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糕點店kazu nakashima

用整個水果包裹的水果大福是招牌菜。

1881年（明治14年）由和菓子店「中島」創立的甜點店。 第四代店主於2016年開業，提出了一種新的和菓子。 其中最受歡迎的是“水果大福”，它是用整個時令水果製成的。 除了直徑約10公分的「橘子大福」外，總有3~4種大福，由草莓、奇異果、松樹等時令水果製成。 您可以享受水果的天然甜味，因為白豆沙的甜味會根據水果的不同而變化。 充滿口腔的新鮮感也是其美味的秘訣。

由江戶時代的倉庫改建而成的休閒空間

在咖啡廳的座位上，可以看到一位穿著和服的女服務人員正在製作抹茶，氣氛充滿了氛圍。 店後方還有一間由江戶時代倉庫改建而成的房間，還有一個溫馨的空間，配有古董風格的椅子和沙發。 在咖啡館，除了水果大福外，你還會被第四代活潑的日本甜點所吸引，如每日新鮮甜點和奢華抹茶杯。 新鮮甜點搭配當地清酒也很受歡迎，帶有成人風味，使用白豆醬揉麵，並加入黑胡椒和三燒胡椒調味。 這裡是你可以找到享受日本甜點新方式的地方。

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呉葉

以特色日式甜點和抹茶款待

雖然茶館位於「東茶屋街」的主街上，但「紅蓮波」卻帶有隱居的氛圍。 這是金澤少數能品嚐到金澤日本甜點店「吉橋」新鮮甜點的地方之一，這種甜點在知名餐廳和茶道中都很熟悉。 抹茶道地，採用京都歷史悠久茶館的產品，菜單也多元。 其中，以獨特抹茶混合製成的「抹茶團子」和「抹茶軟冰淇淋」因其深厚風味而廣受歡迎，充分發揮了苦味。 除了甜味外，還有熱三明治和烏龍麵，非常適合輕食午餐。

和服租賃在直營的和服店也很受歡迎

「紅蓮波」的主要店是一家歷史悠久的和服店，創立於1776年（安永5番）。 因此，店內裝飾有加賀湯水德二世的染色畫作，一樓則有販售日本配件的商店。 一樓氣氛輕鬆，二樓則是榻榻米座椅，仍保有老式聯排別墅的氛圍。 俯瞰茶館區的景色也十分吸引人。 這家店也出租並穿戴加賀雨前，是穿著和服在茶館區漫步、在茶館休息的時尚方式。

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日本栗白露（白露）

一款奢華的勃朗峰，採用100%諾托栗子製成

位於東查亞區深處的著名日本栗子特色咖啡館是特製的白朗峰「Harizuri」。 栗子方面，我們使用100%「能藤栗子」，經過冷熟以突出其甜味。 烤成醬狀的栗子糖分很高，因此糖分會被控制在最低限度。 透過不使用海綿、蛋白霜、燉煮收斂皮和蓬鬆栗子奶油來製作，你可以充分享受栗子的原始風味。
此外，為了突顯栗子的風味，會擰出細條，以最大化能登栗子的濃郁風味與精緻的甜味。 為了讓顧客親身感受栗子在你面前被擠壓的聲音，餐廳也特別強調不播放背景音樂。

能登栗子自始栽培的吸引力傳播到全國各地

店主原本來自能登，發現了生產者細心培育出的獨特能登栗子，並於2020年開店，希望將這些栗子的魅力分享給更多人。 我們接管了受能登半島地震影響的部分栗子果園，並持續負責從栽培、加工到供應的各個環節，同時保存能登栗子的風味。

除了勃朗峰，你還可以享用日本栗子專賣店獨有的甜點，例如用整顆能登栗子燉栗皮製成的磅蛋糕，以及搭配當季水果的勃朗峰聖代。

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查博·索辛

一家專注於當地社區喜愛的咖啡的成人咖啡館

說到「東茶屋通」附近的好喝咖啡，總是會想到這個名字。 咖啡是使用金澤老字號咖啡專賣店烘焙的咖啡豆精心手沖沖泡的。 「Moshin Blend」可以選擇淺度烘焙和深度烘焙，還可以品嚐到正宗的咖啡，例如堅持冷萃咖啡來喝冰咖啡。 您想要與咖啡一起享用的甜點是各種日式和西式產品，從新鮮甜點到甜點、蛋糕和凍糕。 夏天還可以看到用自製糖漿和紅豆餡製成的刨冰。

在茶館風格的商店裡享受咖啡時間放鬆身心

2005年，作為「東茶屋通」的第一家新店誕生。 這座兩層樓的建築融合了茶館建築風格，多年來已完全融入了古老的街景。 一樓主要是吧台座位，天花板低矮，環境舒適。 店內飄蕩著咖啡的香氣，讓人感到放鬆。 另一方面，二樓的天花板很高，有一扇大窗戶，可以看到茶館街的景色。 雖然位於茶館區的主要街道上，但卻是一棟易於使用的房子，只需一杯咖啡即可輕鬆使用。