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平瀨清酒廠

他致力於清酒釀造已有400年歷史。 該地區最古老的清酒釀造廠

創立於1623年（元那9年），是岐阜縣最古老的清酒釀造廠。 目前，這家第15代釀酒廠珍惜並繼承了傳統清酒釀造的精神與技術。 旗艦品牌為「草玉」。 主要使用岐阜縣的清酒稻「日田本」及宮川水源的地下水，這些水質極為柔軟，於嚴冬期間釀造。

在多元的系列中，最受歡迎的是為紀念公司400週年而製作的「純間大吟城名長州」。 你會被它充滿活力的香氣、清新的味道和柔和的鮮味所吸引。 這種「超乾原州」發酵至極致，特色是口感清新清新。 建議以冰鎮或加冰塊享用。

邊享受邊學習。 在釀酒廠導覽中發掘清酒的魅力

在這座有高天花板的町屋風格店內，30分鐘內即可品嚐JPY1000。 你可以品嚐超過20種酒款，包括季節限定的清酒和梅酒，非常適合尋找最愛酒款的人。

需要預約且可單獨參加的清酒釀造團也非常受歡迎。 大約30分鐘的體驗，在一座兩旁設有大型酒槽的清酒釀造廠，深化對高山氣候與清酒釀造的認識。 在導覽的品酒過程中，你可以一邊品嚐一邊了解原料與釀造方法，更能體會清酒獨特的風味。 如有空位，亦可當天預約。

地方
支持者

它是高山最大的清酒釀造廠，店後方排列著三座土製倉庫。 印有飛驒地區當地玩具猿飛波波圖案的酒杯，十分迷人，是很棒的紀念品。

平瀨清酒廠

• 岐阜縣高山市上一之町82號 MAP
• 距離JR高山站步行約15分鐘
• 9：00–17：00（最後品嚐時間為16：00）
• 年末年初
• 0577-34-0010
• 放
• 清酒釀造導覽需向Happy Plus有限公司網站預約

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原田清酒釀造所

使用名為「花酵母」的天然酵母，來提升清酒的清淡鮮味

自江戶時代末期（19世紀）創立以來，這家歷史悠久的釀酒廠已沿用飛驒式冬季冷釀法保存清酒釀造，已歷經十代。 走進一棟坐落於「老城鎮景觀」中的迷人建築，迎接你的是一顆巨大的雪松球。這個品牌叫做「三社」祭，名稱來自高山祭那奢華又耀眼的祭典攤位。 超過10種口味可供選擇，包括季節限定品。

「Kara Kuchi」強調半透明鮮味，三十多年來一直是長壽熱門。 這是飛驒高山傳統餐廳和居酒屋中很有名的道具。 「Junmai Ginjo Hana 酵母釀造 Abelia 花」使用由 Abelia 花蜜製成的花酵母。 它有鮮明且果香的香氣，帶有類似蘋果的甜酸，後味清爽。

在爐灶休息區享用道地清酒甜點

我們的釀酒廠也提供多款以清酒製成的甜點。 「大銀條清酒軟泡」是一款以清酒茶渣製成的濃郁軟冰淇淋，空氣中瀰漫著淡淡的大銀條香氣。對於駕駛者或無法飲酒的人，可以試試風味濃郁的「甘酒軟冰淇淋」。 兩者都加上了薩魯波波拉姆，作為「釀酒廠限定」的標誌。

還有一系列甜點，非常適合當作紀念品，如「當地清酒布丁」、「元首果凍」、浸泡在「辣口」中的方塊蛋糕，以及香腸。 這裡也是餐廳內壁爐區放鬆和休息的好地方。

地方
支持者

你也可以在這裡品嚐，如果你以500日圓買了一杯小雞，還能享用一杯約10種不同清酒。 「阿貝利亞之花」和「雷銀」也在星野集團 界 奧飛驒提供。

原田清酒釀造所

• 岐阜縣高山市上山町10號 MAP
• 距離JR高山站步行約13分鐘
• 8：30–18：00,12月至3月至17：00
• 全年開放（每年兩次不定期假期）
• 0577-32-0120
• 無

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平田清酒廠

專注於那順滑的清酒，質地柔順，沐浴在隕石波中

其根源於江戶時代經營鬢角油和蠟燭的商人家族，明治時代創立為清酒釀酒廠。 作為日本少數以小批量釀造為特色的釀酒廠，他們持續專注於手工釀造的清酒。

由於現任店主與伊勢有淵源，他們使用「日田本」和「山田錦」釀造清酒，還有伊勢地區特產的「奇蹟米」「伊勢痞」餐桌飯。 這款清澈的純米大吟釀用富含礦物質、中性且當地的軟水沖煮，並以傳統壓榨機輕柔壓榨，備受推崇。

代表性的清酒是「昇龍之舞」和「飛田花」，兩者都以東寺釀造的新鮮酒為主。 此外，在2026年初夏的新月日，山海釀造的純邁銀調「流星」將正式上市。 一種獨特的清酒，利用酵母釀造，利用隕石的波浪。 請在保持對宇宙的思考的同時享受它。

投幣式服務機品嚐引人入勝的清酒與利口酒

店內設有投幣式服務機，您可以在那裡享受品嚐。 除了12種清酒外，還有多種酒精飲料可供選擇，包括5種利口酒及限量版生啤。

他們也專注於利口酒，多汁的「百作酒」、「筒筒美滿話清酒」和「貝羅檸檬」，皆來自東寺家鄉和歌山，都是受歡迎的選擇。 它散發出濃郁多汁的味道，就像你在喝水果一樣。

地方
支持者

這是一間清酒釀造廠，和員工聊天很有趣。 「昇龍之舞」是將稻收拋光至30%，擁有優雅的米香和清新果香。 我們也提供釀酒廠導覽，讓您體驗體驗導覽和清酒品嚐。

平田清酒廠

• 岐阜縣高山市上嶺町60
• 距離JR高山站步行約10分鐘
• 9:30〜16:30
• 不定期
• 0577-32-0352
• 無
• 欲了解清酒釀造導覽的詳情與預約，請點此

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船坂清酒釀造廠

一個以清酒為主題的公園，提供傳統的優質清酒和飛驒高山的紀念品

一個寬敞的店面，橫跨卡米尼諾喬和卡米桑諾喬歷史區，被稱為「舊城區景觀」。 這家清酒釀造廠創立於江戶時代晚期，已有超過200年的歷史。 一踏進去，就有清酒主題公園的感覺。 除了世代磨練的傳統清酒外，還有高山飛田的各式紀念品，如民俗工藝品和食品。後方有餐廳，可以品嚐飛驒牛肉和清酒，還有一個庭院，可以一邊欣賞清酒釀造廠一邊放鬆。 這裡是你可以享受購物、品嚐和用餐的空間。

旗艦品牌是「大吟城四干志」，以其鮮豔的香氣和順滑的口感聞名。 其他深受喜愛的酒款包括由多代釀酒大師釀造的濃郁香味釀酒「東寺之歌」以及由世代釀造大師釀造的「大吟城宮間菊」。

「Ochoko Gacha」也很有趣——Nonbee巷

你絕對想去的一個地方是位於店角的「Nonbee巷」。 遊戲內建約15種投幣機，讓你輕鬆品嚐並比較不同品牌。 季節性新鮮榨生啤、刨絲清酒，以及如「柚子貝」等國產柚子濃郁香氣也是熱門選擇。

購買特殊硬幣後，先用1枚硬幣進入「Ochoko扭蛋」。 享受品嚐七種隨機挑選的 ochoko 的樂趣。 你可以把大蝶貓裝在袋子裡帶回家，成為旅程中美好的紀念品。

地方
支持者

在品酒區，你可以把茶壺泡在熱水裡，然後釀造熱清酒。 享受適合熱清酒、且溫度適宜的清酒。 作為紀念品，務必試試你自己的原創清酒釀造化妝品。 含有「Miyama菊花」的面膜和保濕凝膠非常適合自己或作為禮物。

船坂清酒釀造廠

• 岐阜縣高山市上山町105號 MAP
• 距離JR高山站步行約13分鐘
• 8:30〜18:00
• 不定期
• 0577-32-0016
• 無

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飛驒工藝

製作以水果為特色的利口酒

從高山飛田到全世界，我們都想打造以水果美味為核心的利口酒。 基於此，我們在2022年開始了一個小型利口酒製造工作坊。 我們不以銷售或效率為優先，而是精心挑選高品質的國產水果，讓顧客即使帶皮也能安全食用，追求顧客會喜歡的風味。廣島檸檬、高知柚子、赤田臍橙、血橙和佛手柑。 水果一到當季，我們就用手剝皮、擠汁，然後用飛驒田中高原湧出的水沖煮。

檸檬酒、柚子大提琴、銀行大提琴和橙味大提琴，採用傳統義大利浸泡皮法以展現香氣，是展現水果濃郁香氣與新鮮酸味的傑出產品。

一款享譽全球的多汁檸檬利口酒

製造廠位於飛驒高山獅子會館二樓，靠近櫻山八滿宮神社。 在一樓的銷售區，時尚設計的利口酒瓶排成一列，讓人忍不住想拿起來。必嘗的檸檬利口酒「LEMONIQ」曾在全球三大賽事之一的IWSC獲得金牌，且享譽全球。 不使用香料或色素;改用檸檬汁來調節酒精含量，形成濃郁純淨的風味。

此外，還有無酒精的手工碳酸飲料，如溫和的「飛驒可樂」和「檸檬陷阱」，帶有飛驒藥草「黑字」的香氣。
* 飛驒高山獅子館截至2026年5月關閉

地方
支持者

當你打開瓶子，寫著「LEMONIQ」時，香氣便充滿你的心，帶來愉悅的香氣。 冷藏後直接享用，會變得清新清爽。 加入氣泡水，做出奢華的檸檬酸味。 由於銷售區在生產期間可能關閉，造訪時打電話確認會讓人安心。

飛驒工藝

• 53-1 櫻町，高山市，岐阜 縣 MAP
• 從JR高山站步行約20分鐘
• 10:00〜16:00
• 不定期
• 0577-33-0018（總行：千和店）
• 放
• 高山市內的酒類專賣店也有販售。 你可以打電話確認營業時間。