札幌必訪的6間推薦居酒屋
提到札幌的居酒屋，或許很多人會想到前往繁華的薄野地區。不過，在遠離喧囂與閃爍霓虹的薄野地區之外，札幌車站與大通車站周邊也有許多人氣居酒屋與隱藏版名店。從輕鬆自在的居酒屋、蕎麥麵店、可以站著喝酒的「角打」酒店，到氣氛時尚的烤雞肉串店與精釀啤酒吧，種類繁多。以下為您介紹6間在札幌市區內絕對值得一訪的推薦居酒屋。
1味百仙
以奶油煮馬鈴薯聞名，位於札幌站附近的居酒屋
這間居酒屋自昭和時代末期起便在札幌車站旁持續營業，您可以在此享用北海道產的當季美味與日本酒等。人氣菜單是「奶油燉馬鈴薯」。這道料理使用北海道產的五月皇后馬鈴薯（May Queen），以柴魚高湯與奶油等燉煮約5小時，曾被美食漫畫報導過，是絕佳的逸品。金黃色的湯頭中放入整顆馬鈴薯，燉煮到用湯匙就能輕易切開的軟嫩程度。風味濃郁的頂級高湯融入了奶油的醇厚，口感非常高雅。
享受匯集約35個品牌的日本酒與下酒菜
店內備有生魚片、烤物、炸物、燉煮料理等，大量使用北海道食材的豐富菜色。其中「牡蠣與戈爾貢佐拉起司油漬」以及「牡蠣與蟹內子（蟹卵巢）油漬」等，因非常下酒而大受歡迎。
雖然店內提供啤酒、日本酒、燒酎等多種酒類，但超過8成的顧客都會點日本酒。從北海道在地酒「二世古」與「千歲鶴」開始，店內常備約35種來自日本各地的日本酒。不妨來這裡找尋您喜愛的口味吧。
在地
支持者
由於是人氣居酒屋，建議事先預約再前往。奶油燉馬鈴薯是絕對不容錯過的招牌料理。
- 味百仙
-
北海道札幌市北區北7條西4丁目4-2 宮澤大樓地下1樓 地圖 
從JR札幌站步行約2分鐘
16:30〜22:00（最後點餐時間21:30）
週日、假日 ※有不定休
011-716-1000
無
2Tap Room BEER KOTAN
盡情享用自家釀酒廠直送的精釀啤酒
這是一家在「上富良野町」擁有自家釀酒廠的精釀啤酒專賣店，隨時都能享用12種啤酒。雖然酒款每日更換，但照片中的這3款是常駐的人氣商品。全部皆使用上富良野町產的啤酒花，皮爾森類型的「Upopo」特色在於清爽的啤酒花香氣與俐落的口感；愛爾類型的「Nonno」擁有柑橘系的醇厚香氣與深邃口感，香氣與苦味平衡絕佳；水果愛爾類型的「Hashikapu」則是使用富良野產藍靛果（Haskap）釀製的啤酒，輕微的酸味讓人一喝就上癮。
提供多樣化的餐點，可與各式啤酒進行搭配
啤酒基本上是單點，但週一至週四限定提供名為「BEER FLIGHT」的試飲組合。可以挑選3種喜歡的酒款（各200ml），推薦給想少量品嚐多種口味的人。
這裡也提供豐富且活用北海道食材的餐點。人氣菜單包括使用當季鮮魚與「Matilda」品種馬鈴薯製作的「炸魚薯條」，以及燒烤上富良野町產豬內臟的「烤豬橫膈膜（豚サガリ）」等。每道菜份量十足且口感紮實，是非常下酒的美味料理。
- Tap Room BEER KOTAN（Tap Room Beer Kotan）
-
- 北海道札幌市中央區南2條西3丁目13-2 Parade大樓3樓 地圖
- 從地鐵大通站步行約3分鐘
- 17:00〜23:00（最後點餐時間：食物22:00、飲品22:30）
※週六、週日及假日為12:00起 - 年末年初 ※有臨時休息日
- 011-221-2505
- 無
3居酒屋 Furusato 札幌總本店
當季海鮮刺身堪稱絕品
這是一家位於札幌站與大通站步行範圍內，以鮮魚為賣點的居酒屋。店內提供多種料理，皆由社長每天早上親自前往市場採購，直接進貨以北海道產為主的當季海鮮。若想感受鮮度與品質，生魚片絕對是首選。除了極品的黑鮪魚與生鯡魚外，還能品嚐到活螺肉、活北寄貝、活扇貝等貝類，甚至是花魚生魚片（視進貨狀況而定，可能不提供）。生魚片雖可單點，但若想一次品嚐多種口味，推薦選擇綜合拼盤。
品嚐珍饈與北海道名產美食，搭配在地美酒
與生魚片同樣受歡迎的，是用烏賊肉包裹烏賊內臟的半冷凍生魚片「烏賊內臟刺身（ゴロルイベ）」。這是一道能品嚐到烏賊濃郁鮮味的絕品珍饈，非常適合搭配啤酒或日本酒。除了海鮮之外，還能品嚐到北海道的特色美食，例如炸雞「Zangi（ザンギ）」以及將中華麵拌入沙拉中的「拉麵沙拉」。
酒類方面，啤酒、沙瓦、威士忌等一應俱全。其中日本酒的選擇相當豐富，包括「國稀」和「北斗隨想」等北海道產的地酒。光是札幌的地酒就有11種品牌。
在地
支持者
在自家工廠一夜風乾的烤花魚和鯡魚乾，因魚身大得驚人而廣受好評。店內設有吧台座位，即使是獨自旅行也能輕鬆前往。
- 居酒屋故鄉 札幌總本店
-
- 札幌市中央區北1條西3丁目 札幌中央大樓4樓 地圖
- 從地鐵大通站步行約3分鐘
- 17:00〜23:30（假日營業至22:30，最後點餐時間為結束前30分鐘）
- 年末年初
- 011-233-3311
- 無
4酒與蕎麥 Maruki
推薦可同時享用美酒、下酒菜與蕎麥麵的晚酌套餐
這是一家創立於1889年（明治22年）的蕎麥麵店，多年來一直座落於札幌市中心狸小路商店街附近。您可以一邊享用自創業以來代代相傳的自家製蕎麥麵，一邊品嚐居酒屋菜單。推薦您點「晚酌套餐」。內容包含5道小菜、1杯酒（日本酒、燒酎、葡萄酒或生啤酒任選），以及最後作為收尾的小份蕎麥麵（冷或熱）。這是16點至18點限定的菜單，作為稍早的晚餐，能以划算的價格搭配地酒或蕎麥湯兌燒酎，品嚐傳統蕎麥麵，因此廣受好評。
品嚐每日現打蕎麥麵，搭配以傳統「返汁」製成的蕎麥沾醬
自家製蕎麥麵選用北海道北龍町產的「北早生（きたわせ）」品種，以石臼研磨的蕎麥粉與北海道產小麥混合製成二八蕎麥麵。每天現打蕎麥麵，並在接到訂單後才現煮提供，因此能充分感受到蕎麥麵的嚼勁與香氣。
蕎麥沾醬也是自家製，使用自創業以來代代相傳的傳統「返（かえし）」醬汁。這款醬汁帶有鰹魚高湯的鮮味，口感俐落且圓潤。此外，還有天婦羅、玉子燒等適合下酒的單點料理。
在地
支持者
這家店位於深受當地居民與遊客喜愛的狸小路商店街附近，交通十分便利。午餐時段除了蕎麥麵外，還提供魚板芥末與蕎麥田樂等餐點，非常適合作為午餐選擇。
- 酒與蕎麥麵 Maruki
-
- 北海道札幌市中央區南2條西2丁目 卡德雷大樓1樓 地圖
- 從地鐵大通站或豐水薄野站步行約4分鐘
- 11:30〜19:30（最後點餐時間19:00）
- 週一、盂蘭盆節、新年
- 011-221-4328
- 無
5燒鳥、葡萄酒、日本酒、Q
使用稀有內拉雞蛋製作的月見雞肉丸與雞蛋拌飯堪稱絕品
這是一家可以搭配葡萄酒或日本酒，享用運用北海道食材製作、等級更上一層樓的烤雞肉串店。您可以品嚐到中札內若雞、新得地雞、余市麥豚等北海道產優質肉品的串燒及稻草燒料理。其中，「黑雞蛋月見雞肉丸」是絕對必點的絕品料理。黑雞（Nera）是日本國內稀有的蛋肉兼用雞種，其雞蛋營養價值比一般雞蛋更高，特色在於濃郁的風味與淡淡的甘甜。將雞肉丸沾上蛋黃食用後，剩下的蛋液還能加點「一口飯」，做成極致的雞蛋拌飯，非常推薦。
盡情享受由侍酒師與唎酒師嚴選的酒品
雖然位於札幌市中心，但因店鋪位於小型大樓的地下室，營造出宛如隱密處所般的氛圍。由於經營母體為法國料理餐廳，因此不僅料理品質極高，店內氛圍也相當優雅。
除了烤雞肉串外，還有燻製及炸物料理，食材幾乎全數來自北海道。酒類以嚴選自國內外的葡萄酒與日本酒為主。若告知喜好或需求，例如想要口感濃郁的酒款或是搭配料理的清爽酒款，店員都會為您挑選最合適的酒。請務必享受料理與美酒的絕佳搭配。
在地
支持者
這是一家頗受歡迎的高級烤雞肉串店，能在沉穩的氛圍中享受美食。此外，由於日間時段由其他公司經營拉麵店，請於17點後再前往或進行諮詢。
- 烤雞肉串、葡萄酒、日本酒、Q
-
- 北海道札幌市中央區北1條西2丁目3-1 龍膽大樓地下1樓 地圖
- 從地鐵大通站步行約2分鐘
- 17:00～23:00（夏季至23:30）
- 週日、年末年初※每月有一次不定期休息
- 011-212-1499
- 無
電話諮詢或到店僅限17:00之後
6小飼商店
在車站前的酒鋪體驗「角打」（站著喝酒）
這是一家位於從札幌站搭乘JR僅需一站的苗穗站前的酒鋪，可以體驗「角打」（在酒類販售店內站著喝酒）。角打提供的酒類以十多種日本酒為主。若對口感等有不了解之處，服務人員會為您介紹適合您口味的酒。店內還有包含人氣日本酒的「日本酒3種試飲組合」，推薦給想嘗試各種酒款或完全不了解日本酒的人。此外，在店內購買的日本酒或葡萄酒等也可以直接在店內飲用。喝不完的酒也可以整瓶帶回家。
一邊品嚐下酒菜，一邊發掘自己喜愛的日本酒風味
店內主要販售由日本各地酒造直送的酒款，以及北海道產的精釀啤酒、琴酒與葡萄酒。秉持著「推薦適合餐點的酒款」之理念，為了讓顧客能先品嚐再購買，自2018年起開始提供「角打」（店內立飲）服務。日本酒方面，除了北海道產之外，還匯集了許多以西日本為主的在地酒，共有約80個品牌可供選擇。
下酒菜的人氣菜單是「鹽辛奶油馬鈴薯」，這道料理是在俱知安町產的炸馬鈴薯上，鋪上函館市的烏賊鹽辛。馬鈴薯的鬆軟口感與鹽辛的滑順感絕妙融合，形成一種奇妙的口感，而奶油的濃郁感被鹽辛的鹹味襯托得恰到好處，是非常下酒的美味。
在地
支持者
雖然距離札幌繁華街稍遠，但位於札幌站隔壁的車站前，交通非常便利。店鋪從白天就開始營業，不妨先在這裡體驗日本酒的奧秘，再前往夜晚的街頭逛逛吧。
