從高級餐廳到迴轉壽司，札幌5間推薦壽司店

當地旅遊小助手

札幌作為北海道的中心都市，匯集了來自各地的海鮮，是無數壽司店林立的壽司激戰區，從高級餐廳到迴轉壽司應有盡有。雖然每家店的食材都很優質是理所當然的，但我們從中嚴選了深受挑剔的當地顧客好評的店家。從講究細節的江戶前壽司名店，到CP值超高的平價店，為您介紹5間位於札幌市區及郊外特別推薦的壽司店。

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鮨 Shinonome

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壽司善大丸店

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鮨 Isono

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Nagoyaka亭福住店

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鮨 Shinonome

以無菜單料理品嚐超越江戶前壽司框架的握壽司

這家壽司店位於札幌圓山地區，該區散佈著許多時尚的餐飲店。除了日式料理外，您還能品嚐到店主從親自走訪各地品嚐美食的經驗中獲得靈感、充滿原創性的江戶前壽司。餐點僅提供「主廚推薦套餐」（16,500日圓起，視進貨情況而定），內容包含約6道下酒菜後接著約10貫握壽司，菜色會根據當天進貨的食材每日更換。作為握壽司的一道菜色，令人印象深刻的是「醬漬蛋拌飯」。這是一道在直徑僅幾公分的精緻小碗中，將醋飯與生雞蛋攪拌，再鋪上運用江戶前壽司技法製作的鮪魚赤身醬漬碎肉而成的料理。

一邊看著店主製作料理，一邊對下一道菜充滿期待

位於大樓2樓的隱藏版名店。為了讓店主能照顧到每位顧客，店內僅設有8個吧台座位 — 位於大樓2樓的隱藏版名店。為了讓店主能照顧到每位客人，座位僅設有8個吧台席

醋飯選用位於大雪山系旭岳山腳下東川町的「七星」與「夢美人」米，並以名水「大雪旭岳原水」烹煮，再以京都府丹後產的赤醋調味，是極為講究的醋飯。從日本各地採購的當季食材，會透過鹽漬、昆布漬、熟成、炙燒等多種技法，調和成與醋飯完美搭配的握壽司。能近距離觀賞店主細膩的手藝也是一大魅力。您還可以品嚐到如搭配無花果乾的鮟鱇魚肝，或是將牡蠣泥與銀杏混合放入最中餅等，充滿「Shinonome」流派獨創性的美味。

在地
支持者

這是一家位於札幌圓山被稱為「裏參道」地帶的隱密小店，氛圍舒適宜人。您可以享用獨特的下酒菜，以及運用江戶前技法、費時費工製作的無菜單壽司。

鮨しののめ

北海道札幌市中央區南1條西22丁目2-15 Season大樓2樓地圖
從地鐵圓山公園站步行約5分鐘
17:00～20:00（最後入店時間）
週四
011-215-4144
無
需指定入店時間並預約。取消手續費：前一日50%／當日100%。噴香水者恕無法入店。

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壽司善大丸店

在與札幌車站直結的絕佳地點，盡情享受當季海鮮

「雅」（照片前方）6,050日圓與「生散壽司」（照片後方）4,950日圓，純米酒「雪乃華」1合1,100日圓

這家壽司店位於與JR札幌站直結的「大丸札幌店」8樓，是總店設於札幌圓山地區的壽司名店「壽司善」的分店。您可以在此品嚐到帆立貝、松葉蟹、蝦夷鮑魚等來自北海道各地的海鮮，並以握壽司或散壽司的形式呈現。人氣菜單包括包含12貫握壽司、湯品、沙拉與甜點的「雅（Miyabi）」，以及附湯品與沙拉的「生散壽司」。由於兩者皆使用當季食材，當天會提供什麼樣的魚料令人充滿期待。搭配壽司享用時，壽司善原創的竹筒裝純米酒「雪乃華」非常對味。

以親民合理的價格輕鬆品嚐名店風味。亦提供外帶服務

除了8個吧台座位外，還有28個餐桌座位，無論是獨自前往或團體聚餐都很方便 — 除了8個吧台座位外，還有28個餐桌座位，無論是獨自一人還是團體聚餐都容易入座。

位於百貨公司內，無需預約即可入座，這也是其魅力所在，讓您在造訪名店時不會感到門檻過高。無論是購物或觀光途中都非常方便順道前往，還能以划算的價格享用總店所沒有的季節推薦套餐。11點至14點期間還有價格親民的午間套餐，更加超值。空位較多的時段通常在14點至16點之間，但即使在午餐等繁忙時段，只要排隊也能入座。握壽司與散壽司皆有提供外帶盒裝，您可以外帶回住宿地點享用。

在地
支持者

「壽司善」被譽為札幌首屈一指的壽司名店。在洗鍊且沉穩的店內，您可以盡情享受極致的美味。

壽司善大丸店

北海道札幌市中央區北5條西4丁目7 大丸札幌店8樓餐廳街地圖
與JR、地鐵札幌站直通
11:00〜22:00（最後點餐時間21:00）
1月1日
011-828-1068（直通）
收費（首1小時450日圓，之後每20分鐘150日圓）
停車場停車費：在大丸札幌店內消費滿2,000日圓可免費停車2小時，滿30,000日圓可免費停車3小時

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鮨 Isono

活用北海道食材的藝術風格江戶前壽司店

使用北海道羽幌町產牡丹蝦製作的握壽司。是套餐中幾乎全年都會提供的珍品 — 使用北海道羽幌町產牡丹蝦製作的握壽司。這是套餐中全年相對穩定供應的珍品。

推開入口大門，這家壽司店充滿設計感且極具品味的空間，讓人彷彿走進了藝術畫廊，令人印象深刻。在充滿莊重感的店內，您可以品嚐到以套餐形式呈現的江戶前壽司。菜單僅提供「15,000日圓（含稅）套餐」與「20,000日圓（僅限晚餐，含稅）套餐」。兩者皆是先提供5至6道小菜，隨後再上握壽司，前者約7貫，後者約12貫。醋飯選用北海道產的「七星米」，並僅使用米醋調味。魚料則選用北海道當季食材，內容會隨季節更迭。

由多位藝術家共同打造，宛如茶室般的空間

店主在辭去上班族工作後，於北海道內外的壽司店修行，隨後獨立開店 — 店主在辭去上班族工作後，於北海道內外的壽司店修業，隨後獨立開店。

這是一家匯集了各式藝術家與創作者才華與品味的店鋪。店內陳設著旭川家具，據說是由住宅建築的
知名建築師以茶室為靈感所打造，旭川家具的椅子整齊地排列其中。所使用的餐具皆由道內的木工藝家與陶藝家量身訂製，店內播放的背景音樂則是由負責全國商業設施及電視廣告等環境音效的道內音樂創作者所作曲提供，店內處處凝聚了各式藝術家與創作者的才華與品味。在沉浸於洗鍊空間的同時，您能以五感盡情享受頂級的江戶前壽司。

在地
支持者

這裡擁有顛覆壽司店印象的藝術氛圍，可以享受藝術與壽司的跨界合作。店門口展示的藝術家作品也絕對不容錯過。

鮨Isono

北海道札幌市中央區南2條西7丁目8-2南2條大樓1樓地圖
從地鐵大通站步行約5分鐘
12:00～14:30（最後入店時間13:30）、18:00～22:00（最後入店時間20:30）※週二僅晚間營業
週一、週二12:00～14:30
011-272-2070
無
需預約

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Nagoyaka亭福住店

發跡於釧路，講究生鮮度與品質的老字號迴轉壽司店

「翼乃鯖」506日圓、「滿溢鮭魚卵」1,144日圓（皆含稅） — 「翼乃鯖」506日圓、「溢出鮭魚卵」1,144日圓（皆含稅）。

這是一家講究鮮度的迴轉壽司店，位於札幌巨蛋附近。與創業地釧路等地的漁業相關人士有著超過30年的交情，直接從北海道內外各地直送新鮮魚貝類。扇貝與海螺等食材盡可能以帶殼狀態進貨，並在店內現剝現提供。
人氣菜單除了使用當季食材的握壽司外，還有招牌料理「滿溢鮭魚卵」、油脂豐厚到浮出表面的Nagoyaka亭品牌鯖魚「翼乃鯖」，以及能品嚐活鮑魚、活北寄貝、活扇貝這三種貝類的「貝類拼盤」等。每一道都擁有不輸給高級壽司店的品質，卻能以實惠的價格享用。

可以愉快地享用份量十足的新鮮食材

店內設有吧台座位與包廂座位，無論坐在哪裡都能欣賞到現場製作表演 — 設有吧台座位與包廂座位，無論坐在哪裡都能欣賞到現場製作的表演。

提供「滿溢鮭魚卵」時可選擇是否進行現場表演，若選擇現場表演，店員會伴隨著充滿活力的吆喝聲與太鼓聲，在您眼前將釧路產的鮭魚卵不斷堆疊，直到看不見軍艦壽司為止。從軍艦壽司溢出到盤子上的大量鮭魚卵，也推薦另外加點扇貝或鮭魚等食材，將鮭魚卵鋪在上面一同享用。
店內除了吧台座位外還有餐桌座位，總是充滿活力且氣氛明亮。特別是在札幌巨蛋舉辦演唱會等活動的日子，充滿期待的人們與興奮未退的人們聚集於此，店內會變得更加熱鬧。