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自然之家

精緻的天然美食，味道和外觀都很漂亮

這是一家以自然料理為主的餐點餐廳，讓你盡情享用山梨八岳獨特的食材。 在著名野蔬與野生動物餐廳「千人屋」的老闆娘帶領下，擁有住家訓練的老闆娘將請你品嚐四季山林恩賜的親身體料理，如春季的野菜、夏天的河魚、秋天的蘑菇。
午餐菜單總是有大約10種，包括季節性的山梨八岳套餐、天婦羅套餐和高地蔬菜沙拉套餐。 晚上只有需預約的御炊套餐。

一場盛宴，欣賞南阿爾卑斯山壯麗景色

套餐配有多種迷你小份量配菜，如 gasp 和歐姆蛋、湯和黑米飯。 精緻的菜餚，包括醬汁和茶，都非常精緻，讓你可能會猶豫該從哪一款開始。
店內以妻子親手製作的乾花和居住在山梨八岳的藝術家的木工裝飾，營造出時尚且寧靜的氛圍。 你可以在大窗戶欣賞阿爾卑斯山的悠閒午餐時光。

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小淵澤井筒屋

在縣內外享有盛譽的鰻魚名店

說到山梨縣的鰻魚餐廳，第一個想到的地方就是「小淵澤井筒屋」，距離小淵澤站步行可達。 這家餐廳於2021年改建為專門供應老鰻的鰻魚，吸引了縣內外許多顧客，假日時常常排長龍。
在這個結合榻榻米席子房間與北歐家具的日式空間中，您可以品嚐由工匠精心烤製的關東風味鰻魚肉和白燒。 活鰻會被小心地抽乾血液並熟成，製成濃郁鮮味的鰻魚，然後慢慢在賓喬坦炭上烤製。

由熟練的工匠用備長炭烤製的極品鰻魚

熱門菜品包括熟成壽爆，內含大份量烤鰻魚，以及「Una Box Ninou」，可享用兩種：烤鰻魚和烤白鰻。 「Kameshio Eel」是將烤白魚、山鹽和三椒混合而成，也備受好評。 鰻魚經過工匠精湛的烤製，蓬鬆且入口即化。 從點餐到上桌大約需要40分鐘，但即使要等一等，這味道你也會想享受。

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中村農場餐廳

充分利用食材味道的雞肉和雞蛋菜餚非常精緻！

這家受歡迎的餐廳可以享用來自山梨八岳南麓「中村農場」家禽農場的雞肉和雞蛋料理。 這種雞肉以八山梨八岳地下水的獨特配方餵食，並以放養方式自由養殖，沒有多餘脂肪，咬得越多，雞肉原本的風味就越明顯。 餐廳提供多樣菜餚，主要是自製雞肉和雞蛋。 「中村農場的親子丼」富含雞蛋，是一顆寶石，連續五年榮獲全國米碗大獎賽親子碗組金牌，該賽事由全國米碗聯盟主辦。

盡情享受八山梨八岳家養的雞肉

菜單如「山梨八岳蛋飯」、「濃縮小寺拉麵」和「雞翅餃子」，充分展現雞肉和蛋的風味。 所有菜餚都很簡單，但烹調時節都非常注重溫度和時間安排。 還有各式甜點，如用山梨八岳蛋製作的布丁和冰淇淋。
除了餐廳外，還有直銷店和甜點專賣店，可以購買雞蛋、雞肉及以蛋製成的加工產品，是絕佳的紀念品。

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清酒釀酒廠經營餐廳大民

釀酒廠使用麴和酒糟的獨特菜餚很受歡迎

餐廳悠久的清酒釀造廠「山梨明城」直接經營，該釀酒廠創立於1750年（加農3代），位於甲州大道大賀原。 在這家風格時尚的老民宅餐廳裡，使用釀酒廠隱居的材料，菜單上以釀酒廠獨有的發酵食材（如清酒脺和麴）為傳統食譜增添新意。 最推薦的是「鮭魚麴醃套餐」。 鮭魚會用用於釀造清酒的米麴醃製20天，口感飽滿柔軟，帶有麴的甜味與鮮味。 另一個好處是你可以慢慢享用各種料理，例如小碗當季蔬菜、厚煎蛋和鄉村湯。

搭配日本清酒的健康發酵菜餚

在餐廳，我們建議搭配用餐品嘗招牌日本清酒。 餐廳裡所有的料理都與由白州的水與米滋養的日本清酒「七軒」餐廳 如果你找到最喜歡的，也可以在相鄰的主屋購買。 此外，還有各式各樣的加工產品，如清酒、甘酒和醃鮭魚，非常適合作為紀念品。

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阿吉諾連和信

享用與日本清酒搭配的新鮮魚類菜餚

北斗市一家有名的日本餐廳。 每天早上在甲府當地批發市場購買的新鮮魚類會被烤製、燉煮、生魚片、油炸，並以最合適的烹調方式供應。 套餐附帶的米飯和味噌湯，例如由高根町一位大師稻農製作的「大芝先生米飯」，以及「五味醬油店」的無添加物山味噌，也因美味而備受好評。 特別是「燉阿方索」這道菜，是一道從開店以來就加入的醬汁，口感濃郁且層次豐富。

利用工匠技藝的菜單

擁有多年日本餐廳經驗的老闆，精心挑選新鮮魚類並提供季節性風味，搭配每日更換的「生魚片套餐」、各式生魚片及推薦菜單。 此外，使用當地蕎麥粉製作的大泉蕎麥麵套餐也很受歡迎，讓你能享受北斗市獨有的風味。 他們提供各式各樣的酒類，搭配單點料理，包括山梨縣的葡萄酒、清酒和九州燒酎，因此不僅午餐時段熱鬧，晚上也充滿觀光客和常客。

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清里餐廳暨睦見小屋（BOKU）

享受山梨縣獨特的當地美食

位於清里「陸奧」小屋內的餐廳，設有狗狗區，可與寵物同住。 除了我們自豪的手工烏龍麵，使用山梨八岳美味的水和精心挑選的麵粉製成，您還可以享用套餐和大量在地食材的單點料理。 我們推薦高州的當地料理「Ozara」。 你會享用自製溫熱煮冷雲吞和火豆，口感有嚼勁，材質包括理尻海帶、乾沙丁魚、鰹魚片和漆芽片。 湯裡滿是山梨八岳採收的當季蔬菜。 寒冷季節時，「湯森」這道煮麵料理也很受歡迎。

當地美食和濃郁的軟冰淇淋也很受歡迎

品嚐過當地特色料理如「甲州雞肉大關」，以甜鹹雞雜、加糖與醬油調味，以及「甲州醬豬排丼」搭配甲州特色醬料，隔壁店的濃郁冰淇淋強烈推薦。 以這裡獨有的精緻軟冰淇淋聞名，如微甜的牛奶軟冰淇淋、苦味正宗巧克力軟冰淇淋，以及將起司混入牛奶軟冰淇淋製成的原創新鮮起司軟冰淇淋「Kaiun Ku Soft」。

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風土的愛與胃

山梨八岳美食 享受大自然的祝福

東京曾在東京三元屋知名的法式餐廳「愛之胃」已遷至山梨八岳，並以新名稱「Terroir Ai no Stomach」重新開張。 在這棟有170年歷史的老宅裡，曾是長澤宿的主旅館，你可以享用每日經典與現代的料理，搭配八山梨八岳的天然食材，搭配山梨葡萄酒。
正如法國諺語說：「愛來自胃」，與特別的人圍坐在桌旁，享受美好美好的時光，是充滿愛的幸福時刻。

古民居與法國美食的完美融合

餐廳所用食材僅為當季限定的季節性食材。 有機種植的蔬菜、當地大師或有時是廚師在山中採收的蘑菇，以及甜魚。 由於食材一年只有一次高峰期，從「用這個做」的想法到實際在店裡上桌，可能要花上一年時間。 這裡能盡情享受山梨八岳土地的祝福，還有山梨八岳工藝師製作的餐具與餐具，以及日本葡萄酒。

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中間快樂俱樂部

位於小淵澤車站前的老式餐廳，可以品嚐道地濃縮咖啡和餐點

一座從地下1層到屋頂的多功能設施於2025年7月在小淵澤車站前啟用。一樓在咖啡廳用餐區，你可以享用健康又風味十足的料理，充分發揮當季蔬菜，例如以高地蔬菜和山梨自家品牌牛肉「甲州酒牛」製作的香料咖哩，以及每週以山地和當季蔬菜製作的義大利麵特餐。

另一個吸引人的點是餐點菜單總是在營業時間內提供。 此外，您還可以在世界級峇里島監督下享用濃縮咖啡，以及在我們內部工作坊手工製作的傳統奧地利甜點與麵包，適合從用餐到咖啡廳的各種場合。

在旅途中，恰到好處地停留在文化豐富的空間

此外，地下室設有雜貨店和禮品店，二樓則是此外還有一個休息室，可以盡情體驗小淵澤的歷史，以及允許寵物進入的露臺。從屋頂可以看到山梨八岳山脈和南阿爾卑斯山脈你可以欣賞山脈的全景。

「正是幸福的時刻一個你可以享受它的地方顧名思義，這是一個設施，你可以以多種方式度過時間。 何不隨意地來吃午餐、旅途中或等火車時——享受愉快的時刻。

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Sutonu 爐（Staub）

以最大限度地發揮食材美味的菜餚而廣受歡迎

在寧靜的空間中享受一流風味的餐廳。 特別的空間由由著名當代藝術家和建築師創立的新材料研究所裝飾，該研究所來自文人畫家小林勇的故居鎌倉，給人一種開放和寧靜的感覺。
這家餐廳以「像透明地愛撫食材一樣照顧食材」為理念而得名，蔬菜、肉類和魚類等大部分食材都直接從當地生產者那裡購買，提供簡單而精緻、風味濃郁的菜餚。

享受山梨縣所有祝福的奢華時刻

午餐有兩種需要預約的餐點。 餐廳招牌菜「在地蔬菜燉鍋」每道菜皆有供應。 蔬菜的天然甜味與精緻的海帶湯底形成完美的和諧。 不僅是食材，葡萄酒、當地清酒，以及以壓榨葡萄釀製的無糖葡萄汁也大量來自山梨縣。 這裡是你可以盡情享受山梨祝福的地方。

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小酒館 Bugaboo

精緻休閒的法國料理，講究當地生產當地消費

這家餐廳以其使用當地食材製作的小酒館料理聞名。 距離小淵澤車站步行約1分鐘，交通交通方式，且總是擠滿貴賓。 這家店的概念是「EAT LOCAL」。 所有以豐富在地食材製作的休閒料理，如八山梨八岳蔬菜與受高地著名海水滋養的野味，以及甲州的水晶豬肉，皆極為精緻。 它與本土及法國葡萄酒及由侍酒師挑選的精釀啤酒相得益彰。

適合成人的小酒館，可以熱鬧地交談和喝酒

午餐是簡單的兩道菜，搭配開胃菜+主菜。 厚炒的「水晶豬肉」是用浸泡乳酸菌的飼料烤製的「甲州乳酸菌結晶豬肉」製成。 隨著咀嚼越多，脂肪的微甜味在嘴裡擴散開來。 我們招牌的自製火腿，稱為charlicutory，既可作為午餐開胃菜享用，也可作為單盤午餐享用。 外帶有炭水桶三明治，建議在戶外野餐。

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Osteria Na 2（Nana）

使用大量時令蔬菜的義大利料理

一家位於黻崎市的知名義大利餐廳。 餐廳明亮的內部以白色與木紋為基調，呈現義大利料理，搭配大量本地蔬菜和精心挑選的當季蔬菜，正如「蔬菜2」所暗示的那樣，讓身體大受喜愛。 主廚的目標是創造出溫和的口感，充分發揮食材的風味。 其特點是大蒜很少被使用。

講究顏色的菜單

午餐則有兩套餐點以義大利麵為主，還有一道可選擇魚或肉作為主菜的套餐。 開胃菜組合與多樣開胃菜，搭配當季蔬菜烤製，或搭配沙拉，視覺效果優美。 你可以從大約八種義大利麵中選擇，全部都豐盛且豐盛。 無論是經典還是季節限定的菜單，無論何時造訪，都能享受到不同的料理。 以蔬菜製作的甜點，如南瓜湯和雪紡蛋糕，也以其溫和的甜味和美味的口感聞名。

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Cueillette

山上房子的皇家法國料理

一座餐廳餐廳矗立在葡萄園中。 這裡地理位置優越，窗外可眺望葡萄園和富士山。 這位主廚曾在法國香檳區的星餐廳受訓，專精於使用當地生產食材的法國料理，如當地有機蔬果、天然蘑菇、野生蔬菜及野味。 為了最大化食材的風味，設計不會太複雜，保持簡單。

在經典的西式房屋中感受優雅

午餐包括兩道開胃菜、一道魚料理、一道主菜、甜點，以及一頓配咖啡的套餐。 主廚引以為傲的開胃菜是他的驕傲，特色是當地捕獲的自家煙燻「山梨八岳春季鱒魚」，並搭配當地蔬菜醃料。 「山梨八岳春水鱒」溫和濕潤的口感與新鮮蔬菜的結合令人絕佳。 「日本栗子白朗峰」是一道極佳的蛋糕，搭配溫和的栗子奶油，入口即化。

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森本普羅斯庫特里亞

成人隱居點享受的幸福義大利料理

這是一家獨立餐廳，坐落在寧靜的森林中，遠離喧囂。 這些以自製火腿為主的餐點，包含義大利麵和用在地食材製作的主菜，充滿了主廚的用心。 我們精心製作的火腿，在清爽的山梨八岳木微風中滋養，接到訂單後會被細心切片。 每道菜都與紅酒完美搭配，讓你在悠閒流暢的時光中享受幸福的搭配。

老闆熱情好客也是亮點，這個精緻且寧靜的空間非常適合舉辦特別紀念日。 這是一家知名餐廳，讓你能沉浸在美食中，感受山梨八岳岳的四季風采，忘卻日常生活。

一場感人至深的美食體驗，顛覆了火腿的概念

店主招牌是無添加劑的火腿「山梨八岳火腿」，由山梨品牌豬肉「甲州乳酸菌豬肉結晶豬肉」與八山梨八岳的天然香氣發酵而成。

它帶有濕潤、溫和的甜味，讓人聯想到義大利帕爾馬，品嚐瞬間散發出濃郁香氣，以及舌尖融化的脂肪甜味，都是工藝的結晶。 何不沉浸在只有這裡才能品嘗到的「活食材」能量中，還有能展現當地蔬菜新鮮風味的料理呢？