5家推薦的美味「別府冷麵」餐廳，洗完澡後想吃的
別府是日本領先的溫泉町之一。 從核心熱身後，一道能讓你燒傷的身體降溫的冷品美食是「別府冷麵」。
別府冷麵，如湯、麵、泡菜和叉燒，都是各店獨有的料理，許多人喜歡品嚐和比較。 請試著找到你喜歡的味道。
別府冷麵？
韓國冷麵是由戰後不久住在別府的人們帶回的。 據說這是別府冷麵的起源。 別府冷麵沒有明確定義。 整體特色包括蕎麥粉麵條、日式高湯、高麗菜泡菜和牛叉燒。 不過，也有白菜泡菜和豬肉叉燒餐廳，這些都是別府冷麵。 從燒肉店到拉麵店，再到餐廳和套餐餐廳，每家餐廳都發展出獨特的口味。
別府冷麵是熱水澡後熱身的絕佳美食，但如果你對蕎麥過敏，請小心，因為大多數麵條是用蕎麥粉製成的。
1歐陸拉麵
車站附近經典道路上的別府冷麵
1952~1953年（昭和27~28年）左右創業的老式拉麵店。 店內充滿了昭和復古的氛圍。
冷麵是以昆布為基底的清淡和風湯。 脂肪被切掉，味道很乾淨。 手工製作的麵條加入了大量的蕎麥粉，是粗麵條，彈性恰到好處。 麵條是從鍋頂的冷麵機中推出的。 麵條很軟，喜歡軟的可以調整煮的程度。 在湯汁中燉煮的牛肉叉燒也很有嚼勁。
在老式餐廳享受同樣的味道
精心挑選的泡菜口感酥脆，辣味和酸味的平衡非常好。 對於將整個湯汁匯集在一起，這是必不可少的。 不攪拌泡菜，先來嚐一口湯吧。 接下來，將泡菜混合以改變口味並推薦它。
丈夫想提供一些他每天吃不膩的東西。 自創業以來，它一直保持著幾乎不變的味道。 “我們不做郵購或連鎖店開發，所以我希望你嚐嚐只有在這家商店才能品嚐到的冷麵，”他調皮地笑著說。
- 歐陸拉麵
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2021年10月1日 北濱市，別別府市，大分 縣 MAP
從JR別府車站步行約4分鐘
11：00~20：00（可能會提前關閉）
星期二
0977-23-2657
無
2六盛
當地也有許多球迷。 一家非常受歡迎的別府冷麵專賣店
別別府最受歡迎的冷麵專賣店之一。 主店於2001年開幕，時葉別府店則於2019年開幕。 這湯用厚葉海帶和北海道釧路市的羅臼海帶製成，清爽又風味十足，入口香氣宜人。 油脂被仔細去除，這是一道清爽又美味的湯，讓你想喝到最後。
麵條採用高品質麵粉、蕎麥粉和澱粉，採用經過反覆試驗完善的原創配方。 與其他餐廳相比，蕎麥粉較多，麵條顏色接近蕎麥麵。 它結實且有彈性，喉嚨也非常出色。
Q彈的牛肉叉燒味道令人上癮
國產牛肉的鰕叉燒也是一大亮點。 牛肉煮得恰到好處，咬下去時味道更加濃郁，與湯頭相得益彰。 脆脆的捲心菜泡菜酸辣味濃郁，整道冷麵都帶有酸味。
他們之所以不放醋或其他配料，是因為店主希望你享受原汁原味的味道。 有些人先分享泡菜，一邊吃，一邊一點一點地改變味道。 麵條、牛肉叉燒和捲心菜泡菜都很豐盛，吃起來很有飽足感。
3胡玥
粉絲傳承下來的傳統味道
一家老牌的別府冷麵店。 這家店很受歡迎，創立於1970年（昭和45年），但在2017年（平成29年）曾一度歇業。 然而，「我受不了吃不了美味的冷麵」，於是一位常客接替了他的工作，隔年二月他重新振作並恢復營業。 我們守護前人的味道，提供別府冷麵，且不改變製作或口味。
餐廳的特色是濃密且濃密的麵條。 蕎麥粉和小麥粉製成的麵條彈性極強，許多人第一次嘗試時會感到驚訝。
清淡的日式湯頭可以喝完，非常精緻。
這種有嚼勁的麵條是以醬油為基底的輕湯。 它清晰又清晰。 高麗菜泡菜口味溫和，酸味和辣味比其他餐廳稍微淡一些。 你能感受到高麗菜的甜味，並為整道菜增添恰到好處的點綴。 牛肉叉燒帶有牛肉乾般的風味，鹹味濃厚，與湯品搭配得很好。
此外，還有各峇里島樣的冷熱麵條。 「叉燒冷麵」肉多到看不見麵條，非常受歡迎且很快就賣光。
- 胡玥
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- 2026年8月1日 石垣東，別府市，大分 縣 MAP
- 從JR別府車站開車約9分鐘
從JR別府站搭公車，在「南須賀入りり」下車，步行約4分鐘- 週三至週日 11：00~17：30（週一~16：00）
*售完即止 - 星期二
- 0977-25-2735
- 放
4別府冷麵
當地粉絲眾多的著名冷麵店
距離別府站步行約5分鐘，這是一家可以享用經典別府冷麵的餐廳。 由於夏季訂單中有90%、冬季訂單有一半是冷麵，餐廳名稱由「拉麵帝一番」改為「冷麵」，並加上「冷麵」字樣，成為現行名稱。 這是一家受歡迎的餐廳，擁有從當地人到觀光客等各式各樣的粉絲，自1985年創立以來（昭和60年）一直保持著未曾改變的口味。
冷麵是以家產牛肉、鰹魚和海帶為主的日式湯底。 牛肉配湯會變成蓬鬆的牛肉叉燒。
品嚐耗時的自製麵條
這些特別的麵條會在當天早上揉麵並準備。 成分是蕎麥、小麥和澱粉。 揉麵、踩踏和放下這些過程會重複約三次，製作方法類似於烏龍麵。 長而中等粗細的麵條，用熱水沖洗，既不硬也不過軟，口感堅實且精緻。
高麗菜泡菜有強烈的酸味和辛辣味。 不過，鹹度會被控制在低調，讓你能享受泡菜的風味和鮮味。 自製麵條、高麗菜泡菜、牛叉燒和別府冷麵在皇家路上。 這是一道精緻的料理，鮮味十足，清爽清爽。
5春祥園
它的特色是特製麵條，是在收到訂單後手工揉製的。
它於1970年代初開業，其前身是一家從1950年代開始營業的老字號燒肉店。 自開業以來，他們一直提供冷麵，並根據時代改進了口味。
店裡的冷麵是手工製作的中細麵。 接到訂單後，用熱水手工揉捏，用麵機推出，立即煮沸。 喉嚨好，口感滑順，口感舒適。 湯頭以海鮮為基底，以煮干魚、昆布和鰹魚片為基底，味道清淡，即使烤過也能享用。
適合大型團體或單人輕鬆享用的餐廳
冷麵的味道還會被自製泡菜提升。 上面擺放著白菜、蘿蔔、小黃瓜和三種泡菜，份量豐盛。 其特徵是經過長時間陳釀的強烈酸度。 這份叉燒是用大塊五花肉製作的。 另一點是別別府冷麵會撒上稀有水果。 種類會隨季節變化，夏季常見西瓜，而梨子和櫻桃則會出現其他品種。
寬敞的內部充滿活力，菜單種類繁多。 雖然是燒肉餐廳，但也歡迎點冷麵。
- 春祥園
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- 4-1 南立石1區，別別府市，大分 縣 MAP
- 從JR別府車站開車約10分鐘
- 從JR別府站搭公車，在勘海寺入口下車，步行約2分鐘
- 11：00~22：00（最後點餐時間21：30）
- 不定期
- 0977-24-3377
- 放
預訂網站 https://epark.jp/shopinfo/fsp582534/
