限時進化的當地產品和天然冰刨冰

從東武下今町站步行約15分鐘。在日日光海道沿線繁榮的今市宿區，有成立於1902年的天然冰品批發商「冰室昌月」。全年可在店面享用含天然冰的刨冰，吸引眾多遊客。

眾多菜單中，最受歡迎的是「生草莓高級」。栃木縣擁有日本最高的草莓產量。他們在醬料和餡料中大量使用甜美、芳香且新鮮種植的在地草莓。

另一種是「梅羅梅羅哈密瓜」。這道菜用半個當季哈密瓜，挖空籽，盛在碗裡盛放。吃到最後都不會膩。嘴巴永遠不會太冷。據說這是天然冰塊帶來的技巧。

天然冰和普通冰有什麼區別？

那麼，什麼是天然冰呢？
我們由吉原正夫教導，他是「松月氷室」第四代老闆（綽號正先生）。

「與快速結冰的冰不同，天然冰是利用隆冬的寒冷慢慢冷凍而製成的。

原來如此，高純度=硬冰，所以即使剃得很細，也不容易融化，而且很蓬鬆。 不僅在製冰期間，其他時期，清潔和環境維護都是主要任務。 畢竟，你凍結了大自然的本來面目，品嚐它！

「刨冰」的專業人士聚集在天然冰誕生的地方

2018年2月初。 我能夠挺身而出，抵擋著切割天然冰層。 我們前往白澤池，開車到主店約10分鐘。 一個長54公尺×寬22公尺的大型冰池散落在山中一處寧靜之地，冰層覆蓋其上。 它位於山蔭下，即使在晴天日光射陽光，山手的石牆至今仍被使用，由第一代人手工建造。

將山上的清泉水倒入約330坪的冰池中，浸泡約兩週，當冰層厚度約13至15公分時，就該將其切除。 活動當天，東京都會區熱愛松月冰室天然冰面的刨冰店老闆們前來幫忙。
「知道店裡冰塊的根源，我覺得很安心，貴賓也會很開心，」大家都感到驕傲。

移動電動切冰機，按照冰面上畫的垂直和水平線進行切割。 然後將拉出的冰放在竹欄杆上，用人力滑動來搬運。 在用一種叫做“tobiguchi”的工具收集冰塊的同時，我們用一種帶有鑰匙形尖端的工具，將其以流動過程排列在冰室（冰室）中。 一塊冰重約40kg，可取10~12塊塊冰（第1塊約3.75kg）。 年產量約為5,500件（220噸）。

這座單層木製冰屋是戰前的歷史建築。冰柱使用罕見的日之木，內部為防水栗木，冰層覆蓋柏木鋸末作為冰層。冰室中的冰據說能持續到夏天，我們前輩的智慧總是令人著迷。
「自明治時代以來，天然製冰的基本技術從未改變。這就是為什麼你可以照舊使用第一代所創造的設施和舊工具，」Masa說。

成人旅行伴手禮！ 在主場的岩石上

平安時代的「枕頭草」中也出現的天然冰。 明治初期，機械製冰從海外傳入，製冰廠的數量從大正時代的鼎盛時期開始急劇減少，因此很少見到。

目前全國僅有七座天然冰生產設施（栃木縣日光市、長野縣輕井澤町、埼玉縣長瀞町、山梨縣北斗市及山梨縣川口町）。 其中日日光市有三家，而「松月冰室」是歷史最悠久的店。 此外，天然冰業也出現了前所未有的熱潮，對高品質天然冰的需求持續增加。
「不過，因為是手工製作，生產有限，我想把稀有天然冰賣給小心使用的人們，」Masa先生說。

他們說：「我喜歡用可見臉部買賣」，而且他們不在線上銷售，只在實體店面販售。他們販售整塊冰塊。他們也提供岩冰和刨冰外帶。想找天然冰當旅遊紀念品，家裡有威士忌加冰也很棒。

自然冰塊會演化。 刨冰不只是夏天用的。
「日光天然刨冰就像一個時光膠囊，因為你可以全年享用日光冬季產出的美味天然冰塊，」正義說。 多浪漫啊！ 請前往日光，那個天然冰鎮。