金澤推薦居酒屋8選！能享受當地美酒、精釀啤酒與絕品海鮮的名店
說到金澤旅遊的醍醐味，就是美味的餐點與美酒。金澤這座美食寶庫被山海環繞，擁有豐富的海鮮與蔬菜等食材，同時也匯集了能襯托料理美味的當地美酒與精釀啤酒。本文將嚴選出能輕鬆品嚐金澤美食的居酒屋，從知名店家到在地人長年愛戴的推薦名店應有盡有。請務必一邊品味美酒，一邊沉醉於金澤的美味之中。
1東山烤雞 Takata
以特製三杯醋為決勝關鍵的招牌菜色
這家烤雞肉串店位於東茶屋街附近，已深受喜愛超過50年。除了烤雞肉串之外，推薦的人氣菜單是源自員工餐的「竹筴魚醋特製料理（アジ酢ペシャル）」。薄切竹筴魚搭配清爽且帶有甜味的自製三杯醋，成為絕佳的點綴，非常適合作為下酒菜。
為了不浪費剩下的關東煮湯汁，於20多年前開始推出的「關東煮拉麵」是推薦的收尾料理。講究的關東煮高湯加上牛筋與炒蔥的鮮味，濃郁的湯頭滋味，讓身心都感到滿足。
傳遞美味50年。平價料理讓人大滿足
雖然這是一家在東山傳承兩代的烤雞肉串老店，但肉類料理、魚類料理，以及奶油馬鈴薯、可樂餅等單點菜色也非常豐富，種類多到讓人難以抉擇。更令人驚訝的是其價格。據說由於蔬菜等食材是直接向熟識的農家採購，因此能以實惠的價格提供給顧客。
在吧台前炭火燒烤的「鹽烤紅喉」以及放入大量大蒜的「大蒜炒飯」等也相當受歡迎。
在地
支持者
店主過去曾擁有漁船並出海捕魚，據說這就是店內海鮮菜單豐富的原因。店裡設有魚池，有時還能吃到店主兒子親自釣來的新鮮漁獲。
2西班牙料理 Arroz
融合西班牙技法與金澤食材的西班牙料理
這是一家由曾在西班牙星級餐廳餐廳磨練廚藝的店主所經營的西班牙料理店。這家名店以美食之都巴斯克地區的料理為基礎，融合了金澤當地的食材。
經典菜色是西班牙古典料理「鹽漬鱈魚皮爾皮爾（Pil-pil）」。堆得像小山一樣、彷彿隨時會溢出來的蒸淡菜，非常適合作為下酒菜。放入大量當地海鮮與當季食材、份量十足的「海鮮山珍西班牙燉飯」，將食材的鮮味緊緊鎖在其中。由於高湯是使用當天採購的食材熬製，每天的高湯風味都會有所不同，這也是其魅力所在。
視覺與味覺雙重享受，深受在地人喜愛的店家
值得關注的是桶裝蘋果酒（Cider）的表演。蘋果酒是巴斯克地區飲用的辛口蘋果酒。從一樓玄關的大木桶中，以畫出半圓弧線的方式，將酒液從約一公尺高處倒入杯中的手法，在西班牙是相當經典的表演。在日本能體驗這種風格的店家非常稀少，據說許多人都是為了這個表演而專程造訪。
能品嚐到西班牙各地的酒類也是這家店的特色。由於傍晚時段常因預約而客滿，非常熱鬧，建議提前預約。店家營業至深夜，即使抵達金澤的時間較晚也能趕上，這點非常貼心。
在地
支持者
店內分為一樓和二樓。若想安靜地慢慢享受，推薦選擇二樓。不過，由於只有一樓可以點選提供小盤料理的塔帕斯套餐（繁忙期除外），若想體驗酒吧氛圍，請務必選擇一樓。
- 西班牙料理 Arros
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石川縣金澤市木倉町1-7 地圖 
從JR金澤站開車約10分鐘
從JR金澤站搭乘巴士，於「香林坊」下車步行約5分鐘
17:30～隔日3:00（最後點餐2:00）
全年無休
076-222-7105
無
3鳥之坊
每一串都充滿愛。讓人上癮的烤雞肉串
這是一家以費時費工的美味與親民價格而聞名的烤雞肉串店。自昭和55年（1980年）開業以來，已深受喜愛超過40年。由曾在東京名店修業的店主親手烤製的雞肉串，無論是火候、醬汁還是口感都堪稱一絕。自創業以來不斷添加的自家製醬汁，濃縮了肉類與蔬菜的精華，口感溫潤且濃郁。
店主堅持不使用冷凍肉。他貫徹只使用生鮮肉品的堅持，透過耗時費工的細緻處理過程，成就了極致的美味。
由夫妻兩人共同經營，樸實且溫馨的烤雞肉串店
建議先點一份能一次享用10種烤雞肉串的超值套餐「Bochi Bochi」，再根據胃口狀況加點。能品嚐到將燙過的牡蠣捲上培根燒烤的「牡蠣培根」，以及將鴨肉與大蒜交替串起的「Mori Mori」等獨特串燒，也是這裡的一大樂趣。
另一道經典料理是釜飯，共有11種口味。由於是接單後才一個個細心烹煮，因此需要等待約20分鐘。請務必品嚐吸滿了昆布與柴魚高湯精華的美味釜飯。
在地
支持者
無論是作為第二攤小酌，還是細細品味作為第一攤的完整用餐，這家酒場都非常方便，可以輕鬆前往。
- 鳥之坊
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- 石川縣金澤市里見町42-2 地圖
- 從JR金澤站開車約15分鐘
- 從JR金澤站搭乘巴士，於「片町」下車步行約5分鐘
- 週二至週六17:00～23:00（最後點餐22:30）
週日及國定假日16:30～21:30（最後點餐21:00） - 週一
- 076-222-1326
- 無
無開胃菜費用，無服務費
4Oriental Brewing 東山店
常備8款原創精釀啤酒
造訪東茶屋街時，絕對不能錯過這間2016年創業的釀酒廠「Oriental Brewing」直營酒吧。這裡隨時提供8種在金澤深山中釀造的原創精釀啤酒。
以「在地且獨特的啤酒」為座右銘，店內匯集了使用當地食材製作的精釀啤酒。能輕鬆隨意地走進店內，以休閒的方式享受啤酒也是一大優點。
讓人上癮的濃郁披薩與精釀啤酒是絕配
推薦點選能一次品嚐使用大量在地柚子製作的啤酒，以及使用加賀棒茶製作的啤酒等4種口味的「試飲組合」。由於照片中從左至右口味逐漸變濃，建議從左側開始飲用，更能體會風味的差異。
與引以為傲的精釀啤酒最搭的，莫過於拿坡里披薩。披薩餅皮是接單後才現桿，並放入500℃的烤箱中，僅需約80秒即可烤好。其中最推薦的是「大野醬油照燒雞肉披薩」。帶有強烈甜味的金澤大野醬油與炙燒美乃滋完美融合，與啤酒簡直是絕配。
在地
支持者
由於從白天就開始營業，也非常適合午間小酌。推薦搭配啤酒享用的「啤酒酵母炸薯條」以及「蓮藕啤酒炸物」等下酒菜。
- Oriental Brewing 東山店
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- 石川縣金澤市東山3-2-22 地圖
- 從JR金澤站開車約10分鐘
- 從JR金澤站搭乘巴士，於「橋場町」下車步行約1分鐘
- 11:00～22:00（最後點餐時間：餐點21:00、飲品21:30）※冬季營業時間可能縮短
- 全年無休
- 076-255-6378
- 無
- 無服務費
https://www.instagram.com/orientalbrewing/
5PLAT HOME Kanazawa Kitchen
沉醉於表現豐富的創意和食
這家創意和食餐廳靜靜地佇立在距離近江町市場步行約6分鐘的地方。一定要點的經典菜色是「酪梨鮪魚海苔」。以絕妙平衡調味出的食材鮮味，在舌尖上交織出悠長的餘韻。
除了經典菜色之外，隨四季更迭或每日更換的菜單也是一大樂趣。這些兼具簡約與獨創性的料理，透過食材的組合將鮮味的相乘效果發揮到極致，是一家讓人想在不同季節反覆造訪的店。
流動著溫暖氣息的古民家空間
該店是由擁有120年以上歷史的倉庫翻修而成。店內擺設了日本古道具以及來自美國和歐洲的古董，營造出溫馨的氛圍。
其中，能近距離觀看烹飪過程的吧台座位是特等席。看著店主處理魚肉、擺盤，這種能與店主產生共鳴的現場感是其醍醐味。能與服務人員對話也是一大魅力。
在地
支持者
若三人以上造訪，將會被安排至餐桌座位，因此想坐吧台座位的話，建議一至兩人前往。由於是人氣店家，請別忘了預約。
- PLAT HOME Kanazawa Kitchen
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- 石川縣金澤市彥三町1-3-4 地圖
- 從JR金澤站開車約10分鐘
- 從JR金澤站搭乘巴士，於「武藏之辻・近江町市場」下車步行約6分鐘
- 17:30～23:30（最後點餐時間22:30）
- 週一、不定休
- 076-256-5075
- 無
6酒與魚菜 Watari 金澤
品嚐發揮金澤飲食潛力的美味料理
距離金澤站步行約7分鐘，是一家以和食為主的居酒屋。店主曾在金澤人氣居酒屋「Kuroya」修業10年。進店後首先要點的是生魚片拼盤。使用店主親自挑選的當季海鮮，厚切的5種生魚片擺盤精緻。
大量使用甜蝦的「甜蝦奶油可樂餅」是經典菜色。將甜蝦鮮味濃縮而成的滑順自製奶油，口感濃郁且層次豐富。與日本酒非常對味，是一道讓人忍不住一杯接一杯的佳餚。
手拿一杯酒，在吧台座位悠閒度過的夜晚
吧台座位共有6個，即使是一個人也能輕鬆入座。店主希望能讓客人連同食材的背景故事一起享受，因此在吧台會盡量與客人交流。
大量使用當地當季食材的料理，多以發揮食材原味的簡約風格呈現，並以「適合下酒」為主題進行設計。店內陳列著能登、白山等石川縣各地的地酒，能享受料理與酒的搭配也是其醍醐味。為了讓客人也能從酒中感受到季節氣息，店內準備了多款生酒，讓您能盡情沉浸在美味的時光中。
在地
支持者
冬天可以品嚐香箱蟹或白子，夏天則有天然岩牡蠣等，能享受到引出當季食材美味的樸實料理。
- 酒與魚菜 Watari 金澤
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- 石川縣金澤市本町2-5-29 地圖
- 從JR金澤站步行約7分鐘
- 17:30～23:00（最後點餐時間22:00）
- 週日（若週一為國定假日則營業，改為隔日週一公休）
- 076-231-6355
- 無
7猩猩（Shojo）
盡情享受日本酒與在地食材的絕妙搭配
這是一家以「享受日本酒與魚料理的搭配」為概念，開業至今已超過20年的海鮮居酒屋。店主表示，最初是想打造一家讓愛酒人士每晚聚集的店。這家店並非以料理為主，而是以酒為主軸的居酒屋，並持續探索日本酒的美味。
店內不僅提供縣內的酒，也備有縣外的在地酒，考量到與料理的平衡，店內多數日本酒皆為餘韻清爽的口感。喝到好酒後，自然會想品嚐美味的料理。這樣的循環，想必能讓旅途中的夜晚更加愉快。
對食材極致講究的美食去處
料理的堅持，說到底就是食材。秉持著「只想提供自己認為真正好的東西」的信念，即使事先預約，若市場上沒有好的食材，有時也不得不在當天婉拒客人。
為了追求真正美味而造訪的客人絡繹不絕，其中人氣居高不下的菜單之一就是「生魚片拼盤」。使用金澤港漁船直送的當日現捕鮮魚，能盡情品嚐北陸的海鮮美味。店家會根據人數與預算進行準備，預約時請務必諮詢。
在地
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「一夜干喉黑魚」以及冬季限定的螃蟹，建議至少提前一天預約。
8Parlor Kofuku
在小巧溫馨的空間裡，配著下酒菜小酌一杯
位於新竪町一隅的小型居酒屋。抵達後首先想點的，是包含3種主廚精選下酒菜與1杯酒的「KOKUFU套餐」。這是一個划算的套餐，可以品嚐到隨季節更迭、擺盤優雅的下酒菜，並從生蘋果酒或杯裝葡萄酒（紅、白）等6種酒類中選擇自己喜愛的一款。
印有留著鬍鬚的可愛角色杯墊，據說是依照店主的形象所設計。在活動中也大受好評、包含煙燻鯖魚的「煙燻拼盤」也是人氣菜色之一。
在融入日常生活的居酒屋裡放鬆片刻
店內提供豐富的酒類，包括日本酒、燒酎、威士忌、Highball 和葡萄酒。菜色種類繁多也是一大魅力，從日式料理、中華料理到義大利麵和燉飯，全都是手工製作。
與精心製作的料理形成對比的是，這裡的價格相當親民，讓當地居民也能輕鬆享用，這點令人感到開心。這是因為店家希望能提供一個在日常生活中能舒適飲酒的場所。這種讓人想隨意走進去的輕鬆感也是其魅力所在，是一間讓人一旦知道就會忍不住想向人炫耀的店家。
在地
支持者
據說平日晚上，鄰居們會待到最後，大家一邊播放昭和歌謠一邊暢飲。這種自由與溫馨的氛圍也是其魅力所在。
- Parlor Kofuku
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- 石川縣金澤市新竪町3-118 地圖
- 從JR金澤站開車約14分鐘
- 從JR金澤站搭乘巴士，於「櫻橋」下車步行約2分鐘
- 平日17:00～22:00（最後點餐）
週六、週日、國定假日15:00～22:00（最後點餐） - 週一、週二（不定休）
- 076-221-7757
- 無 ※周邊有收費停車場
負責撰寫本文的當地旅遊小助手
- 片岡實穗土生土長的金澤在地通！
OMO5 金澤片町 by 星野集團
石川縣金澤市
金澤首屈一指的美食城鎮——片町。這裡地理位置優越，前往金澤代表性的觀光景點進行交通方式也非常方便。
交通方式 搭乘路線巴士於「香林坊」下車，步行約4分鐘
- 住宿費用範例
- 每人每晚 ￥5,200起