適的店內空間

午餐還有許多充滿熊本特色的菜單，例如可以品嚐到熊本引以為傲的品牌雞「大阿蘇どり」的定食，以及使用熊本縣和泉町產的品牌豬「火之本豬」或稀有的國產羊肉「阿蘇しろひつじ」製作的咖哩等。每份餐點皆附沙拉與飲料，份量十足。
店內氛圍現代時尚，吧台與餐桌皆採用整塊原木，空間奢華。店內深處還有架高的榻榻米座位區，可以放鬆休憩。

在地
支持者

提供炭火燒烤的夜晚，除了「火之本豚」、在地雞種「天草大王」、「阿蘇白羊」、「蝦夷鹿」等在地食材外，還有來自全國各地生產者直送的珍稀食材。

uni（海膽）

• 熊本縣熊本市中央區水道町4-7 DORO BUILD 1F地圖
• 從市電「水道町」或「通町筋」站步行約6分鐘
• 11:30〜15:00（最後點餐14:00）、17:30〜22:00（最後點餐21:00）
  ※僅週日午餐至16:00（最後點餐15:00）
• 全年無休
• 096-352-1001
• 無
• 週日晚餐需於前一天預約

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雪花山房

可以享受「蕎麥前」文化，適合小酌的蕎麥麵店

店主嚴選全國各地的蕎麥實，依季節進行調配，並在店內使用石臼自家製粉。使用熊本清澈的湧泉水，全程手工製作的蕎麥麵，特色在於口感滑順且香氣濃郁。風味俐落濃郁的沾麵醬汁，更襯托出蕎麥麵的美味。

此外，為了能更美味地品嚐蕎麥麵，店家也推薦「蕎麥前」文化。這是在等待蕎麥麵煮好前，先搭配小菜享用日本酒的飲食文化。不妨試試店主推薦的在地美酒，享受這份樂趣。

遠離喧囂，享受細細品味蕎麥麵的奢華時光

從能充分品嚐蕎麥原味的「竹簍蕎麥麵」1,500日圓、「湯蕎麥麵」1,500日圓等簡單款式，到創意料理及季節限定等，店內提供多樣化的蕎麥麵菜單，每次造訪都能遇見新的美味。這一切都要歸功於作為基礎的細膩製麵工藝。
店鋪位於上通商店街旁一條名為「上之裏通」的寧靜街道上。當您想在蕎麥麵店小酌一杯時，不妨掀開暖簾走進店內吧。

在地
支持者

這是在熊本無人不知、連蕎麥麵愛好者都讚不絕口的知名店家。也是入選米其林指南「必比登推介」的正宗名店。

雪花山房

• 熊本縣熊本市中央區上通町7-22 地圖
• 從市電「通町筋」或「水道町」步行約6分鐘
• 11:30〜14:30（最後點餐14:00）、17:30～21:30（最後點餐21:00）
  ※蕎麥麵售完即打烊
• 週三（若遇國定假日則營業，隔日休息）
• 096-327-5078
• 無

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Amamiya（あまみや）

脫下鞋子放鬆身心，隱身於市區的綠洲甜品店

這是一間創立於1998年的甜點店，位於上通商店街入口處不遠的大樓二樓。拾級而上，原本熱鬧的商店街氛圍瞬間轉變，映入眼簾的是一個需要脫鞋、能讓人放鬆身心的寧靜和風空間。
雖然以甜點為主，但這裡也提供烏龍麵、咖哩、炸豬排等紮實的餐點，作為午餐選擇也非常可靠。充滿甜點店特色的「熊本產澀皮栗紅豆咖哩」，咖哩適度的辛辣感與紅豆及栗子的溫潤甜味完美融合。這種意想不到的配料所產生的鹹甜滋味，令人食指大動。

餐後樂趣，提供豐富的濃郁抹茶甜點

享用完餐點後，也別忘了主角甜點。店家徹底嚴選食材，包括北海道十勝產的大納言紅豆、熊本縣小川產的白玉粉，以及熊本產的黃豆粉等。此外，還有使用裏千家家元喜愛的抹茶「彌名之白」所製成的濃郁抹茶蜜，淋在「二種自選冰淇淋與白玉餡蜜」上享用，抹茶甜點種類也非常豐富。

季節限定菜單以及餐點加甜點的套餐組合相當充實，菜單種類竟多達100種以上。豐富的選擇讓人不禁猶豫該選哪一道才好。

在地
支持者

掘式暖桌座位環境沉穩，更添旅情。此外，還能透過QR碼確認英文菜單與過敏原資訊，讓人倍感安心。

Amamiya（あまみや）

• 熊本縣熊本市中央區上通町4-16 田原大樓2樓 地圖
• 從市電「通町筋」步行約3分鐘
• 11:30〜19:00（最後點餐18:30）
• 週二、12月31日、1月1日
• 096-323-1136
• 無

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旬彩料理邸宅 八伍邸

盡情品嚐熊本美味，高CP值的御膳

在擁有100年歷史的古民家中，可以品嚐到熊本的美味與各式鄉土料理。除了馬肉料理及熊本縣產赤牛等熊本引以為傲的食材外，蔬菜、雞蛋與米也基本上堅持使用熊本縣產。
午餐時段特別受歡迎的是「令和御膳」。內容包含以店家自豪的陶板烤製的黑毛牛、芥末蓮藕、特選馬肉生拌牛肉，甚至還附上甜點與飲料，CP值極高。能以午餐輕鬆享用熊本名產，不僅受到觀光客喜愛，在當地居民間也擁有高人氣。

古民宅的風情為午餐時光增色不少

進入店內需脫鞋，讓人更能感受到古民家獨棟建築的魅力。1樓設有餐桌座位，2樓則備有可容納多人聚餐的榻榻米座席。此外，1樓還有整面玻璃牆的露台座位，能在開放的氛圍中享受用餐時光。
雖然距離路面電車行駛的「電車通」僅幾步之遙，但一踏入店內，卻彷彿與世隔絕般靜謐。請在這種讓人忘卻時間的沉穩氛圍中，度過一段品嚐熊本美味的奢華午餐時光。

在地
支持者

這裡提供豐富的酒單，包括當地日本酒及米燒酎「球磨燒酎」等，是一家適合在晚餐時段悠閒造訪的餐廳。

旬彩料理邸宅 八伍邸

• 熊本縣熊本市中央區上通町5-41 地圖
• 從市電「水道町」步行約3分鐘
• 11:30至14:30（最後點餐13:30）、17:00至24:00（最後點餐：食物22:00、飲品23:00）
• 全年無休
• 096-324-8505
• 無