從老字號到新店，壽司之城小樽的推薦壽司店
小樽面臨日本海，近海是代表北海道的豐富漁場之一。理所當然地，這裡擁有新鮮的海產，市內林立著約120家壽司店。其中甚至有名為「壽司屋通」的區域，匯集了眾多名店，吸引了來自全國各地的壽司愛好者造訪。從老字號名店到平易近人的店家，為您介紹4家以職人手藝與優質食材聞名、深受當地人喜愛的壽司店。
1小樽壽司屋通 日本橋
由海邊長大的職人掌廚，壽司屋通的名店
小樽被稱為壽司之都，據說市內約有120家壽司店。這家知名店鋪位於匯集了老字號名店的「壽司屋通」上。在店內大展身手的職人們，包括出生於漁夫家庭的主廚在內，全都是在小樽或余市等海邊長大的在地人。他們對於挑選魚貨的眼光以及對魚類的熱情，有著絕不輸給任何人的自信。海膽、鮭魚卵、北寄貝、蝦蛄等，以一流手藝製作的當季小樽近海食材握壽司，滋味格外非凡。您可以盡情品嚐北國海洋獨有的美味。
充滿海港城市活力的氛圍與老闆娘的親切個性也是魅力所在
除了可以選擇「主廚推薦」或單點的握壽司外，還有豐富的海鮮丼與套餐菜單。經過精心處理的新鮮海味單點料理也相當齊全。職人令人期待美食時光的精湛手藝，以及老闆娘細膩貼心的人格特質，都讓人感到十分欣慰。寬敞的店內除了1樓的吧台與餐桌席外，2樓與3樓還設有宴會廳。這是壽司屋通中規模較大的店家，您可以在感受當地熱鬧氛圍的同時，悠閒放鬆地度過時光。
在地
支持者
若您想同時品嚐握壽司、單點料理與甜點，推薦您選擇豐富多樣的套餐。
- 小樽壽司屋通 日本橋
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北海道小樽市稻穗1丁目1-4 地圖 
從JR小樽站步行約15分鐘
11:00～15:00（最後點餐 14:30）、17:00～20:30（最後點餐 20:00）
第1、3個週三、週四（有臨時休業的情況）
0134-33-3773
免費
2小樽 竹之壽司
以實惠價格盡享講究的新鮮美味
這家壽司店位於小樽觀光的主要街道——堺町通。主廚每天早上從市場採購的食材，皆為小樽近海等北海道沿岸捕獲的新鮮魚貝類，醋飯則是使用北海道產米調配而成。握壽司除了單點外，還有以北海道地名命名的「小樽握壽司」、「札幌握壽司」、「函館握壽司」等多種套餐。
海鮮丼的菜單也非常豐富，最受歡迎的是可以從鮭魚卵、干貝、鮪魚、甜蝦等約20種食材中任選3種的「自選海鮮丼（あいのり丼）」。能以實惠的價格享受到極致新鮮的美味。
復古摩登的風情與和大將的對話也是美味的一部分
這家由大正初期建造的「舊中山倉庫宅」翻新而成的店鋪，散發著復古摩登的氣息。一樓設有吧台與餐桌座位，二樓則有可容納約20人的餐桌區。店主曾在附近的壽司老店磨練手藝，開業至今已10年，擁有30年的壽司職人資歷。他以「用餐應當是愉快的」為座右銘，非常重視與顧客之間的交流。雖然壽司店常給人門檻較高的印象，但在這裡完全不必擔心。與親切的店主閒聊，也是品味美食的一大樂趣。
在地
支持者
握壽司與海鮮丼價格實惠，店內氛圍輕鬆易入。在堺町通散步時，不妨順道輕鬆享用壽司。
3壽司處 濱谷
由眼光獨到的主廚嚴選食材與技藝的結晶
這家壽司店由在小樽出生長大並完成修業的店主於2011年獨立開業。店主會在午間與晚間營業前親自前往市場，採購以北海道近海漁獲為主的鮮美食材。在「壽司處濱谷」，您能品嚐到北寄貝、帆立貝、蝦蛄以及鹽水海膽等小樽特有的當季食材，這也是該店的一大魅力。精湛的刀工賦予食材絕佳的口感與美麗的外觀，處處展現出熟練的技藝。醋飯選用顆粒飽滿、風味平衡極佳的北海道產「星之夢」米。略小的醋飯更能襯托出食材的口感與鮮味。
透過主廚推薦套餐，品嚐當日最頂級的美味
這家店靜靜地佇立在小樽站附近的小巷弄中，充滿了內行人才知道的隱密感。菜單上雖有輕鬆的一人份握壽司與海鮮丼，但若想品味「壽司處濱谷」的精髓，推薦您坐在打磨得光亮的檜木吧台前，享用「今日主廚推薦」。店主會嚴選當日最優質的食材，以生魚片、下酒菜或握壽司等最美味的方式呈現。店內亦提供豐富的北海道地酒與當地小樽產葡萄酒。不妨享受在地食材與美酒的絕妙搭配，細細品味小樽逐漸深沉的夜色。
在地
支持者
喜知次生魚片、酒蒸大蛤蜊、厚岸產鮮蠔、海水海膽等，不僅是握壽司，單點料理的美味也同樣出眾。
4鮨處 前田
享受經過精心處理的「獨家風味」
這家店由店主於2022年5月獨立開業，他曾在小樽知名壽司店修業多年，也曾在小樽站內的立食壽司店大展身手。店主親自前往市場，憑藉精準的眼光挑選食材，提供以北海道產為主的當季旬味。針對吃慣新鮮海產的在地顧客，店主更提出了經過巧思處理的獨特吃法。根據食材的不同，會撒上黑胡椒或在醬油中加入一味粉等，讓您能品嚐到充滿創意且「唯有此處才能享用」的美味。
隨興造訪，輕鬆體驗熟練的職人技藝
壽司除了可單點外，也能選擇套餐。鋪上6至8種食材的海鮮丼，以及鋪上10種食材的特上海鮮丼也非常受歡迎。在享用握壽司前，先以新鮮生魚片下酒，品味北海道產的在地美酒，也是成熟大人的雅緻享受。
雖然這是一家僅有7個吧台座位的小店，但即使客滿也無需擔心。店鋪所在的「小樽屋台村羅曼橫丁」樓層中央設有公共空間，可以像美食廣場一樣使用。無論是去喝酒前的暖身，還是喝完酒後的收尾，都能隨意走進來吃點壽司。請在這家能輕鬆享受壽司的休閒店鋪中，盡情體驗小樽獨有的鮮活美味。
在地
支持者
「小樽屋台村羅曼橫丁」內還聚集了許多小型居酒屋與烤雞肉串店等。請混入當地人群中，盡情享受邊走邊喝、邊走邊吃的樂趣。
地圖
- 附近的星野集團設施
