八山梨八岳、清里、小淵澤推薦蕎麥麵店
在山梨八岳村，一個以水源聞名、蕎麥麵生產區聞名的村莊，你能找到美味的蕎麥麵餐廳。
每家店都有其獨特個性，例如位於老舊私人住宅的店鋪、住宅區的店鋪，以及被綠樹環繞的隱藏店。
1一一
在懷舊的空間中盡情享用新鮮蔬菜和蕎麥麵
從國道141號線進入一條小路，進入一個田園詩般的村莊，那裡有一排田野。 您會發現一家獨特的蕎麥麵店，一旦您訪問就永遠不會忘記。 它位於一棟明治時代的建築內，菜單只有「蘿蔔泥炸蔬菜蕎麥麵」和「炸蔬菜山藥蕎麥麵」。 盛有蕎麥湯的碗經過20~30分鐘的慢慢煎炸，裡面裝滿了炸過的時令蔬菜和蘿蔔泥。 您可以品嚐到每種蔬菜的味道，例如濕潤飽滿的紅薯和甜度濃郁的胡蘿蔔。 讓我們交替使用香濃的10%蕎麥麵和蔬菜。
一個忘記智慧型手機的空間
蔬菜是點餐後才炸的，所以等待時間很長。 進入店內後，首先會被引導到右手邊的等候室。 店主希望人們偶爾把智慧型手機放在一邊，享受閱讀和交談的樂趣，因此禁止使用拍照以外的智慧型手機。 候診室兩旁擺滿了書架，提供各種類型的書籍和相冊。
店內擺放著古老的工具和手工製作的鐵器，看起來就像一個小型博物館。 這是一個可以同時享受歷史建築氛圍和田園風光的美妙地方。
- 一一
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山梨縣北杜市高根町箕輪 1830 MAP
從JR長坂車站開車約20分鐘
11：00~15：00
星期三
0551-47-4173
放
2沖名
使用自產蕎麥麵精心挑選的味道
這是一家非常受蕎麥愛好者歡迎的店。 招牌菜單是28條蕎麥麵，配上兩種小麥粉和八種蕎麥粉。 這是一道美麗的蕎麥麵，將蕎麥麵去皮，然後磨成粉末製成，顏色美麗，顏色很淺，可以享受清新順滑的喉嚨。 另外，稍微粗一點的鄉村蕎麥麵是一道結實可口的菜餚，可以咀嚼。 正如店主所說，“我盡量打蕎麥麵，讓蕎麥的香氣更加突出”，吃前蕎麥麵的香氣飄進鼻子裡，回味無窮。
在樹木環繞的商店中感受季節的變化
最大的特色是他們在附近的田地裡自己種植蕎麥麵。 收穫的蕎麥種子在室溫倉庫中管理，是自製的，但碾磨、打蕎麥麵和煮麵條的過程由店主親自進行。 因此，一天能做好的蕎麥麵數量有限，下午2點左右就賣光的情況並不少見。
這也是一邊品嚐日本清酒，一邊品嚐烤味噌和醬油醃芥末，等待蕎麥麵的奢華時光。 還有時令蕎麥麵，夏天還有“蕎麥袖蕎麥麵”，將蕎麥果烤熟後淋上果凍製成。
3蕎麥麵
現磨現製的蕎麥麵，每天限量18餐
這家擁有28年歷史的店，位於長野縣諏訪縣藤見町富士住宅區。 富士町的當地蕎麥麵每天早上都用石磨機新鮮研磨並打發，因此一天限量供應18餐。 Sarashin 的 Nihachi 蕎麥麵外觀潔白優雅，但彈性恰到好處，口感優美。
菜單包括一般份量的蕎麥麵和單人大份，還有「蕎麥麵套餐」，有飯、蕎麥麵、小碗和甜點，還有「蕎麥麵道」，菜色豐富。 7月~9月的觀光旺季開放預約，但由於餐廳受歡迎，其他時間也建議預約。
在時尚的餐廳享用美味的蕎麥麵和蛋糕
入口是日式，內部是西式，這也是這家店獨有的。 蕎麥麵店很少見的磚牆和店主手工製作的紅色壁爐給人一種時尚的氛圍。 另外，蕎麥麵套餐和蕎麥麵套餐附帶的甜點基本上是黑糖果子露，但可以換成隔壁糖果店「Confectionery Workshop Le Cattle Saison」的蛋糕，可以從多種類型中選擇。 由於是店主的女兒經營的點心店，因此作為「可以吃到美味蛋糕的時尚蕎麥麵店」，越來越受女性歡迎。
4白州手工蕎麥麵久保田
哪裡有好水，哪裡就有美味的蕎麥麵
山梨縣北杜市白州町是日本最著名的水鄉之一。 當在縣內一家蕎麥麵店接受培訓的丈夫獨立時，他選擇了這個小鎮，因為這裡有製作蕎麥麵所必需的美味水。 蕎麥麵無論產地如何，都經過精心挑選，品質上乘。 我們以“圓形”狀態購買，只去除外殼，並且我們只製作當天的自製麵粉。 現磨、打、煮的28蕎麥麵，非常新鮮可口。 稍微乾一點的湯頭收緊了味道。
此外，不使用粘合劑的10%蕎麥麵也很受歡迎。 28% 和 10% 都會在售完後立即結束。
一邊享用美食，一邊享受老路的氛圍
這家店位於舊甲州街道沿線，位於一棟江戶時代的古民宅內。 柔和的陽光透過障子屏風進入店內，可以感受到日本民居的寧靜氛圍，讓您享受輕鬆的用餐。 除了 28% 或 10% 的 zaru 蕎麥麵外，天婦羅蕎麥麵和蝦天婦羅磨碎蕎麥麵也很受歡迎。 還有作為酒下小吃的天婦羅蓋飯、山梨縣當地美食家喜愛的燉雞內臟等米飯。 飯後甜點一定要吃蕎麥布丁。 香氣撲鼻的蕎麥茶布丁上撒滿了蕎麥籽，口感宜人。
- 白州手工蕎麥麵久保田
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- 山梨縣北杜市白州町大原 2273 MAP
- 從JR長坂車站開車約15分鐘
- 11：00~14：30（最後點餐時間14：00）17：00~20：00（最後點餐時間19：00）
*週二僅供應午餐 - 星期三
- 0551-35-5335
- 放
