日日光湯場，享受旅行。介紹從體驗到美食的推薦地點—

當地旅遊小助手

日光的拿手菜是「湯馬」。在京都，寫作「Yuba」，日日光則寫成「Yuba」。差別在於豆漿被煮沸的方式，以及表面薄膜被提起的方式。膜以單層拉起，稱為「京都之湯波」，而對摺並拉起的那層稱為「日光之湯波」。
有許多店家製造並販售著名的日光湯場和創意料理店，因此我們會介紹你到能享受製造體驗的地點。

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海老屋長藏

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日光湯場製造廠日光湯場辦公室

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日光湯卷全能

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不剩本宮石屋町店

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扶段懷石長見

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菲爾德先生

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海老屋長藏

湯葉的老店，從明治時代就開始經營

「生魚片尤娜（2瓶）」JPY1350~、「真希湯奈福瀨燉煮（2件）」JPY840~（兩者皆不含稅）

創立於1872年（明治5年），近150年來一直是湯場的製造與銷售商店。第一位在日光製作「生魚片優娜」的人是這家店的第五代。 1975年（昭和50年），一家當地餐廳決定以湯馬提供懷石料理，並創造了「生魚片湯波」作為其中一道菜。 Yuwa 的口感順滑且厚重中等，充滿了工匠的技藝。另一款受歡迎的料理是「牧湯波的福掛燉菜」。將溫泉波浪捲成濃密的層面，先炸一次，然後用淡淡的鰹魚和海帶湯水煮沸。

地方
支持者

「生魚片湯葉」份量十足，味道非常濃郁。這是一種受歡迎的產品，通常很快就會售罄。

老式的包裝設計也很吸引人

過去日日光曾有皇宮，店裡的湯馬產品會被展示。優雅的包裝散發出如此風格，也非常適合當禮物。此外，如果你長期攜帶觀光，可以放心，冷藏品也有冷藏袋和冰袋（需付費）。這款高品質湯波使用精心挑選的國產大豆，並使用來自日光山脈的如穗山的高品質水源，且不使用消泡劑，非常適合作為紀念品。

海老屋長助子

栃木縣日光市下八石町 948 MAP
從東武日日光站步行約15分鐘
10：00~17：00
週三（可能會因情況而有所變動）
0288-53-1177
放

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日光湯場製造廠日光湯場辦公室

享受各種各樣的溫泉浪潮

在日日光湯場製造株式會社日日光工廠附屬的直銷店「日光湯婆道所」，您可以購買從新鮮製作到加工品的多種湯和。其中推薦的是「新鮮刺身湯波」。柔軟綿密的口感非常出色。如果你偏好稍微硬一點的口感，我們推薦冷凍湯巴（溫泉水）風格。
像是「生魚片新鮮湯巴」和「yose yuba」等熱門選擇，何不試試品嚐並享受美味呢？

縣內唯一的「製作湯婆體驗」

在製造廠，您可以觀察湯波的製作過程，並體驗栃木縣唯一的湯巴舉重體驗。你可以當場吃到生湯婆，請品嚐現做的。
體驗時間約為30分鐘，包含工廠導覽。預約必須至少提前一週完成。

地方
支持者

在直銷店，您可以找到各種產品，例如“Taguri Yuba”和“Yangmaki Yuba”。它作為旅行的紀念品也很受歡迎。

日光湯場製造廠

栃木縣日光市井倉市赤堀市 3589 MAP
從JR下城大澤站開車約10分鐘
9：00~17：00
週日和節假日（週三不定期休息）
*直銷店僅在週日和節假日營業。
尤巴養殖體驗費 JPY500~（詢問）
0288-26-4890
放

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日光湯卷全能

透過創意美食重新發現腐竹的美味

「Zen」位於日光光湯場，從東武鐵日日光站步行約15分鐘即可日光的神社與寺廟，是一家創意餐廳。主選單是「日光湯場牧五前」。七款商品包括「日光湯波巻」，這是栃木品牌和牛「栃木和牛」包裹在湯巴中，以及自製日光特色「玉利助」。一位受過法國和日本料理訓練的年輕廚師，為日日光烹調出美味的食材。
日日光湯婆從中間拉起時抬起，將風味與濃稠度鎖住，形成濃稠的湯巴。人氣的「日光湯婆卷」包裹在湯波中，搭配以豆漿製作的特製沾醬，讓醬汁更加多汁。

地方
支持者

特製的湯汁非常美味！時尚的內飾也適合約會。

帶有木頭香味的時尚內飾

店內內部由一棟舊私人住宅翻修而成，空間時尚且寧靜。日日光的氣候是經過設計的，入口一樓後方放置了動態日日光岩石。透過間接照明使玻璃能看見。二樓則是現代日式空間，能感受到木頭的溫暖。

菜單包含三種：「日光湯馬牧五善」、「以栃木和牛、當地蔬菜與海鮮包裹湯卷」，以及以豆漿為基礎的「南味湯馬全才」。我們也有英文菜單。

日光湯卷全能

栃木縣日光市上八石 1007 MAP
從JR日光站及東武鐵道步行約17分鐘東武日光站
從東武鐵道東武日光站出發，搭乘開往中善寺湖方向的東部公車約5分鐘，在「沙橋」下車，步行約3分鐘
11：00~15：00、17：00~21：00
* 晚餐時間僅需預約，搭配主餐
星期二
0288-53-3470
無

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不剩本宮石屋町店

日日光的招牌「湯場結」，可以輕鬆品嚐溫泉波浪

不都樂本方販售日光特產「湯葉結」。「湯場結」是用栃木縣的糯米調味的玉和，包裹在半新鮮的日光溫泉波浪中，是只有在扶樂本館才能品嘗到的獨特美味。溫泉波浪的順滑口感、沖和帶有「高湯」風味的風味，以及嚼勁的口感完美平衡。此外，還有多個用餐區可供選擇。

地方
支持者

Okowa和Yuba搭配嚼勁高湯的完美平衡，讓你偶爾想吃一口！當你餓了也推薦去，所以一定要陪你一起遊覽日光！

也可以在店內吃

在石屋町店，你也可以在後面的桌子吃你在店裡買的東西。由於是日本糖果店，不僅以湯婆產品聞名，還有「Budara Manju」，特別製作紅豆醬;「Oguri Monaka and Yamakan」，是日本最大的monaka，還有「栗子水曜kan」，是日日光的特色。

不剩本宮石屋町店

栃木縣日光市石屋町406-4 MAP
從東武日日光站步行約5分鐘
9：00~17：00
不間斷
0288-53-4623

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扶段懷石長見

深受女性歡迎的美麗懷石料理午餐

JPY3000「日光新鮮湯馬懷石組」。從開胃菜到甜點，新鮮製作的菜餚都優雅地擺在托盤上。

從日光車站往西走約15分鐘，沿著熱鬧的日光海道走，你會看到左手邊一棟復古且時尚的建築。由一對當地夫婦經營的「日光新鮮湯馬懷石組」每月更新菜單。從市內歷史悠久的湯宮購買的養育尤娜，以及燉煮至能用筷子切開的甘卷湯菜，帶來絕佳風味，絕對值得在日日光一試。請注意益子和笠間陶器的使用，這些餐具色彩繽紛、色彩繽紛，適合四季變化。

地方
支持者

菜單都很精緻，充分利用了食材的味道。我很高興能和尤娜一起在各種菜餚中享用時令蔬菜。

復古的內飾，充分利用了前藥劑師的氛圍

店內有一個舊藥櫃，展現出前藥局的模樣。原本是商店的空間改建成桌椅，原本的客廳和廚房空間改建成榻榻米房，從榻榻米房可以看到一個小花園。木桌和桌子都是店主的父親手工製作，為空間增添溫暖感。日光東足神社距離約10分鐘步行，是參拜前或參拜後的推薦午餐地點。

FUDAN 懷石料理 Wami Chaya

栃木縣日光市上八石 1016 MAP
距離JR日光站及東武鐵道東武日光站步行約20分鐘
11：30~15：30（最後點餐時間14：30）
星期三
0288-54-3770
放

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菲爾德先生

甜甜的煮腐竹，味道和大小都非常令人滿意，會不斷回頭客

這家白牆店距JR東武日光站步行約15分鐘，前往新橋方向。有許多回頭客，排隊吃「湯馬五軒」的人。甜美燉煮的尤娜形狀像是「hasu yuna」，斜切自炎卷湯波（炸卷尤娜），吃起來非常飽足。老闆年輕時，在日光幫忙做「御寒式」時看到了這台，於是開始從與輪能寺相同的湯海製造商採購來製作。它只用糖、味醂、醬油和鹽調味，據說製作過程長達四個小時才會上盤。你可以充分享受浴水的自然濃郁和柔軟的口感。