金澤五大著名壽司店- MICHIKUSA Guide~星野漫遊指南~

當地旅遊小助手

金澤是採集日本海新鮮海鮮的地方。近年來，它也因為成為國內最激烈的壽司戰場之一而受到關注。從眾多知名餐廳中，我們將介紹五家推薦餐廳，依照你的口味和旅遊 TPO 選擇，例如價格實惠的熱門餐廳、《米其林指南》中的餐廳，以及帶有金澤古城典型的正式氛圍與氛圍的餐廳。

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Koorin 壽司

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大國壽司

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Sushi Rekireki 近江町店

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壽司一誠

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壽司木端谷

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Koorin 壽司

店主的服務精神體現，海鮮丼的份量十足

鮪魚、泰國魚、鮭魚和鯽魚（稍微有黃尾魚大小）、旗魚、馬鮭魚、螃蟹、魷魚、海膽、鮭魚子、甜蝦。你可以以意外低廉的價格享用海鮮碗，裡面有大量受歡迎壽司食材，尤其是在午餐時間。自1951年（昭和26年）創立以來，這家壽司餐廳已經傳承了四代親子，因此與附近「御町市場」的魚販有著深厚的淵源，似乎他們能以低價買到優質食材。便宜的秘訣在於不浪費材料，例如一天去市場兩三次查看庫存。

各種握壽司、傳單和麵包卷菜單

距離近江町市場步行1~2分鐘，在購物前後順便去看看都很方便。如果肚子餓了，可以點握壽司「一半」（每人上半份），或者在市場品嚐後，可以點「大師異想天開拼盤 5貫」（也有10貫），菜單也很豐富，可以根據自己的喜好和飢餓程度進行選擇。握壽司也可以以一個為單位加點，建議一邊向親切的老闆詢問美味的食材。

Koorin 壽司

石川縣金澤市白之町79 MAP
從JR金澤站東出口出發，搭乘北鐵巴士城下町金澤觀光巴士「左轉路線」約5分鐘，然後在「武藏家辻大町市場」下車，步行約5分鐘。
11：30~13：30（L.0.），17：30~22：00（L.O.21：30）*需預約（僅午餐時間自11：30起，夜間85分鐘）
週三和週日
076-231-5964
放

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大國壽司

能登的海鰻和牡蠣非常美味。近江町市場前的名店

他製作壽司已超過40年，使用從「Omicho Market」市販的魚店購買的新鮮魚類。壽司由店主製作，他是一位細心且誠實的工匠，讓你盡情享受北陸的味道。我們推薦能登和和島的海鰻。這道菜是慢慢煎製厚海鰻，最後以恰到好處的甜味收尾，讓你享受入口即化的感覺。冬天時，也有握壽司，利用能登淡煮生蠔的生蠔口感，能找到其他地方無法品嚐的料理。

該套餐白天和晚上都以相同的價格很受歡迎，並且濃縮了新鮮的食材。

店主推薦「季節性握壽司」（JPY3960），附有一塊手工捲製的12種握壽司。雖然價格合理，但握壽司是用鮪魚和比目魚做的，手捲壽司則用紅雪蟹肉和蟹味噌做，來金澤時絕對值得一試。
雖然距離御町市場入口之一的地堅町出口步行約30秒，但這裡氛圍寧靜，不會讓人感受到市場的喧囂。

大國壽司

石川縣金澤市西町藪之內街31 MAP
從JR金澤站東出口出發，搭乘北鐵巴士城下町金澤旅遊巴士「左轉路線」約5分鐘，在「武藏適辻大相市場」下車，步行約3分鐘
11：00~13：30（最後點餐時間13：00）、17：00~19：00（最後點餐時間18：30）
星期三
076-222-6211
無

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Sushi Rekireki 近江町店

握壽司，食材新鮮，精湛工藝

它位於金澤觀光景點「御町市場」的壽軒町入口附近，當你打開拉門時，會聽到明亮活潑的聲音迎接你。「拓海」這道菜包含11份握壽司和手捲壽司，並帶有新意，例如在金澤港等地登陸的海鮮食材上加入裝飾刀，並以肝臟和青蔥裝飾王魚。你可以享用海鮮，如蛤蜊、櫻桃鱒魚和氣蝦當壽司。手工捲鮪魚是用鮪魚製成，微微煎香與融化優雅的油脂，讓這趟金澤之旅成為難忘的美味。

平靜的商店，讓你忘記自己身處市場

店內有8個吧台座位和12個桌子座位。雖然位於市場內，但您可以在寧靜輕鬆的氛圍中享用壽司。除了「匠」外，還有3種套餐：包括nodoguro在內的11個握壽司「Kame」、5種生魚片和3種小吃、10個握壽司、手捲的「Ya」（香蟹散壽司、雪蟹、nodoguro、大閘蟹等，食材因季節而異）。它是位於金澤旅遊景點「東茶屋通」的著名餐廳「Sushi Mitsugawa」的姊妹店，這家近江町店以能夠在輕鬆的心情中享受一流的品味而聞名。

Sushi Rekireki 近江町店

石川縣金澤市十軒町27-1 MAP
從JR金澤站東出口出發，搭乘北鐵巴士城下町金澤旅遊巴士「左轉路線」約5分鐘，並在「武藏家辻大相市場」下車。
11：30~14：30（L . O .14：00）、17：30~22：00（L.O.21：00）
週一、週二（假日照常營業）
076-254-5067
無

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壽司一誠

新風格的壽司店，您可以在這裡享用正宗的壽司和葡萄酒

「Omakase Course」讓您能享用超過 20 道壽司和小份JPY15400

一家著名的餐廳，能品嚐北陸的海鮮，結合「壽司、葡萄酒與小菜」三大元素。主壽司之間供應的五小盤採用法式技巧，如加入鮮奶油，筷子外觀優美。生魚片主要來自金澤港和卑見港，融合了能登的「越狩」與加賀「日本春」，並帶有紅醋的芳香。獨特的烹調方式與精心挑選的食材在當地廣為人知，讓您能享受餐廳獨特的風味。

可以品嚐到各種海鮮的小盤子很受歡迎。

還有其他小盤菜，如「洗海鱸魚」和「七尾三叉生魚片」，這些都可以一兩口吃完。它會依季節和購買而變化，每次造訪都能享受到多樣的風味。這些葡萄酒主要是從法國及其他國家精心挑選的白葡萄酒。紅醋與葡萄酒完美平衡，讓你能發現新的壽司品嚐方式。
該店將於2025年春季搬遷至街對面。我們接受兩個月的預約，且需預約即可全額訂位，因此建議提前做好規劃。

壽司一成

石川縣金澤市安江町13-7 MAP
從JR金澤站東出口步行約10分鐘
週一、週三、週五、週六 17：00~、19：30 -
週二和週四 18：00~ *週六 12：00 僅中午營業
週日（如遇假日則照常營業，週一公休）
090-6104-7757
無

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壽司木端谷

當地顧客會喜歡的最好的壽司，清晨購買的食材閃閃發光

位於JR金澤站東邊城下町一角的隱密風格餐廳。清晨可以品嚐到使用從冰見港購買的食材製作的新鮮握壽司。「壽司店是可以品嚐到美味食材的地方，所以不要煮過頭很重要，」將軍說。瞬間將精緻的刀塗在食材上，進一步增強了材料的魅力。生魚片是用羽鍋煮的能登米和紅醋製成的，味道醇厚。能登捕獲的貝類、白身魚、蝦、魷魚等14~15種握壽司，每一種都閃閃發光。

莊嚴的店內，一棵檜木迎接著

這位將軍最初在東京當魚販，後來在一家非常有名的壽司店磨練技藝，之後回到家鄉富山縣經營一家外燴壽司餐廳。雖然有許多當地顧客光顧，但也有許多來自關東和關西地區的回頭客。對於首次顧客，他們會詢問偏好和可食用量，並依此提供當天最佳食材。加加賀著名的清酒「天狗舞」、「菊姬」和「手鳥川」也提供，讓你一邊享用高品質壽司，一邊享受奢華時光。