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旬魚季菜 Toto-zakura

盡情享用在地鮮魚生魚片桶盛與整條烤紅喉

以當日推薦的在地鮮魚為主的「生魚片桶盛」是招牌菜單。甜蝦、海螺、昆布醃旗魚等8種新鮮海鮮擺盤精美，能一次品嚐到北陸豐富的海洋恩惠。另一項名物是「整尾烤紅喉」。將整尾紅喉以炭火慢烤，使魚皮酥脆、魚肉鬆軟，口感絕佳，紅喉特有的高雅油脂鮮味在口中擴散開來。您還可以觀賞在開放式廚房中燒烤的過程，體驗充滿臨場感的用餐時光。

從地酒、料理到器皿，皆講究金澤特色

日本酒僅提供石川縣產約15種，並備有3種試飲組合。一邊嘗試與料理的搭配，一邊尋找自己喜愛的品牌也是一種樂趣。

堅持使用白蝦丸、沙丁魚魚漿等自家製食材的關東煮，其高湯魚醬加入魚醬，呈現出石川縣特有的風味。店內還使用了九谷燒器皿等，處處體現出對金澤傳統文化的重視。從在地美酒、關東煮到餐具，這是一家能讓您充分感受金澤飲食與文化的餐廳。

在地
支持者

許多店家販售的紅喉魚多為時價，但這裡標示了明確價格，讓人能安心點餐，這點令人感到開心。「炙燒紅喉生魚片」附上的魚骨，之後還會被炸成香脆的骨仙貝，這種細膩的款待也是其魅力所在。

旬魚季菜 Toto櫻

• 石川縣金澤市片町2-5-5 地圖
• 從JR金澤站開車約15分鐘
• 從JR金澤站搭乘巴士，於「片町」下車步行約5分鐘
• 17:00〜23:30（最後點餐 23:00）
• 12月31日、1月1日
• 076-222-8724
• 無　※周邊有收費停車場
• 建議透過網路預約

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大眾割烹 大關

可品嚐當季在地食材與河魚的絕品海鮮料理

這是一家創立於1957年（昭和32年）的割烹居酒屋。店內充滿歲月痕跡，瀰漫著昭和復古的氛圍。「盡量使用優質在地食材，並以大眾化的價格提供」的方針，自創業以來始終未變。除了以當季在地食材為主的「生魚片拼盤」外，不僅是海鮮，店家在河魚料理上也下了不少功夫。香氣四溢的鹽烤香魚、酥炸杜父魚（河魚），以及現點現殺、現場燒烤的蒲燒鰻魚都廣受好評。肉質厚實且口感鬆軟的炸竹筴魚，以及散發溫潤風味的日式高湯蛋捲也相當受歡迎。

以魚類高湯為靈魂的關東煮也相當受歡迎

另一道招牌菜是金澤關東煮。店內不使用昆布，而是以沙丁魚、鯖魚、鰹魚等混合而成的柴魚片熬製高湯，這種獨特的深厚風味多年來深受喜愛。對於關東煮的食材也相當講究，蘿蔔僅選用不易煮爛的源助蘿蔔。因此，蘿蔔料理僅在源助蘿蔔上市的10月下旬至3月期間供應。每月第四個星期一會舉辦「關東煮感謝日」，關東煮食材均以150日圓提供（部分除外）。

在地
支持者

由夫妻兩人共同經營，溫馨的氛圍極具魅力。店內常有在地熟客光顧，是一家能感受到金澤昔日日常生活的珍貴小店。兩位老闆親切的人格特質也相當吸引人，讓人離開後立刻就會產生「絕對還要再來！」的念頭，充滿了令人流連忘返的魅力。

大眾割烹 大關

• 石川縣金澤市木倉町1-5 中泉大樓1樓 地圖
• 從JR金澤站開車約15分鐘
• 從JR金澤站搭乘巴士，於「香林坊」下車步行約5分鐘
• 16:30〜21:30（最後點餐 21:00），週日及國定假日 16:30〜21:00（最後點餐 20:30）
• 週二、第1、3、5個週一
• 076-221-9450
• 無 ※周邊有收費停車場
• 建議預約（特別是週末）

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Itaru 本店

盡情享受鎖住鮮味的美味料理

這是一間擁有許多來自縣外及海外回頭客的人氣名店。這家實力派居酒屋的座位總是很快就被預訂一空。能品嚐到從金澤、能登宇出津、富山新湊漁港每日直送新鮮生魚片的「生魚片亭 日本海生魚片桶盛」，還貼心地附上醋飯，讓您也能當作壽司享用。
「酒蒸紅喉」是能細細品味紅喉魚本身鮮甜的至福逸品。將白肉魚與甜蝦放在浸潤了橄欖油與大蒜的麵包上的「酥脆甜蝦塔」，在酥脆的口感之後，甜蝦的鮮美隨之在口中擴散。

預約總是瞬間額滿的人氣名店

在能欣賞充滿動感的開放式廚房的吧台座位享用料理，是本店獨有的體驗。為了能最大限度地發揮食材本身的風味，店內僅提供純米酒，並備有20種選擇。其中，「天狗舞酒藏直送迷你酒桶」是只有在這裡才能喝到的珍貴一杯。
這是直接從石川名酒造「車多酒造」直送的酒桶中倒出，由於未經裝瓶，能感受到如同在酒藏中飲用般的鮮度，以及毫無雜味、圓潤順口的口感與果香。這杯極致奢華的美酒非常易飲，強烈推薦日本酒初學者點來品嚐。

在地
支持者

預約從2個月前的中午開始受理，但週末通常在1小時內就會被預訂一空，非常熱門。有時當天會保留幾個名額，如果沒預約到，建議您可以當天致電詢問。

Itaru本店

• 石川縣金澤市柿木畠3-8 地圖
• 從JR金澤站開車約15分鐘
• 從JR金澤站搭乘巴士，於「香林坊」下車步行約5分鐘
• 17:30～23:00（最後點餐時間 22:30）
• 週日（若遇週日與國定假日連休，則週一公休）
• 076-221-4194

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鰯組

全年皆可享用的金澤關東煮登場

這是一家提供多種沙丁魚料理的專門店。將沙丁魚與山藥、長蔥、萬能蔥及薑拌在一起的「涼拌沙丁魚（鰯のたたき）」，只要吃上一口，絕對會被其絕妙的平衡感所俘虜。涼拌沙丁魚提供自家製小魚乾醬油與鹽味麻油兩種沾醬，並以海苔包裹享用。
新加入菜單的是全年皆可享用的金澤關東煮。「關東煮拼盤」內含6種食材，包括沙丁魚魚漿、白蘿蔔、車麩等，當日推薦食材會盛裝在器皿中端上桌。以小魚乾、昆布、鰹魚與鯖魚為基底，再加上大量的沙丁魚熬製而成的湯頭，充滿海鮮精華，口感清爽。

發揮沙丁魚潛力的各式料理

店主表示至今已研發出200至300種沙丁魚料理。目前精選出約20種，提供如「沙丁魚沙拉韓式生拌肉」及「沙丁魚梅肉紫蘇春捲」等，能充分發揮沙丁魚潛力的料理。
雖然沙丁魚基本上全年皆可捕獲，但因季節不同，油脂含量也會有所差異，因此會有適合該時期的調理方式。若想品嚐當季料理，建議點選黑板上的菜單。酒類方面，以北陸的純米酒為中心，備有多款適合搭配沙丁魚的日本酒。

在地
支持者

為了讓客人能放鬆心情享受美食，店內設計了許多有趣的巧思。例如掛在門口的招牌寫著「營魚中」（諧音「營業中」），筷套則是籤詩。這些細膩的貼心之處讓人感到溫暖。

鰯組

• 石川縣金澤市片町1-7-13 地圖
• 從JR金澤站開車約10分鐘
• 從JR金澤站搭乘巴士，於「片町」下車步行約1分鐘
• 17:30～21:30（最後點餐時間 21:00） ※沙丁魚售完即止
• 週日（若遇連休，則為最後一日假日）
  ※沙丁魚未進貨時公休
• 076-224-1493

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Meshiya Gyokaijin 裏片町店

品嚐刺激五感的新穎風格

這是一家剛在片町後巷開幕、充滿成熟韻味的時尚居酒屋。引以為傲的是使用鮮度極佳的魚類所製作的創意和食，其震撼的擺盤與演出效果絲毫不遜色於食材本身。
招牌料理「生魚片八寸拼盤」登場時會伴隨著乾冰煙霧。在九谷燒的盤子上，海膽、甜蝦、鮪魚腹肉等當日鮮魚排列得美輪美奐。店家採購高品質的頂級海鮮，鮮度無可挑剔。鮪魚等食材會以刷子塗抹醬油，讓顧客在體驗江戶前壽司文化的同時，盡情享受美味，這也是其魅力所在。

度過一個稍微特別的奢華夜晚

以昭和迪斯可為意象的店內裝潢，主題為「溫故知新」。懷舊感與都會氣息舒適地共存，形成有趣的對比空間。可以挑選九谷燒筷架的花紋與酒杯，令人興奮不已。
所有酒精飲料皆由在片町享有高人氣的酒吧「漱流」監修。能享用到酒吧等級的飲品是一大魅力。店內也準備了原創的招牌水果雞尾酒。日本酒則網羅了北陸三縣的酒款。此外還有隱藏版酒單，若有興趣的話，請向服務人員詢問。

在地
支持者

也推薦您前往與主店餐廳分家並在隔壁新開的關東煮專用吧台。您可以隨性地順道造訪，品嚐金澤關東煮。

飯屋 魚界人 裏片町店

• 石川縣金澤市片町2-2-25 銀河會館 1樓 地圖
• 從JR金澤站開車約10分鐘
• 從JR金澤站搭乘巴士，於「片町」下車步行約1分鐘
• 16:00〜24:00
• 不定休
• 076-255-3070

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市場直送海鮮酒場 Sakanaya Sake

讓人看過一次就難以忘懷、極具衝擊力的特色菜單

這是一家不僅味道可靠，連視覺上也能享受的海鮮居酒屋。雖然有許多發揮食材原味的樸實料理，但最值得關注的還是那些名字與外觀都極具衝擊力的菜單。招牌「雪崩壽司」是在細卷壽司上堆滿了鮪魚與鮭魚。上方還盛裝著滿到快溢出來的鮭魚卵，無論是味道還是份量都讓人大滿足。
此外，還有讓人會心一笑、以食材諧音命名的手卷壽司「キミトツナガリタイ（想與你連結）」，海苔上整齊排列著蛋黃（Kimi）、鮪魚（Tsuna）、薑片（Gari）與鯛魚（Tai）。店員會先將尚未捲起的海苔與食材端到桌邊讓客人拍照，之後再捲好、切片後提供。

能大口享用熱騰騰關東煮的幸福感

佔地125坪、擁有140個座位的店內，完善配備了各種類型的客房。特別是能眺望坪庭的包廂更是特等席。能吃到曾獲美食網站全國關東煮排行榜第1名的系列店「居酒屋Gappa」的關東煮，也是令人開心的亮點。
使用鰹魚節、秋刀魚節等7種柴魚片與大野醬油慢火熬煮的湯頭，浸透了約11種食材的「關東煮鍋」非常受歡迎。每張桌子都配備了桌上型瓦斯爐，可以一邊保溫，一邊悠閒地享用熱騰騰的關東煮。

在地
支持者

「與你相連（キミトツナガリタイ）」和「雪崩壽司（なだれ寿司）」份量十足，建議2人以上分食。

市場直送海鮮酒場 SAKANAYA SAKE

• 石川縣金澤市片町2-23-12 中央Core大樓B1樓 地圖
• 從JR金澤站開車約10分鐘
• 從JR金澤站搭乘巴士，於「片町」下車步行約2分鐘
• 17:00～23:00（最後點餐時間 22:30）
• 週日
• 076-255-6167
• 無
• 　

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元祖 金澤爐端 Appare 金澤片町店

從演出開始就能享受美味，令人驚喜與感動

這是一家能讓您盡情享用充滿北陸情懷料理的居酒屋。「豪快生魚片船盛」誕生於新冠疫情期間，源自於想要為金澤注入活力的心願。伴隨著「船要出發囉～」的宏亮吆喝聲與大音量音樂登場的演出，絕對能讓您感受到滿滿的熱情。
與旗幟同樣震撼的，是生魚片的厚度。吃上一口便難以忘懷，口感十足的生魚片絕對會讓您印象深刻。將越前蟹肉、奶油醬與蟹膏放入蟹殼中製成的「越前蟹奶油可樂餅」也相當受歡迎。

能盡情享受關東煮的特等席

秉持著「想讓全世界增加更多金澤粉絲」的理念，該店每日致力於推廣美味佳餚，將金澤及北陸三縣的風味傳遞給更多人。店內提供許多融入娛樂元素、同時又能展現食材原味的料理。
能品嚐到花費時間細心燉煮、引出鮮甜滋味的金澤關東煮也是其特色之一。被稱為「社長席」的U字型吧台座位是專門的關東煮吧台，總是很快就客滿，是名副其實的特等席。通常關東煮僅提供拼盤，但唯有坐在這個座位才能單點，讓您享受獨特的尊榮感。

在地
支持者

以「集結北陸美味」為概念，您可以享用到由服務人員親自走訪當地嚴選出的豐富在地食材料理。建議透過品飲組合，來品嚐他走訪石川縣內37家酒造後所發現的真正美味地酒。

元祖 金澤爐端 Appare 金澤片町店

• 石川縣金澤市片町2-2-15 北國大樓 B1樓 地圖
• 從JR金澤站開車約10分鐘
• 從JR金澤站搭乘巴士，於「片町」下車步行約1分鐘
• 週一至週四 17:00～23:00、週五 17:00～24:00、週六 16:00～24:00、週日及國定假日 16:00～23:00
• 不定休
• 076-256-0182