富良野・美瑛・Tomamu 7間推薦晚餐。從成吉思汗烤肉到義式料理
坐落於十勝岳連峰懷抱中的富良野、美瑛、Tomamu地區，是擁有豐富大自然恩惠的食之寶庫。無論是使用現採新鮮蔬菜與肉類製作的在地美食，還是美食家們專程造訪的米其林一星名店，這裡為您精選了7間值得納入旅遊行程的餐廳。
1成吉思汗烤肉 盆賊眾「Bonzoku」
風味獨特的個性派成吉思汗烤肉
這是在富良野經營超過40年的成吉思汗烤肉老店。其與眾不同的獨特成吉思汗烤肉方式非常受歡迎。將食材（豆芽菜、洋蔥、豆腐、蒟蒻絲、小番茄）擺放在獨家研發的專用烤盤周圍凹槽內，並倒入湯汁。將肉放在烤盤凸起處燒烤，再與煮得恰到好處的食材一同享用。吸飽湯汁的食材與香氣四溢的肉汁在口中交織，那多汁的美味是別處嚐不到的。據說也有許多客人會加點雞蛋或烏龍麵，以壽喜燒的方式享用。
專門店才有的優質肉品與秘傳醬汁
肉品共有5種選擇：醬油底的羊肉、羊肩肉、羊肩里肌，以鹽與大蒜調味的羊肩里肌，以及加入香料的香辣羊肉。店主傳承自母親的秘傳醬汁醃製的羊肩里肌，油脂較少，口感清爽。羊肩里肌則沒有羶味，據說連不喜歡羊肉的人也能輕鬆吃完。除了生啤酒、燒酒、日本酒外，比利時啤酒的種類也非常豐富。由於是人氣名店，建議預約前往。店鋪正門是成吉思汗烤肉販售處，「盆賊衆」的入口位於後方。
- 成吉思汗烤肉 盆賊眾「Bonzoku」
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北海道富良野市花園町2-12 地圖 
從JR富良野站開車約4分鐘
17:00〜21:00（19:30最後入店，餐點最後點餐時間 20:00，飲品最後點餐時間 20:30）※原則上採預約制（僅限電話），當日若有空位可接待
週三（有不定休）
0167-22-4365
免費
2平和苑
以細緻備料引出肉品鮮美的老字號燒肉店
這是一家創業半個多世紀以來，深受當地喜愛的燒肉老店。店內的燒肉菜單，每一道都能讓人感受到第二代店主細膩的職人手藝。無論是以香草鹽引出肉質鮮甜的生羊肉，還是用醇厚的「富良野葡萄酒」醃製而成的成吉思汗烤肉，處處都展現了店主為了讓顧客品嚐到精選肉品最美味狀態所下的功夫。據說是發源於上富良野的「豬橫膈膜」也是不容錯過的佳餚。這款稀有部位每頭豬僅能取出約3人份，並以自家製醬汁醃漬，店主還會親自傳授絕佳的燒烤火候。
餐後別忘了品嚐費時費工的招牌冷麵
在大快朵頤燒肉之後，推薦以老闆引以為傲的冷麵作為結尾。牛骨湯底風味濃郁卻清爽不膩，與口感勁道的麵條完美融合，還能品嚐到小黃瓜、泡菜、蘋果絲等多種食材交織出的美味和諧。店內保留著昭和時代的懷舊氛圍，牆上掛滿了藝人和運動選手的簽名板。當您親自品嚐過這份美味並感受到店主親切的個性後，便會明白為何這裡不僅有當地常客，更吸引了許多從外地甚至國外慕名而來的遊客。
3壽司處 高橋
講究富良野米與當季鮮魚的壽司
提到北海道的壽司，札幌與小樽固然有名，但鄰近道北物流樞紐旭川的富良野，同樣能品嚐到匯集了道內外海鮮的美味壽司。其中這家壽司店評價極高。秉持著「希望讓住在內陸的在地居民也能品嚐四季鮮魚」的初衷，主廚堅持親自前往旭川採購。他對當季鮮魚極為講究，鮪魚也絕不使用冷凍品。為了追求醋飯適中的黏性與入口即散的口感，他特別選用富良野農家專為壽司栽培的米，並以獨家比例進行調配。
沉醉於職人手藝與美酒的時光
沒有擺放食材櫃的吧台顯得高級感十足。能看見主廚展現刀工與捏製壽司的過程，讓人對餐點充滿期待。吧台之間的距離恰到好處，能與主廚輕鬆愉快地交談。與主廚攜手經營店鋪的老闆娘擁有唎酒師資格，不僅備有北海道當地的地酒，還網羅了全國各地的美酒，能根據客人的喜好進行推薦。店內也提供豐富的當季單點料理，悠閒地品味美酒，最後再來點壽司作為收尾，也是一種風雅的享受。
- 壽司處高橋
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- 北海道富良野市日之出町11-12 地圖
- 從JR富良野站步行約4分鐘
- 18:00～24:00
- 星期三
- 0167-22-0343
- 免費
4valore
品味大地四季，美瑛義式料理名店
這間米其林一星義大利餐廳餐廳，靜靜地佇立在十勝岳連峰的守護之下。店名在義大利語中意為「價值」，寄託了主廚希望「讓客人感受到特地前來是值得的」這份心意。幾乎自學成才的主廚，以配合農作週期採收的當季在地蔬菜為核心，運用當下認為最合適的烹調方式來呈現料理。初夏絕對不能錯過蘆筍料理；夏天則有花櫛瓜、球莖甘藍以及使用各式番茄製作的菜單，為餐桌增添色彩。
還有講究蔬菜的蔬食甜點
店內裝潢充滿古董氣息，宛如義大利鄉間的餐廳。晚餐時段在溫暖燈光的包圍下，能一邊品嚐頂級料理，一邊享受優雅的時光。這間名店吸引了許多專程為了造訪此處而來到美瑛的旅客，但即使沒有時間前往本店，也能在旭川機場內的「valore cyan」輕鬆體驗「Valore」的理念。使用在地蔬菜製作的甜點，口感與外觀皆精緻洗鍊，加上高級感的包裝，作為高質感的北海道伴手禮也相當受歡迎。
5餐廳 Asperges
美瑛產蔬菜的存在感，同時滿足視覺與味蕾
這是一家由「JA美瑛」與代表北海道的米其林三星餐廳主廚共同企劃所誕生的法式餐廳餐廳。該店也榮獲了米其林一星肯定，以能用實惠價格享用全套美瑛食材料理而聞名。主廚親自走訪田間，與當地農民不斷對話所創作出的料理，充滿了蔬菜豐富的滋味。從「美瑛田園 20種蔬菜拼盤」到「水煮美瑛產蘆筍」等，這些展現產地直送新鮮蔬菜魅力的料理，其存在感絲毫不輸給主菜的肉類料理。
店內氛圍開放寬敞，並附設商店
鄰接「JA美瑛」直營店「美瑛選果」的餐廳，入口處採用全玻璃帷幕設計。透過玻璃看見廚房內充滿活力的景象，令人對餐點充滿期待。明亮開放的店內裝飾著以蔬菜為意象的繽紛室內擺設，讓人心情放鬆。附設的商店還提供使用美瑛產紅豆、番茄等製作的蔬菜甜點及飲品外帶服務。非常適合做為兜風時的點心，或是時尚的伴手禮。
- 餐廳 Asperge
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- 北海道上川郡美瑛町大町2丁目 美瑛選果內 地圖
- 從JR美瑛站步行約10分鐘
- 午餐11:00～14:30 晚餐17:00～19:00（7月、8月至20:00）11月僅於週六、週日及國定假日營業（午餐 11:30～14:30，晚餐 17:00～19:00）
- 週三（12月至3月暫停營業）
- 0166-92-5522
- 免費
6成吉思汗烤肉 King
能品嚐到羊肉原始鮮甜的成吉思汗烤肉
透過細心的準備工序，將嚴選羊肉的美味發揮到極致。若想單純品嚐生羊肉原本的鮮美，推薦「特上生羊肉」。高品質且腥味極少的羊肉，即使是初次嘗試的人也能輕鬆享用，瘦肉與油脂的比例堪稱完美。您可以盡情享受多汁且軟嫩的羊肉原味。與大量使用新鮮蔬菜和水果製成的醬汁更是絕配。此外，店內還提供低脂肪、富含鐵質且健康的「新得產」蝦夷鹿肉，以及牛肉、雞肉、豬肉等多樣化的菜單。
將Tomamu的大自然也化為佳餚的絕佳地理位置
這家店位於「星野集團 Tomamu」的腹地內，非常適合在Tomamu度過假日時享用晚餐。冬天可以欣賞一片雪景，夏天則能眺望綠意盎然的白樺樹林，同時品嚐成吉思汗烤肉。店內空間開放且設有80個座位，即使是攜帶兒童或團體遊客也能安心用餐。在冬天滑雪、滑雪板，或是夏天參加自然體驗活動盡情活動身體後，何不來大快朵頤一番，享受北海道代表性的靈魂美食——成吉思汗烤肉呢？
7洋食與cafe じゅんぺい
外皮酥脆、蝦肉彈牙，美瑛人熱愛的美食
隨著深受美瑛町民喜愛近40年的「洋食 純平」店主退休，身為該店忠實粉絲的現任店主接手經營，並於2014年以「洋食與cafe じゅんぺい」之名搬遷重新開幕。傳承自前代口味的招牌菜單「炸蝦丼」，主角炸蝦選用每日現磨吐司製成的自家製麵包粉，並使用豬油與兩種植物油混合而成的炸油。酥脆輕盈的麵衣與蝦肉的彈牙口感，搭配鹹甜醬汁與米飯三位一體，其美味程度讓人完全理解為何美瑛當地人會如此著迷。
旭川・美瑛名產「Jundog」的發源店
目前的店址距離美瑛站步行約10分鐘，店門口停放的雙色調「金龜車（Beetle）」是其標誌。除了「炸蝦丼」之外，店內還有炸豬排、炸雞排、烤雞、咖哩及甜點等豐富菜單。由前店主構思、成為旭川B級美食而聞名的「Jundog（炸蝦飯捲）」，是以剛炸好的炸蝦包裹在米飯中，熱騰騰地提供給顧客。觀光旺季時店外常大排長龍，部分菜單也可能提早售罄，建議儘早前往。
- 洋食與cafe Junpei
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- 北海道上川郡美瑛町本町4丁目4-10 地圖
- 從JR美瑛站步行約9分鐘
- 午餐11:00～售完為止
- 週一
- 0166-92-1028
- 免費
地圖
負責撰寫本文的當地旅遊小助手
- 宮原伽奈充滿好奇心的活躍女子
Tomamu the Tower by 星野集團
北海道勇拂郡
地理位置優越，適合作為巡遊旭川、富良野、十勝與帶廣等地區的旅遊據點。
交通方式 從JRTomamu站搭乘接駁巴士約5分鐘
- 住宿費用範例
- 每人每晚 ￥12,200起
星野集團 RISONARE Tomamu
北海道勇拂郡
能享受雲海絕景、大自然孕育出的美食，以及豐富活動的飯店
交通方式 從JRTomamu站搭乘接駁巴士10分鐘
- 住宿費用範例
- 每人每晚 ￥25,400起