會津若松和豬苗代地區的清酒釀酒廠之旅。 6家推薦啤酒廠
會津地區擁有得天獨厚的優質大米和水，被譽為日本領先的日本清酒產地之一。 在「全國新酒鑑定」上，福島縣繼續打破金牌獲得者數量最多的記錄，其中會津地區的釀酒廠佔了一半以上。 其中，會津若松有許多釀酒廠，也有可以在直銷店享受遊覽和購物的釀酒廠。 在會津若松和豬苗代地區，何不參觀推薦的釀酒廠呢？
1永川清酒釀酒廠
用萬代名水釀造的純日本清酒
該工廠於 1869 年（明治 2 年）在會津若松成立，1989 年（平成 1 年）為了尋找適合釀造清酒的優質水源而遷至現址。 這家釀酒廠使用來自日本百大名水「磐梯西山六泉水群」的清澈地下水釀造清酒。
代表品牌大吟釀「榮四郎」是在「全國新酒鑑定」中獲得金獎的入劍東次的菜餚。 它具有讓人聯想到哈密瓜的香味和醇厚、柔軟的口感。 此外，僅限釀酒廠的純米吟釀生酒“Bandai Shibori”和日本梅酒和利口酒也很受歡迎。
透過工廠參觀和品嚐來了解日本清酒
工廠也提供導覽服務，非團體當天可申請。 平日，您可以從過道上看到瓶子的灌裝和標籤，在5月~10月的釀造中斷期間，我們主要通過監視視頻介紹清酒釀造。
參觀結束後，我們去了工廠門口的「Yukzo」店。 在一棟使用啤酒廠的古色古香的建築中，您可以在品嚐時選擇飲品。 還有帶有“Eikawa”標誌的Ochoko和Tokuri等各種原創商品，看來它們會作為禮物送給喜歡喝酒的人。
2末廣清酒釀酒廠 Kaeizo
歷史悠久的啤酒廠，繼續保護原始山區廢棄物釀造
成立於1850年（嘉永3年）。 大正時代初期，據說是日本清酒釀造方法之一「山廢釀造」的始祖的加木金一郎受邀在「末廣清酒釀造廠開倉」開始試釀。 繼承了這種樫山廢釀造的日本清酒“Tradition Yama Waste Junmai Suehiro”，是在國內外多次比賽中獲得金牌的著名清酒，可以說是釀酒廠的起源。 此外，還有其他具有概念的日本清酒，例如在鑑定中獲得金獎的原創清酒的大吟釀“源哉”，以及用福島縣的清酒米“夢之香織”製成的純米大吟釀“夢香織”。
不要錯過直銷店，您還可以購買釀酒廠限定的日本清酒。
Kaei 釀酒廠以傳統方式手工釀造清酒，導遊與服務人員也提供免費釀酒導覽。 你可以無需預約參加，參觀釀酒廠和清酒釀造工具。
如果你在加深清酒釀造知識後去直銷店，樂趣會加倍。 在品酒區，你可以選擇日本清酒和梅酒，包括釀酒廠專屬品牌，同時品嚐香氣與味道的差異。
館內的「清酒釀造店 Cafe An」也是隱藏的療癒場所。 在這座由最古老清酒釀造廠翻新的復古空間裡，你可以享用以大銀條製作的蛋糕和用沖煮水泡的咖啡。
- 末廣清酒釀酒廠 Kaeizo
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福島縣會津若松市日新町12-38 MAP
從JR會津若松站開車約6分鐘
從JR會津若松站搭乘遊覽巴士，在「大和町」下車，步行約1分鐘
9：00~17：00（最後點餐時間16：00）、咖啡廳10：00~17：30
清酒釀酒廠 第二個星期三 12 月 31 日 1 月 1 日 咖啡廳星期三
0242-27-0002
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3鶴苗清酒釀酒廠
以資深和女性釀酒師精心釀造清酒而聞名
它是從會津藩主的「永托屋」分支出來的，創建於1794年（寬政6年）。 它也以擁有 2019 年秋季獲得“黃絲帶獎章”的資深杜氏以及日本罕見的母女杜氏的釀酒廠而聞名。 有各種各樣的日本清酒，您想作為正餐清酒享用，包括由資深杜氏釀造、由資深杜氏釀造的濃郁美味的“會津中將”系列，以及由母親製作、女兒準備的乾“尤里”系列。 他也對家鄉有著深深的熱愛，還致力於使用會津清酒釀造米“500萬石”和“夢之花”以及福島縣的酵母釀造日本清酒。
一邊聆聽製作者的想法，一邊享受品嚐的樂趣
會津若松七中町通對面的木造建築建於大正時代末期。 裡面是直銷處，店內可以品嚐從標準清酒到季節性清酒的各種酒。 如果幸運的話，您可以一邊聽釀酒師的講解一邊選擇清酒，這是小型釀酒廠獨有的。 每件產品都標明了飲用時使用的米、酵母、味道和溫度範圍，讓您感受到對每一瓶的愛。
清酒釀酒廠之旅需要提前預約，旺季往往無法接待，建議盡快諮詢。
4中倉山清酒釀酒廠
一家受歡迎的釀酒廠，擁有多種名酒，在國內外都享有盛譽
創建於1918年（大正7年）。 這是一家才華橫溢的釀酒廠，以“美麗的甜味”為目標，以細緻的清酒釀造而聞名，直到2019年，連續11年獲得“全國新酒鑒定”金獎。
可以說是釀酒廠門面的“中倉山大吟釀”，是採用最好的原料、技術和條件釀造的日本清酒，擁有一種協調了甜味、鹹味、酸味、苦味和鮮味五種風味的果味飲料。 福島的清酒米“香織”和福島縣開發的酵母“月湯”是一瓶結合了華麗和飽滿，您可以體驗到美麗的甜味。
清酒釀酒廠之旅揭示了有價值的釀酒廠
金獎清酒和吟釀清酒以下的日本清酒是與釀酒廠分開準備的，透過徹底的溫度控制來帶出風味。 啤酒廠全年預約參觀，最棒的是近距離觀看儲罐。 建於明治時代的釀酒廠內部也很古色古香。
中倉山清酒釀酒廠80%的產品在縣內發貨，建議在當地購買。 我們精選了在國內外比賽中屢獲殊榮的清酒，使其成為日本清酒愛好者的完美紀念品。
5宮泉名城
修改清酒品質設計，打造世界級清酒
1955年（昭和30年）在會津若松市「敦賀城」前創建。 雖然它是一家相對年輕的啤酒廠，但它在全國範圍內都享有盛譽。 這家啤酒廠的一個重大轉折點出現在 2003 年，當時現在的第四代啤酒廠回到了家鄉。 當他辭去系統工程師的工作，作為第四代人回到釀酒廠時，他審查了清酒釀造過程並翻新了清酒釀造設備。 由於不斷追求技術，2014年，“清酒大賽”在決定世界上最美味的商業清酒的比賽“SAKE COMPETITION”中獲得了純米清酒和純米吟釀兩個類別的第一名，突然在全國范圍內成為眾人矚目的焦點。
第四代在全國推出的新品牌“Sharaku”，以及主要在福島縣發貨的“會津宮泉”，也在各種比賽中獲得了大獎。
使用優質水和大米進行徹底的清酒釀造，毫不妥協
與合約農民共同耕種的稻田生產適合清酒釀造的當地生產的大米，如“500萬石”和“夢之花”。 除了當地生產的大米外，我們還致力於釀造始終致力於提高清酒品質的清酒，使用全國很少處理的大米，例如適合全國清酒釀造的“清酒未來”、“八州湯”、“赤岩大町”、“東條山田錦”和“吉川山田錦”。 至於儲存，一般清酒釀酒廠通常在室溫下儲存在大罐中，而宮泉釀酒廠不使用罐儲存來防止空氣氧化和防止室溫變質，而是通過裝瓶徹底冷藏全部量。
工廠不允許參觀，但由石膏和木材製成的倉庫外觀值得一看。
6稻川清酒釀酒廠
一家老字號商店，以其未經過濾的原酒而深受喜愛的強勁日本清酒
這家釀酒廠於 1848 年（嘉永元年）在豬苗代町成立，是一家講究未經過濾的原酒的釀酒廠。 招牌產品「Nanaero」是一種日本清酒，以一家之主代代相傳的古老名字命名，正在開發專門生產未經過濾的純米系列。
令人印象深刻的名字“百壽”是東寺從酒米種植中創造出來的寶石，因國道115號線經過種植稻米的稻田而得名。
在“全國新酒鑑定”中多次獲得金獎的“稻川大吟釀”也是一個擁有眾多粉絲的品牌。
作為豬苗代唯一的啤酒廠，我們重視本地分銷
「稻川」這個名字來自於稻米，稻米是日本清酒的生命，而「河」則是來自磐梯山的地下水。 所有服務人員，包括東寺，都來自稻苗代町及其周邊地區，他們重視當地特有的清酒釀造，尤其是對稻水的選擇。 過去稻苗代町有五、六家釀酒廠，但現在只剩下一家「稻川清酒釀造所」。 釀酒廠不對外開放，但你可以在辦公室和商店購買酒精飲料。 大多數品牌都在當地流通，因此許多產品在縣外找不到，品嚐起來非常愉快。
<俯瞰磐梯山的高原度假酒店>
觀光結束後，何不在磐梯山腳下的度假酒店放鬆身心呢？ 在飯店內，您可以在入住期間感受到會津的歷史和文化。
7磐梯山溫泉飯店 by 星野集團
可以充分享受會津文化、一年四季保持活力的旅館
萬代山，日本百大名山之一，矗立在你面前，你可以看到像鏡子般閃耀的稻苗代湖磐梯山溫泉飯店 by 星野集團 這裡有溫水池、溫泉和溫溫泉，讓你體驗一場體驗未知會津文化的住宿。 你可以從新鮮的綠意到秋天的落葉，一直保持活躍，直到被深厚積雪覆蓋的季節。 請享受高地度假村的壯麗自然與季節變換。
- 磐梯山溫泉飯店 by 星野集團
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- 福島縣山縣磐梯町王子更科字清平 6838-68 MAP
- 從JR磐代町站搭乘免費接駁巴士約15分鐘
- 050-3134-8094（預約中心/9：30-18：00）
磐梯山溫泉飯店 by 星野集團 訂房網站
