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季節魚 季節蔬菜 Toto Sakura

享用一桶式的在地魚刺身和單葉烤黑喉海藻

招牌菜是「生魚片桶拼盤」，以當天推薦的當地魚類為主。 八種新鮮海鮮，包括甜蝦、乾蛤蜊和海帶醃製的旗魚，精心呈現，讓你能一次品味北陸海域的豐饒。 另一招牌菜是「烤野良郎整塊肉」。 用炭火慢慢烤整條魚，魚皮酥脆，肉質蓬鬆，口感完美，野橘獨有的精緻油脂鮮味在口中蔓延。 你可以在開放式廚房觀看食物烘焙，帶來沉浸式的用餐體驗。

從在地清酒、菜餚到餐具，金澤對其本質深厚投入。

他們提供約15種石川縣獨家生產的清酒，並提供三套品酒套裝。 嘗試搭配菜餚並找到你最愛的品牌也很有趣。

關東煮是用自製的魚子製成，如白蝦水餃和沙丁魚水餃，非常適合熬湯。剪切加入魚露以創造石川縣特有的風味。 考量包括使用久谷瓷器，讓遊客體驗金澤的傳統文化。 從當地清酒、關東煮到餐具，這裡是體驗金澤美食與文化的地方。

地方
支持者

雖然許多餐廳以市價提供野黑，但價格標示清楚，讓你可以安心點餐，這點很棒。 搭配「煎能子生魚片」的骨頭後來被製成鹹味骨頭先貝，展現出特別的款待之意。

季節魚 季節蔬菜 Toto Sakura

• 2-5-5 石川縣金澤市玉町 MAP
• 從JR金澤站開車約15分鐘
• 從JR金澤站搭公車，在「玉町」下車，步行約5分鐘
• 17：00–23：30（L.O.23：00）
• 12月31日、1月1日
• 076-222-8724
• 沒有 *附近有收費停車場。
• 建議透過網路預約。

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大洲勝保大關

精緻海鮮料理，特色是當季在地農產品和河魚

一家成立於1957年的日本居酒屋（昭和32年）。 精緻且古老的內裝散發著復古昭和時代的氛圍。 「盡可能使用在地食材並保持價格對大眾可及」的政策自成立以來未曾改變。 他們從以當季在地食材為主的「生魚片組合」開始，不僅專注於海鮮，也涵蓋河魚料理。 鹹味的鹽烤鱸魚、炸河魚（河魚）和點餐後當場烤鰻魚也備受好評。 厚實蓬鬆的炸鯖魚和柔和的蛋捲風味也很受歡迎。

用魚湯做的關東煮也很受歡迎

另一道招牌菜是金澤關東煮。 他們不使用海帶，而是用沙丁魚、鯖魚和鰹魚等切片肉湯，這家餐廳獨特的濃郁風味多年來深受喜愛。 他們對關東煮前菜特別講究，只用源介大根，一種加加賀蔬菜，煮熟後不易散開。 因此，白蘿蔔在十月底至三月期間有限供應，屆時正好有源助大理。 每月第四個星期一，我們會舉辦「關東煮感謝日」，提供關東煮種子售價為150日圓（部分例外）。

地方
支持者

夫妻經營的溫馨氛圍非常吸引人。 這裡有許多當地顧客，是難得能體驗金澤傳統日常生活的地方。 我也被他們友善的個性吸引，一走出去就會想，『我一定要再來！』，他們充滿魅力。

大洲勝保大關

• 石川縣金澤市木倉町1-5號，中泉大樓1F MAP
• 從JR金澤站開車約15分鐘
• 從JR金澤站搭公車，在「Korinbo」下車，步行約5分鐘
• 16：30–21：30（最後點餐時間21：00），週日及假日 16：30–21：00（最後點餐時間20：30）
• 星期二、第一、第三及第五個星期一
• 076-221-9450
• 沒有 *附近有收費停車場。
• 建議提前預約（尤其是週末）

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板留主店

享受鎖住風味的菜餚

這是一家受歡迎的餐廳，擁有許多來自縣內和海外的回頭客。 這是一家有才華的居酒屋，很快就被預訂了。 每天可以品嚐到從金澤、能登、出津、富山、新港等漁港直送的新鮮生魚片的「Osashimitei日本海生魚片桶蓋」，搭配生魚片也可以作為壽司享用。
「Nodoguro Sake Mushi」是一顆幸福的寶石，可以讓您咀嚼Nodoguro本身的味道。 「甜蝦巴黎諾克」是將白肉和甜蝦放在浸泡在橄欖和大蒜中的麵包上製成的，甜蝦的鮮味在酥脆的口感之後散發出來。

預訂很快就滿座的人氣餐廳

能夠在俯瞰充滿活力的開放式廚房的吧台上烹飪是本店獨有的。 我們只想處理那些充分利用日本食材的產品，因此我們只準備了 20 種純米清酒。 其中，「天狗舞藏Demi Mini Tank」是只有在這裡才能喝到的珍貴飲品。
由於它不是直接從石川著名釀酒廠“Chata Sake Brewery”直接從罐中倒出的杯子裝瓶的，因此您可以感受到在釀酒廠飲用的新鮮感，以及沒有任何異味的醇厚和果香。 過於奢華的玻璃杯很容易喝，即使是日本清酒的初學者也絕對應該點的飲料。

地方
支持者

提前兩個月中午開始接受預訂，但週末非常受歡迎，大約一個小時後預訂就滿了。 當日時段可能有多個座位，因此如果您無法預訂，我們建議您在當天與我們聯繫。

總店

• 石川縣金澤市柿木畑3-8 MAP
• 從JR金澤站開車約15分鐘
• 從JR金澤站搭公車，在「Korinbo」下車，步行約5分鐘
• 17：30~23：00（最後點餐時間22：30）
• 週日（週日和節假日連續時，週一休息）
• 076-221-4194

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沙丁魚群

一年四季都可以享用的金澤關東煮現已上市。

沙丁魚專賣店，提供多種烹飪方法的沙丁魚。 「炙燒鰯魚」與山藥、蔥、萬能蔥和生薑一起拌勻，咬一口一定會以絕妙的平衡吸引您。 刺身是用自製煮干醬油和鹽芝麻油兩種醬汁製成的，並用海苔包裹。
菜單上新增的金澤關東煮是一年四季都可以享用的關東煮。 「關東煮拼盤」包含6種配料。 沙丁魚條、蘿蔔和麵筋，以及當天的推薦，都出現在碗上。 除了鰯魚乾、昆布、鰹魚、鯖魚外，湯裡還有大量的鰯魚，味道清爽。

各種菜餚，充分發揮沙丁魚的潛力

店主說他已經做了200~300種鰯魚。 目前，該餐廳已縮小到約20種，並提供「沙丁魚沙拉生牛肉片」和「沙丁魚梅紫蘇春卷」等充分發揮沙丁魚潛力的菜餚。
基本上，沙丁魚一年四季都可以收穫，但脂肪的施用方式會因季節而異，因此有適合季節的烹飪方法。 如果您想品嚐時令菜餚，我們建議您訂購黑板菜單。 酒類以北陸純米酒為主，還有與沙丁魚搭配的日本酒。

地方
支持者

如果你想放鬆肩膀，玩得開心，店裡有很多好玩的噱頭。 門口掛著「釣魚」的牌子，筷子包是一筆財富。 在細心的護理中熱身。

沙丁魚組

• 石川縣金澤市片町1-7-13 MAP
• 從JR金澤站開車約10分鐘
• 從JR金澤站搭公車，在「片町」下車，步行約1分鐘
• 17：30~21：30（最後點餐時間 21：00） *沙丁魚用完即結束
• 週日（但連續假期為最後一個假期）
  *沙丁魚沒有庫存的日子休息
• 076-224-1493

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梅也魚進化人浦玉町店

品嚐刺激感官的新風格

在片町的後街上剛開業的時尚成人居酒屋。 它擁有使用新鮮魚類的創意日本料理，不遜色於壓倒性的擺盤和擺盤。
著名的「生魚片八寸拼盤」被乾冰的煙霧包裹著。 九谷燒盤上擺放著當天的新鮮魚類，如海膽、甜蝦、鮪魚等。 他們購買的海鮮品質更高，新鮮度也非常出色。 鮪魚塗上醬油，可以一邊享受美味，一邊感受江戶前壽司的文化。

一個特別的夜晚的奢華

店內設計靈感來自昭和迪斯可，主題為「重訪舊知新」。 懷舊與都市感和諧共存，這種對比也很有趣。 你還能選擇九谷炊筷架和小鳥壺的圖案，這點也很令人興奮。
所有酒精飲料均由位於玉町的知名酒吧「蒼龍」監督。 它的吸引力在於你可以享受酒吧級的飲品。 店內也有特色水果雞尾酒可供選擇。 日本清酒的品牌來自北陸縣三個縣。 店內還有隱藏飲料，如果你有興趣，請向服務人員詢問。

地方
支持者

我們也推薦專賣關東煮的櫃檯，該櫃檯位於主餐廳旁。 你可以隨意來品嚐金澤關田。

Meshiya Uokaijin 裏片町店

• 石川縣金澤市片町2-2-25 銀河會館1樓 MAP
• 從JR金澤站開車約10分鐘
• 從JR金澤站搭公車，在「片町」下車，步行約1分鐘
• 16:00〜24:00
• 不定期
• 076-255-3070

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Market-Direct 海鮮酒館 Sakanaya 鮭魚

一份具有出色衝擊力的菜單，一旦看到就永遠不會忘記。

海鮮居酒屋不僅味道濃郁，而且外觀也不錯。 有很多簡單的菜餚充分利用了食材的味道，但值得注意的是菜單在名稱和外觀上都具有突出的影響力。 招牌的「灘壽司」，上面放著鮪魚和鮭魚，捲成薄薄的捲。 最重要的是，鮭魚子的份量也很足，味道和份量都令人滿意。
此外，手捲壽司「Kimito Tsunagari Tai」在海藻上擺放了蛋黃、鮪魚、加里和泰式料理，讓您在菜單名稱中吸吮。 他們會在捲海苔之前先把它帶到座位上，然後讓你拍照。 之後，他們會把它捲起來，切開並上桌。

能吃到熱關東煮的幸福

餐廳擁有125個小屋和140個客房多種客房。 尤其是那間能俯瞰坪庭園的私人包廂，是個特別的座位。 另一個好處是你可以吃到旗下餐廳「居酒屋Gappa」的關東煮，該店在美食網站的全國關東煮排名中屢居第一。
「關東鍋」很受歡迎，裡面約有11種食材浸泡在7種香魚片（如鮪魚片和秋刀魚片）中，湯底則用小野醬油慢慢燉煮。 所有餐桌都配有桌上爐，讓你可以慢慢吃熱的關東煮，同時保持溫暖。

地方
支持者

「君津綱狩台」和「灘壽司」份量十足，建議兩人以上分享。

市場直營海鮮小酒館坂谷鮭魚

• 石川縣金澤市片町2-23-12 中央核心大樓B1F MAP
• 從JR金澤站開車約10分鐘
• 從JR金澤站搭公車，在玉町下車，步行約2分鐘
• 17：00~23：00（最後點餐時間22：30）
• 星期日
• 076-255-6167
• 無
• 　

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巩蘇金澤露場 金澤玉町店

對製作中可以享受的美味感到驚訝和興奮

可以品嚐到充滿北陸愛的料理的居酒屋。 懷著振興金澤的願望，「大膽的生魚片船拼盤」在電暈災難中誕生了。 你應該感受到“船要離開了~”的大聲喊叫的火熱力量和伴隨著嘈雜的音樂的製作。
生魚片的厚度具有與旗幟一樣具有衝擊力的衝擊力。 一口咬下去，就不會忘記生魚片，一定會給人留下深刻的印象。 蟹殼中含有越前加尼托奶油醬和蟹味噌的「越前加尼奶油炸丸子」也很受歡迎。

可以充分享受關東煮的特別座位

為了「增加金澤的全球粉絲數量」，餐廳每天提供美味佳餚，將金澤及北陸三縣的風味傳達給更多人。 在融入娛樂元素的同時，也安排了充分發揮食材風味的料理。
另一個特色是你可以享用金澤關東煮，細膩地展現風味。 U型櫃檯座位，俗稱「社長座位」，是關東煮櫃檯，是特別的座位，很快就會被填滿。 通常關東煮只會以組合形式供應，但你可以享受只點這張座位的特別感受。

地方
支持者

秉持「收集北陸美味」的理念，您可以享用由服務人員親自挑選的豐富在地食材料理。 我們推薦參觀石川縣37家清酒釀酒廠，品嚐當地真正美味的清酒作為品酒套裝。

原創金澤爐端Appare金澤片町店

• 石川縣金澤市片町2-2-15 北國大廈B1F MAP
• 從JR金澤站開車約10分鐘
• 從JR金澤站搭公車，在「片町」下車，步行約1分鐘
• 週一 ~ 週四 17：00 ~ 23：00，週五 17：00 - 24：00，週六 16：00 ~ 24：00，週日及假日 16：00 - 23：00
• 不定期
• 076-256-0182