札幌6家保證高品質晚餐時光的熱門餐廳
提到北海道美食，壽司、成吉思汗烤肉、拉麵等都是經典，但其實還有許多能運用北海道當季食材，保證提供高品質晚餐時光的法式、義式及日式料理餐廳。如果您正在尋找不僅食材優質、料理美味，且店內氛圍時尚、格調高雅的餐廳，絕對不能錯過這篇介紹。以下為您推薦6家適合在北海道旅遊時前往的札幌晚餐餐廳。
1L’ORANGE
根據當日食材決定的「一期一會」法式套餐
這是一家可以在吧台座位享受充滿現場感套餐料理的法式餐廳。午餐與晚餐菜單皆僅提供「主廚精選套餐」，這是一場能感受到料理起承轉合、約2小時30分鐘的完整套餐。約10道料理的內容會根據當天送達的食材而定，因此當天會吃到什麼全看運氣。食材方面，主廚委託親自走訪道內農田與市場、建立信任關係的生產者與中盤商，由食材專家們將當天認為最優質的蔬菜、肉類與魚類送來。有時甚至會收到在野外捕獲的蝦夷鹿、雉雞或小鴿子，並作為肉類料理的一道菜色登場。
坐在吧台座位，以五感享受的娛樂法式料理
這家店的精髓在於，能一邊感受主廚的精湛手藝與對顧客的細膩用心，一邊品嚐頂級法式料理。製作並提供美味料理是理所當然的，主廚更致力於如同表演藝術般，讓顧客感受到店內空間與時間的價值。在欣賞食材於眼前昇華為料理的過程中，能透過烹飪的聲音、香氣與熱氣，以五感盡情享受料理。這正是所謂的娛樂法式料理。能讓人體驗到彷彿欣賞完一齣歌劇般的感動與滿足感。
在地
支持者
若請店家搭配料理推薦葡萄酒，他們會提供約10種與各道料理相襯的少量葡萄酒。當然，您也可以選擇單點喜歡的品牌瓶裝酒。
2函館海膽村上 日本生命札幌大樓店
使用海膽與松葉蟹製作的奢華焗烤料理相當受歡迎
這是一家總店位於函館的生海膽專賣店，全年皆可品嚐到北海道產或近海捕撈的生海膽。除了經典的生海膽丼飯外，人氣極高的還有「海膽焗烤」。將切成小塊的北海道產馬鈴薯，拌入炒至焦糖色的洋蔥，淋上特製白醬，最後鋪上生海膽烘烤而成。由於白醬中融入了海膽與松葉蟹，每一口都能感受到豐富的海鮮風味在口中擴散。鬆軟綿密的馬鈴薯則為口感增添了層次。
堅持選用生海膽，嚴選北海道各地當季食材提供
店家對海膽的鮮度與風味極為講究，完全不使用一般海膽加工時常用的明礬，僅選用無添加的海膽。為了保持鮮度，海膽皆在自家工廠進行剝殼處理，並於每天早晨直送店內。
品種為北紫海膽或蝦夷馬糞海膽。由於北海道各地海膽的捕撈時期不同，提供的海膽產地也會隨季節更迭；6月至8月左右為利尻島、禮文島等日本海沿岸產，10月至4月左右則為函館周邊的道南產及北方四島產。正因為嚴選風味絕佳的品種與產地，才能讓顧客隨時享受到生海膽原有的甘甜與入口即化的口感。
在地
支持者
如果您想輕鬆品嚐海膽生魚片、烤物、炸物以及海膽茶泡飯等各式料理，也非常推薦點選「海膽全餐」套餐。
- 函館海膽村上 日本生命札幌大樓店
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北海道札幌市中央區北3條西4丁目1-1 日本生命札幌大樓地下1樓 地圖 
從地鐵札幌站步行約3分鐘
11:30～14:00（最後點餐13:30）、17:30～21:30（最後點餐20:45）
年末年初
011-290-1000
無
3Fushimi Griller
也能品嚐到特色口味，人氣的起司鍋
位於札幌郊外，以起司鍋聞名的餐廳。起司鍋的起司為獨家配方，將北海道十勝地區「共働學舍」的拉可雷特起司（Raclette），與數種丹麥產及瑞士產的起司混合而成。配料共有8種，除了法式長棍麵包外，還有抱子甘藍等當季蔬菜、水煮蝦仁與干貝、北海道產豬肉培根與薩拉米香腸，甚至還有羊羹這種獨特的食材。據說是因為發現紅豆與乳製品非常合拍，才開始提供這道料理。羊羹的甜味與起司的鹹味達到絕妙平衡，絕對是值得一嚐的美味。
可將札幌夜景盡收眼底的絕佳景觀餐廳
晚餐僅提供套餐料理，共有7種套餐可供選擇。人氣的起司鍋包含在所有套餐中，此外還能品嚐到清蒸活鮑魚、北海道產牛肉排等，以北海道產肉類及魚類為主的料理。
店家位於俯瞰札幌市區的高地上，且建築物比周圍住宅更高，因此視野極佳。店內三面皆為玻璃帷幕，空間感十足，無論白天或夜晚，從店內任何座位都能一邊用餐，一邊飽覽札幌市區的景色。
在地
支持者
特別是夜晚，眼下展開的札幌夜景美不勝收！其中，窗邊的吧台座位可以一邊眺望眼前開闊的夜景一邊用餐，是必須預約的特等席。
4餃子與葡萄酒 果皮與餡
能品嚐到顛覆餃子概念的獨創美味
這是一家可以享用充滿原創性創意餃子與炒麵的餐廳。餃子與麵條的麵皮使用北海道江別市產的小麥，並在店內從麵粉開始製作。餃子內餡大量使用了普通餃子較少見的食材。使用蝦夷鹿肉製作的「野味與甜菜根、番茄乾餃子」，帶有孜然香氣，口感辛辣，風味成熟。「牛舌九條蔥煎餃」本身調味充足，直接吃就很美味，沾上加入山椒的醋或純白粉末狀的自製辣油，也能享受口味的變化。
結尾推薦品嚐手工生麵炒麵
這家店的主打料理除了牛舌、蝦夷鹿肉外，還有使用合鴨、羊肉、干貝、牡蠣等製作的各式創意餃子，但自製手工生麵炒麵也是絕品。藍紋起司搭配核桃味噌的炒麵，口感宛如培根蛋奶麵，非常適合搭配葡萄酒。自製麻辣油醬炒麵帶有微辣與令人上癮的麻感，是一道讓人忍不住一口接一口配啤酒的佳餚。建議在品嚐幾種餃子後，以別具一格的炒麵作為結尾。
在地
支持者
飲品方面，除了啤酒和葡萄酒之外，也推薦使用金桔或草莓自製果醬調製的Highball和沙瓦。不擅長飲酒的人，請務必嘗試看看自製果醬蘇打！
- 餃子與葡萄酒 果皮與餡
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- 北海道札幌市中央區南1條西7丁目11-1 癒し床屋 金太郎 2樓 地圖
- 從地鐵大通站步行約7分鐘
- 週一至週六 17:00～最後點餐：餐點22:00、飲品23:00（週五、週六延長30分鐘）
週日及國定假日 12:00～最後點餐21:00（餐點與飲品皆同） - 週二 ※每月有一次不定期休息
- 011-251-5623
- 無
5義大利料理 Il Pino
能品嚐到活用北海道當季食材的義式料理
這是一家位於札幌市中心，活用北海道產食材的義大利料理餐廳。店主親自走訪道內各地的生產者，嚴選品質優良的食材，並運用在義大利修業磨練出的精湛技藝，烹調出各式各樣的料理。人氣菜單是「渡蟹番茄醬義大利麵」。使用江別市町村農場生產的小麥粉製成的原創生義大利麵條，搭配主要產自道南的渡蟹。滲透了渡蟹鮮味的番茄醬汁與口感Q彈的麵條完美融合，味道極致鮮美。
搭配料理的飲品可從各式北海道產葡萄酒中挑選
店內提供義大利麵、披薩、蒜味蝦等各式義大利料理，但菜單講求「一期一會」。由於是根據值得信賴的生產者所提供的當季食材或稀有食材來決定菜單，因此內容會隨季節而變動。酒類方面，葡萄酒種類豐富，除了「十勝葡萄酒」、「富良野葡萄酒」、「北海道葡萄酒」之外，還有「江部乙葡萄酒」等，從北海道各地經典到稀有的品牌應有盡有。店內也備有義大利與法國的葡萄酒，相信您一定能找到喜愛的風味。
在地
支持者
雖然也可以單點，但我們也推薦根據當日當季食材所提供的「主廚精選套餐」。根據價格不同，套餐包含4至6道菜色，也可以選擇加購無限暢飲。
- 義大利料理 Il Pino
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- 北海道札幌市中央區北1條西3丁目3-25（至2023年6月10日）
北海道札幌市中央區南3條西7-7-28 M's Building 2樓（2023年7月上旬起） 地圖 - 從地鐵大通站步行約3分鐘（至2023年6月10日）
從地鐵大通站步行約5分鐘（2023年7月上旬起） - 11:30～15:30、17:00～22:00（最後點餐時間均為結束前30分鐘）
- 週日 ※遇國定假日可能休息
- 011-280-7557
- 無
2023年6月11日至7月上旬期間暫停營業，7月上旬起將於新址重新開幕。
6TAKU圓山
透過日式套餐料理盡享北海道當季美味
這是一家位於札幌市圓山地區，活用北海道產當季食材的日式料理店。菜單僅提供一種無菜單料理套餐，以北海道產的季節性蔬菜為中心，根據當天的魚類、肉類等食材來規劃並提供餐點。菜色數量大約為8至10道。冬季以根莖類蔬菜為主的料理為主，初春有山菜與蘆筍，夏季與秋季則會出現各式各樣的蔬菜。您可以搭配奧尻島或壽都港捕獲的海鮮，以及道內各地的豬肉等一同享用。
也能享用到珍稀的奧尻島食材
由於店主來自奧尻島，因此店內採用了許多在北海道內流通量少且珍貴的奧尻島食材。例如蜂斗菜、蘆筍、行者大蒜等山菜類以及米飯，皆選用奧尻島產。此外，夏季時店內會進貨在奧尻島僅約一個月捕撈期的蝦夷紫海膽，因此大約在7月中旬至8月初期間，會提供全海膽的特別套餐。店主重現了兒時在島上吃過的蒸、烤、鍋物等海膽料理。非海膽產季時，則可享用從壽都港直送的高級魚類，如松川鰈和真鯛等。
在地
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雖然適合搭配和食的日本酒也很推薦，但在這裡請務必嘗試奧尻葡萄酒！店內備有在一般餐飲店較少見的奧尻島奧尻酒莊所生產的紅酒、白酒及粉紅酒等，讓您能盡情享受奧尻島食材與葡萄酒的絕妙搭配。
- TAKU圓山
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- 北海道札幌市中央區北1條西27丁目1-7 地圖
- 從地鐵圓山公園站步行約3分鐘
- 11:30～14:00、18:00～20:00（週四僅提供晚餐）
- 週三
- 011-615-2929
- 無
- 套餐料理（需預約）的用餐時間約為1小時30分鐘，晚餐則為2小時至2小時30分鐘。
晚餐時間固定，於18:00或18:30開始
