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菓舗 kazu nakashima

以包裹整顆水果的水果大福聞名

由創業於1881年（明治14年）的和菓子店「中島」所經營的甜品店。第四代店主於2016年開設此店，致力於推廣新感覺的和菓子。其中最受歡迎的是使用整顆當季水果製作的「水果大福」。除了直徑約10公分的「蜜柑大福」外，還有草莓、奇異果、鳳梨等，店內常備3至4種使用當季水果製作的大福。之所以能盡情享受水果的自然甜味，是因為店家會根據水果種類調整白豆沙的甜度。在口中擴散開來的多汁口感，也是其美味的秘訣。

由江戶時代倉庫改建而成的休憩空間

在喫茶區的座位上，可以看見身穿和服的女性服務人員點茶的模樣，充滿風情。店內深處還有將江戶時代土藏改建而成的房間，擺放著古董風格的椅子與沙發，空間舒適宜人。在喫茶區除了水果大福外，還有每日更換的上生菓子以及奢華的抹茶聖代等，第四代店主充滿巧思的和菓子令人心動。適合搭配在地清酒的上生菓子也廣受好評，這是一款將馬斯卡彭起司揉入白豆沙中，並以黑胡椒與山椒提味的成熟風味。這是一間能讓您遇見和菓子全新樂趣的店家。

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久連波（Kureha）

以講究的日式點心與抹茶款待賓客

茶房「久連波」位於「東茶屋街」的主要街道上，卻散發著如隱密處般的氛圍。這裡是金澤少數可以品嚐到知名料亭與茶席常見的金澤和菓子店「吉はし」上生菓子的地點。抹茶選用京都老字號茶屋的產品，屬於正統派，菜單種類也相當豐富。其中，使用獨家調配抹茶製作的「抹茶糰子」與「抹茶霜淇淋」，因發揮了苦味而帶有深度的風味，非常受歡迎。除了甜點外，還有熱壓吐司與烏龍麵，也非常適合做為輕食午餐。

由和服店直營，和服租借服務也大受好評

「久連波」的總店是創業於1776年（安永5年）的老字號吳服店「ゑり虎（Eritora）」。因此，店內裝飾著加賀友禪人氣作家、第二代由水十久所創作的染繪，1樓則設有販售日式小物的商店。與氛圍休閒的1樓相比，2樓保留了古老町家風情的座敷席。俯瞰茶屋街的景致也是一大魅力。店內亦提供加賀友禪租借與著裝服務，穿著和服漫步茶屋街，再到茶房小憩片刻，也是一種雅緻的享受方式。

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和栗白露（Shiratsuyu）

使用100%能登栗製作的奢華蒙布朗

這間位於東茶屋街深處的日式栗子專門咖啡廳，以其招牌的特別款蒙布朗「榛摺（Harizuri）」而聞名。栗子選用100%經過低溫熟成以引出甜味的「能登栗」。由於將其烤過製成的栗子泥糖度極高，因此砂糖的使用量降至最低。不使用海綿蛋糕，而是以蛋白霜、澀皮煮栗子以及口感輕盈的栗子奶油層層堆疊，讓人能盡情享受栗子原本的風味。
此外，為了讓栗子的風味更加突出，店家還採用了將栗子泥擠成細帶狀等巧思，將能登栗豐富的風味與高雅的甜味發揮到極致。為了讓顧客能連眼前擠出栗子泥的聲音都能一同品味，店內甚至堅持不播放背景音樂。

將從栽培開始親力親為的能登栗魅力推廣至全國

出身能登的老闆，在遇見了由生產農家極致講究所孕育出的特別能登栗後，為了將這份魅力傳遞給更多人，於2020年開設了這間店。在能登半島地震中，老闆接手了部分受災生產者的栗子園，從栽培、加工到提供餐點全程一手包辦，持續守護著能登栗的美味。

除了蒙布朗之外，還能品嚐到使用整顆能登栗澀皮煮製成的磅蛋糕，以及奢華搭配當季水果的蒙布朗聖代等，只有日式栗子專門店才能提供的講究甜點。

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茶房素心（Sabou Soshin）

講究在地人喜愛咖啡的成熟風咖啡廳

提到「東茶屋街」一帶的美味咖啡，這家咖啡廳絕對榜上有名。這裡以手沖方式細心沖煮的咖啡，選用由金澤老字號咖啡專門店烘焙的咖啡豆。「素心特調」可選擇淺焙或深焙，冰咖啡也堅持使用冷萃法，能品嚐到正宗的咖啡風味。若想搭配甜點，店內提供從上生菓子到餡蜜、蛋糕、聖代等各式和洋甜點。夏季時，還會推出使用自家製糖漿與紅豆餡的刨冰。

在茶屋風格的店內享受悠閒的咖啡時光

2005年，作為「東茶屋街」首間新建店鋪誕生。這棟融入茶屋建築風格的兩層樓建築，經過歲月洗禮，已完全融入古老的街道景觀中。1樓以吧台座位為主，天花板較低，營造出沉穩的氛圍。店內飄散的咖啡香氣也十分療癒。另一方面，2樓天花板挑高，透過大窗戶可眺望茶屋街的景色，空間感相當開放。儘管位於茶屋街的主要街道上，卻是一家能輕鬆享用一杯咖啡、非常方便的店鋪。