茨城縣的體力拉麵是什麼？

茨城風味的耐力拉麵是一碗強大的碗，餡料中加入了豐富的肝臟、南瓜、捲心菜等配料，您可以享受獨特的甜辣味道。

雞骨湯配湯體力拉麵（俗稱“熱”）和兩種無湯版本的“耐力冷卻”受到人們的喜愛。此外，耐力冰鮮食品一年四季都可以吃。

茨城風味的體力拉麵已有約半個世紀的歷史。

Stamina Ramen的起源是JR勝田站前的拉麵店「大信」的老闆想出了紅豆拉麵，當時的店長永井淳一創造了它。 此後，永井先生擔任店長的“Tora-san Ramen”開業，並在昭和50年代被命名為“Stamina Ramen”。 永井先生後來獨立，在水戶市開設了“Stamina Ramen Matsugoro”。 它贏得了聲譽，耐力拉麵在縣內外傳播開來。

茨城新聞 2016 年 10 月 26 日

此外，關於從哪裡取“起源”，似乎有各種說法。

不過，這種茨城風味的體力拉麵主要在常科市和水戶市吃，其他店很少有提供。

因此，這次，基於可以從縣南部中心土浦站開車的事實，我尋找了一家即使從縣南部前往也可以輕鬆享用的餐廳。

【筑波市】體力拉麵神寶

首先前往筑波市的「Stamina Ramen Jimbo」。 是縣南部最受歡迎的體力拉麵店，因店主健康狀況不佳，於2024年關閉曾在「Gamusha」工作的Kota Jimbo，，於 2025 年 5 月開業。

拉麵是由山形的店主「Stamina」製作的

神保先生來自山形縣，原本是每天去拉麵店的例行公事。 當我在茨城縣還是學生時，我沉迷於體力拉麵，在「Gamusha」工作後，我開了自己的餐廳。

我們提供“耐力冷卻”和“耐力熱”。、1 條麵條150以克為單位，每個 3 個半球需額外付費你可以把它增加到球。

耐力冰鎮醬吃起來很順口，富含基礎的甜辣醬油豆沙，粗而融為一體的麵條和蔬菜被吸進嘴裡。

它的味道很好，不甜也不辣。 它的調味強調濃郁度，似乎他們的目標是讓一杯鮮味濃郁、感覺多層次的杯子，味道也傳達了這種意圖。

「最初，耐力拉麵似乎是從使用肝臟等廉價食材開始的，讓學生吃得飽飽的......，所以我意識到一些豐盛美味的東西。

製作耐力拉麵的工作是一項艱苦的工作。 「我用炒鍋做了很多份的 ankake 和蔬菜，所以它太重了，我快要得肌腱炎了，」他說，向我展示了他粗壯的手臂。

蔬菜約350克！

一個人一天應該服用一份你可以吃大約350克全蔬菜一杯幸福的咖啡。 裡面有南瓜、胡蘿蔔、韭菜、捲心菜和肝臟。

“我有意識地讓蔬菜的顏色閃閃發光，因為我認為耐力拉麵的綠色和黃色既美麗又美味，而且我認為它很開胃，”他說，所以他用手切了所有東西，切成一份350克。

據Jimbo先生介紹，“'切好的蔬菜'切開後，時間會隨著時間的推移而失去新鮮度，水分也會流失”，因此他在店內特別講究將蔬菜切成大塊。

辣度調整為男女老少都能吃到，小孩等不喜歡辣的人也可以不加辣椒。 您可以根據自己的喜好倒入辣椒、芥末和醋，Jimbo 推薦“芥末”。

不會太甜也不會太辣，味道讓人感受到體力拉麵的精髓，「甜辣」。 鬆軟感很強，高麗菜不硬，也不軟。 我毫不自私地吃了它，一下子就消失了。

忘記壞事，給你一種讓你充滿活力的味道

Stamina Ramen Jimbo，主要受到筑波以南“耐力愛好者”的喜愛。
「我很高興有人說『我一直在等你』，或『很久沒吃到它讓我印象深刻』這種話。 我想接手重要的事，嘗試各種方法來增加貴賓。」

金博先生也說：

“我想讓它成為一種讓你忘記壞事並為下一次充滿活力的味道。

【笠間市】體力拉麵一心

在土浦以北的笠間市，有「Stamina Ramen Ichishin」。 這也是據說是耐力拉麵鼻祖的“寅桑拉麵”的弟子，在繼承了其味道的人經營的臥龍自助餐廳磨練了自己的技藝。

店長岩井真嗣經過培訓後，他於2014年作為臥龍食堂友部店的商譽店獨立，並於2017年搬到了約500米外的地方。 當時，店名改為「Stamina Ramen Ichishin」。

耐力拉麵和耐力冷是臥龍食堂時代的招牌菜單，每天都賣100份左右的飯菜，天氣熱，冷天氣熱。 在這裡，我吃了一頓熱騰騰的飯菜。

這還是很多肝！

點「體力拉麵平均HOT」後，碗裡會收到一碗滿滿的配料和湯。

岩井先生還說，“我放了很多蔬菜和肝臟”，麵條是由供應商製作的，作為一新體力拉麵的特製麵條。

 

裡面有很多蔬菜，如肝臟，是耐力拉麵的王道，還有胡蘿蔔、捲心菜、南瓜等，軟嫩好吃。 特別湯裡的肝臟太多了，讓人可能會覺得「就是這個了」。

很多人說肝的氣味「真的很不喜歡」，所以在一心徹底去除異味是的，吃起來很順暢，沒有腥味。

對於那些不喜歡肝臟的人來說，有一項不錯的服務可以讓您添加更多其他成分，例如捲心菜和胡蘿蔔，而不是去除肝臟。

此外，製作Q彈又令人印象深刻的耐力豆沙的過程很困難，花了一年多的時間才做出“既不鬆也不硬，但又不鬆不硬，而是纏繞在麵條中的豆沙”。

最難的是調整火候和馬鈴薯澱粉的用量，我還在忙著根據當時的食材和氣候來調整體力餡料。

此外，他對體力豆沙的甜味和辣度也很講究。 吃的那一刻，它很甜，當你繼續吃的時候，你會注意用辣椒調整辣度，讓它變得越來越辣。

稀有海鮮耐力，耐力碗？

這是我們食堂時代的傳統，配料中含有一種罕見的「內臟」。 據說，當燉好的內臟倒在耐力豆沙上時，這也很特別，但背景是北關東地區的文化，燉牛雜在笠間也很受歡迎。

此外，海鮮湯體力拉麵是茨城縣很少有餐廳的罕見碗。 它給人的印象是添加了海鮮風味的耐力拉麵，因其聲譽良好而廣受歡迎。 主菜是泰式菜餚，並添加了扇貝作為秘製配料。

此外，罕見的“Stamina Bowl”是一碗耐力豆沙，因為它是一套下巴湯拉麵，因此很受歡迎。 上面的體力成分被取出，很多人在家裡吃飯一起享用。

岩井先生說，“在常中和水戶有很多商店，所以我想在笠間提供它，那裡沒有提供耐力拉麵的商店”，它作為當地期待已久的存在而受到喜愛，拉麵愛好者也光顧。

高速交流道就在附近，還有來自栃木縣和千葉縣的顧客，更不用說縣南了。 女性客人相當多，大約有40%，而且有很多女性客人獨自前來。

 

【小美魚城】鎮來小美魚店

「Jinrai」成立於 1928 年，據說是日本最古老的拉麵連鎖店之一。 大美玉店成立於2016年。 順便說一句，大美玉是稀有草創始人的出生地，也是該團體的歷史名勝。

事實上，即使很少見，這家店也提供體力拉麵。

這是店主古內 Tsutomu。 他出生於青森縣八戶市，在總公司接受培訓期間生活了 30 多年。 我之前工作過的茨城縣石岡市國道6號沿線的店已經關閉，在金來擁有的土地上獨立了。

自從在茨城縣開設餐廳以來，我們從2021年左右開始提供耐力拉麵，儘管它是一家中華餐廳，但目標是“創造基於茨城土地特徵的菜單”。

平日供應約10份，週末供應約20份，是一道受歡迎的菜餚。

太不合常規的耐力拉麵

在里內大美玉店，人們普遍標榜為「體力拉麵」的丼飯，看起來和我目前見過的體力拉麵不同。 感覺有點像某處的中華人街的五目拉麵。

說到生麵，大家可能會想到粗麵，但這家店從2025年開始只主打「細麵」。 事實上，麵條廠也生產細麵、捲麵等多種麵條，看來自從細麵條製作後，老年粉絲的數量就增加了。

獨特的蛋麵份量十足，有175克，如果做半麵可以減100日圓。

另外，普通的體力拉麵有一點辣椒，但加了豆瓣醬等不同的辣味，味道很辣，相當辣。

不同尋常的是，使用了“竹筍”和“豆沙醬”。

說到耐力拉麵，南瓜是南瓜，但我把它去掉了，這樣它就不會在店裡的其他菜單上使用，而是添加了可以在其他菜單上普遍使用的“筍”。

此外，還有胡蘿蔔、韭菜、洋蔥、捲心菜和肝臟。 大槓桿尤其令人印象深刻。 餡料是用中國丼飯的醬汁製成的，並加入了大蒜、生薑和澱粉。

這是我吃過的最辣的體力拉麵，味道獨特，帶有一種來自中國的辣味，而不是體力特有的「甜辣」。 這是一杯美味的杯子，裡面有切碎的蔬菜，沒有南瓜，因為「與一般的體力不同」。

我之所以選擇在距離日田中較遠的駒玉提供體力拉麵，是因為國道6號線有各種各樣的顧客。 國道6號線也與日田中和水戶相連，水戶是體力拉麵的故鄉。

事實上，從茨城縣南部可以輕鬆前往的體力拉麵店很少，而且最近筑波地區可以吃到的拉麵店也越來越少，所以我很難找到一家提供這種拉麵的店，但我參觀了三家有價值的商店。

雖然距離據說是主要地點的常中和水戶偏遠地區，但您可以品嚐到如此美味且獨特的一杯。 請踏上旅程，品味只有你才能理解的魅力。

 

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