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金澤迴轉壽司 Kirari

兼具鮮度、美味與金澤特色的極品壽司

位於JR金澤站金澤港口圓環處的迴轉壽司店。由於直接採購當天早上在金澤港、七尾港等地捕獲的海鮮，鮮度極佳。雖然是迴轉壽司，但轉盤上並未放置壽司，而是採點餐後現捏現送的方式提供。

人氣餐點為可各品嚐一貫「中腹鮪魚」、「紅喉」、「鮭魚卵軍艦」、「紅楚蟹」、「貝類」的「加賀五種拼盤」。（※可能會因進貨狀況而有所變動）每種壽司的超大份量食材都令人驚豔。以湯匙享用的店內原創「公主壽司」共有4種，是連小孩也能輕鬆享用的菜單。

還有紅喉魚配金箔的獨創料理

店內充滿了能提升旅遊氛圍的元素，例如以金澤為意象、色彩豐富的15種彩繪碟盤，以及九谷燒醬油瓶等。這裡也提供極具金澤特色（金澤的金箔產量佔日本98%）的壽司。將兩貫紅喉壽司覆蓋上閃耀金箔的「紅喉金箔壽司」，是絕對值得一試的創意壽司。由於使用鹽麴引出了甜味與鮮味，建議不沾醬油，直接連同金箔豪邁地享用。

除了壽司之外，還有炸蝦（Gasu-ebi）等單點料理以及「金澤關東煮」。不妨搭配北陸當地的美酒一同享用吧。

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Mori Mori壽司 金澤站前店

值得排隊品嚐。豪華三點盛

位於JR金澤站兼六園口外不遠處的時尚大樓「金澤FORUS」內，這家店生意興隆，甚至在開店前就大排長龍。店內匯集了豐富的當季食材，以金澤港為首，以及七尾港、宇出津港、輪島港等能登漁場捕獲的北陸海鮮為主。絕對不能錯過的是將當日推薦食材各取一貫組合而成的各式「三點盛」。油脂豐厚的紅喉魚，可以奢侈地品嚐到生食、醬漬、鹽炙三種不同風味的比較。能嚐到生甜蝦、富山灣白蝦以及口感濃郁甘甜的斑節蝦的「北陸蝦類全餐」也是必吃的一道料理。

冬天還能享受香箱蟹軍艦壽司

您可以盡情享受日本海的四季美味，例如能品嚐到口感彈牙、令人愛不釋手的海螺、斑節蝦、紅喉魚等的「北陸五點盛」，以及包含生螢烏賊、黑造、沖漬的「螢烏賊三點盛」。也有許多常客是為了每年11月初至12月底解禁期間才能捕撈的珍貴雌性雪蟹「香箱蟹」而來。將蟹殼作為裝飾，放上滿滿蟹肉、蟹黃與蟹卵的軍艦壽司，濃郁的鮮味會在口中擴散開來。採用觸控面板點餐，能隨時享用到現捏壽司也是其魅力所在。

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迴轉富山灣 Sushi Tama 金澤站店

品嚐手工剝殼的白蝦與青甘，享受北陸的當季美味

這是擁有70年以上歷史的老字號「金澤玉壽司」集團旗下的迴轉壽司店。以被稱為天然魚塘的富山灣海鮮為首，全國各地的當季鮮魚每天會進貨兩次。店內會隨時進行處理並提供新鮮食材。推薦品嚐放有北陸代表性魚種紅喉魚、斑節蝦、紅雪蟹這三種食材的「金澤盛」。口感濃郁甘甜的白蝦，不使用海苔而是以昆布包裹。昆布適中的鹹味與手工剝殼特有的彈牙口感，令人回味無窮。

抵達金澤站後就想立刻前往，位於車站大樓內的名店

意外受歡迎的食材是將金澤港等地捕獲的星鰻，以自家製醬汁燉煮後再烤至香氣四溢的「烤星鰻」。口感鬆軟細緻，美味令人上癮。醋飯使用100%石川縣產越光米，醬油則選用石川縣鶴來町的醬油，讓您能盡情享受在地風味。

平日免費提供的味噌湯，味道令人感到溫暖舒心。採自助式，可無限續碗。店鋪位於與金澤車站直結的車站大樓「百番街」內，無論是抵達金澤後立即前往，或是回程前順道造訪都非常方便。

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迴轉壽司 Sushi Kuine! 金澤站前店

以從全國各地港口直送的新鮮食材為傲

位於金澤站西口複合式設施「Cross Gate金澤」2樓的人氣名店。在從北海道到沖繩的全國主要港口皆配置採購人員，直接進貨剛捕獲的鮮魚，對鮮度極為講究。其中鮭魚卵更是將金澤市大野地區的醬油帶到北海道的產地，追求獨特的調味。透過與產地建立緊密的關係，實現了卓越的鮮度與品質。

壽司料份量十足，能充分品嚐到魚肉本身的鮮美也是其魅力所在。該店觀光客眾多，備有豐富的金澤港現捕海鮮，讓您能輕鬆享受金澤的壽司文化。

搭配在地美酒，盡情享用金澤獨有的美味

人氣菜單包括加入紅喉、鰤魚等北陸美味的「煌（Kirameki）5貫盛」以及「金澤全餐」等店內限定的組合套餐。午餐時段還有店內限定的超值午間套餐。若搭配當地美酒一同享用，更能親身感受金澤獨有的飲食文化。

雖說是迴轉壽司，但壽司並不會在轉盤上迴轉，而是透過平板電腦點餐，並利用專用輸送帶將餐點送至座位，讓您能順暢地用餐。店內設有吧台座位與餐桌座位，共106個座位，空間寬敞，候位時間相對較短也是一大優點。

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迴轉壽司 大倉

迴轉壽司一級戰區・金澤的先驅名店

1969年開業，是金澤迴轉壽司的先驅店。早在「近江町市場」內僅有幾家餐飲店的時代，這家店就因能輕鬆享用壽司而大受歡迎。至今仍有近半數顧客是當地的常客。店長每天早上都會親自前往金澤中央批發市場採購，備齊來自全國各地的當季海鮮。請務必確認每天更換的「本日推薦」菜單。

大口品嚐令人滿足的在地食材五種拼盤

為了回應女性顧客「想每種食材各吃一貫」的需求，店內推出了「三種拼盤」與「五種拼盤」菜單。其中若想盡情品嚐北陸在地魚鮮，絕對不能錯過包含在地甜蝦、紅喉、鰤魚、活海螺以及手工剝殼白蝦的「金澤五種拼盤」。每一種食材都切得厚實，吃起來非常有滿足感。

除了7至8月的禁漁期外，濃郁鮮甜的在地產鬚赤蝦（Gasu-ebi）也相當值得關注。夏天有赤魷與貝類，秋天有日本叉牙魚與甜蝦，冬天則有寒鰤魚、鱈魚白子，以及連蟹膏都美味無比的松葉蟹等，請務必為了品嚐金澤的當季海鮮而來訪。

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近江町市場壽司 本店

位於充滿活力的近江町市場，氣氛溫馨的人氣名店

老闆娘表示：「為了讓顧客在最美味的狀態下享用新鮮食材，所有的壽司都是現點現做的。但我們仍以迴轉壽司的價格提供。」店內溫馨親切的氛圍也是一大魅力。食材除了來自金澤中央批發市場外，也向隔壁「近江町市場」內如YAMAKA水產、大口水產等專業職人採購。師傅會以俐落的手法捏製當天現捕的海鮮。人氣套餐「紅喉比較吃」包含生食與炙燒紅喉、鮪魚中落、海螺等7貫壽司，盛裝在壽司木盤上。紅喉油脂的甘甜在口中擴散，美味程度非比尋常。

盡情享用白身魚之王紅喉與能登河豚握壽司

石川縣是日本天然河豚捕獲量第一的地區，當地的河豚也堪稱絕品。鮮度極佳的河豚握壽司會經過輕微炙燒，並搭配橙醋凍與紅葉泥一同上桌，不需額外調味即可品嚐其清爽口感。甜蝦肉質鮮甜彈牙，滋味極致。在金澤被稱為「鰆魚」的旗魚，也是油脂清爽、極受歡迎的品項。除了握壽司之外，還有「當季主廚推薦丼」以及包含紅喉魚的「豪華海鮮丼」等，份量十足的海鮮丼選擇也非常豐富。店鋪從早上8點開始營業，建議可以安排在早餐時段前往。

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迴轉壽司 ぽん太

以迴轉壽司的價格，品嚐熟練職人捏製的正宗壽司

本店原為食堂，自1999年轉型為迴轉壽司店。店鋪位於金澤中央市場正對面，秉持著從金澤港及全國各地採購新鮮魚貨，並以實惠價格提供的經營理念。平日店內擠滿了當地的上班族，晚上則有許多家庭客光顧，且大多數人都會點選套餐。午餐套餐共有7種，「A午餐」包含10貫握壽司，「飽足午餐」則有12貫，價格相當划算。單點品項也非常平價。

鮮度絕對掛保證。免費的鮮魚味噌湯也相當美味

單點推薦的食材包括金澤港捕獲的甜蝦、海螺、鰹魚、肥美鯖魚等。到了冬天，還能品嚐到白子，以及能同時享用濃郁內子（甲殼內的卵）與外子（腹部的卵）的香箱蟹。由於壽司並非放在轉盤上，您可以直接點餐，享受現捏的美味。此外，這裡免費提供的「鮮魚味噌湯」也非常受歡迎。魚介熬出的湯頭滋味深厚，據說很多人都會續碗。店內除了吧台座位外，還有包廂座位以及需脫鞋入座的餐桌席，即使是家庭或團體也能舒適地用餐。

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金澤まいもん壽司 本店

使用九谷燒器皿品味北陸海鮮的「加賀前壽司」

這家店每天都擠滿了各式各樣的顧客，從觀光客、攜帶兒童的家庭、上班族到年長者應有盡有。受歡迎的秘訣在於，店內選用的海鮮皆由深諳石川魚產的專家親自挑選，保證新鮮。店內主要供應從金澤及能登七尾港直送的魚貨，並由經驗豐富的師傅展現精湛手藝，在點餐後現捏而成。若想一次品嚐北陸的美味，推薦點選包含紅喉、甜蝦、蟹肉以及每日精選2種的「加賀百萬石握壽司」。以色彩鮮豔的九谷燒器皿盛裝，也是金澤獨有的款待之道。

盡情享用從金澤港直送的當日現捕鮮魚

能登的剝皮魚、軟絲、石狗公（赤點石斑）、甘鯛（體型略小於鰤魚的幼鰤）等，從金澤港直送的現捕鮮魚，請務必查看「今日推薦菜單」。口感甜美濃郁的甜蝦，還會附上炸蝦頭。此外，「店長嚴選握壽司」與「鹽檸檬三味」、「炙燒三味」以及「鮪魚三味」等三種拼盤也相當豐富。針對小學生以下的兒童，店內還準備了可以親手製作握壽司、軍艦壽司與豆皮壽司的「快樂壽司店組合」。