大阪・新世界周邊推薦的6間人氣串炸店

當地旅遊小助手

若造訪大阪，絕對不能錯過當地必吃美食「串炸」。大阪的串炸起源於將牛肉串起來油炸。雖然現在種類繁多，但「串炸＝牛肉」依然是不變的經典。話雖如此，每家店在麵衣、食材和醬汁上都各具巧思，即便同樣稱為串炸，其實風味千差萬別。本文將從串炸的一級戰區——新世界周邊，嚴選出戰後創業的老字號以及當地美食家常去的人氣名店進行介紹。歡迎您嘗試連吃兩、三家店，享受比較不同風味的樂趣。由於大多數店家從中午就開始營業，也非常推薦來此享受午間小酌。

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串炸大將

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王將俱樂部

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大阪新世界元祖串炸達摩新世界總本店

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新世界老爹串炸

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近江屋本店

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Hige-katsu

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串炸大將

引以為傲的是即使放久了依然酥脆清爽的麵衣

最推薦的是鹹味與口感絕妙、位於中央的「鱈魚子」320日圓，以及左側的「雞柳紫蘇捲」250日圓。「招牌燉牛筋」480日圓也請務必嘗試 — 首推鹹味與口感絕妙的中央「鱈魚子」320日圓，以及左側的「雞柳紫蘇捲」250日圓。也請務必品嚐「招牌土手燒」480日圓

自2019年於通天閣腳下開店以來，這家店便吸引了絡繹不絕的遊客與當地居民。其串炸口感輕盈清爽的秘訣，在於細緻的麵包粉裹得薄而均勻，且在以豬油與芥花油混合的油鍋中炸好後，會逐一透過手腕的甩動動作，徹底瀝乾多餘的油脂。店主表示「成本比市價高出1.5倍」，這種偏甜且溫潤的特製醬汁也是該店獨有的魅力。

店主擁有敏銳的「食」感，並透過四處品嚐美食來追求屬於自己的味道

1樓有6個吧台座位，2樓則有16個掘式暖桌座位。店面小巧精緻，散發著行家喜愛的隱藏版氛圍 — 1樓有6個吧台座位，2樓則有16個掘式暖桌座席。店面小巧精緻，散發著行家喜愛的隱藏版名店氣息

店主原先經營壽司店，因其獨到品味被看中而創立了串炸專門店，在吃遍各式串炸店後獨立門戶，追求屬於自己的味道。除了經典的「串炸」外，還有肉類、海鮮、蔬菜，以及「鴨肉蔥肉丸」與「鮭魚塔塔醬」等創意串炸，甚至連「煉乳草莓」等甜點串炸也一應俱全。
在新世界區域享受串炸巡禮的客人，常會說「想用這裡的串炸作為結尾」而再次回訪。請坐在1樓吧台，一邊欣賞充滿活力的店主接連炸出串炸的模樣，一邊享受即便放了一段時間依然酥脆輕盈的口感吧。

在地
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也推薦您品嚐將牛筋燉煮8至10小時至軟爛的「招牌土手燒」。此外，串炸醬汁通常使用桌上的瓶裝醬汁，但針對「OMO7 大阪 by 星野集團」的住宿旅客，亦提供以鐵盤盛裝的專屬服務。

串炸大將

大阪府大阪市浪速區惠美須東1-19-7 地圖
從Osaka Metro動物園前站步行約7分鐘
11:00〜23:00（最後點餐時間22:00）
週三（若遇國定假日則營業，隔日休息）
06-7163-5029

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王將俱樂部

巨大炸蝦與鋪滿鮭魚卵等，適合拍照打卡的豪華串炸大受歡迎

「皇帝蝦串炸（約25cm）」1尾1,780日圓、「鮭魚親子串鮭魚卵滿溢」550日圓，在地酒90ml 500～2,400日圓 — 「皇帝蝦串炸（約25cm）」每尾1,780日圓、「鮭魚親子串滿溢鮭魚卵」550日圓，當地酒90ml 500～2,400日圓

創立於1947年（昭和22年）的將棋俱樂部「王將」，於2019年轉型為串炸專門店「王將俱樂部」。店內以使用高級食材的創意串炸聞名，其中巨大的皇帝蝦（一種天然黑虎蝦）以及鋪滿鮭魚卵的炸鮭魚串，是幾乎每位訪客都會點的兩大招牌。皇帝蝦肉質緊實鮮甜，薄薄的麵衣完美襯托出其濃郁風味。這道宛如高級套餐般豪華的料理，搭配自家製塔塔醬享用更是絕配。而淋上滿滿濃郁鮭魚卵作為醬汁的鮭魚串，口感也極其奢華。

這棟建築物曾是將棋俱樂部，其歷史與韻味也值得關注

改裝時保留了作為將棋俱樂部時期的天花板與牆壁。還留有當時「本店嚴禁一切賭博店主」的告示 — 改裝時保留了作為將棋俱樂部時期的天花板與牆壁。還留有當時「謝絕一切賭博店主」的告示

王將俱樂部座落於圍棋、將棋俱樂部與B級美食店林立的昭和復古拱廊街「鏘鏘橫丁（ジャンジャン横丁）」。店鋪保留了原為將棋俱樂部的木造建築結構，磨得發亮的琥珀色柱子與家具，為店內增添了深厚的韻味。牆上仍保留著昔日的座位費價目表與對局表等告示，二樓甚至還有以磨損的將棋盤作為桌面的座位。隨處都能感受到當年作為將棋俱樂部時的氛圍。

在地
支持者

店內亦提供串炸（牛肉）及蔬菜等經典串炸。偏甜的醬汁為免費提供，若想二次沾醬，每人支付100日圓即可改以鐵盤盛裝。店內單點料理豐富，並備有20至30種全國各地的地酒，可當作居酒屋盡情享受。

王將俱樂部

大阪府大阪市浪速區惠美須東3-4-9 地圖
從Osaka Metro動物園前站步行約3分鐘
11:00～22:00（最後點餐時間 21:30）
不定休
06-6556-9464

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大阪新世界元祖串炸達摩新世界總本店

串炸的始祖，創造了「禁止二次沾醬」的規則

「新世界套餐」1,760日圓。包含招牌燉牛筋與9串串炸（元祖串炸、天然蝦、炸豬排、雞肉丸等） — 「新世界套餐」1,760日圓。包含名物土手燒與9串串炸（元祖串炸、天然蝦、豬排、雞肉丸等）

創立於1929年（昭和4年），串炸是新世界地區眾多店家中歷史最悠久的一間。據說初代店主為了讓大家能輕鬆享用昂貴的牛肉，將一口大小的牛肉串上竹籤，裹上麵衣油炸，這便是串炸的起源。為了讓大家共用裝在鐵盤裡的醬汁，也因此誕生了「禁止二次沾醬」的規則。這家店也是奠定現今串炸風格基礎的店家，例如使用高麗菜來舀取醬汁等方式。

以新世界總本店為首，在新世界區域共開設了4家分店

新世界總本店僅有12個吧台座位。若遇排隊人潮，請前往新世界區域內的3間分店 — 新世界總本店僅有12個吧台座位。若遇排隊人潮，請前往新世界區域內的3家分店

在大阪市內擁有15家分店，並在京都設有1家分店的「達摩」。其中特別受歡迎的是以第四代店主為原型、在二樓虎視眈眈地注視著路人的新世界總店。店內僅設有L型吧台座位，能盡情享受眼前接連炸著串炸的現場感。使用特製的細緻麵包粉，並僅以牛油（Head）炸製串炸的特色在於口感細膩輕盈。外皮酥脆，內餡多汁的串炸，吸引許多人排隊的景象已成為日常風景。

在地
支持者

若想將串炸浸入秘傳醬汁中，建議點購提供1至2人份鐵盤醬汁的「禁止二次沾醬醬汁」264日圓，或是搭配高麗菜的「醬汁高麗菜套餐」352日圓。

大阪新世界元祖串炸達摩新世界總本店

大阪府大阪市浪速區惠美須東2-3-9 地圖
從Osaka Metro動物園前站步行約5分鐘
11:00～22:30（最後點餐時間22:00，週六、週日及國定假日為10:30～）
全年無休
06-6645-7056

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新世界老爹串炸

可以享用約60種豐富多樣的串炸與單點料理

包含牛、豬、雞、蝦、蓮藕共5種組合，最受歡迎的「串炸拼盤」1,080日圓 — 包含牛、豬、雞、蝦、蓮藕5種組合，最受歡迎的「串炸拼盤」1,080日圓

這家創業約80年的餐廳，在通天閣腳下的街道上，於1999年重新以串炸居酒屋的形式出發。從招牌的牛肉串炸，到牡蠣等季節性食材，以及章魚燒串等特色口味，甚至是雪見大福等甜點串，能以實惠的價格享用多種串炸。經過細心處理食材、裹上香氣十足的麵包粉，並以講究比例調配的油炸製而成的串炸，麵衣薄而輕盈。除了口味清爽的特製醬汁外，還有特製混合鹽、醬油、黃芥末美乃滋、塔塔醬等多種調味選擇。

店內播放著雷鬼音樂，氛圍輕鬆休閒

復古福斯巴士造型極具衝擊力。車內座位作為特等席相當受歡迎 — 復古福斯巴士極具衝擊力。車內座位作為特等席相當受歡迎

店內空間寬敞，播放著雷鬼音樂，放鬆且休閒的氛圍。一樓設有可以看見眼前接連炸著串炸的吧台座位及餐桌座位，其中特別引人注目的是紅白配色的復古福斯巴士。車內有最多可容納6人入座的餐桌座位，能在充滿童趣的空間中享受用餐樂趣。2樓則是稍微沉穩的木質空間，也有掘式暖桌座位。

在地
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除了串炸外，其他菜單也相當豐富。加入油渣（炸牛小腸）的「油渣烏龍麵」780日圓，以及在關西風味烏龍麵湯底中加入牛肉、豆腐、半熟蛋與蔥花的「肉吸」850日圓等，都是大阪獨有的熱門菜色。

新世界歐吉桑串炸店

大阪府大阪市浪速區惠美須東2-4-14 地圖
從Osaka Metro動物園前站步行約5分鐘
10:00〜24:00（最後點餐時間23:30）
全年無休
06-6647-0711

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近江屋本店

鬆軟的麵衣是獨一無二的特色。戰後創業的人氣老店

包含「本家串炸」、豬肉、海鰻、章魚、雞蛋及炸雞的「串炸拼盤（6串）」1,290日圓（內容可能會有部分變更） — 包含「本家串炸」以及豬肉、海鰻、章魚、雞蛋、炸雞的「串炸拼盤（6串）」1,290日圓（內容可能會有部分變更）

創業於1949年（昭和24年），是新世界地區頗具盛名的串炸店之一，也是傳承三代的老字號。其特色在於外觀宛如美式熱狗般的麵衣，鬆軟Q彈的口感令人一吃就上癮。其中，不裹麵包粉、僅裹上秘傳麵衣的牛肉「本家串炸」絕對是必點美食。
其他的串炸菜單則是在麵衣外層加上了細緻的麵包粉。使用100%牛油（Head）油炸，在增添濃郁香氣的同時也能炸得酥脆，能享受到外酥內Q的口感。混合了3種醬汁的特製醬汁口感甜鹹濃稠，與稍厚的麵衣搭配起來簡直絕配。

店內可以體驗到創業當時的昭和復古氛圍

牆上掛滿了菜單，桌上則放置著共用的醬汁鐵盤 — 牆上排列著菜單，桌上則以共用鐵盤盛裝著醬汁。

以「禁止二次沾醬」的共用醬汁盆提供醬汁，並免費附贈高麗菜，能不加價就享受到充滿懷舊感的「大阪串炸風格」，這也是令人開心的一點。位於通天閣附近，狹長的店內充滿了昭和時代的懷舊氛圍。除了餐桌座位外，還有15個吧台座位，從部分吧台座位可以看到串好的食材排列以及油炸的過程。

在地
支持者

從整根提供的蘆筍開始，每一樣食材都份量十足，吃起來非常有飽足感。被稱為隱藏版招牌的「炸雞」，請務必搭配鹽巴享用。若遇排隊人潮，不妨前往附近的「近江屋別館」看看。

近江屋本店

大阪府大阪市浪速區惠美須東2-3-18 地圖
從Osaka Metro動物園前站步行約6分鐘
12:00～14:00、16:00～20:00（最後點餐時間19:30，週六、週日及國定假日為12:00～20:00全天營業）
週四（若遇國定假日則營業，隔日休息）
06-6641-7412
90分鐘制

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Hige-katsu

能盡情品嚐食材鮮味，連美食家都常造訪的名店

除了90日圓的「串炸（牛肉）」外，還有大阪特色的「紅薑」150日圓，以及高級的「蝦」400～700日圓。「味噌燉牛筋」為400日圓（以上價格均未稅） — 除了90日圓的「串炸（牛肉）」外，還有大阪風格的「紅薑」150日圓，以及高級的「炸蝦」400～700日圓。「土手燒」為400日圓（以上皆為未稅價）。

這家店座落於新世界稍偏西南方的住宅區，許多人都表示即使特地繞路也想造訪，是當地的人氣名店。創業於1960年（昭和35年）左右，目前由第三代傳承著初代留下的味道。優質的用豬油炸製的串炸口感酥脆輕盈，大阪最大限度地發揮了從木津批發市場採購的高品質食材鮮味。醬汁由兩種當地醬汁調配而成，質地稀薄且略帶甜味，方便顧客盡情蘸取。以共用鐵盤的方式提供。

店內氛圍深邃，讓人聯想到壽司店

店面外觀平易近人，但踏入店內，映入眼簾的是閃爍著琥珀色光澤的室內裝潢，散發出沉穩且充滿格調的氛圍。店內僅設有18個L型吧台座位。宛如壽司店般的展示櫃中，整齊地排列著經過精心處理的食材。除了肉類、魚類和蔬菜等經典串炸外，春天有螢烏賊和竹筍，夏天有海鰻，秋冬則有牡蠣和銀杏等季節限定串炸。請一邊享受在眼前現炸的臨場感，一邊品嚐當季的美味吧。