阿蘇地區必吃的5款絕品赤牛午餐

阿蘇（熊本）

當地旅遊小助手

在阿蘇火山口所形成的大草原上放牧飼養，這是阿蘇名產的「赤牛」。作為褐毛和種的一種，其瘦肉軟嫩適中且口感紮實，濃縮了滿滿的鮮味。風味甘甜，油脂較少且清爽不膩，因健康又美味而備受矚目。以下為您介紹5間能全身心體驗赤牛美味的人氣午餐餐廳。

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阿餐廳今金食堂

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古民家餐廳阿蘇花菱

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阿蘇赤牛餐廳藤屋

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赤牛料理專門店山康

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赤牛之館

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阿餐廳今金食堂

鋪滿厚實赤牛的奢華極品丼飯

「赤牛丼」（1,780日圓）。在赤牛與米飯之間鋪上了白蘿蔔與水菜，也能享受爽脆的口感 — 「赤牛丼」（1,780日圓）。在赤牛與白飯之間鋪上了白蘿蔔與水菜，也能享受爽脆的口感

位於阿蘇市内牧（Uchimaki）溫泉街，這是一間無論平日週末都大排長龍的人氣食堂。大家的目的都是為了「赤牛丼」。將赤牛的後腿肉以甜鹹醬油基底的醬汁燒烤，像阿蘇的火山口一樣鋪滿整個丼飯，並在中央放上一顆溫泉雞蛋。
您可以將其與蛋液攪拌，或是搭配「赤牛味噌」與芥末來變換口味。赤牛適中的軟嫩度與鮮味，加上醬汁的甜鹹風味，讓人一吃就上癮。為了品嚐這碗將赤牛美味發揮到極致的料理，全國各地有許多人都慕名而來。

擁有超過一世紀歷史的大眾食堂，成為赤牛丼的先驅

該店創業於明治43年，從外燴店轉型為大眾食堂，擁有約110年的歷史。起初，赤牛在阿蘇並非食用肉，但為了振興地方經濟，店家開發了赤牛菜單。並於2005年開始提供「赤牛丼」。
隨後，這道料理在騎士之間透過口碑傳開，進而成為每天大排長龍的熱門菜單。此外，店內也提供「赤牛漢堡排定食」（1,480日圓）等其他赤牛料理。另外，使用日式高湯的「強棒麵」（780日圓）也是隱藏版的人氣菜單。

在地
支持者

這家店平日也大排長龍，週六、週日及國定假日要有等待2～3小時的心理準備。依抵達順序登記後，周邊有許多可以打發時間的景點喔。

お餐廳今金食堂

熊本縣阿蘇市內牧290 MAP
從JR內牧站開車約10分鐘
11:00～15:00受理
週三
0967-32-0031
免費
停車場距離約4分鐘步行路程

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古民家餐廳阿蘇花菱

在阿蘇也相當罕見的赤牛「炸牛排」重

「赤牛〈炙燒〉牛排重」（2,420日圓）。加價220日圓可將湯品更換為「糰子湯」

在阿蘇神社參道門前町商店街的鄉土料理店中，您可以品嚐到費時費工的赤牛料理。這裡的招牌菜單是「赤牛〈炙燒〉牛排重」。為了展現赤牛腿肉的美味，店家裹上薄薄的麵衣快速油炸，最後再稍微炙燒，讓牛排呈現出柔軟的半熟鮮味、酥脆口感與香氣，風味絕佳。
您可以依照喜好搭配自製高湯醬油與甜味醬油，並佐以芥末享用。要將牛排裹上如此薄的麵衣進行油炸，在技術上相當困難，這道別處難尋的特別逸品，深受許多觀光客喜愛。

在大正浪漫的空間中，享用豐富的赤牛料理與阿蘇的鄉土料理

該店過去曾以餐廳之名，在建於大正13年的古民家中營業。雖然在熊本地震中受災被迫重建，但現在已在充滿大正浪漫氛圍的店鋪中迎接觀光客。
除了牛排重之外，還有「赤牛丼」（1,760日圓）、「赤牛牛排咖哩」（1,650日圓）、「赤牛燉漢堡排套餐」（1,815日圓）等赤牛菜單，以及大量使用阿蘇豐富自然環境中所採摘的新鮮食材製作的鄉土料理。這是一家在參拜地震後復興中的阿蘇神社時，絕對值得順道造訪的店家。

在地
支持者

店內販售適合搭配雞蛋拌飯的「魔法切碎蘿蔔阿蘇高菜口味！」以及使用阿蘇蔬菜製作的「阿蘇醃菜」等講究的加工食品，非常適合作為伴手禮。

古民家餐廳阿蘇花菱

熊本縣阿蘇市一之宮町宮地1861 地圖
從JR宮地站步行約10分鐘
11:00〜16:00（最後點餐）
週二
0967-22-0896
使用觀光停車場（收費）

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阿蘇赤牛餐廳藤屋

由名門飯店出身主廚的食譜所製作，多汁的赤牛漢堡排

「赤牛漢堡排＆炸蝦」（2,200日圓）配有兩隻大炸蝦，十分豪華。另有和風口味、起司口味及牛排套餐等選擇。 — 兩隻大炸蝦非常豪華的「赤牛漢堡排＆炸蝦」（2,200日圓）。另有和風口味、起司口味及牛排套餐等選擇。

創立於昭和23年，在阿蘇也是最早、約40年前就開始提供赤牛作為食用肉的餐廳，您可以享用到使用阿蘇土生土長的赤牛品牌「阿蘇王」所製作的菜單。其中最著名的就是「赤牛漢堡排」。
由出身帝國飯店的主廚所研發的精緻漢堡排，正因為基本，更能襯托出赤牛溫和油脂的鮮嫩多汁與美味。花費4天從高湯開始熬製的多蜜醬汁，以及從過濾玉米階段就開始製作的玉米濃湯等，這些費時費工的美味長久以來深受喜愛。

也請關注赤牛稀有部位的牛排

這家店位於國道57號線旁，就在JR宮地站正前方。距離阿蘇神社也在步行範圍內，無論開車或搭火車前往交通方式都十分方便。 — 位於國道57號線旁，就在JR宮地站正對面的店家。距離阿蘇神社也在步行範圍內，無論開車或搭火車前往交通方式都十分方便。

更值得關注的是部位豐富的赤牛牛排。據說除了沙朗牛排（200g起，6,400日圓起，附套餐）之外，還能吃到菲力（150g，6,800日圓，附套餐）與肋眼（150g，6,900日圓，附套餐）牛排的店家相當罕見。
此外，憑藉多年處理赤牛的經驗所推出的「赤牛咖哩」（1,400日圓）與「赤牛燴飯」（1,400日圓），也因其細緻高雅的風味而大受歡迎，就連「兒童餐」（1,000日圓）也使用了赤牛。這種充滿懷舊感的飯店風格西式料理美味廣受喜愛，許多人甚至會帶著兩代、三代同堂前來用餐。

在地
支持者

套餐附湯、沙拉及白飯。那種令人懷念且難以忘懷的玉米濃湯堪稱絕品。此外，使用阿蘇「YAMATON農場」豬肉製作的餐點也悄悄地受到歡迎喔！

阿蘇赤牛餐廳藤屋

熊本縣阿蘇一之宮町宮地4718 地圖
從JR宮地站步行即達
11:00〜19:00（最後點餐） ※週三、週日為15:00（最後點餐）
週四
0967-22-0166
免費

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赤牛料理專門店山康

令人想大口咬下的嚴選赤牛沙朗牛排

「赤牛沙朗牛排套餐」（180g 2,950日圓［如圖］，110g 2,100日圓，附白飯、味噌湯、沙拉）。每日限量供應，無法預約。 — 「赤牛沙朗牛排套餐」（180g 2,950日圓［如圖］、110g 2,100日圓，附白飯、味噌湯、沙拉）。每日限量供應，無法預約。

在南阿蘇地區享有高人氣的赤牛料理店，每逢週末，許多顧客為了品嚐極具震撼力的赤牛料理，都會排隊領取號碼牌。該店的招牌菜色之一就是「赤牛沙朗牛排」。選用4等級認證的赤牛沙朗，在熱騰騰的鐵板上享用。
其口感顛覆了對赤牛的既定印象，肉質柔軟且鮮味十足，油脂清爽不膩口，即使是180g也能輕鬆吃完。這正是嚴選赤牛才能呈現的美味。

毫不吝嗇使用稀有部位的「Mega赤牛丼」也是名產

店內窗戶視野開闊，能盡情欣賞自然豐富的奧阿蘇景色。空間寬敞，即使推嬰兒車或坐輪椅也能輕鬆利用。 — 店內窗戶開闊，能將自然豐富的奧阿蘇景色盡收眼底。空間寬敞，即使推嬰兒車或坐輪椅也能輕鬆利用。

該店的另一項名物是「隨心所欲超級赤牛丼」（2,100日圓，數量限定）。這道料理豪邁地鋪上了比平常多1.5倍、等級3以上的臀肉蓋、臀肉、後腿內側肉及後腿肉，份量十足，甚至讓人擔心店家是否會虧本（另有普通尺寸的「隨心所欲赤牛丼」，1,800日圓）。
無論哪道菜色，店家都對赤牛的鮮度與品質極為講究，甚至在無法採購到滿意食材的日子會臨時休息。這種不妥協的美味透過口碑傳開，吸引了許多人來到這片奧阿蘇之地。

在地
支持者

「赤牛沙朗牛排套餐」與「隨心所欲特大赤牛丼」皆為售完即止，快的話甚至可能在1小時內就賣光。若想確保能吃到，建議儘早前往。

赤牛料理專門店山康

熊本縣阿蘇郡高森町3191 地圖
從九州自動車道「益城熊本機場IC」開車約60分鐘
11:00～14:30受理（10:00～發放號碼牌）
週三（視進貨狀況可能臨時休息，請查看社群媒體）
0967-62-0888
免費
無法預約

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赤牛之館

透過燒肉品嚐簽約農家提供的優質赤牛

「赤牛之館套餐〈2人份〉」（6,580日圓）。包含多種餐點，份量十足，非常滿足。 — 「赤牛之館套餐〈2人份〉」（6,580日圓）。包含多種餐點，份量十足，吃起來非常過癮。

在鄰近「道之驛阿蘇望之鄉久木野」的燒肉餐廳，您可以享用赤牛燒肉。我們嚴選來自南阿蘇 8家簽約農戶、安全且健康飼養的赤牛，提供脂肪清爽、肉質柔軟的高品質赤牛。
雖然也可以單點各個部位，但選擇包含上等里肌、上等牛五花、上等腿肉的「赤牛之館套餐」等套餐菜單，還附贈白飯、泡菜、甜點及沙拉吧，非常划算。此外，能點到內臟等稀有部位，也是赤牛專門店才有的特色。

附設赤牛專賣肉舖。將赤牛帶回家享用吧

此外，還有「沙朗牛排定食」（4,210日圓）等定食菜單，以及平日限定的超值燒肉午餐「赤牛切塊燒肉丼」（1,760日圓，數量限定）等，能盡情享受赤牛美味的菜單陣容極具魅力。
店內還附設赤牛精肉店，您可以購買赤牛帶回家或作為伴手禮（亦可配送）。由於是從簽約農戶直送，有時還能買到牛舌等其他地方難以入手的珍稀部位。在親身體驗赤牛的魅力後，將這份美味帶回家，想必會成為美好的回憶。