＜日光·鬼怒川的推薦酒窖「片山造酒」＞

所謂片山造酒

位於從下今市站步行10分弱，從今市站步行約15分的片山造酒，是1880年(明治13年)創業的倉庫管理者。是對素材和做法貫穿獨自的講究的酒構造，沿大造酒製造廠並齊不能仿效的絕品。
停車場也完善著,不過想試飲，的一方巴士和步行訪問吧。

現在，有「下野杜氏（粉花繡線菊和蛆）」的資格的第6代家長，片山貴之先生繼承酒構造的技術，保護著這個倉庫管理者。

所謂下野杜氏（粉花繡線菊和蛆）

自古來在我們造酒業界招呼著用傳統的手構造技術釀日本酒的領導人，「杜氏」。
新瀉縣的「越後杜氏」和岩手縣的「南部杜氏」等的杜氏集體有名,不過是，古來傳統的手藝人技術,不過由於緣故的宿命，由杜氏的老齡化的繼任者不足在業界內被危懼。

新世代櫪木的酒

片山造酒不使用自來水有著酒構造。那個構造方面的秘密迫近。

酒窖的秘密

酒窖的入口有的井。從明治時代開始不枯萎使用持續湧出的這個井水的，成為好吃的酒的秘密的一個。
特別的水尋求這個井水，來從關東一帶汲取在。
因為像外買能井水一樣地在塑膠瓶的銷售也去著片山造酒鋪面，與酒一起試著喝怎樣？

又不在日本酒上(裡)可缺大米。
在大製造廠一全年製作酒,不過為了，這裡片山造酒秋天的新米進行寒訓練生產的季節被隔限。大吟釀使用的酒美（造酒適宜大米）兵庫縣產特A排位的「山田錦」，酵母使用著櫪木縣產。

一邊拿走酒大米的水分含有率等的資料，一邊改變著以當天的水的溫度和空氣的乾燥情形等每天冷卻大米的時間。大米芯使不破碎用人的眼好好地管理著。這樣做因為被最後一幕關於造手，成為相當不能品味絕品。

用開透熱氣的孔的素燒的土器「甑(越過來)」蒸約800kg的大米。

把化學術的塗料不用在頂棚柿油塗著。

對於建築物做成的明治時代還電也沒有，成為當時的手藝人技能和智慧有效的構造的酒窖。

進入在(到)酒窖的話綠的大的坦克10座排列著，非常冷冷清清。由於在屋頂上面更加把屋頂做成，設置空氣的抄道的調節溫度。像對酒窖外邊大的橡樹的樹遮住倉庫的那樣留樹枝，直射日光和朝日不必一樣地被設法。當時是沒使用釘一個這樣的建築格式。有大的地震一次坦克也不倒下平安的貴重的酒窖，當時的手藝人先生的智慧也擠滿著。

蒸的美1.5t，把酵母菌，水放入坦克發酵。通過手藝人的手工作精心被造。如果大米發酵把4日用等待關於自然地酒掉下的方法收縮。

是介紹那個情況的片山造酒的主頁也有的視訊。

經過上述的過程40日酒作成上。
因為寒訓練絞酒變成2月左右。
杜氏的技能光彩照人的日本酒之一，無過濾的酒「平素的面孔」。
在掛上(放上)壓之前由於降落到最初的上面的澄清部分部分的酒，用−5℃的冰箱保存從初春開始在鋪面排列。
年間通過為使能銷售保存著,不過據說也有成為，全部售完的。

人夏天使之變成熟之後用秋天限定在鋪面排列「涼酒卸」。
這個酒夏天乘坦克睡覺之後通過9μm的過濾器做ro過。
其他片山造酒的酒約20種類也有。

在全國新酒借鑒評論會獲獎錢獎的大吟釀

據說尋求大吟釀，不用說本地從全國多也訪問。據說為了以前東京等也雖然購買完成，,但是維持質量能集中為酒構造的那樣，現在在倉庫管理者的銷售以外做著原則謝絕。
希望無論如何批發這樣的聲音也多中，味貫穿著最優先這個手藝人的姿勢。
在網際網路的購買因為接受，試著嘗試怎樣？

在電視機節目也被拿起的酒蛋糕

因為有標準尺寸(230g)和長尺寸(350g)的2種類，以常溫擁有2個月向(到)土特產也最適合。是酒的美味和蛋糕甜適當，任何人都能享樂的受歡迎的蛋糕。
蛋糕與作者名酒並列的片山造酒。
向日光·鬼怒川光臨時候，無論如何試著訪問怎樣？