6家以金澤美食代表「金澤關東煮」聞名的名店。
在日本最棒的關東煮小鎮之一的金澤，關東煮是全年都能品嚐的經典美食。 金澤御田發展出獨特的關東煮文化，擁有豐富的在地食材，包括著名的核桃豆腐、海鮮如貝類和蟹麵，以及加賀蔬菜。
全市散布著許多知名餐廳。 從歷史悠久的商店到自詡美食的餐廳，以下是一些當地人也會光顧的推薦餐廳。
<「金澤關東煮」的6家推薦餐廳>
1關東煮高砂
創業80多年，經營了三代的金澤關東煮老店
創立於1936年（昭和11年），御田居酒屋。 你可以享用關東風格的關東煮，使用沙丁魚和馬鮭魚、理尻海帶，並以醬油調味。 約有25種類似金澤的商品，包括「baibay」一種蝸牛，以及「深紫」——一種以蒸生魚片製成的傳統料理。
我們推薦一種名為「金澤廣洲」的特殊癌症，含有縣內著名的香菇和「加賀蓮藕」等多種成分。 第一代傳承的味噌醬也是特色之一。 它是白味噌與磨碎薑的混合物，與「suji」（牛肉）和「蘿蔔」完美搭配。
「咖哩關東煮」等創意菜單也很受歡迎。
除了代代相傳的薑味噌外，由第三代當主設計的原創菜單也很受歡迎，例如用魚魚製成的麵條製成的“魚麵”和用金槍魚和大蔥串成的“大蔥”。
其中，「咖哩關東煮」是一道以當地特產「金澤咖哩」為基礎的菜餚。 它有日式風味，將濃郁的咖哩與關東煮湯相結合，配料包括竹輪、線蒟蒻、烤豆腐、蘿蔔和核桃小麥等關東煮種子。 還可以加米飯或素麵（額外收費），是收尾菜的熱門菜餚。
2關東煮單點 Miyuki Saikawa 店
金澤關東煮店，當地顧客按鼓。 最受歡迎的是冬季限定的「蟹麵」
一家受歡迎的在地餐廳，擁有80%的常客。 你可以品嚐到約40種關東煮，從金澤的經典關東煮，如以小麥麩質（小麥麵筋）內餡鱈魚醬和蔬菜製成的「五書茶」，以及紅色漩渦紋魚餅的「赤卷波飯」，到較為罕見的「高湯蛋捲」。 以洋蔥為秘密材料的湯底微甜，搭配任何食材都很合拍。
尤其在冬天，有許多推薦的選擇，例如「小米」和加賀蔬菜「根付」。 其中，以桶蟹殼內塞腿肉製成的「蟹麵」限於十一月中旬至年底，品質優美，可提前數月預訂。
也要注意使用天然產品製作的海鮮菜餚和各種原創菜單
在裝飾著面具和風箏的民間藝術風格餐廳裡，您不僅可以品嚐到關東煮，還可以品嚐到老闆娘以多種方式製作的各種自製家常菜和單點菜餚。 特別是，他們特別注重只處理天然海鮮，擁有20多年鮮魚餐廳經驗的廚師會以鱧魚、白蝦、虎河豚等精選時令食材為您款待。
此外，「三光時代」（自製魚板天婦羅）和「山藥鐵板燒」等創意菜餚也很受歡迎。 「關東煮拉麵」沒有售罄，是用關東煮湯頭製作的原創拉麵。
還有10多種石川縣的名酒。
- 關東煮單點 Miyuki Saikawa 店
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石川縣金澤市片町1-9-8 貝加莫大廈102號 地圖
從JR金澤站開車約10分鐘
從JR金澤站搭乘遊覽巴士，在「片町（Pacion-mae）」下車，步行約2分鐘。
18：00~23：00（最後點餐時間）
週日及節假日
076-262-1332
無
不接受信用卡，「蟹麵」需預約
3關東煮菊一
據說是金澤華麗關東煮「蟹麵」的起源的餐廳
北陸的冬季特色「小雪蟹」是雌性雪蟹。 「蟹麵」的腿緊緊塞在殼裡，是特別奢華的關東菜品種。 這家餐廳被譽為蟹麵的發源地，除了肉類外，還提供豐富的內蛋選擇，並且能充分享受Kabako蟹的魅力，搭配蛋和蟹味噌享用（大約在十一月中~年底左右）。 此外，金澤御田的經典「半包」會用加賀蔬菜「金治宗」揉面，而以當地當季蔬菜為特色的關東煮種子也很受歡迎。
金澤關東煮的先鋒店，老闆娘的笑容讓我心曠神怡
1934年（昭和9年）開業，是金澤歷史最悠久的關東煮店之一。 牆上裝飾著黑白照片，講述了商店的演變故事，給人一種懷舊的氛圍。 這家店由第二代母親和兩個女兒經營。 他們以溫暖的微笑歡迎您，充滿溫馨的氛圍，即使是女性也很容易進入。
以海鮮為基底的關西風味湯底也是自開業以來一直保留下來的傳統味道。 關東煮浸泡在湯汁中，與熱燗完美搭配。
單點菜「Doteyaki」也是一道引以為傲的菜餚。 蒸豬心和豬里脊肉與白味噌混合在一起，味道十足。
- 關東煮菊一
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- 石川縣金澤市片町2-1-23 MAP
- 從JR金澤車站開車約9分鐘
- 從JR金澤車站搭乘遊覽巴士，在「光輪坊（Atrio前）」下車，步行約2分鐘
- 17：30~22：30（最後點餐時間22：00，關東煮用完即止）
- 週二和週三
- 076-221-4676
- 無
- 無法預訂
4時令菜餚，關東煮黑百合
位於金澤站「Station Naka」的關東煮專賣店，位於金澤的門戶位置
金澤站商業設施內的關東煮店。 這湯汁自創立超過60年來持續加入，使用鰹魚、鯖魚片、乾沙丁魚和海帶，最後以關西風格完成。 關東煮種子約有30種，從傳統的金澤產品如「赤卷」和「梅海」到獨特的「春麥」皆有。 其中我們推薦「車釜」，湯汁濃郁，以及口感濕潤的「沙丁魚紏」。
此外，春季的野生蔬菜、晚秋及年底的「蟹麵」、冬季的「紅章魚」和「沙土井」等當地季節風味，為當地季節風味增添風味。
您還可以品嚐石川縣的當地美食和名酒
店內以一個U型櫃檯為中心。 你可以透過櫃檯看著關東煮，令人垂涎三尺。
此外，還有許多石川縣的當地料理，如「地不尼」，一碗裝有鴨肉和加賀小麥麵筋;「Heshiko」醃鯖魚，以及「白山堅豆腐」，頂端有重石頭以排水。 此外，還有各式居酒屋菜單，如著名的「doteyaki」（下午4點後）及新鮮在地海鮮。
此外，這裡還有各式各樣的石川縣本地清酒，是你在等待新幹線時結束金澤之旅的理想地點。
- 時令菜餚，關東煮黑百合
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- 石川縣金澤市紀之新鳳町1-1 金澤100大道「安藤」 MAP
- 直通JR金澤站
- 11：00~22：00（最後點餐時間21：30，關東煮用完即止）
- 不間斷
- 076-260-3722
- 無（金澤100街相關停車場有折扣）
- 僅在工作日接受預訂（接待時間截止到前一天）
5近江町市場金澤關東煮一風屋
關東煮採用金澤近江町市場的大量食材製成
金澤市民廚房的美食廣場之一“Ippuku Yokocho”“近江町市場”。 大部分食材都是從市場的商店購買的，您可以品嚐到豆腐、魚糕等專賣店精心製作的食材。
其中，最引人注目的是「爆蛋」，它是將整個煮雞蛋包裹在魚醬中煎炸而成。 它像棒球一樣大，吃起來很有飽足感。 此外，將甜蝦塞滿蟹殼並覆蓋在甜蝦醬上製成的“蝦麵”是受歡迎的原創關東煮。 用nodoguro做的「黑喉麵」也很受歡迎。
美食廣場內還有濱燒和當地清酒店。 週末和節假日的立飲
「一鼓橫町」有三家店，包括這家。 除了生魚片和壽司外，「市場濱燒與市場食飯七福丸」還提供各式單點料理，如烤牡蠣、峇里島炸白蝦和海鮮湯，還能品嚐市場帶來的新鮮海鮮。
此外，「北陸清酒釀造所六角」提供約50種北陸本地清酒。 品嚐日本清酒的最佳方式是在「御町市場金澤御田一風屋」中，將其製成「dashi wari」，湯底與海帶和鰹魚的風味結合非常出色。
週末和假日時，巷子特別熱鬧，因為所有座位都站著喝酒。
- 近江町市場金澤關東煮一風屋
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- 石川縣金澤市上近江町50（近江町市場內） MAP
- 從JR金澤站步行約16分鐘
- 從JR金澤站搭乘遊覽巴士，在「武藏慈辻大町市場（市場館前）」下車，步行約2分鐘。
- 8：30~18：30（關東煮用完即止）
- 週三（假日及假日前一天開放）
- 076-223-3789
- 無
- 週六、週日和節假日，所有座位都是站著喝酒的。
6關東煮吉房
原創自製關東煮種子很有吸引力
由女主人和她的兒子經營的關東煮居酒屋。 珍惜手工製作的味道，我們有各種本店獨有的關東煮，包括用糙米（麻糬飯）製成的艾草麻糬油炸並塞入的“Mochikinchaku”，以及將線蒟蒻硬化成正方形製成的“繩蒟蒻”。 每天還有自製的蠶豆關東煮種子、“鹽麴蒸雞腿肉”以及從能登和Hegura島手工採摘的海苔。 用鯖魚、沙丁魚、室寺等魚片、香菇、海帶熬製的湯汁味道溫和，大量使用這種魚片製成的「湯飯」也很受歡迎。
我們也推薦使用石川縣新鮮食材製成的自製菜餚和當地清酒。
店內一樓有吧台座位，小小的台階，二樓有大廳。 吧台上擺放著手工燻製的螢火蟲魷魚、章魚和無花果，還有鰤魚的泡菜和甜蝦的炒菜，還有女主人的家常菜。 您可以品嚐到每天更換的約10種菜餚，還可以品嚐到金澤港捕獲的海鮮和早上採摘的新鮮蔬菜等新鮮食材烹製的菜餚。
其中許多都經過調味，與酒精搭配得很好，因此您可以享受與石川縣著名清酒的結合，如“天狗舞”、“菊姬”和“手鳥川”。
