如果你想享受日光蕎麥麵，這裡就是你的最佳選擇！ 觀光時你想順道造訪的9家知名蕎麥麵店
日光，著名的蕎麥麵生產區。 由於地理位置，日光有超過100家蕎麥麵店。 許多餐廳使用的日光蕎麥麵品質極高，因山區早晚薄霧而散發香氣，這些霧氣在日夜溫差劇烈的山區尤為明顯。 為了追求高品質的口感，許多縣外居民會光顧日光及周邊地區的知名餐廳。 本文將介紹知名餐廳，讓你品嚐風味十足的蕎麥麵。
1小呂川山返回
講究當地生產、當地消費的精緻蕎麥麵
一家位於日光市南端南小川地區的蕎麥麵店。 秉持「在地生產、在地消費」的座右銘，我們對食材非常講究。 蕎麥麵是用日日光蕎麥麵自製的麵粉製成，源自小川，香氣濃郁，硬度恰到好處。 它在喉嚨裡很合適，和口中微濃的湯底完美搭配。
菜單包含10%蕎麥麵和季節限定蕎麥麵，隨時可享用5~6道菜。 其中，我們推薦「Yuba（Yuba）Soba」。 除了享受擠壓湯波融化的口感外，還鋪上分層炸製的天婦羅，酥脆輕盈的麵糊與飽滿的湯波搭配令人驚艷。
以鯉木川自然為主題的器皿，觸感溫和
這家店的建築是一座木屋，由當地樹齡約80年的杉木建造而成。 店內天花板高聳，給人一種開放感，透過大玻璃窗可以欣賞到周圍的群山和眼前流淌的黑川清澈的溪流。 翠鳥、蒼鷹等野鳥有時會來訪，每年黃金週結束時，山富士大樹都會開出淺紫色的花朵。
以鯉川自然為主題的器皿也非常漂亮。 它是由栃木縣益子燒的陶藝家創作的，描繪了店名的藤蔓、山回、黑川的水流以及橫跨河流的森林。
2幻想蕎麥河童
比較容易吃的10%蕎麥麵
從全國各地精心挑選的棕色蕎麥麵，將每種穀物分成自製麵粉，粘合劑和麵粉也是日本製造的。 二八蕎麥麵有兩種選擇：帶有蕎麥麵香氣的「鄉村」和順著喉嚨流淌的「圓蕎麥麵」。 10%的蕎麥麵沒有腥味，新鮮度令人難以抗拒，很容易被蕎麥麵擦肩而過。 特別是，平日限定的「10%2片蕎麥麵」是受歡迎的菜單項目，因為它可以讓您將兩個產地的棕色蕎麥麵與10%蕎麥麵進行比較。
芥末由信州安昙野製成。 適度的辣味和甜味從鼻子裡傳來，突顯了蕎麥麵的風味。
現磨蕎麥粉保持恆定的濕度和溫度，因此您可以隨時享用類似新蕎麥麵的蕎麥麵。
準備了下沉式被爐和榻榻米座位，您可以舒適地坐著
店內有吧台、桌子座位、地坑座位和榻榻米座位。 即使是兩個人，也使用一張大桌子，因此您可以舒適地放鬆。
口口相傳的美譽，很多粉絲從縣外來，營業時間很短，建議留出充足的時間來參觀。
3Kisuge no Sato Sosui An
享受當地食材的二八蕎麥麵
位於上海賴、鹽原溫泉門戶的著名餐廳「上海里喜助之鄉」在路邊車站「日光海道尼可尼可本人」開設了一家店。 你可以享用手工製作的28條蕎麥麵，使用20%黏合劑（麵粉）和80%蕎麥粉，使用不同日日光品牌的蕎麥粉和當地神山泉水，如「夏蕎麥麵」、「日光葵蕎麥麵」、「日光夏秋肥獄麵」及「冰溫熟蕎麥麵」。 其特徵是堅實且喉嚨穿透力強。
受歡迎的菜單之一是「日光下向蕎麥麵」，以冷蕎麥麵或柿香沾溫湯享用。 除了調味料外，還附有湯捲麵和溫泉蛋，讓你能享用各種口味的蕎麥麵。
此外，還有將黑炭蕎麥麵和普通蕎麥麵結合在一起的“炭火蕎麥麵組合”。 我們也推薦當地風味的「千武蕎麥麵」和獨特的蕎麥麵，例如搭配熊湯的「熊城蕎麥麵」。
推薦作為休息區
作為路邊車站，店面空間寬敞。 榻榻米座椅配大桌讓人感到放鬆。 此外，牆上展示的熊皮也是亮點之一。 同時也會展示照片以娛樂訪客。 在紀念品區，你還可以挑選各式各樣日日光獨有的商品。
- Kisuge no Sato Sosui-an
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栃木縣日光市今知市 733-1 MAP
從東武鐵下今市站步行約5分鐘
11：00~18：00（最後點餐時間17：30）
*售完即止
第三個星期二
0288-25-5778
放
4穗德庵
在日光雪松樹旁的老民居享用蕎麥麵
在位於綠意盎然的日光杉波木公園內的「北寬館」，你可以享用28款自製蕎麥粉蕎麥麵。 細細有嚼勁的蕎麥麵順口順口，每次入口時蕎麥麵的香氣都會散開。 此外，「天鶴蕎麥麵」配有酥脆的天婦羅，能享用約五種當季蔬菜，且非常飽足。
大多數對「Hotokuan」的蕎麥麵著迷的常客在光顧餐廳並點外帶蕎麥麵時已成為一種標準做法。 吃完後就想馬上吃，太好吃了。
您可以在開放式門廊上用餐
這棟建築由與日光有淵源的二宮尊德（二宮欣次郎）設計的舊私人住宅修復而成，氣氛濃厚。 坐在特別座位的陽台上，享用蕎麥麵，欣賞四季的美景，如清新綠意與秋葉，那種幸福感。 我的心充滿了那溫柔的時刻。
- 穗德庵
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- 栃木縣日光市瀨川383-1 MAP
- 距離東武鐵上今市站步行約10分鐘
- 11:00〜15:00
- 1月1日~3日
- 0288-21-4973
- 放
5三田蕎麥麵長幡庵
在歷史悠久的蕎麥之鄉品嚐正宗的蕎麥麵
白天與早晚霧溫差較大的長畑地區據說是製作蕎麥麵的最佳地點，自江戶時代以來就製作出最好的蕎麥麵。 這家餐廳周圍環繞著蕎麥田，也使用當地的玄蕎麥麵，只提供「森蕎麥麵」、「掛蕎麥麵」和「zaru蕎麥麵」。 多年來，我們一直遵循早上碾磨的蕎麥粉量在早上供應的原則，這些蕎麥粉是新鮮研磨、打發和煮沸的。 薄切的蕎麥麵口感鬆軟，香氣撲鼻而來。 冷的蕎麥湯和脆脆的蔥讓蕎麥麵更加新鮮。
在寧靜的房子裡品嚐「mitate」蕎麥麵
在長畑地區，家庭主婦們長期以來一直在為家人製作蕎麥麵。 這家店大約在30年前開業時，當地人對自己家族傳承下來的技藝進行了大量研究。 目前的風格是 70% 的蕎麥麵，帶有“磨碎的球”，其中蕎麥種子的外殼也磨在一起。 蕎麥湯也很濃稠，可以一直享受到最後的餘韻。 另一個特點是蕎麥麵可以隨心所欲地點，從一杯到一升，三杯的份量非常適合兩個女性。
6索因瓦拉比諾
蕎麥麵和甜點都很美味的人氣餐廳
位於栃木縣道279號線奧和大澤線沿線的「Kusayun Warabino」，上面寫著「我想做現煮的」。 由於毗鄰大室水壩，因此地理位置優越，可以邊看水邊吃飯，也很受歡迎。
它也以蕎麥麵店聞名，能享受甜味，最受歡迎的菜單是「森蕎麥麵」和「安蜜」。 來自日光市大室的當地源佐馬麵每天早晨都由石磨機製作，湧出的地下水則用來製作日八蕎麥麵，展現蕎麥麵的風味。 「安蜜」是由店內用泉水和香葉醬揉製而成的瓊脂混合物，據說口感滑順美味。
自由的吧台座位
在面向大窗戶的櫃檯前方，有一座大室水壩，該水壩是利用日光山脈地下水為農業用水而建。 在享用美味的蕎麥麵和甜點的同時，你也可以期待欣賞周圍樹林季節的變換，以及各種候鳥造訪水邊。
7水梨優水庵
必然的線，充滿愛的鄉村蕎麥麵
「南梨玉水庵」坐落於鄉間，是一家受歡迎的餐廳，您可以排隊品嚐以南梨地區種植的蕎麥麵和日日光的美味水源。 這家店由村莊振興團隊的志工經營，真的是一家充滿在地愛的蕎麥麵店。
切絲且嚼勁十足的鄉村蕎麥麵是一道風味十足的料理，口中散發著蕎麥麵的獨特香氣。 如果你選擇人氣的「柿揚」和「天婦羅拼盤」，會非常豐盛。 這種直徑約20公分的柿子揚，使用大量當地種植的蔬菜，口感酥脆且帶有極佳的甜味。
店內製作的「生蕎麥麵」和「麵湯」也有外帶。
店內溫馨美味的秘訣
正如餐廳的名字所暗示的那樣，有水湧出，在流出的清澈溪流中，山目、虹鱒魚和鯉魚在游泳，泥炭藓和鳶尾花盛開。
店後面有芥末田，水溫保持在14°C。 大約5分鐘就可以繞一圈，所以你可以一邊散步一邊等待。
- 水無泉水隱居
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- 栃木縣日光市309號水懪
- 從JR馬物大澤站開車約6分鐘
從JR宇都宮站搭公車，在「水水無」下車，步行約6分鐘- 11：00~15：00
- 週三（如遇公眾假期則照常營業）
- 0288-526-3355
- 放
8蕎麥麵店 日向
山裡的蕎麥麵店，提供美味的時令蔬菜天婦羅和蕎麥麵
「Soba Shop Hinata」坐落於從川路溫泉京通往霧振高源的山路上，是一家深受遠方遊客光顧的蕎麥麵店。
用新鮮蔬菜做的天婦羅是新鮮炸好的，口感酥脆。 搭配抹茶鹽，搭配得很好。
它受歡迎的秘訣是「棕色蕎麥麵」
自製麵粉，由會津“糙蕎麥麵”製成，並在店內用水果研磨。 它用粗糙的棕色蕎麥麵揉成一團，最後是香噴噴的耐嚼蕎麥麵絲。
這家店在日向地區經營，當地的家庭主婦在蕎麥麵大師的指導下學習了十多年。 這是一種新鮮研磨、攪拌和新鮮煮製的美味蕎麥麵。
店內光線從四面八方照射進來，牆上用照片介紹了周圍的觀光景點和能量點。 詢問您感興趣的景點也是一種有趣的邂逅。
- 蕎麥麵店 日向
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- 栃木縣日光市日向 610-1 MAP
- 從能岩鐵道川路溫泉站開車約11分鐘
- 從東部鐵道鬼怒川溫泉站搭乘公車，在「野尻入口」下車。
- 11：00~14：00
- 週四 *1月~3月休息
- 0288-97-1557
- 放
9休息一下
在里山的古民居品嚐的香噴噴的手工蕎麥麵
這家蕎麥麵店周圍環繞著里山田園詩般的風景，以其懷舊而古樸的空間而著稱。 店內由古老的民宅改建而成，設有榻榻米和壁爐，營造出舒適舒適的空間。
我們建議「短暫休息一下」。 豐盛的套餐有蕎麥麵、野菜天婦羅、湯婆生魚片和大麥飯。 手工蕎麥麵以日光山脈地下水製成，磨粉粗糙且香氣四溢，因此非常受歡迎。 蕎麥麵的賣點只有店主賺的金額，因為味道不會改變，所以如果你中午後去，建議打電話預約。
在情感商店享受“Nouka 風格”
我們也推薦「千竹清色蕎麥麵」，它使用了可以在夏季收穫的名為「千竹」的香噴噴的蘑菇。 「千竹」是栃木縣的當地食材之一，以「短暫停之烏卡風格」享受湯汁的味道。
「舞茸天婦羅」和春天的「野菜天婦羅」也很受歡迎。
- 休息一下
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- 栃木縣日光市小林71號 MAP
- 從東北高速公路上的上川內智慧交流中心開車約20分鐘
- 11：00~14：00、17：00~21：00 *晚間營業僅限預約。
- 每月第一個星期日，星期四
- 090-7736-3354
- 放
