金澤的美味伴手禮總結。 從著名的糖果到傳統食品
金澤，茶道文化在此紮根，也以其眾多日本糖果店聞名，這些店對茶道活動來說是不可或缺的。 從傳統日本甜點、用加加賀蔬菜製成的甜點和醃菜，以及北陸引以為傲的發酵食品，我們將介紹金澤獨有的美味紀念品。
1甜納豆川村“甜納豆”“糖果種子”
「西茶屋街」的人氣現代甜納豆
在「西茶屋通」，保留著許多古色古香的町屋建築，2001年開了一家甜納豆店。 藝伎們以「茶館街的豆田麵」的名義向常客介紹，現在有大約15種甜納豆。 食材從全國各地精心挑選，如石川縣和能登縣的黑大豆和北海道的白花豆。 它是在廠內車間的大鍋中烹製的，每顆豆子都採用不同的製造方法烹製。 納豆的甜度鮮美，甜度適中，可以品嚐到其天然風味。
用伊予柑和血橙等果皮製成的“糖果”，無論是單獨食用還是與優格、茶或冰淇淋一起品嚐，都清爽可口。
甜納豆白花美人 80g、大濱黑豆 80g、糖果伊予柑 30g 各 303 日元
保存期限：自生產之日起約21天未開封，開封後隔天
2吉橋點心店豆半“核桃麻糬”“凸面（totsutotsu）”
金澤的日式點心店製作的核桃點心
位於「東茶屋通」附近的住宅區，是一家在金澤享有盛譽的茶道點心的名店。 由於主要產品是茶道和餐廳供應的新鮮甜點，因此只能按訂單製作。 為了滿足嘗試「吉橋製菓」的日式甜點的願望，第三代兄弟推出了一個名為「Mamehan」的品牌。 我們提供大約 5 種無需預訂且可以長期使用的日式甜點，例如銅鑼燒和易於食用的羊羹。
其中，「核桃麻糬」是一道口感Q彈、核桃的樸實風味。 「凸」因其塊狀的外觀和質地而得名，是一種將烤核桃與奄美大島產的紅糖混合，撒上抹茶、黃豆粉和可可製成的香噴噴的點心。
7種核桃麻糬切JPY1010凸面 702日圓
保質期：核桃麻糬自製造之日起10天，凸面自製造之日起25天
- 吉橋點心店 豆半
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石川縣金澤市東山2-2-2 MAP
從JR金澤站東出口出發，搭乘北鐵巴士城下町金澤遊覽巴士「右輪路線」約10分鐘，然後在「橋場町」下車，步行約5分鐘
9：30~17：30
不定期
076-252-2634
免費（2輛車）
3糖果工坊藤蔓「金澤的貓鮑姆」
可愛的貓咪模切鹽焦糖味鮑姆
自2018年貓日（2月22日）發售以來，它因其可愛的貓咪輪廓而廣受歡迎。 這有一個故事設定，這隻貓的名字叫“Tora”，出生於能登，在金澤長大，今年9歲。 為了紀念他的年齡，分層了 9 層扁平的蓬鬆鮑姆面料。 慢慢剪出方形的鮑姆，露出「老虎」的形狀，也是一種有趣的玩味。 苦樂參半的鹽焦糖風味絕妙，是用能登的鹽「輪島之海鹽」製成的。
此外，“Nyanko Sabre in Kanazawa”也很受歡迎，這是一種“老虎”形狀的 sablé。 兩者都可以在位於金澤站的「金澤100街」購買。
金澤的貓鮑姆 1個JPY486
保質期：自生產之日起 63 天
4加藤光淀「金澤めぐり」
描繪金澤四個季節的色彩繽紛的乾果
加加賀慶典中不可或缺的甜點之一是圓形乾糖果「壽仙貝」。 壽米餅呈扇狀排列，稱為「扇米餅」。 新鮮製作的麻薯會薄薄擀，放入模具中烘烤，表面塗有白蜂蜜。 此外，漂浮的蜂蜜由打發蛋白和糖製成，描繪了金澤四季的風光。 它的口感酥脆，像莫納卡的皮，入口即化很久。 你可以沉浸在優雅甜味的餘韻中。
同樣地，方形「加賀式子」圖案，圖案為花、鳥、風與月亮，也是其代表作。 用「四季」和「彩色紙」來命名也很棒。 這些細膩的季節圖案是一幅一幅地手繪而成。 除了主店外，該品牌也在金澤車站的「金澤100街」販售。
金澤目栗 JPY972
保質期：自生產之日起50天
5豆屋金澤萬急總店「Shimimi」
設計優雅的豆盒也很有吸引力。 清淡的巧克力浸泡的 okaki
我們經營石川縣有機大豆和黑豆製作的豆子甜點，以及用金箔製成的光澤甜點。 作為快速紀念品，我們推薦一款名為「Shimimi」的新型豆子糕點，這是一種一口大小的年糕，裡面浸泡著巧克力的黑豆。 口感清脆輕盈，搭配優雅的甜味與黑豆風味。 有兩種口味可供選擇：「香氣濃郁的「黃粉」和「烘焙茶」。
還有，別忘了那個可愛的豆子形狀紙盒。 「加賀八幡崛起人偶」、「劍六園」、兔子、狗等，皆由九谷瓷匠手繪。 在主店、紅林坊大和店和明鐵店，你可以選擇你最喜歡的豆盒。 此外，你也可以在位於金澤車站的「金澤100街」購買。
Shimimi 黃色巧克力粉 10 個、烘焙茶巧克力 10 個 JPY864~（根據豆盒的設計而定）
保質期：自生產之日起約30天
6Shijimaya Honpo「Kinjo Kabura Sushi」
充滿風味的金澤傳統發酵食品
石川縣成立於1875年（明治8年），是石川縣冬季的傳統「鏑壽司」，是著名的餐廳。 使用的蘿蔔種植在金澤和能登附近的山區，專門用於卡布拉壽司。 將鹽漬蘿蔔夾在經過約半年陳釀的冷鰤魚中，並在老式特製麴中浸泡約10天，以發揮最大的風味。 其濃郁的香氣和豐滿的口感讓您一旦嘗試就令人難以忘懷。
近年來，發酵控制已成為可能，因此即使在夏季也可以使用春季~夏季在我們自己的農場和合同農場收穫的“百萬石藍頸卡布拉”製作卡布拉壽司。 「金城鰤魚壽司夏麴」採用陳年冷鰤魚和夏季麴製成，甜度適中，口感清爽。
金城鏑壽司（約2貫，共250克）JPY1674袋裝的。 什麼是夏季麴JPY1728
保質期：約10天
7醃製食品專賣店傀儡“金澤泡菜”
使用當地食材製作的各種誘人醃製食品
這是北陸三縣手工製作的精選保存食品店，包括調味料、魚製品、乾果，以及日本和西洋烘焙食品。 原創的「金澤醃菜」使用非標準蔬菜製作，且未流通。 「即使不超出標準，味道和品質都一樣，即使形狀有點差或小，也沒問題，因為是手工切的，」老闆同時也是廚師，每天都細心手工製作。 僅醃菜就有約30種，從用加賀蔬菜製作的「能登柄生」、「金時草」、「加賀蓮藕」和「百萬石香菇」到「芹菜葡萄柚」、「洋蔥與巴薩米克醋」以及「地瓜蜂蜜檸檬」皆有。 簡單的標籤設計也很時尚，非常適合金澤的紀念品。
金澤泡菜 JPY648~
保質期：自生產之日起 6 個月
- 醃製食品專賣店stoock（庫存）
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- 石川縣金澤市尾張町2-8-26 MAP
- 從JR金澤站東出口出發，搭乘北鐵巴士城下町金澤旅遊巴士「左轉路線」約5分鐘，然後在「武藏慈辻大町市場」下車，步行約4分鐘
- 10：00~18：00左右
- 不定期
- 076-255-1283
- 無
8Aburayo 商店「麩皮沙丁魚」
金澤的氣候出產沙丁魚和鯖魚“醃菜”
在石川縣，一種叫做“konkazuke”的當地菜餚，醃製魚皮。 老字號「悠陽商店」已有約300年的歷史，製作「金剛泡飯」已有約150年的歷史，現在第七代仍然保留著傳統口味。
要用麩皮醃製沙丁魚，將去頭的生沙丁魚醃製約 10 天，然後與麩皮一起放入一個大木桶中醃製。 經過10個月~1年的發酵，打造出風味和豐富度增加的精緻菜餚。 不用洗，輕輕刮掉麩皮，直接切成薄片。 或者，如果用麩皮輕輕烤一下，香氣和鮮味就會重疊，非常適合搭配米飯。
此外，冷鯖魚、鰤魚、鯛魚、河豚肉、麩皮和酒糟醃製的卵巢也很受歡迎。 有些產品也可以在「近江町市場」的雜貨店「世界食品鑽石」購買。
鰯魚2條300日圓、鯖魚糠漬400日圓、小鰯魚800日圓等。
保質期：90天
