什麼是「陸郎叔叔」？

大家熟悉的「陸郎叔叔的起司蛋糕」，「新鮮出爐起司蛋糕」口感蓬鬆。 這是大阪11家店販售的特色店，名為「陸郎叔叔店」。

首先，店名「Uncle Rikuro」指的是創辦人西村陸郎。 16歲時，他開始在大阪一家米餅批發商工作，之後轉到一家專門販售日式和西式甜點的糖果公司。 1956年（昭和31年），23歲的他創立了一家獨立的日本糖果店，經營麵包店後，於1984年與第二代（昭和59年）共同創製了「現烤起司蛋糕」。 陸郎先生習慣說「我一定要做甜點（如果不一定要軟）」，他第一件特別在意的是麵團的柔軟度。 此外，由於當時世界上還沒有「新鮮出爐」的起司蛋糕，加上其視覺效果和口感都非常出色，他對「現烤」這點特別講究。 於是，「新鮮出爐起司蛋糕」誕生了，質地輕盈無與倫比。 這種蓬鬆溫和的口感被從嬰兒到長者的各代人喜愛，並逐漸流行起來。

由於芝士蛋糕大受歡迎，該店於1988年（昭和63年）改建為以陸郎先生命名的“陸郎叔叔的店”。 同時，以陸郎先生為原型的「陸郎叔叔」角色誕生了，並開始用於起司蛋糕的品牌和包裝。

此外，基於 Rikuro 先生“糖果應該是負擔得起的”的想法，他在發布之初就以每孔 500 日元的無與倫比的價格提供。 隨著時間的推移，目前（2025 年 5 月）JPY1065一個洞，但仍然可以負擔得起。 之所以在大廳裡供應，而不是賣切塊，似乎是因為陸郎先生希望“享受切塊所需的時間”（有些商店在外帶和堂食菜單上提供切塊尺寸）。

即使是現在，我也很少看到提供新鮮出爐的芝士蛋糕的店，但1984年（昭和59年）推出時，它應該相當開創性。 在芝士蛋糕推出五年後開設「陸郎叔叔的店」的照片（上圖）中，可以看到許多顧客在寫著「新鮮出爐的芝士蛋糕」的大橫幅下排隊購買芝士蛋糕。

即使現在，大阪縣11家店中有9家配備烤箱，且如產品名稱所示，提供「新鮮烘焙」的「新鮮烘焙」起司蛋糕。 它繼承了「陸郎叔叔」的思想，他於2007年74歲時辭世。

「新鮮出爐的芝士蛋糕」美味的秘訣是什麼？

浪速長銷的「新鮮出爐的起司蛋糕」最大的特色是口感蓬鬆透氣。 起司的清爽風味和淡淡的甜味會讓你一下子就吃完了。 我們探索了吸引許多人的輕盈質地的秘密，以及它是如何在擁有開放式廚房的難波總店創造出它的美味。

首先，導致芝士蛋糕風味濃郁的奶油乳酪，是直接從丹麥傳統工廠進口的，生產技術高，品質嚴格。 這是一種丹麥奶酪，在開發時相當罕見，但經過比較幾種奶油奶酪，它具有奶酪特有的最溫和的香氣，因此選擇了它。 此外，雞蛋、牛奶等所有食材都講究品質和新鮮度，由於陸郎先生「每天都吃」的願望，甜味也被抑制了。

此外，不使用發酵粉等膨鬆劑。 蛋白用攪拌機徹底攪打，然後用手快速與其他成分混合，避免攪打過的蛋白中的氣泡被壓碎，從而產生蓬鬆透氣的口感。

我們也很講究散落在芝士蛋糕底部的葡萄乾。 將原汁原味的葡萄乾蒸至柔軟的口感，然後手動去除樹枝，浸泡在糖漿中，煮至飽滿。 典型的葡萄乾用朗姆酒硬乾以增加含糖量，使其保質期更長，但這種葡萄乾使用不含酒精的甜度適中的自製糖漿。 柔軟的葡萄乾略帶甜味，對孩子們來說很安全，是清爽起司蛋糕的絕妙點綴
如果你喜歡「不加葡萄乾」，可以試試包裝盒側面寫的「六郎切塊」。 通過將其切成“井”形狀，您將得到一個中間“沒有葡萄乾”的方形芝士蛋糕。

起司蛋糕大約需要45分鐘烤好。 在南波總店，從早到晚，每隔約5分鐘烘焙12個起司蛋糕，每次店服務人員都會用手鈴和聲音通知你：「起司蛋糕好了！」

剛出爐的芝士蛋糕烤成金黃色，頂部呈彈牙狀，看起來很鬆軟！ 烘烤後，小心地將它們一一從模具中取出，取出羊皮紙，然後將它們放在烤架上。 每次放在烤架上，振動都會讓芝士蛋糕抖動起來。

過去，起司蛋糕搖擺不停的影片曾是社群媒體上的熱門話題。 之後，如果有人拿著相機，服務人員可能會在他們面前搖晃起司蛋糕

烤起司蛋糕端到收銀台旁邊，現場一個接一個地印上「陸叔叔」的品牌。 看到它就在你面前很有趣！

難波本店準備了「新鮮出爐」和稍微老一點的東西，購買時的隊伍也不同。 請嘗試購買“新鮮出爐”。

烤箱上可愛的「Rikuro叔叔」標籤，是提醒服務人員接下來要烤的蛋糕。 請務必看看難波總店的開放式廚房並親自體驗一下。

只有在咖啡館才能品嚐到的熱騰騰的蓬鬆美味

如果你確定想品嚐「新鮮出爐」的美味，可以去南波總店二樓的咖啡室「Riku Cafe ROOM」。 令我驚訝的是，你竟然能吃到剛從烤箱拿出來的熱騰騰又蓬鬆的「超級新鮮出爐起司蛋糕」。 當你點餐時，服務人員會一邊按鈴一邊端給你起司蛋糕，鉤針就會在你面前打開！ 還有一個製作能讓起司蛋糕搖擺。
溫熱起司蛋糕的蓬鬆氣泡口感~融化，是這家附屬咖啡館獨有的特權。 西村陸郎先生，也就是「陸郎叔叔」，可以享受他希望顧客能吃到的美味。

咖啡館也提供 1/4 尺寸（450 日元），但只有大廳新鮮出爐。 可以點幾個人或一個人，不能吃的也可以帶回家，所以請嚐嚐超級新鮮出爐的食物的美味。

「超級新鮮出爐的芝士蛋糕」可以在難波總店和齋藤之森店的咖啡廳品嚐。 兩者都不是預約，但最好提前預訂，因為它很受歡迎。

即使是外帶，味道也很新鮮。 即使冷藏也很美味！

當然，新鮮出爐的起司蛋糕也很精緻，但「新鮮出爐的起司蛋糕」的特點是即使帶回家也能享用。 如果您想充分享受食材本身的味道，請在室溫下食用。 如果您想享受新鮮出爐的蓬鬆口感，我們建議在微波爐中加熱 20~30 秒。
另一方面，如果將其放入冰箱中徹底冷卻，則可以享受濕潤濃郁的味道，尤其是在炎熱的夏季。 根據您的口味和季節嘗試不同的食用方式。

Tsuu 知道嗎？ 限時查看稀有品牌！

他的笑臉、鬍鬚和長長的廚師帽使他成為令人印象深刻的“陸郎叔叔”品牌。 您是否知道有時該品牌的特殊版本實際上會出現？ 10月是萬聖節，12月是聖誕節，2月1日~14日，3月1~14日是情人節和白色情人節，所以你可以微笑，不去想一點俏皮。 如果您打算在這個時候參觀，請看看不尋常的“陸郎叔叔”。

不僅僅是芝士蛋糕！ 令人驚訝的受歡迎產品

人們常常以為它是一家芝士蛋糕專賣店，但實際上還有很多其他隱藏的好店。 其中之一是「Toro~ri Pudding」。 它與大量新鮮牛奶和雞蛋一起慢慢烘烤，其特點是口感蓬鬆，味道乳白色濃郁。 是大家喜愛的皇家布丁。

最推薦的紀念品之一是“柴火派”。 酥脆的口感和醇厚濃郁的奶油風味使其成為與一般派點心不同的隱藏寶石。 份量有點大，所以即使一瓶也很滿足。 它是用手一一仔細地扭動的，扭得牢固的部分和沒有扭動的部分之間的質地差異也帶來了美味。

最受歡迎的產品之一是“蘋果派”，它是將用濃郁的黃油和蜂蜜調味的國產蘋果包裹在餡餅皮中，烘烤至香氣撲鼻而成。 濕潤酸甜的蘋果切成大餅皮，與酥脆可口的餅皮非常相配，味道穩定。

對於烘焙食品，我們也推薦“Nikomado”。 大量使用優質奶油，杏仁貴賓犬的香氣非常濃郁。 嘴巴的輕盈也很精緻。

有很多航站樓商店很容易停下來，包括中站和車站附近

「陸郎叔叔的店」在大阪縣共有11家店。
它位於中站附近，以及包括大阪站和大阪站等其他主要車站，方便在旅途中或回家途中購買。 JR大阪站有三家店：JR大阪站中央出口（售票閘口外）、Ekimarche 大阪店（傳統線售票口內）及新幹線售票口售票店。 此外，大阪田還有大丸梅田店，南波總店和新西橋大丸新賽橋店。

當你造訪大阪時，何不在咖啡廳品嚐熱騰騰蓬鬆的「超新鮮烘焙起司蛋糕」，並購買一份「新鮮烘焙起司蛋糕」作為送給親友或家中的紀念品呢？