1
亞麻罐Kakinokibatake總店

在不使用醬油做完，金黃色上(裡)透明的秘傳的湯汁特徵

是經過在1964年(昭和39年)時創業，半世紀以上在本地持續被愛的有名的商店。最大的特徵，是全部不使用醬油做完的金黃色的露。與海帶基本鰹魚凝結自然的恩惠的湯汁，是高雅和善的口感。
對只有金澤才有的「車麩子」「赤卷」湯汁jiyu哇地滲入的一種，每人口幸福擴展。從近江町市場的老舖子豆腐店到達的有很多配料的「油炸豆腐」，使用megisu的自製的「魚餅」，等手藝人的講究堵塞的配料也豐富。

為與傳統菜溫暖的接待心那樣踢的片刻

為被近江町市場直接輸送的「jiwa也n(當地的物產)」拘泥，關東煮以外的地產地銷菜單也充實著。如果加賀蔬菜的本來甜來到時候立的「加賀蔬菜蒸籠蒸」，作為金澤的鄉村料理的「野鴨子金澤式煮鴨肉」，等金澤想品味的各式各樣齊聚。

店內也有挖過去的座位，與家族和朋友寬敞舒適地對過最適合。是關於與店的距離也附近，與金澤的旅遊資訊和飯菜適合的地方酒能輕鬆愉快地諮詢的溫暖的氣氛，也吸引安上多的愛好者的理由之一。

當地
支援者

為關東煮還是地方酒推薦。被石川縣內主要的酒窖嚴選的品種聚全，考慮與飯菜的情侶指環也快樂。服務員的勸告也正確，不知不覺酒前進。

亞麻罐Kakinokibatake總店

• 石川縣金澤市Kakinokibatake4-7 MAP
• 從JR金澤站乘車約10分
• 從JR金澤站巴士乘車，「片町」下車步行約5分
• 17:00〜22:00(L.O.21:30)
• 星期日有※不定期休息
• 076-221-6371
• 無做※收費停車場在週邊

2
季節關東煮Jun

在主題上(裡)揭起「向pop金澤關東煮」，新湧現朝氣蓬勃的關注店

用金澤的受歡迎關東煮專賣店「圓筒狀魚糕」工作7年的店主，2022年獨立開業的金澤關東煮的新星。羅臼海帶和大野醬油，使用特別訂貨的幹松魚削成的薄片的關西風格的露，和善地提拔素材的味。不用說梅貝和車麩子等的經典的種也是，關每艾的燒烤麵筋和螃蟹方面等，季節的應時的創作關東煮經常準備數種類。
還有，有所說的向(到)也有把向(到)魚的碎魚肉各種各樣的配料放入的紅姜球和番茄球變種，訪問的每次新的發現。使用舊的九谷瓷和懷舊的海洋碟子等，盛放的辦法也被做。

用與好吃的飯菜溫馨的氣氛，金澤的快樂的夜晚

只櫃檯8席緊湊的店內，也幫助店主的坦率的人品，被平靜的氣氛包圍。在遊客和本地客人自然地能交換會話的空間，產生也是溫暖的交流這個店的魅力。

使用本地的熟化甜料酒和橙醋的酸味飲料，金澤的手藝杜松子酒，能登的梅酒等，也是為本地拘泥的飲料豐富。「甜瓜冰淇淋蘇打」是隱藏受歡迎菜單。對關東煮以外，所說的地魚的薄肉片拼盤小菜也充實著。

當地
支援者

集聚的「通過nse KANAZAWA FOODLABO」內有貨攤子風的店，因為鑲著玻璃開放的氣氛容易進入。因為受歡迎店預約之後去是推薦。

季節關東煮Jun

• 石川縣金澤市片町2-23-6 MAP
• 從JR金澤站乘車約15分
• 從JR金澤站巴士乘車，「片町」下車步行約5分
• 18:30〜23:00
• 星期一
• 090-1395-0854
• 無做※收費停車場在週邊

3
圓筒狀魚糕

手藝人的手藝活兒光彩照人，自製熬煉成的膏狀物和講究的湯汁

是商店的字號為使象徵，熬煉成的膏狀物一個一個放入魂的工匠精神還店。魚肉山芋餅和bo天等是全部自製，重要素材的風味。
成為味的決定的辦法的湯汁，到親切關於設置時間的3種類幹松魚削成的薄片和獨自地配合海帶的東西。由於選擇金澤的「大野醬油」，分開使用為成為味的基本的醬油每季節使用的鹽的，經常追求著理想的口感。能享樂盛放也美麗，雖然是簡約有但是進深，被洗練的關東煮的世界。

和和海洋織成，關東煮的新的可能性

有在法國和義大利菜的經驗的店主，灌進著向(到)關東煮這個日本的傳統菜新的感性。商店的字號的「圓筒狀魚糕」「建立和」的意義和，熬煉成的膏狀物的始祖作為不是圓筒狀魚糕嗎見解來歷著。

關東煮之外又加上，所說的「白蘿蔔的乾炸」和「關東煮湯汁和藍乳酪的意式燴飯日式炸肉餅」，獨創(性)的單點的菜也不放過。一邊繼承金澤的食文化，一邊也持續不拘束於框框的新的建議的姿勢，聚集著在精通吃的人們之間也高(貴)的關注。

當地
支援者

隔店主的謹慎認真工作從飯菜的細微之處傳達。對飯菜不容許妥協,不過，會客因為非常平靜放鬆能。為了有櫃檯座位，連一人也氣不兼能進入。

圓筒狀魚糕

• 石川縣金澤市片町2-10-42 MAP
• 從JR金澤站乘車約15分
• 從JR金澤站巴士乘車，「香林坊」下車步行約3分
• 17:30〜22:00(L.O.21:30)
• 日·星期一有※不定期休息
• 076-255-0303
• 無做※收費停車場在週邊

4
關東煮高砂

繼續創業80多年，三代的金澤關東煮的老舖子

在1936年(昭和11年)時創業，關東煮小酒吧間。用沙丁魚和竹莢魚等的幹松魚削成的薄片，利尻海帶選擇湯汁，能品味用醬油調了味的關東風的關東煮。種是好像蒸螺的一種「ba在貝」，魚的碎魚肉的傳統食「孵化」其他，金澤的物品約25種類。
推薦是「金澤幹rozu」這個特製的油炸豆腐，是所說的縣名產的香菇，「加賀藕」配料踏的進入。還有，從第一代開始繼承的醬dare也是有名的東西。是給(對)白醬批發混和著姜，「做ji」與(牛)「白蘿蔔」等特別的性格相合。

「咖喱關東煮」等的創作菜單也好評

世世代代傳達的姜醬之外又加上，第三代的家長設計魚的碎魚肉刺入扦子要麵條書的「魚麵條(giyomen)」，鮪魚和蔥的「睡gima」的，等原創菜單也是評價。
在中也「咖喱關東煮」，是要當地有名的東西的「金澤咖喱」基本的人品。用到作為味濃的咖喱用關東煮的東加美味的日本式風味，所說的全部圓筒狀魚糕，黑魔芋絲，燒豆腐，白蘿蔔，車麩子(車fu)關東煮種進入。是也能做飯和掛麵追加(另收費)，作為合計的人碟子受歡迎。

關東煮高砂

• 石川縣金澤市片町1-3-29 MAP
• 從JR金澤站乘車約10分
• 從JR金澤站周遊巴士乘車，「香林坊（atto里約熱內盧前）」下車步行約3分
• 16:00～21:00左右（關東煮一丟失就結束）
• 星期日，節日
• 076-231-1018
• 沒有
• 信用卡不可

5
關東煮單點的菜三幸(Miyuki)犀川(色子嗎wa)店

本地客人按可靠的保證的金澤關東煮的店。受歡迎冬天限定的「螃蟹方面」

常客客人8成本地的受歡迎店。對所說的「車麩子(車fu)」和紅的旋渦花樣的魚糕「紅卷ben」金澤關東煮的經典，到(連)「日式雞蛋捲」等的變種能享樂約40種類關東煮。要洋蔥隱味的湯汁微微很甜，很好地也適應哪個食材。
特冬天是「魚白」，加賀蔬菜的「源助白蘿蔔」其他，推薦擁擠。在中也向香盒子gani的殼填塞腳身體的「螃蟹方面」是是從11月中旬到年末的限定，從數個月前開始預約進入的那樣的絕品。

為使用天然物的海鮮料理和豐富多彩的原創菜單也關注

裝飾面具和風箏的民間藝術風格的店內，不僅僅是關東煮還有，女主人手制的京都式家常菜和單點的菜也豐富多彩地能享樂。特海鮮是天然物以外不處理的講究，在鮮魚店積累20年以上經驗的廚師用海鰻和白蝦，虎豚其他，精選商品的應時的材料招待。
還有，所說的在自製炸紅薯的「三幸油炸」，山藥泥裡加上蝦和章魚燒(烤)的「山藥泥鐵板」自創料理也是好評。全部售完絕對不幹的「關東煮拉麵」，使用關東煮的湯汁獨創的。也匯集10數種石川縣的作者名酒。

關東煮單點的菜三幸(Miyuki)犀川(色子嗎wa)店

• 石川縣金澤市片町1-9-8 Bergamo大樓102號MAP
• 從JR金澤站乘車約10分
• 從JR金澤站周遊巴士乘車，「片町（pashion前）」下車步行約2分
• 18:00～22:00(L.O.21:30)
• 星期日，節日
• 076-262-1332
• 沒有
• 信用卡不可，「螃蟹方面」完全預約
  
  信用卡不可，「螃蟹方面」要預約

6
關東煮菊一

被認為是只有金澤才有的gorgeousness關東煮「螃蟹方面」的發源店

冬天的北陸名產「香盒子螃蟹（這樣bako相似）」，是雌(手術刀)的堪察加擬石蟹。向甲殼滿滿地填塞腳身體的「螃蟹方面」，是格外豪華的關東煮種。這個店作為螃蟹方面的發源店被知道，身體的其他也裝上外孩子和內子奢侈地提供著，使蛋和螃蟹醬也能技能熟練的香盒子螃蟹的魅力充分地高興的（11月初旬～年末左右）。還有，為金澤關東煮的經典「熬(魚肉山芋餅)」揉搓進去著加賀蔬菜的「大粒紅小豆草（快要禁止了）」，本地的季節蔬菜登場的獨特的關東煮種也得到好評。

為金澤關東煮的先驅店，女主人的笑容心也暖烘烘

在1934年(昭和9年)時開放的金澤屈指可數的老舖子關東煮店。向(到)牆說明店的變遷的單色照片被裝點，洋溢從前懷念的旨趣。切開盛上店，成為第二代的母親和2個女兒。溢出在(到)用暖的笑容迎接，連女性1人也容易進入的家庭式的氣氛。
要魚類和貝類基本的關西風格的湯汁也開業以來，持續守護的傳統的味。湯汁很好地滲入的關東煮是燙熱和性格相合出眾。
單點的菜的「燉牛筋」也是驕傲的人品。在要幹蒸的豬的心臟和里脊肉上(裡)捆住著白醬，美味充分。

關東煮菊一

• 石川縣金澤市片町2-1-23 MAP
• 從JR金澤站乘車約9分
• 從JR金澤站周遊巴士乘車，「香林坊（atto里約熱內盧前）」下車步行約2分
• 17:30～22:00（L.O.21:30，關東煮一丟失就結束）
• 火·星期三，不定期休息
• 076-221-4676
• 沒有
• 預約不可

7
季節菜·關東煮黑百合

金澤的玄關口，金澤站的「車站naka」有的關東煮專賣店

金澤站區域內的商業設施有的關東煮店。創業以來，接上的湯汁，使用鰹魚和青花魚的節，小雜魚乾，海帶，做完為關西風格。關東煮種，是從「赤卷」「梅貝」的金澤傳統的物品到「燒賣」等的個性的東西約30種類。在中也充分吸驕傲的湯汁的「車麩子(車fu)」，是作為潮濕的食感的「沙丁魚魚餅」推薦。
這個之外，春天來自野菜，晚秋的年末左右「螃蟹方面」，冬天「望潮魚」「裡薯」和，本地的季節的味覺也施加。

石川縣的鄉土美食和作者名酒也能品味

店內，是做以L字型的櫃檯為中心的構造。能眺望在櫃檯隔著關東煮嗒嗒被燉的情況，被勾起食慾。
還有，裝上全部有鴨肉和加賀的麩子等的碗物的「金澤式煮鴨肉(ji向bu)」，青花魚的米糠醬菜「做到ko」，壓重物超過水分的「白山堅豆腐」其他，石川縣的鄉村料理也充實著。並且，所說的有名的東西的「燉牛筋來」(16點以後)和本地產新鮮的魚類和貝類小酒吧間菜單也是豐富。
石川縣的地方酒也豐富多彩地統一，一邊等新幹線一邊對繫緊金澤的旅行最適合。

季節菜·關東煮黑百合

• 石川縣金澤市木之新保町1-1金澤百番街「Anto」MAP
• JR金澤站直接連結
• 11:00～21:30（L.O.21:00，關東煮一丟失就結束）
• 不休息
• 076-260-3722
• 沒有（折扣有金澤百番街協作停車場的）
• 預約只平日可（受理到前一天）

8
近江町市場金澤關東煮在puku

踏金澤·近江町市場的食材使用的關東煮

金澤市民的廚房「近江町市場」有的美食廣場「在puku橫丁」的1所。從市場內的店購入著食材的大部分，豆腐和魚糕(魚糕)等的專賣店注入真誠能品味做(製作)的各式各樣。
在中也引起眼，整個魚的碎魚肉包煮雞蛋揚起的「ba上述」。以棒球球那樣的豪爽的尺寸，吃響應充分。還有，向螃蟹的甲殼滿滿地填塞甜蝦，再加上甜蝦的碎魚肉把蓋子做成的「蝦方面」，是受歡迎的原創關東煮。使用喉嚨guro的「喉嚨黑方面」也得到好評。

烘烤整條魚和地方酒的店也統一的美食廣場向內

在「在puku橫丁」上(裡)，包含這個店有3所店。能品味市場的新鮮的魚類和貝類的「市場的烘烤整條魚·市場召見七福丸」生魚片和壽司之外又加上，燒烤牡蠣，白蝦的乾炸，日式雜魚湯等單點的菜也峇里島eshon豐嗎？
還有，「北陸的酒窖六角」約50種類北陸的地方酒統一。與請「近江町市場金澤關東煮在puku」要日本酒「出割」通享受方法，海帶和鰹魚的美味起作用的湯汁的組合特別的。

近江町市場金澤關東煮在puku

• 石川縣金澤市上近江町50（近江町市場內） MAP
• 從JR金澤站步行約16分
• 從JR金澤站周遊巴士乘車，「Musashigatsuji·近江町市場（在chiba邸宅前）」下車步行約2分
• 9:00～17:00(L.O.16:30)※關東煮一丟失就結束)
• 火·星期三（節日·祝前一天營業）
• 076-223-3789
• 沒有
• 土·日曜，節日全席站著喝

9
關東煮葦子和尚

富有獨創性的自製關東煮種魅力

以女主人和兒子的二人三足經營的關東煮小酒吧間。重要，一在在油炸上(裡)就弄齊手制的味只有填塞艾年糕的「不始終拿著不放chiyaku」，四角的固定黑魔芋絲的「靠近黑魔芋絲」其他，這個店才有的關東煮。為每日一換「能登原木香菇雞糰子」，能登·船首倉庫(削薄的ra)島產的手摘裙帶菜等新奇的關東煮種也。用季節限定也有「香盒子螃蟹方面」。青花魚，沙丁魚，也是所說的由馬氏圓魚和的魚的節，香菇，海帶拉的湯汁是和善的風味，充分注入這個的「汁液架飯」受歡迎。

使用石川縣產新鮮的食材的親手做的菜和地方酒也推薦

店內是在1層櫃檯座位和桌子座位這個構造。以所說的向櫃檯螢魷和章魚，無花果手制的燻製為首，雁do（小的buri）的南蠻醃和甜蝦的炒菜其他，女主人驕傲的京都式家常菜並列。每天，內容雖然交替,但是能享樂10份，在金澤港卸了貨的魚類和貝類和早上使用摘的產地直送蔬菜等新鮮的食材的飯菜也能品味。
因為與酒相配的調味品的東西多，能技能熟練與「天狗舞」「菊姬」「手取川」的石川縣產的作者名酒的mariaju。

關東煮葦子和尚

• 石川縣金澤市香林坊2-4-21 MAP
• 從JR金澤站乘車約7分
• 從JR金澤站周遊巴士乘車，「香林坊（atto里約熱內盧前）」下車步行約3分
• 17:30～21:30(L.O.21:00)
• 星期日，節日(不定稍息)
• 076-221-8048
• 沒有
• 櫃檯座位的預約者要飲酒，只17:30～18:30來店預約受理。信用卡不可
  
  櫃檯座位的預約者要飲酒，只17:30～18:00來店受理。信用卡不可