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澤爾科娃

新鮮出爐的高品質麵包擺在簡陋的店內

這家麵包店於2016年從東京立川東京遷至北都市白州町。 這家店由明治時代的房屋改建而成，販售約20種以天然酵母製成、麩皮和全麥麵粉製成的健康麵包。 店主追求「咀嚼順暢且吃起來像米飯的麵包」，雖然所有麵包都很令人滿意，但麵團濕潤且容易食用，這也是另一個吸引人的特點。 除了酸爽與溫和完美平衡的「無花果奶油起司」，以及微甜的「香蕉麵包」外，依季節提供當地水果、南瓜和地瓜製作的麵包。 由於可能中午前就售罄，建議提早造訪或預訂。

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Compre-do

樹林裡隱藏的麵包店

北斗市的一個家庭於2012年在自家花園開設了烘焙坊。 麵包大受歡迎，我們在山梨八岳別墅區開了一家店。 在這間迷人的店裡，你隨時都能找到約30種不同口味的料理，包括硬食、甜麵包，以及充滿蔬菜和起司的餐點。 根據麵團的不同，會使用酵母或天然酵母來突顯每種麵團的獨特特性。 最受歡迎的是用信部山的牛奶做的牛奶麵包。 你可以嘗到淡淡的牛奶甜味，因此強烈推薦它作為嬰兒麵包粥。 他們也提供多款適合當零食的麵包，例如「Pote Pote」甜燉地瓜和橙奶油起司可頌。 許多人被這令人興奮的陣容吸引，從清晨就來參觀。

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正先亮麵包店

用新鮮牛奶製成的光澤麵包

說到清里的清泉宿舍，它以軟冰淇淋聞名，但也因麵包的美味而享有長久的聲譽。 麵粉為有機（有機種植），鹽為來自後藤群島的天然鹽，雞蛋則用當地放養雞蛋製成，而美味的水則來自山梨八岳。 此外，大多數麵包使用自製蔬菜酵母，並在每日變化的酵母狀況下細心烘焙。 招牌產品是用來自青仙良澤西農場的有機澤西牛奶揉面的澤西牛奶麵包。 口感蓬鬆，輕輕烤時帶有淡淡的牛奶香氣。 我們也推薦搭配整顆卡門貝爾起司的麵包，以及用青泉宿舍原創咖哩製作的咖哩麵包。

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松露麵包店 山梨八岳

一所由山梨水源與森林培育的麵包製造研究所

被南山梨八岳豐富的自然設施環境包圍，這家店於2025年成立，作為全國知名烘焙店「Truffle BAKERY」的發展基地。 我們專注於水，水約佔麵包的40%，因此尋找山梨高品質的天然水源和豐富的高地蔬菜，並在此設立了研究所。
該區域以一家麵包店為中心，建築與森林融為一體，設有玻璃牆咖啡館和配有長椅的花園，讓大人和小孩都能在森林中放鬆。 這裡主要在週五、週六和週日營業，是個讓你能體驗麵包製作世界與山梨八岳的地方。

每次造訪，你都會發現新的麵包。

櫃檯上有大約40種麵包，包括招牌的「白松露鹽麵包」和「月亮鹽麵包」。 最受歡迎的是「松露杜拜巧克力」。 這道菜以濃郁的開心果奶油和超細麵條「Kadaifu」混合，包裹後用滿滿奶油的酥脆丹麥麵團烘烤而成，最初在山梨八岳南部販售，後來擴展到全國沒錯。 在研究所，每天都進行新產品的開發與原型製作，每次造訪都能帶來對麵包的新體驗，這也是另一項吸引人的特色。