拿出金澤的美食。回家路上可以期待的4大推薦美食—

金澤（石川）

當地旅遊小助手

從金澤傳統料理「壓製壽司」到用海鮮製成的飯盒便當、充滿在地食材的飯糰，以及充滿個性的知名餐廳的餃子。何不帶回家以美食聞名的金澤美食，回家享用呢？也建議在旅程結束時搭乘新幹線時享用。

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柴壽司「沙米笹sushi 10件」

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黃尾巴榻榻米本保潮屋「鮑魚」「喉嚨黑飯」

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第七家餃子餐廳「白餃」與「烤餃子」

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水壺煮飯糰三矢「飯糰」

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柴壽司「沙米笹sushi 10件」

享用壓制壽司，這也是受歡迎的附庸料理

在金澤，自古以來，「壓製壽司」在節慶等特殊場合製作並流行起來。這家餐廳創立於1958年（昭和33年），至今仍製作壓制壽司，並以竹葉包裹，米飯來自承包農民，並利用白山山的地下水、溫和的特製醋汁，以及用天然鹽包裹的新鮮魚類。
石川縣最受歡迎的靈魂食物之一，隨時都能輕鬆享用，就是「沙米笹十十件」。你可以享用三種米飯：「紅鮭」，用天然鮭魚和檸檬，搭配石川縣的飽滿米飯煮的醋飯;「鯖魚」搭配肥美的鯖魚、海帶和薑;以及「鯛魚」，搭配柔軟優雅且帶點甜味的蓮花鯛。由於是獨立包裝，容易食用，且作為 ekiben 也很受歡迎。

【產品名稱與價格】沙米笹十十件749日圓
【經銷商】金澤100街，主店柴樹篠里，大和香琳保，目徹 Emza，小松機場一樓店，等等。

笹壽100大道店

石川縣金澤市木之新坊町1-1 金澤100大道「安東」 MAP
直通JR金澤站
8：30~20：00
1月1日
076-261-4844
通行費

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黃尾巴榻榻米本保潮屋「鮑魚」「喉嚨黑飯」

新鮮烹製的美味海鮮飯

一家以「黃尾魚」聞名的餐廳，僅在金澤車站100街供應「鮑魚」和「喉黑飯」。兩者都是手工製作的便當盒，來自石川縣的越張香利，在銷售區後方磨利，烹調後，香氣散漫整個區域。
「鮑魚燒」主要使用能登的國產鮑魚，並擁有秘密成分「一白」，一種由發酵魷魚製成的魚露，味道良好且永不膩。鮑魚的口感也非常出色。「的くくろ飯」是一道奢華的料理，用鯛魚高湯搭配炸豆腐和胡蘿蔔烹調。不僅新鮮製作，冷藏時也非常美味。兩款待遇一售罄即結束，且常在晚上售罄，務必透過電話請他們至少預留一台。

【產品名稱與價格】鮑魚JPY1944，喉嚨黑梅西JPY2160

鰤魚tataki-honpo Ikumi Ushioya 金澤100街店

石川縣金澤市木之新坊町1-1 金澤100大道「安東」 MAP
直通JR金澤站
8：30~20：00
1月1日
076-222-0408
通行費

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第七家餃子餐廳「白餃」與「烤餃子」

比較兩個獨特的餃子

這是一家著名的餃子店，每次來都座無虛席，午餐和晚餐都排起了長龍。千葉縣「白餃子」總店的創始人複製了他在中國學到的餃子。厚皮經過20分鐘的慢慢油炸和烘烤，口感像麵包一樣飽滿，內餡是切碎的捲心菜、韭菜和碎豬肉餡料。
另一方面，「第七餃子之天」的原創「烤餃子」是將碎豬肉和牛肉與捲心菜和洋蔥豆沙混合，用皮包裹並烘烤而成，可以享受酥脆的口感和多汁的味道。這兩種餃子在皮和餡料、配方和烘烤方法上都有所不同，是您絕對應該嘗試和比較的。烤起來需要一些時間，所以外帶是保證預約的。

【產品名稱與價格】白水餃（中份）10顆700日圓，烤水餃（中杯）5顆500日圓

7號餃子店

1-259 Morinosato， Kanazawa City，石川縣 MAP
從JR金澤車站開車約25分鐘
從JR金澤站搭公車，在「若松」下車，步行約5分鐘。
11：00~22：00（最後點餐時間21：00）
週二（假日開放，隔天休息）、年終及新年假日
076-261-0825
放

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水壺煮飯糰三矢「飯糰」

金澤風味食材的精緻飯糰

這家樸實無華的飯糰店由擁有35年金澤與東京餐廳經驗的老闆開設。你可以享用用能登的米飯在籠中煮熟，再用蒙古岩鹽和有明海苔包住製成的大米糰。材料超過40種，大多為自製，其中有些是金澤獨有的，如「加賀蓮藕金皮拉」、「魷魚黑製作」、「能登香菇」和「風雨菇」。
此外，你也可以注意季節性推薦的飯糰，例如限量的「Okoge」，讓你能單純享受米飯的美味;夏天的「Hamo梅肉醬」，以及秋季的「栗子飯」。而且他們點完餐後還會幫我保管所有東西，這點也很不錯。你也可以搭配配菜，點出固定菜單。

【產品名稱與價格】能登牛燉菜（JPY430）、加賀蓮藕金皮拉、能登香菇燉菜（每份JPY380）