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東本花園「幸運貓饅頭」

特別可愛。五種不同口味的貓饅頭

這家擁有超過120年歷史的日本甜點店，以五隻貓為主題的饅頭正受到關注。他們運用長期培養的饍汁製作技巧，將在店前遊樂場及後巷來回的貓咪變成甜點。最初，他們只有一種白貓類型，但現在貓咪饅頭有五種，每種都有不同的圖案和餡料。

Toraneko 用紅糖麵團搭配顆粒豆醬，Calico Cat 用素麵團，並用木豆、竹炭和抹茶豆醬畫出圖案。Black Cat 用紅糖糊在竹炭上，Russian Blue 用黑芝麻醬和光滑的紅豆醬，Shironeko 則是用奶油起司醬做原味麵糊。圖案的擺放、眼神交流和表現方式略有不同，是手工工藝的另一大獨特魅力。

[產品名稱]「幸運貓饅頭」一件，5種套裝（盒裝）
[保存期限] 單件商品3天，套裝1週（開封後3天）

地方
支持者

我最喜歡的是白貓，看起來像日式起司蛋糕。五套套裝中，他們用包裝紙和印有迷人貓圖案的紙袋包住，是愛貓人士的絕佳紀念品。

稻鳳園

• 岐阜縣高山市朝日町2 號 MAP
• 從JR高山站步行約8分鐘
• 9:00〜18:00
• 星期二
• 0577-32-1008
• 免費（1輛車，店東邊第二家店）

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飛驒三燒「散燒粉」與「散燒七見」

將深山清新氣息帶入每日餐桌

奧飛驒溫泉村長期以來以高品質的三將栽培聞名，記錄顯示江戶時代甚至曾贈予德川幕府。在飛驒三將，透過挑選並嫁接本地區世代自然生長的濃郁芳香散燒，我們生產出富含芳香化合物稱為鐵蘭（ferrandren）的高品質散燒。

散燒果實在夏季精心手工採摘，先在陰涼處風乾，再用日曬去除水分，最後只用石磨與杵搗碎皮製成散醬粉。只需搖一搖，清爽的香氣與銳利的辛辣便能激發食慾。散燒七味自創立以來，是由散燒粉、辣椒、芝麻、乾橘皮、罌粟籽和青海帶粉混合而成的產品。其複雜的辛辣提升油炸料理、中式料理及民族料理的風味。

[產品名稱]「三燒粉」5克，「三燒七見」12克
[保存期限] 三燒粉 6個月，散燒七見 10個月
[零售商] 飛驒散賣、高山市附近的路邊車站、飛驒天線店「Marutto Plaza」、飛驒雜貨館等

地方
支持者

除了罐裝散燒外，帶有磨粉香氣的新鮮研磨散燒也很受歡迎。此外，還有罕見的「紅散燒」，香氣完全成熟。務必嘗試與綠色散燒做比較。

飛驒三翔

• 35-1 岐阜縣高山市奧飛驒溫泉村上 MAP
• 從平谷巴士總站搭公車，在「村上」下車，步行約3分鐘
• 8:30〜17:00
• 週六、週日、節假日
• 0578-89-2412
• 放

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味噌仙貝本法井野廣「味噌仙貝」

飛驒著名的百年歷史「味噌仙貝」新提案

自1908年（明治41年）創立以來，由工匠一整盤烘焙的「味噌煎餅」在飛驒地區已是深受喜愛的甜點超過百年。這些米餅由自製三年熟味噌揉面，並在麵團表面撒上糖漿製成，口感輕盈酥脆。濃郁的味噌風味與甜菜糖的溫和甜味令人無法抗拒。

這樣的味噌仙貝就是年輕的第五代修女演變成現代風格。「巧克力×味噌仙貝」表面裹巧克力，淋上咖啡、野香草燕麥片、三燒胡椒和番茄，是一種全新點心，展現了基底仙貝的美味。此外，作為一款與酒精搭配得很好的「新點心系列」，「味噌仙貝點心」誕生了，可以享用分段味噌煎餅搭配瑪拉青豆和起司。甜鹹的風味令人上癮。

[產品名稱]「味噌煎餅」（2件）、「巧克力味噌煎餅」（1件×）「味噌仙貝點心。」1包
[保存期限] 3個月
【零售商 高山井野廣商店、星野集團 界 奧飛驒、飛驒物三館、高山小報店（高山站商店）等

地方
支持者

在星野集團 界 奧飛驒，他們提供的「味噌先貝配野草格蘭諾拉麥片」作為房間點心備受讚譽。市面上有許多其他口味，何不來總店或高山店看看呢？

味噌千兵本法猪廣

• 岐阜縣飛驒市古川町二之町7-12 MAP
• 距離JR飛驒古川站步行約10分鐘
• 8：00–18：00，週日及假日至15：00
• 年末年初
• 0577-73-2302
• 放

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山屋飛驒「醃牛排」

輕鬆在家享用飛驒家常菜，烤醃菜

在飛驒，有在寒冷季節烤醃菜的傳統。醃菜作為保存食品，是冬天較少的生蔬菜的替代品，烤製和品嚐能溫暖身體。這道家常菜現在在飛驒高山的居酒屋中很受歡迎，稱為「醃牛排」。

在經營醃菜、現成食品和味噌的Hida Yamamiya，我們提供特別服務，讓遊客能在家享用他們在餐廳吃過的醃牛排。一組醃黃瓜和醬料，推出了「醃牛排」。用熱盤或平底鍋加熱奶油，烤醃白菜和紅蘿蔔，淋上醬汁，最後加入一顆蛋作為收尾。與烤蔬菜不同，醃菜獨特的濃郁鮮味散布，要退縮味道很棒。

[產品名稱]「醃牛排」（醬油味，味噌味）
[保存期限] 3個月
【零售商 長岡屋、高山市的紀念品店等等。

地方
支持者

當地人稱這道菜為「醃煮」（zuke-te），非常珍貴。醃菜的鹹香與濃郁醬汁，使其成為配菜或搭配米飯的點心。也建議加入肉類或培根。即使編織成蛋，也非常美味。

長岡谷（飛驒山宮直通店）

• 岐阜縣高山市本長1-45 MAP
• 距離JR高山站步行約10分鐘
• 9:00〜17:00
• 不間斷
• 0577-34-4666
• 無

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馬路電池田屋「Tabigarasu」

酥脆的monaka，形狀像是走在高速公路上的流浪旅人，

主題是沿著「飛驒海道」行走的旅人，這條路連接了高山飛驒與遠山。他戴著深厚的三頂帽子遮住眼睛，披著斗篷，真正散發出流浪旅人的魅力。當他摘下帽子時，他那莊重的表情看起來像狐狸或狸貓，讓人覺得很有魅力。

Monaka 皮香氣四溢，日本甜點師傅製作的甜豆醬揉得含水度較低，甜度適中，令人愉悅。為了保持站立平衡，內餡只填入腹部餡料，這也是另一個特別的點綴。這是讓人忍不住拍照的著名甜點。

[產品名稱]「Tabigarasu」2件，6件
[保存期限] 從製造日起4個月
【零售商 】一撃道所曙

地方
支持者

你可以在歷史街區「舊城鎮」的直營店「一風道曙」購買。飛驒高山的特色料理——溫和的御手片團子和五平麻糬，也非常精緻，可以在店內享用。

一口道所曙屋（丸電池田屋直行店）

• 岐阜縣高山市65號上米諾町
• 距離JR高山站步行約10分鐘
• 10:30〜16:00
• 不定期
• 0577-32-1010（池田丸傳）
• 無

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浦田「目落落水」

讓飛驒傳統的紅色鏑月更易吃

在飛驒高山地區，自江戶時代起，紅皮醃菜「赤樺」便被製作，作為度過嚴冬的食物。浦田醃菜經過細心發酵與熟成，僅用曬乾鹽，製成鮮味濃郁且酸味十足的紅色醃菜。

「めどろぼぼしけ」據說起源於1970年左右，是前一代的創意，是一種傳統的紅色鐮豆，混合了白蘿蔔、野澤菜和小黃瓜等醃菜，切細後加入醬油和辣椒調味。搭配飯吃，或作為茶泡飯或炒飯，味道非常美味——真的是「偷米」的美味佳餚。

[產品名稱]「目白波醃菜」180克
[保存期限] 90天
【零售商 】高山市的紀念品店及更多

地方
支持者

「Meshidorobozuke」其實也很適合搭配麵包。用奶油或美乃滋烤，或是拌奶油起司沾醬時非常美味。

浦田

• 0577-32-1428

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天邊屋『飛驒宿儺南瓜濃郁新鮮地瓜』

濕潤甜點搭配高山品牌蔬菜和宿儺南瓜

「宿儺南瓜」是一種細長、呈絲瓜絡形狀的南瓜，生長於高山市的南瓜川地區。其鮮黃色果肉含糖、低水分且蓬鬆。岐阜的紀念品製造商天備屋專注於如何將甜點加工成甜點以提升口感，並創造出一款突顯宿儺南瓜濃郁風味的甜點。

宿儺南瓜布丁、布塞、牛奶饍頭，最受歡迎的是地瓜。加入地瓜、新鮮雞蛋和鮮奶油，然後蒸煮並放入模具中烘烤。它在口中順滑融化，自然的甜味散開。

[產品名稱] ”飛驒宿儺 南瓜濃郁新鮮地瓜1件，每盒4件
[最佳食用期限] 自製造日起45天
【零售商 】高山市的紀念品店、阿爾卑斯平由「Al Plaza」、新鷹纜車等

地方
支持者

宿儺南瓜這個名字來自高山飛驒家族的傳奇貴族家族「兩面宿儺」，他曾出現在熱門漫畫中。南瓜的天然甜味在美味中栩栩如生。

天平

• 0577-37-4022

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飛驒明範：「黑芝麻黑油巧克力三明治」

這些威化餅散發著久久以來的 dagashi 香氣

以及「飛驒明漢」，提供旅遊紀念品，與飛驒高山歷史悠久的糖果店宇都保屋合作的甜點。宇都保谷的暢銷產品是「黑芝麻黑酥黑油」，透過香氣濃郁的黑芝麻、澱粉糖漿和木菜子，採用獨特的烘焙方法製成。黑芝麻紅油粉碎細細，與巧克力奶油混合，夾雜威化餅。口感酥脆輕盈，口感奶油般，帶有淡淡的黑芝麻香氣，融合了日式與西式風味。不僅推薦用於日本茶，也適合搭配咖啡或茶。這是當作紀念品或個人點心的絕佳選擇。

[產品名稱]「黑芝麻黑炸巧克力三明治」 10片（立座包裝）、16片（盒裝）
[保存期限] 120天
【零售商 ] 飛驒武山館，盧比鎮Valor Takayama 商店等等。

地方
支持者

還有「黑芝麻黑炸佛羅倫斯」，特色是黑芝麻×杏仁的有趣口感。兩者都是獨立包裝，非常適合作為高山紀念品。

品牌銷售

• 0577-34-7177