我對新穎的視覺效果和品味感到非常興奮。 由新一代領導的京都6家新日本糖果店
京都日本甜點反映季節變換，色彩與形狀美麗。 現在這個世界正吹起一股新風。 在繼承傳統製造方法的同時，創意創意也創造出具有獨特視覺與風味的甜點。 有些味道與酒精相得益彰，而另一些則透過食用酒精刺激新的感受。 以下是六家可以稱為「新和合」且專注於演化系統的店家。
1大室和果子伊藤達
用可愛的日式甜點享受王朝文化的色彩之美
靠近世界遺產仁和寺。 京都的一家老字號點心店的老闆在一個安靜的住宅區開了一家店。 在反映季節變化的新鮮甜點和“柔軟到可以飲用的蕨麻糬”等受歡迎的產品中，最引人注目的是色彩繽紛的“包裹麻糬”，靈感來自扁平捆綁的配色方案。 麵團以兩種淺色分層，具有絕妙的嚼勁，讓人想起店主的家鄉名古屋宇露。 裡面的越庵和白味噌黃豆粉很搭。 坐在我旁邊的熊最中，用傳統的蜂蜜研磨技術裝飾得像糖霜餅乾。 此外，紅豆餡和紅糖和一行寺納豆也為特色。 有新年限定的生肖和萬聖節版本也很有趣，這似乎是孩子們熟悉日式甜點的機會。
2卡霍
環保的裝瓶也很時尚。 搭配日式凍糕
據說是日本甜點的起源地，是一種甜美清新的水果。 將這一點融入到日式點心製作中，「果穗」致力於製作具有風味和季節性視覺效果的甜點。 例如，用瓊脂製成的夏季點心“Mizumari”是用大量的荔枝汁製成的，並帶有玫瑰和香檳的香味。 對於品嚐豆沙本身的“紅豆沙”，可以嘗試將白豆沙與蔓越莓和馬斯卡彭奶酪搭配。 最受歡迎的是瓶裝日本凍糕“Karufe”。 它由三層時令水果、羊羹和意式奶凍組成，除了經典的溫州橘子和抹茶外，秋天還可以看到開心果×白球紅豆湯風、Shine Muscat×草莓×花羊羹。 水果的甜味和酸味是主角，糖分低，推薦給不喜歡老式甜和菓子的人。
3這是一家點心店
故事的糖果，透過創作者的感性而閃耀
一位女老闆在老字號點心店磨練技藝，與廚師丈夫一起開了一家餐廳。 公司以時令水果的厚肉、滴落的果汁、香草和利口酒的香氣，以及與五種感官產生共鳴的日式甜點，描繪了季節變化和休閒時刻的世界之美。 它們中的每一個都有一個讓你感受到故事的名字，靈感來自古今的文學、繪畫和音樂，如“晨涼”、“草迷宮”、“新心心”。 他的代表作《安東尼奧與勞拉》改編自安徒生的小說《即興詩人》，由森鴎外翻譯。 濃郁的焦糖描繪了詩人安東尼奧動蕩的一生，酸甜的熱帶安，盲人女孩勞拉隱藏的激情。 伴隨香草的清涼、花瓣的甜香和絲滑的質感重疊，讓故事的場景更加生動。
4祗園大萩小田福
在你繼承的接力棒上加一點淡淡的味道。
說到祗園的“小田福”，這是一家深受當地甜食愛好者喜愛的一口大小的彩色蓋飯店。 2021年，老闆娘因年事已高而關門，但隔年，一位熟悉的豆腐店的女兒帶著味道和情懷重新開業。 除了豆沙、藍海苔等老闆娘直傳品種外，我們還提供結合香草、香料和白味噌的不尋常品種，並表示：“我想以自己的風格傳達祖母的俏皮。 鹹味古米、焙茶拿鐵、開心果、清爽辣味的「椰子粉紅胡椒」，與按照老闆娘的食譜煮得飽滿有光澤的糯米和紅豆沙相得益彰。 小尺寸也很可愛，非常適合旅途中的點心休息。
5田花商店
堅果的豐富程度是決定性因素。 還有脆香的進化系統
在日式點心的世界裡，最中中的「種子」就是皮。 您知道它是由專業工匠烘焙並運送到每家糕點店的嗎？ Taneka Shoten 作為此類最中種子的專賣店，已有 70 多年的歷史。 它只使用優質糯米，並以其精心手工烘焙的味道而聞名。 “我想讓你知道簡單的美味”，我們在工坊附屬的商店出售原創最中。 「Tanemi」的特點是將種子與各種堅果揉捏和烘烤，有三種類型：含有苦樂參半的焦糖「核桃」的「花生」和「Amondo」，以及與自製有機堅果醬的豐富和鹹味相得益彰的「Pinatsu」和「Amondo」。 點完餐後，他們會填入餡料，因此您可以享受種子的脆脆口感和充滿口中的鹹味。
6UCHU和果子寺町總店
可以在盤子上畫的流行和藝術乾糖
“我想製作讓當今生活的人感到興奮的日式甜點，這將在 100 年後成為一種新文化。” 考慮到這一點，一位平面設計師的老闆於 2010 年推出了“UCHU wagashi”。 雖然他們正在開發寶石般的彩色水果羊羹等獨特產品，但他們的招牌產品是傳統的糖果「樂眼」。 在茶道和供品中長期流行的事物以流行和俏皮的方式發展起來。 你可以將小塊組合成任何你想要的形狀，還有多汁的果汁果凍、夏天的繪本《Swimmy》、秋天的松鼠和橡子等可愛的拼盤。 精心手工製作也讓人心曠神怡，優質和三盆糖的濃郁甜味和入口即化的順滑優雅也讓人心曠神怡。
- UCHU和果子寺町總店
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京都、京都、寺町通 丸間町 信臣町町 307 MAP
京阪鴨本線神宮丸田町站步行約7分鐘
在京都市公車「川原町丸間」京都，步行約2分鐘
10：00~17：00
週二和週三
075-754-8538
無
