東京發源地，可品嚐蜜豆與餡蜜的7間甜品店
在東京誕生，如今已推廣至全國的「蜜豆」與「餡蜜」。蜜豆的原型是江戶時代末期販售給兒童的點心，到了明治時代，誕生了如現今般加入寒天與水果等豐富配料的「蜜豆」。隨後，在「蜜豆」上放上紅豆餡的「餡蜜」也隨之登場，兩者皆長久以來深受喜愛。在此為您介紹東京推薦的甜品店，可以品嚐到堅持古法手工製作的「蜜豆」與「餡蜜」。
1舟和本店喫茶室
創造出現代蜜豆的歷史名店
創立於1902年（明治35年），以芋羊羹聞名的「舟和本店」。事實上，它正是創造出現今蜜豆的元祖店，也是歷史上第一家在咖啡廳提供蜜豆的店家。當時的蜜豆僅是將新粉揉成的麻糬與赤豌豆淋上糖蜜，但舟和構思出了將角寒天、赤豌豆、蜜漬杏桃與求肥盛裝在銀製餐具中，淋上白蜜或黑蜜，並以湯匙食用的摩登蜜豆。在咖啡廳內，可以品嚐到與當時幾乎無異的「元祖蜜豆」。
可以品嚐多種口味的紅豆球與抹茶，享受片刻休憩
提到舟和，以寒天包裹紅豆餡的「紅豆球」也是自創業以來的長銷商品。在咖啡廳內，「紅豆球與抹茶」套餐也相當受歡迎，紅豆球可從經典的「紅豆」、「白鳳豆」、「抹茶」，以及酸味清爽的「草莓」與「橘子」，還有能享受洋菓子口感的「咖啡」這6種口味中任選2種。甜度適中的紅豆餡入口即化，與抹茶更是絕配。
保留了蜜豆廳氛圍的時髦喫茶室
舟和於創業隔年的1903年（明治36年）開設了「蜜豆廳」，作為提供高級感蜜豆的咖啡廳而博得人氣。目前，本店的2、3樓為咖啡廳，在融入當時氛圍的復古摩登空間中，穿著古典制服的服務人員會為您服務。除了蜜豆之外，還能品嚐到招牌商品「芋羊羹」，以及附有地瓜飯、建長湯、迷你餡蜜等的午餐菜單「地瓜御膳」（14點前供應，數量限定）。
2梅園 淺草本店
熱騰騰且美味、閃耀著金黃色澤的粟善哉
始於1854年（安政元年），當時在淺草寺別院「梅園院」的一角開設了茶屋。初代店主所研發的「粟善哉」，是深受江戶文人雅士喜愛的逸品，至今仍作為淺草觀光不可或缺的甜點而廣受歡迎。梅園不使用小米，而是選用餅黍，每天早晨以檜木蒸籠蒸熟後，再搗至半碎製成麻糬。保留顆粒感、口感黏糯適中且柔軟的麻糬，搭配細緻的紅豆沙，趁熱享用是經典的吃法。
在淡綠色器皿中顯得格外繽紛的蜜豆
蜜豆與餡蜜也是長久以來深受喜愛的品項。您可以享受到使用國產天草製成、口感絕佳的寒天，搭配微鹹的赤豌豆，以及將黑糖與多種糖類調和而成的濃郁黑蜜所交織出的和諧風味。赤豌豆是由經驗豐富的職人每天早晨精心熬煮而成，大量使用這種豆子的「豆寒天」也擁有極高的人氣。盛裝蜜豆與餡蜜的淡綠色器皿，也讓水果與求肥顯得更加可愛誘人。
深受當地人喜愛的溫馨甜點店
店鋪位於連接雷門與淺草寺的仲見世通西側一條巷弄——壹福小路沿線。這間甜點店充滿了在地居民也會頻繁造訪的溫馨氛圍，讓人感受到其作為茶屋深受愛戴的歷史。每年5月中旬至9月底，夏季限定的刨冰也會登場。以蓬鬆的冰品淋上另外附上的糖漿享用，是排隊名店的熱門選擇。「粟善哉」在秋季左右會推出季節限定的外帶商品，但能在店內享用現做的美味才是最頂級的享受。
3銀座若松
盡情享用因常客要求而誕生的元祖紅豆餡蜜
初代店主原先在上野經營紅豆湯店，於1894年（明治27年）在銀座創業。1930年（昭和5年），為了回應常客「想吃更甜的甜點」的需求，第二代店主在蜜豆上放上自家製的紅豆沙，並淋上滿滿的黑蜜，研發出了「餡蜜」。以當時食譜製作的「元祖餡蜜」，特色在於甜味十足的紅豆餡。透過將北海道十勝產的紅豆以短時間熬煮，呈現出滑順爽口的口感。
夏季限定的刨冰紅豆餡蜜也相當受歡迎
夏天也推薦將剉冰加上餡蜜配料的「冰餡蜜」。與餡蜜相同，使用了伊豆與三宅島產的寒天，以及北海道富良野產的赤豌豆等嚴選國產食材。使用奄美大島產黑糖製成的黑蜜，其自然甜味更襯托出濃郁口感。從店家的象徵——松樹羊羹開始，水果與赤豌豆的擺盤方式也充滿了品味。
位於銀座中心地帶的休憩綠洲
店鋪位於「Core Building」內，但在大樓建成前就已在此營業。店內空間寬敞，洋溢著古色古香的甜品店風情。除了有兩代、三代同堂的常客外，也有許多購物後順道造訪的客人，即使是一個人也能輕鬆進入。除了「元祖餡蜜」外，春天會推出櫻花餡，秋天則有紫薯餡的季節限定餡蜜。外帶商品也非常豐富，適合作為伴手禮。
4甘味處蜜蜂
零乳脂肪的健康小倉紅豆冰淇淋
1909年（明治42年）以製冰業起家。1915年（大正4年）在日本首創小倉冰淇淋，至今仍堅守當時的製法。食材僅有紅豆、鹽、砂糖與水，非常單純，且乳脂肪含量為零。口感輕盈，在清爽的同時也能品嚐到紅豆原本的風味。在甜品店內享用的「小倉鹿子」，是將北海道產的大納言紅豆煮至不破皮，並覆蓋在小倉冰淇淋上，對於紅豆愛好者來說是令人難以抗拒的逸品。
淋上滿滿濃郁黑糖蜜品嚐的蜜豆
蜜豆與餡蜜使用了以伊豆產天草製成的寒天，以及北海道產的赤豌豆。餡料所使用的北海道產紅豆，皆經過人工一顆顆篩選，僅挑選優質紅豆細心熬煮。店內還有一項名物，即是以裝蕎麥湯的湯桶來提供黑蜜，能隨心所欲地淋上使用沖繩產黑糖製成的濃郁黑蜜，十分奢華。也推薦加上小倉冰淇淋作為配料。
湯島、上野散步途中想順道造訪的點心好去處
創業時店名為「嶋田屋」，後來看到戰後荒野中綻放的野菊吸引了蜜蜂聚集，便懷著「希望像蜜蜂一樣吸引眾多顧客」的願望改名。這裡交通便利，適合在參拜附近的湯島天神後，或是漫步上野恩賜公園時順道造訪。夏季時，還會推出在刨冰上鋪滿紅豆的「紅豆刨冰」。刨冰不淋糖漿，而是邊攪拌紅豆邊吃，餘味清爽。這是一家推薦給想盡情品嚐紅豆的人的店。
- 甘味處 Mitsubachi
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東京都文京區湯島3-38-10 地圖 
從地鐵千代田線湯島站步行約2分鐘
11月至2月 11:00～20:00
週六、週日及國定假日 10:30～
3月至10月 10:30～20:00
全年無休
03-3666-3082
無
5甘味處 初音
吃過一次就上癮，以杏桃為主角的蜜豆冰
創立於1837年（天保8年），是現存甜點店中最古老的老字號。店名源自歌舞伎劇目《義經千本櫻》中出現的「初音之鼓」，由第一代店主命名。菜單是為了回應顧客的需求而逐漸增加的，光是餡蜜和蜜豆就有近20種變化。使用杏子的甜點也是其中之一，由於店鋪鄰近以祈求順產聞名的「水天宮」，因此是為了回應孕婦們「想吃酸甜水果」的心聲而誕生的。
回頭客眾多的白玉餡蜜
在眾多菜單中，「白玉奶油餡蜜」擁有許多忠實粉絲。將北海道十勝產的紅豆煮熟後靜置一晚製成的豆沙，為了在與水潤的寒天搭配時能呈現滑順口感，特別製作成甜度適中且帶有黏性的餡料。白玉也是接到點單後才現煮，口感滑嫩順口，能享受到Q彈的嚼勁。糖漿有兩種可供選擇，想吃得清爽建議選白蜜，想品嚐濃郁風味則推薦黑蜜。
用茶釜熱水沖泡的茶飲，暖心又療癒
店鋪持續在與創業時幾乎相同的位置營業，目前的店面建於1963年（昭和38年）地鐵日比谷線開通之時。店內裝飾以店名由來的「初音之鼓」為設計靈感，營造出沉穩的日式空間。負責接待的是第七代老闆娘，用茶釜煮沸的熱水沖泡煎茶來款待客人，令人感到療癒。每年4月底至10月上旬提供刨冰，10月至5月則有期間限定的「久壽餅」。
6甘味處 入江
能單純品味寒天口感與香氣的蜜豆冰
昭和初期以製造蒟蒻與寒天起家，並於1970年（昭和45年）開設了甜品店。除了水果之外，店內堅持所有食材皆為手工製作，提供引以為傲的寒天等各式甜品。將神津島產與大島產的石花菜混合製成的寒天，經過熬煮後靜置冷卻一晚，口感滑順，既有彈性又能在口中輕易化開，呈現出絕妙的口感。紅豌豆選用北海道富良野產的優質豆類，燉煮至內裡鬆軟綿密。
想盡情享受滑順紅豆餡的人，推薦選擇餡蜜
自家製的紅豆餡分為細豆沙與顆粒紅豆餡兩種，點餐時可自由選擇也是一大魅力。選用北海道十勝產的紅豆，耗時8小時細心熬煮，口感細膩滑順，風味絕佳。以抹刀將紅豆餡切成半月形盛裝的風格也充滿風情。糖蜜亦可選擇白蜜或黑蜜，根據紅豆餡與糖蜜的搭配享受不同風味，正是品嚐甜品的醍醐味。
下町散步不可或缺的休憩甜點店
店名「入江」蘊含著「希望成為像海灣一樣，讓從外海歸來的船隻能安心休憩的地方」的期許。除了甜品外，店內也提供雜煮、味噌關東煮等豐富的餐點，其中「芝麻寬麵」更是許多回頭客必點的佳餚。附近有深川不動堂與富岡八幡宮，是個能享受充滿情調的散步區域。在漫步下町時，絕對值得造訪這家名店。
7紀之善
令人心動的滑順口感，抹茶巴伐利亞奶油甜點
這家甜品店創業於1948年（昭和23年），至今已由三代女將守護著這塊招牌。招牌甜點「抹茶巴伐利亞奶油凍」是約30年前店面改建休業一年時，由女將為了重新開幕而構思的看板菜單。選用茶會等級的高級京都宇治抹茶，製作出甜度高雅的奶油凍。一旁搭配京都丹波產大納言紅豆的顆粒紅豆餡與鮮奶油，三者結合後，能享受到濃郁的美味與滑順的口感。
盡情品味豆子的存在感與獨特的水果風味
蜜豆和餡蜜的寒天也是手工製作的，配料的水果也選用了洋梨和無色素的櫻桃等，處處可見其講究之處。大量使用顆粒飽滿的北海道產赤豌豆也是其特色，口感十足的豆皮與鬆軟的內餡交織出豐富層次，清爽輕盈的黑糖蜜更襯托出風味。紅豆餡會根據菜單選用細豆沙或顆粒紅豆餡，餡蜜通常會搭配滿滿的細豆沙提供。您也可以根據喜好選擇顆粒紅豆餡。
融入神樂坂風情、歷史悠久的甜點店
本店最初於1860年左右以壽司店起家，戰後在當時女將的主導下轉型為甜品店。店鋪位於店面林立的神樂坂通，走進店內，明亮的空間映入眼簾，陽光透過挑高設計的中庭灑落。甜品方面，季節限定菜單也非常豐富，春季有「草莓餡蜜」，夏季有刨冰和「冷紅豆湯」，秋冬則會推出「栗子餡蜜」和「粟米善哉」等。除了甜品外，釜飯、紅豆飯便當以及秋冬限定的「鴨肉雜炊」等餐點也都是絕品。
負責撰寫本文的當地旅遊小助手
OMO5 東京大塚 by 星野集團
東京都・豐島區
地理位置優越，距離大塚站僅步行1分鐘，前往東京都內的人氣動物園與水族館的交通方式也十分便利。
交通方式 從JR大塚站北口步行1分鐘
- 住宿費用範例
- 每人每晚 ￥10,000〜