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味皆美 藤奈亭

一邊欣賞湖景，一邊享用老字號旅館的家傳料理

在松江市老字號旅館「皆美館」經營的日式料理店中，可以品嚐到代代相傳的旅館家傳料理以及四季更迭的御膳。旅館首任主廚作為家傳料理所研發的皆美名物「家傳鯛魚飯」，其經典吃法是從裝有三碗份量的木桶中盛飯，鋪上另外盛裝的鯛魚鬆、水煮蛋鬆等配料，再淋上高湯做成茶泡飯享用。鯛魚與雞蛋的風味融合秘傳高湯的鮮美，能讓人盡情品味高雅的滋味。

可將宍道湖盡收眼底的開放式和風空間

該店坐落於宍道湖畔。湖側設有大片窗戶，可以一邊眺望瞬息萬變的景色，一邊悠閒地享受美食。除了鯛魚飯之外，使用旅館傳統高湯燉煮和牛或海鮮的「木盒飯」也相當受歡迎，標準吃法是第一碗直接享用，第二碗則加上佐料並淋上高湯品嚐。此外，還能享用到在鋪滿活鰻魚的米飯上加入佐料與高湯的「鰻魚飯三吃」，以及口感滑順的手打「<出雲>蕎麥麵」。

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若竹壽司

無可挑剔的高CP值。隱藏版的絕品海鮮丼

<玉造><溫泉>這家受歡迎的壽司店位於從市區主要街道轉入小巷後的深處。店內以合理的價格提供每天早晨從近海港口採購的新鮮魚貨，並製成創意壽司與生魚片。作為一家可以輕鬆享用午餐的店鋪，這裡不僅受到住宿旅客的支持，也是深受當地人喜愛的隱藏版午餐景點。

其中最為人所知的名物，是豪邁鋪上境港產大塊食材的海鮮丼。肉質厚實且新鮮的食材份量十足，搭配島根縣產越光米煮出的蓬鬆醋飯，其香氣更是令人食指大動。

可以輕鬆享用島根鮮魚與在地美酒的壽司店

這家店創業於昭和30年，由祖孫三代傳承至今，週末常有為了海鮮丼而來的遊客大排長龍。除了海鮮丼之外，能品嚐到松江各式各樣的在地食材也是該店的魅力所在，例如油脂豐厚的一夜干紅喉魚、飛魚生魚片、生松葉蟹（需預約）、蠑螺握壽司等島根縣代表性的魚介類，價格實惠，值得一嚐。

此外，店內還提供豐富的島根在地美酒，如「月山」、「豐之秋」等。泡完湯後順道過來，在吧台小酌一杯，也是一種風雅的享受方式。

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浪花壽司

深受喜愛130餘年的老字號壽司店招牌料理

位於松江觀光不可錯過的「京店商店街」內的老字號壽司店。招牌菜單是擁有130多年歷史的松江名產「蒸壽司」。這是一種溫熱的壽司，上面鋪滿了包括松江市特產飛魚魚板（將飛魚魚漿以炭火烤製而成）在內，以及蝦子、鰻魚等豪華食材。香菇燉煮得恰到好處，鰻魚也鬆軟鮮嫩，每一道食材都能感受到細膩的烹調功夫。由於有時一天會接到超過100盒的訂單，為了確保能吃到，儘早前往是個不錯的選擇。

在當地人氣名店品嚐傳統美味

這家店被譽為松江市名產料理「蒸壽司」的創始店。起源於明治20年左右，由第一代店主坂本金藏的妻子奈緒（ナヲ）女士，為當地民眾所構思的冬季限定菜單。這種在全國也相當罕見的「溫熱壽司」逐漸打響名號，受到縣內外許多人的喜愛。在松江，每當天氣轉冷，總能看到許多當地民眾為了品嚐蒸壽司而造訪該店。目前該料理已改為全年販售，讓前來觀光的遊客無論何時造訪，都能享用到這道松江名產。

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季節之風 藏

大顆蜆仔鋪滿米飯，超人氣在地丼飯

這是一家由米店經營的日式料理店。儘管店面外觀低調，完美融入了繁華街區的景致中，卻是許多觀光客為了招牌菜「蜆仔丼」而慕名而來的熱門名店。店內每天早上都會將約3,000顆從宍道湖捕獲的蜆仔，一顆一顆細心地剝殼取肉。以富含蜆仔精華的醬油基底醬汁調味，能充分品嚐到蜆肉厚實彈牙的口感與鮮美滋味。建議先品嚐原味，吃到後半段再加入隨餐附上的山藥泥，享受風味變化的經典吃法。

擁有寬敞中庭的靜謐和風空間

店內深處設有可眺望小型庭園的榻榻米座位，能在沉穩的空間中品嚐使用在地食材製作的多樣化丼飯。除了蜆仔丼之外，鋪上釜揚吻仔魚的「漣漪丼（さざなみ丼）」以及充滿和牛鮮甜滋味的「島根和牛牛排丼」也是人氣餐點。身為米店直營，所有丼飯皆使用以「仁多米」聞名的島根縣奧出雲町產越光米，這也是其魅力所在。對於想在市區品嚐島根縣美味的遊客來說，這裡是絕佳的午餐地點。

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Ronjin 松江總店

在松江城下深受喜愛60餘年的傳統美味

位於國寶「松江城」護城河畔的涮涮鍋與壽喜燒老店。創業60餘年，深受觀光客及當地顧客喜愛的傳統涮涮鍋，選用島根縣產黑毛和牛與豬里肌，搭配傳承自前代的自家製醬汁與橙醋，是極致的美味。蔬菜也嚴選當地農家栽種的食材，每一種都風味十足。這是一家能讓您一邊眺望護城河畔充滿風情的景色，一邊悠閒享受城下町傳承美味的餐廳。

在能眺望國寶的「大正浪漫」空間中，享受悠閒時光

空間的設計概念為「大正浪漫」。店內擺放著充滿歲月痕跡的家具與室內裝飾，散發出優雅氣息，其中入口附近寫著「浪琴（Longines）」的擺鐘，可說是自大正時代起便持續運轉的店鋪象徵。菜單除了涮涮鍋與壽喜燒套餐外，番茄醬炒飯的「摩登蛋包飯」、口感濃郁的「大正浪漫牛肉咖哩」等懷舊洋食也相當受歡迎。各道料理的擺盤與時尚餐具，也處處流露出大正時代的風情，值得細細品味。

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花房

份量十足！在鄰近日本海處品嚐加入蠑螺的海鮮丼

出雲位於距離大社車程約15分鐘，聳立於島根半島最西端斷崖上的「出雲出雲日御碕燈塔」附近。在這裡可以品嚐到使用大社漁港等地捕獲的新鮮海鮮所製作的蓋飯與定食。

這碗以日本最古老史書《古事記》命名的人氣蓋飯，奢侈地鋪上了蠑螺、鯛魚、鰹魚等5種當季食材。每一種食材都切得相當厚實，蠑螺爽脆的口感更是畫龍點睛。此外，加入當地產海膽的「古事記海膽蓋飯」也十分受歡迎。

能盡情享用日本海海鮮的溫馨餐廳

這是一家由當地女性服務人員們為核心經營的溫馨小店。店內掛著寫有「彈珠汽水」的旗幟、貼著料理名稱的紙條，以及褪色的海報，營造出一種令人懷念且舒適的空間。角落設有伴手禮區，保留了過去作為土產店經營時的痕跡。

除了海鮮蓋飯外，還有「烤魷魚定食」與「生魚片定食」等選擇，也可以單點烤蠑螺或烤魷魚。能以高CP值享用各式當地產的海鮮美食。

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燕屋

紅喉魚、蜆仔、岩海苔等在地食材一應俱全

位於出雲市車站步行範圍內商店街的休閒居酒屋。店內可以盡情享用島根縣各式在地食材與當地美酒，且從下午3點開始營業，非常適合錯過午餐時間的遲午餐。

提供大社漁港捕獲的紅喉魚、平田町名產岩海苔「十六島海苔（Uppurui Nori）」、以及神西湖產的大顆蜆等在地食材，並以多樣化的烹調方式呈現。店內陳列著「十旭日」與「天穩」等當地知名品牌的純米酒，還能品嚐到使用「島根和牛」與「銀山赤雞」等在地品牌肉品製作的料理。

從下午3點起就能徹底品嚐島根美食的車站前居酒屋

店址位於站前商店街「Sunroad Nakamachi」的一角。這裡不僅僅是面向觀光客的居酒屋，廚師展現品味與創意的多道料理，也深受當地民眾支持。據說有不少客人會在晚餐前順道過來，在吧台小酌一杯。

每日更換的菜單約有30種以上。以鹽烤紅喉魚等能簡單引出食材原味的料理為主。前菜每天也準備了10種以上，在活用在地食材的同時，不僅講究味道，外觀也十分精緻。

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tatsuzawa misaki cafe

伴隨著海邊的氣息，貝類的鮮味在口中擴散開來的「帽貝飯」

這是一家位於從巴士站「日御碕燈塔」前往燈塔途中，充滿時尚感的咖啡廳。來到這裡，絕對不能錯過使用日御碕岩岸採集的「帽貝」所製作的「帽貝飯」。這是在當地流傳已久的炊飯，使用帽貝熬製高湯，加入醬油等調味後烹煮而成。隨著磯香撲鼻，貝類的鮮甜在口中擴散開來。

請務必品嚐加入日御碕採集的海藻「褐藻」的湯品，以及當地捕獲的海鮮生魚片或炸物等，充分活用在地食材、令人大滿足的定食。

可以眺望白色燈塔的露台咖啡廳

穿過海風吹拂的入口，映入眼簾的是從大窗戶灑入充足陽光的休閒空間。戶外還設有木棧板露台座位。天氣晴朗時，一邊感受海風，一邊享受藍天下的午餐也非常推薦。

可以享用以海鮮料理為主的定食、褐藻丼、蜆丼等海鮮丼，以及出雲蕎麥麵，店內也提供講究的鬆餅與善哉紅豆湯。此外，還有販售烤魷魚與烤蜆的外帶服務。

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山里波（Sanriba）

顆粒飽滿且肉質厚實。充滿蜆精華的招牌蓋飯

「蜆」是島根縣松江市最具代表性的特產。在宍道湖捕獲的大和蜆，其特徵在於顆粒飽滿且肉質厚實。在位於宍道湖畔的這家餐廳，您可以品嚐到嚴選更大顆蜆肉所製作的奢華蓋飯。

用大顆蜆肉鋪滿炊飯，再淋上充滿精華的湯汁，這一碗不僅份量十足，更能品嚐到滿滿的蜆肉鮮味。此外還附有蜆湯，是一套能以高CP值盡情享受松江特產美味的套餐。雖然距離觀光區稍遠，但也因此成為值得推薦的隱藏版景點。

可以將宍道湖一覽無遺的絕佳地理位置

餐廳位於從出雲大社前往松江市區途中的宍道湖畔。蜆料理包含御膳、烏龍麵、雜炊等，每一道都是毫不吝嗇地使用宍道湖產蜆肉的奢華料理。此外，還有以生魚片或日式漢堡排為主菜的定食、每日更換的午間套餐等，平日午休時間總是擠滿了附近的常客。

店內的魅力之一，是可以一邊眺望廣闊的湖泊，一邊悠閒地享用餐點。為了欣賞入選「日本夕陽百選」的宍道湖夕陽，也推薦在傍晚之後前來用餐。

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King

參拜前後皆可品嚐，出雲大社的代表性在地美食

從出雲大社參道入口的「勢溜大鳥居」步行約10分鐘，這家餐廳就位於連接稻佐之濱與「出雲大社」的「神迎之道」途中。在中華拉麵、炸豬排蓋飯等經典食堂菜單中，最為人所知的是作為出雲市代表性在地美食的「大社炒麵」。這是一種將煮過的細生麵與魚板、豬肉等配料一起拌炒的鹽味炒麵，標準吃法是淋上桌上擺放的自製醬汁後享用。麵條份量可從普通、大碗、特大碗、超特大碗中選擇。

店內瀰漫著昭和氣息，充滿懷舊氛圍

穿過門簾後是一條延伸的通道，左手邊即是吧台座位與和式小隔間座位。店內保留著昭和時代的遺風，充滿懷舊氛圍，牆上裝飾的眾多簽名板訴說著這家店的歷史與高知名度。平日午餐時段，總能見到當地常客一邊看著電視，一邊悠閒地享用炒麵或拉麵。二樓的大廳也設有餐桌座位，是一個可以相對放鬆享受美食的空間。參拜後順道造訪，餐後再去能量景點「稻佐之濱」走走也是不錯的選擇。

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神在製麵

充滿蜆精華的在地拉麵

這家拉麵店距離「出雲結緣機場」不遠。店主本身經營貝類批發，憑藉著進貨優勢，以實惠的價格提供大量使用蜆、蛤蜊等貝類的奢華拉麵。招牌菜單「蜆鹽味拉麵」的湯頭是在雞白湯底中加入滿滿的蜆精華，口感濃郁滑順，與自家製的直麵完美搭配。無論是搭機前後，或是往返松江市與出雲市的途中，都不妨順道來品嚐看看。

也有季節限定、每日限量的創意麵食

店內以餐桌座位為主，深處還有平坦的沙發座位，並提供兒童餐具供自助取用，帶小孩的家庭也能安心用餐。菜單除了「蛤蜊醬油拉麵」、「鮟鱇魚肝沾麵」等經典口味外，還會陸續推出期間限定的創意麵食。店主表示「清淡的食材主張較弱，處理起來很困難」，但過去仍成功將小魚乾、海膽等各種食材「拉麵化」。他巧妙運用海鮮創造出新風味的功力，深受當地眾多粉絲的支持。