札幌・薄野必吃、座無虛席的5間推薦壽司店
北海道最大的歡樂街——札幌薄野地區，散佈著眾多壽司店。由於北海道各地的海鮮都會匯集到札幌，因此每家店的食材都堪稱絕品。各家店鋪在職人的手藝與品味、服務及氛圍等方面各顯神通。以下為您介紹5家位於薄野地區門戶，從地鐵薄野站步行5分鐘內即可抵達的推薦壽司店。
1Hizen
盡情享受多道獨創料理
這家壽司店以沉穩現代的裝潢令人印象深刻。您可以在多種套餐中，品嚐到味道與擺盤品味皆極為出色的料理。最受歡迎的是包含5道下酒菜、10貫壽司以及蛤蜊湯的「11,000日圓套餐」。下酒菜的內容會根據食材進貨狀況隨時調整，每一道都是在其他地方難得一見的獨創料理。壽司食材同樣視進貨而定，但鯡魚、喜知次魚、牡丹蝦等食材出現的頻率較高。作為結尾的經典壽司，是海膽、鮭魚卵與毛蟹組成的「三色丼」。雖然稱為丼飯，但該店將其作為壽司的一道菜色提供，無論是視覺還是味覺都極具衝擊力。
令人期待店主展現技術與靈感的佳餚
店內由在薄野累積多年修業經驗的熟練店主夫婦共同經營。他們以精準的眼光嚴選食材，並運用多年磨練的技術與靈感，將其轉化為各式下酒菜與壽司。造訪當天會提供什麼樣的料理，全看當日進貨的食材與店主的靈感而定。您可以一邊期待下一道端出的佳餚，一邊享受美酒。店內備有日本酒等多種酒精飲料，若想盡情暢飲，也推薦選擇喝到飽方案。
在地
支持者
店內僅設有吧台座位。由於是人氣名店，建議事先預約，若當天前往，建議先致電確認是否有空位。
2鮨榮
能輕鬆前往享用的正宗壽司店
由於桌上的菜單清楚標示了每一道菜的價格，因此這家店深受歡迎，讓顧客可以根據自己的預算與飢餓程度，隨心所欲地享用想吃的食材。不僅是觀光客，連在薄野一帶工作的當地客群也給予高度評價。食材以鮭魚卵、海膽、鮑魚、喜知次魚、活扇貝等北海道各地捕獲的海鮮為主。除了可以單點一貫之外，也有划算的「主廚推薦一人份」壽司套餐，讓您能輕鬆品嚐北國海鮮的美味。此外，店內亦提供生魚片與單點料理。
玻璃帷幕的店面設計，讓人容易親近
店鋪面向道路的牆面採用玻璃設計，從外面的步道就能看到店內的氛圍與擁擠程度，即使是第一次造訪，也能在觀察情況後輕鬆入店，這也是一大亮點。由於座位數較少，建議造訪時事先預約，但若有空位，臨時前往也能入座。店內酒類選擇豐富，特別推薦「日本酒冷酒品味三種拼盤」。這是一款超值組合，可以從道內3款品牌以及本州等地共6種品牌中，任選喜歡的3種來品嚐。無論是壽司還是酒類，都能依照個人喜好選擇，享受專屬於您的搭配。
在地
支持者
這是一家門檻較低且價格相對親民，容易輕鬆造訪的壽司店。擁有40多年經驗的店主，其溫暖的人格特質也備受好評。
- 鮨榮
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北海道札幌市中央區南6條西4丁目 TM-29大樓1樓 地圖 
從地鐵薄野站步行約4分鐘
18:00〜翌日1:00（最後點餐時間24:30）
週日、國定假日、第3個週一
011-513-3720
無
3Chokotto壽司 別邸
平價壽司會席料理深受歡迎
這是一家可以靜下心來，同時品嚐各式小菜、壽司與美酒的店鋪。以高CP值著稱的人氣菜單是「平日限定ちょこっと鮨會席料理5,500日圓套餐」。除了週五與週六之外，平日以及週日、國定假日皆可點餐。內容包含魚介與蔬菜等前菜、生魚片2種、烤物或炸物、握壽司8貫、茶碗蒸以及湯品，份量十足。此外，除了常態供應的鮨會席料理套餐外，也有提供單點壽司或5貫拼盤等選擇。
餐點與酒水皆可享受到北海道產與沖繩產的絕妙搭配
作為同樣位於薄野的人氣立食壽司店「立ち食い処 ちょこっと寿し本店」的另一種經營型態，於2019年開幕。店名蘊含了希望顧客能將各式壽司與料理一點一點地品嚐，細細體會美味的心意。
由於在沖繩也有分店，因此除了北海道的新鮮食材外，有時也會出現甘鯛或條紋鰺等來自沖繩及九州的食材。店內酒類選擇豐富，除了常備約20種泡盛之外，還有10種以上的道內外日本酒、數種道內釀造的葡萄酒，以及多款日本各地的燒酎。您可以與餐點一同，一點一點地享受各式美酒。
在地
支持者
22點前視食材與空位狀況，即使未預約也有機會入店，但22點後若無預約可能會提早打烊，因此務必預約。
- Chokotto壽司 別邸
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- 北海道札幌市中央區南5條西3丁目 N•Grande大樓地下1樓 地圖
- 從地鐵薄野站步行約2分鐘
- 17:00～24:00（最後點餐時間：餐點23:00、飲品23:30）
※22:00後若無預約則打烊 - 週日、第3個週一
- 011-215-1001
- 無
4迴轉壽司 Pasar
首先點一份划算的「晚酌套餐」
在高級店林立的薄野，這是一家能以實惠價格品嚐壽司的店。許多顧客都會點的「晚酌套餐」是非常划算的菜單，包含兩杯喜愛的飲品、三種生魚片以及一種卷壽司。先點一份晚酌套餐邊喝邊吃，之後再加點自己喜歡的握壽司，是這家店的經典用餐流程。握壽司方面，除了生蠔軍艦卷之外，還有活章魚、鮑魚等許多北海道特有的食材。酒類除了有多種道內外的日本酒外，還有啤酒、燒酎、沙瓦等，幾乎所有酒類都適用於晚酌套餐。
可以隨心所欲地當場品嚐想吃的壽司料
店名「Pasar」十分獨特，在印尼語中意為「人們聚集的地方」。據說是因為前店主同時經營藤製家具店，便以藤的產地為名。以前吧台上的壽司輸送帶會旋轉，但現在已不再旋轉，改為在點餐單上寫下菜單進行點餐的系統。不過，按下桌上拉桿注入熱水沖泡粉末茶的風格依然保留著。保留了迴轉壽司的感覺，又能隨心所欲點選想吃的食材，輕鬆用餐正是其魅力所在。
在地
支持者
這是當地人盡皆知的人氣壽司店，店門外的街道上有時會出現排隊人潮。食材售完即打烊，有時早至22點多就會關門，建議不要太晚前往。
- 迴轉壽司 Pasar
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- 北海道札幌市中央區南4條西2 南4西2大樓1樓 地圖
- 從地鐵薄野站步行約3分鐘
- 17:00〜23:30（食材售完即打烊）
- 週日、每月另有約2至3天不定休
- 011-242-5567
- 無
5鮨 三上
讓常客與回頭客為之著迷的廚師發辦套餐
這是一家僅提供「主廚推薦套餐」的江戶前壽司店，許多被其紮實美味所吸引的當地常客與觀光客都會再次光臨。您可以享用到使用當日當季食材製作的5、6道下酒菜以及約10貫壽司。套餐中的經典菜色包括耗時6小時蒸製而成的蒸鮑魚，以及海膽軍艦卷、鮭魚卵手卷、鮪魚大腹握壽司等。為了發揮食材本身的風味，據說調味都極盡簡約。如果吃完套餐仍意猶未盡，店家有時還會額外提供自家製的干瓢卷壽司。
不僅是壽司料，對米飯、醋和海苔也十分講究
壽司食材新鮮是理所當然的，而講究壽司的基底正是本店的經營方針。為了追求最適合醋飯的米，我們不使用新米，而是特意選用陳放一年的舊米，並將宮城縣登米市產的「一見鍾情（Hitomebore）」與「秋田小町」進行獨家混合。我們使用熟成三年的赤醋來製作醋飯。海苔則選用九州有明海產的高級「混飛海苔」，其特點是擁有令人驚豔的華麗香氣與濃郁口感。
店內備有各式適合搭配壽司的酒類，日本酒約有15種品牌。何不一邊品酒，一邊享受食材、醋飯與海苔三位一體的美味呢？
在地
支持者
這是一家位於大樓1樓深處，宛如私房秘境般的隱密小店。由於經常客滿，建議您事先預約。
