能盡享大阪獨特美食的新世界隱藏版名店5選
孕育出「粉物（麵食）」與「高湯」等獨特飲食文化的大阪，在江戶時代被稱為「天下的廚房」，現代則以「吃到倒的城市」聞名，是美味的寶庫。在眾多美食中，本篇文章將為您介紹幾間內行人才知道的新世界隱藏版名店。我們嚴選了雞肉燒肉、烏龍麵、蕎麥麵、西式料理、肉店可樂餅等，共5間風格與個性迥異的店家。相信您一定能從中感受到大阪深奧美味的魅力。
1立飲店 八とり（Hattori）
以立飲風格，盡情享受講究鮮度的松阪名物雞肉燒肉
這是一間可以輕鬆享用三重縣松阪市名產「松阪雞肉燒肉」的立食店，特色是將雞肉裹上濃郁的紅味噌醬汁食用。這裡的魅力在於菜單豐富，且能品嚐到罕見的部位。燒肉採用櫃檯上放置的網架，由客人自行燒烤的風格。
推薦品嚐雞腿肉與雞胸肉的拼盤「Kashiwa（雞肉）」。由於使用新鮮雞肉，即使烤得熟透依然保持鮮嫩，能品嚐到雞肉本身多汁的鮮美。價格親民也是令人開心的重點。
從上午即可享用，超值的雞肉燒肉早餐菜單
平日從上午9點開始營業，10點前後會迎來客潮。店內提供上午11點前以500日圓享用酒水與一份雞肉（普通）的早餐菜單，是少數能從早晨就輕鬆享用雞肉燒肉的珍貴店家。
除了經典部位外，還提供莫西干（Mohican）、兜襠布（Fundoshi）、阿多福（Otafuku）、雞臀皮（Ketsu no kawa）等在其他店家難得一見的稀有部位。雞內臟以及連接肝臟與心臟的管狀部位「心殘（Kokoronokori）」等稀有部位，有時會在上午就售罄。請務必親自造訪，在體驗大阪立食文化的同時，體驗感受雞肉燒肉的深奧魅力。
在地
支持者
該店除了在同一個大阪市內的京橋設有2號店外，在新世界地區還經營著雞頸肉蒲燒專賣店與內臟串燒專賣店。皆為站立式用餐且價格實惠。請混入當地顧客之中，盡情享受大阪的站立飲酒文化吧。
- Stand Hattori
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大阪府大阪市西成區太子1-6-10 地圖 
從Osaka Metro動物園前站步行約3分鐘
9:00～21:00（最後點餐20:30）、週六9:00～22:00（最後點餐21:30）、週日8:00～20:00（最後點餐19:30）
年末年初
無
2手工烏龍麵 天粉盛（Tenkomori）
鋪上酥脆炸豬排，份量十足的咖哩烏龍麵
這是一家提供具有Q彈口感、讚岐風格烏龍麵的人氣名店。最受矚目的是數量限定的「炸豬排咖哩烏龍麵」，上面鋪著大到幾乎蓋住烏龍麵的炸豬排。裹上薄麵衣的鮮嫩豬排炸得酥脆，雖然外觀份量驚人，但吃起來卻意外地清爽，讓人忍不住一口接一口。湯頭方面，在香料味十足的咖哩醬汁中，加入了湯麵用的高湯與沾麵用的醬汁，創造出濃郁且溫潤的風味。建議可以加點一碗小份白飯（100日圓），搭配剩下的湯汁一起享用。
講究食材與工序，製作出溫潤柔和的烏龍麵
店主曾在大阪以及香川縣的烏龍麵名店磨練廚藝，於2013年在西成創業。目前已搬遷至新世界附近，是家午餐時段常大排長龍的人氣名店。
店家的堅持在於使用國產小麥粉製作自家製烏龍麵，並提供現打、現煮的美味。食材嚴選不含化學調味料的產品，其魅力在於充滿關西特色、凝聚了魚介鮮味且溫和的高湯。菜單上還有冷烏龍麵、咖哩烏龍麵、釜揚烏龍麵等多種選擇，並可搭配雞肉天婦羅、大蝦天婦羅、竹輪天婦羅等多樣化的配料一同享用。
在地
支持者
您可以品嚐到結合了關西與香川烏龍麵魅力的深奧風味。除了美味的烏龍麵外，店主細心且親切的服務，也讓店內成為一個非常舒適的空間。
- 手工烏龍麵 Tenkomori
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- 大阪府大阪市浪速區戎本町1-7-26 地圖
- 從Osaka Metro大國町站步行約1分鐘
- 11:30〜15:00（最後點餐 14:45）
- 週日
06-6599-8778- 無
3總本家 更科（Sarashina）
由正宗香料與高湯鮮味交織而成的咖哩蕎麥麵
這是一家在初代通天閣誕生前就已開業的老字號蕎麥麵店。提供使用從蕎麥實中心部萃取、被稱為「更科粉」的一番粉所製作的蕎麥麵。
推薦的「咖哩蕎麥麵」使用了請印度廚師調配的瑪薩拉香料所製作的獨家咖哩醬。由昆布、目近鰹、鯖魚調配而成的高湯與正宗香料交織出的湯頭，是相當符合日本人口味、優雅的和風咖哩。潔白的蕎麥麵口感紮實，清淡的味道與濃郁的湯頭完美融合。
保留昭和初期裝潢，店內瀰漫著復古氛圍
在個性店家林立的通天閣本通商店街之中，這家店以厚重的店面外觀散發出獨特的存在感。目前由第四代店主在廚房掌廚。店內保留了昭和初期的氛圍且整理得井然有序，讓人感受到歷代店主對這家店的珍視。
傳統的名物是使用香氣濃郁的高湯來品嚐更科蕎麥麵的「竹簍蕎麥麵」與「湯蕎麥麵」。您可以盡情享受蕎麥麵滑順入喉的絕佳口感。除了蕎麥麵之外，還有親子丼、天婦羅丼等丼飯，以及高湯蛋捲等單點料理，菜單種類豐富。
在地
支持者
這是一家深受當地人喜愛的老字號蕎麥麵店。店內天花板挑高且寬敞，流淌著寧靜而平和的時光。窗外綠意盎然，也請留意自前代店主手中珍貴傳承下來的美麗鶴像。
- 總本家 更科
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- 大阪府大阪市浪速區惠美須東1-17-10 地圖
- 從Osaka Metro惠美須町站步行約2分鐘
- 11:00〜19:00（最後點餐 18:30）
- 週五
- 06-6643-6051
- 無
4Grill梵（Bon）
深受眾多名人喜愛的「菲力牛排三明治」
這家洋食店創業於1961年（昭和36年），座落在距離通天閣不遠的巷弄內。招牌菜色「菲力牛排三明治」深受眾多顧客喜愛，甚至連許多知名人士都頻繁造訪。將厚切的菲力肉炸至近乎三分熟的狀態，搭配烤得香氣四溢的麵包、多汁的肉汁，以及濃郁醇厚的醬汁，三者合而為一，創造出絕妙的平衡。在大阪，提到「肉」通常是指「牛肉」。此外，將菲力肉稱為「Hele肉（菲力肉）」也是大阪特有的文化。
位於繁華街巷弄內，宛如保留著昭和風情的隱密小店
現任店主是在46歲時接手這家店的。他原本是一位沒有料理經驗的業務員，但看著前任店主父親的背影，從洗碗開始做起，一點一滴地磨練出技術。他表示現在已經變得非常熱愛料理，許多常客也正是被他溫和的個性所吸引而持續光顧。
另一道名物「菲力炸豬排咖哩燉煮」是將菲力炸豬排包裹在帶有咖哩香料的醬汁中的一道料理。在珍視傳統風味的同時，您也能品嚐到店主追求獨特美味所研發的原創菜色。
在地
支持者
這是一家傳承三代、充滿懷舊風情的西餐廳。有時還會推出期間限定的創業時期復刻菜單。店內提供適合小朋友享用的漢堡排、使用多蜜醬汁的燴牛肉飯（Hayashi Rice）以及雞蛋三明治等餐點。
- Grill梵
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- 大阪府大阪市浪速區惠美須東1-17-17 地圖
- 從Osaka Metro惠美須町站步行約2分鐘
- 12:00〜14:30（最後點餐 14:00）、17:00〜19:30（最後點餐 19:00）※售完即止
- 每月6、16、26日
- 06-6632-3765
- 無
5肉之坂本
一邊品嚐肉店現炸的可樂餅，一邊漫步通天閣
這是一家位於「新世界市場屋台街」入口處、以販售炸物為主的精肉店，該處林立著許多充滿復古風情的店家。許多顧客的目標是「通天閣可樂餅」。這是一款充滿鬆軟馬鈴薯、多汁牛絞肉以及洋蔥甜味的懷舊可樂餅。其魅力在於收銀台旁就設有油炸鍋，可以享用到剛炸好熱騰騰的美味。由於點餐後約1分鐘即可取餐，是肚子微餓時或在通天閣散步時很想順道造訪的店家。
也能享用菲力牛排三明治與串炸等大阪美食
該店創業於1910年（明治43年），最初以肉店形式經營，同時販售可樂餅、炸肉餅等炸物。隨著時代變遷與人流變化，店家不斷調整經營風格，目前以提供外帶炸物為主。在通天閣周邊這類適合邊走邊吃的店家較少的區域，深受國內外遊客及在地常客的喜愛。
除了通天閣可樂餅外，還販售肉質厚實的「牛菲力炸豬排三明治」，以及蘆筍培根和紅薑串炸。讓您能輕鬆品嚐到正宗的大阪名物美味，享受邊走邊吃的樂趣。
在地
支持者
可樂餅每個150日圓，價格親民也是一大亮點。因為隨時都能享用到現炸的美味，即使造訪通天閣時已經吃得很飽，還是會忍不住想順道進去買一個。
負責撰寫本文的當地旅遊小助手
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大阪府・大阪市
地理位置便利，鄰近主要觀光景點。從可以體驗浪花文化的導覽行程到獨特的活動，充滿了令人心動的體驗。
交通方式 從JR/南海電鐵新今宮站步行即可抵達
- 住宿費用範例
- 每人每晚 ￥12,000〜