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北海道的成吉思汗是什麼？

在一個帶有凸起中心的特殊鍋中，將羊肉和豆芽、南瓜、洋蔥等蔬菜一起烤製，供應北海道的當地美食。 鍋面刻槽，肉在中心高處烤，蔬菜在外圓周低處烤，讓羊肉汁流過槽，滲入蔬菜中。

肉類有兩種：1歲以下的羊肉「羊肉」和1歲以上的成年羊肉「羊肉」，用醬汁醃製「調味成吉思汗」，將「生羊肉成吉思汗」烤製後加入醬汁中。

關於成吉思汗的根源有多種說法，但據說羊肉最早是在昭和初期左右在北海道食用的。 自開拓時期以來，就開始飼養「麵羊」來製作防寒裝備，因此羊肉在北海道長期以來相對容易獲得。 最初，為了消除「羊肉」的異味，據說成吉思汗的調味料是用洋蔥和蘋果浸泡的。

在十勝和札幌市北部的空知地區，調味成吉思汗是主流，在札幌，生羊肉是主流。 在某些地區，燒烤方法是將肉放在蔬菜上蒸熟。
在北海道，成吉思汗被人們享用賞櫻、游泳、露營等，是真正深深植根於北海道人民飲食文化的靈魂食物。

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成吉思汗白樺帶廣總店

十勝的著名餐廳，半個多世紀以來一直保持著味道

它成立於1957年（昭和32年），是一家成吉思汗專賣店。 這是一家老字號餐廳，堅持成吉思汗的路線，堅持如何切肉和混合醬汁，以保留原汁原味。 菜單上有羊肉和羊肉兩種。 羊肉是桃子、里脊肉、玫瑰的混合，羊肉只有肩腰肉，每塊切成一口大小的塊，口感不錯，下單後，將醬汁輕輕揉入肉中即可上桌。 為避免水分過多，只將當地種植的洋蔥與肉一起烤。 這也是品嚐樺木風格的一種方式。

一種特殊的醬汁，可以充分發揮肉的風味

果味濃郁的醬汁象徵著「成吉思汗樺木」的味道。 使用大量青森蘋果「富士」和北見洋蔥製成的甜醬將羊肉的風味發揮得淋漓盡致。 上菜前，將肉快速揉上醬汁，烤熟，然後作為醬汁食用。
您可以選擇熟度，但我們建議半熟。 每次咬下去，肉的鮮味都會在口中蔓延開來。 這種味道令人難以忘懷，深受老粉絲的喜愛，即使他們離開家鄉，每次回家都會光顧。

成吉思汗白樺帶廣總店

• 北海道帶廣市清川町西2號線126 號線 MAP
• 從JR帶廣站開車約30分鐘，從帶廣機場開車約18分鐘
• 11：00~14：00（最後點餐時間）*售完即止
• 週一（如遇假日則順延至週二休館）
• 0155-60-2058
• 放

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平岩園總店

成吉思汗在燒肉餐廳

該公司於1959年（昭和34年）在帶廣創立，目前在十勝地區擁有6家店鋪，札幌市則有3家店。 最受歡迎的菜單是成吉思汗，但這裡是餐廳。 你不會吃成吉思汗火鍋，而是將成吉思汗和其他肉類一起放在烤爐裡烤燒肉。
我們重視的是「手工切割」，即由工匠在不使用機器的情況下評估肉品狀況，以及「一口切」，即下訂單後將醬汁混合並塗抹於肉中。 透過毫不吝嗇地準備，它保持了極致的柔軟與口感。

各種烤肉和套餐等豐富多樣的菜單

成吉思汗調味料有四種選擇：醬汁、鹽醬、鹹味和辣味。 另一個吸引力是，您可以以合理的價格享用精心烹製的羊肉，每份380日元起。
除了成吉思汗之外，還有十勝和牛肋骨、北海道產的牛肋排、各種荷爾蒙等各種烤肉菜單。 如果想要快速用餐，我們也推薦「成吉思汗套餐」等套餐。

平岩園總店

• 北海道帶廣市大通南12-1 MAP
• 從JR帶廣站步行約7分鐘
• 17：00~25：00
• 週四（旺季和節假日開放）
• 0155-22-6151
• 放

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北海道 Jingisukan

您可以享用珍貴的生肩腰肉

除了普通的羊肉和羊肉外，這家餐廳還主打成吉思汗，在這裡您可以品嚐到每隻羊約500克的珍貴生肩肉“國王羊肉”和“國王朗姆酒”。 肉是購買的，新鮮度很好，慢慢陳釀，直到味道增加。 當您將“King”與生魚片與普通羊肉或羊肉進行比較時，柔軟度和風味的差異是顯而易見的。
醃製肉的醬汁有一種秘密的味道，由水果和蔬菜等10多種食材製成。 它與成吉思汗很相配，口感很好，所以也推薦與“Inakibi米”一起享用。

成吉思汗在昭和復古氛圍中享受

店內擺放著小榻榻米上的圓形叉布架，還有錫製玩具、黑色手機、先鋒照片、卡魯塔等，營造出一種懷舊的氛圍。 說起北海道的成吉思汗，是全家人圍在一起的。 再現了溫馨的餐桌。
他們也販售冰棒和舊玩具，即使不是成吉思汗也能玩得開心。 入口處迎接您的木雕小熊是遊客的熱門拍照地點。

北海道 Jingisukan

• 北海道帶廣市西14條南12-3 MAP
• 從JR帶廣站開車約6分鐘
• 11：00~17：00（最後點餐時間16：00）、週六、週日、節假日~21：00（最後點餐時間20：00）
• 週一（假日照常營業，週二、週三休息）
• 0155-23-6389
• 放

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十勝成吉思汗俱樂部北戶持

生羊肉成吉思汗盛在獨特的鍋中

在以熟成吉思汗為主流的十勝，這家餐廳以生羊肉成吉思汗為特色。 肉類僅限於6~10個月大的羔羊。 鮮嫩不奇特的肉在新鮮狀態下一一精心切開，然後使用原汁原味的成吉思汗鍋在七輪炭火上烤製。
最受歡迎的是「生羊肩肉」。 瘦肉和肥肉的平衡很好，味道多汁。 我們也建議將它們與其他各種菜餚進行比較，例如受歡迎的「生羊肩肉」和大蒜「生羊排」。

引以為傲的醬汁是美味的決定性因素

無味的生羊肉配上自製的醬汁。 清爽的醬油醬汁與生羊肉搭配得天衣無縫。 如果喜歡的話，可以加入一勺辣椒、芝麻末、大蒜，享受味道的變化。 它使用柔軟的生羊肉，沒有任何特殊性，因此即使對於不喜歡成吉思汗的人和初學者來說也很容易食用。 此外，店內還設有一個單獨的衣櫃，可以考慮到氣味，因此您可以放心地享用成吉思汗。

十勝成吉思汗俱樂部北戶持

• 北海道帶廣市西1條南10-6 MAP
• 從JR帶廣站步行約10分鐘
• 17：00~24：00（最後點餐時間23：30）
• 不定期
• 0155-24-6858
• 無

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幸福玉屋

用鹽品嚐的“鹽羊肉”和精緻的“Holzin”很受歡迎

深受當地顧客喜愛的獨特成吉思汗專賣店。 許多常客即使預訂也想吃的招牌菜單是“鹽羊肉”。 為了用鹽代替醬汁來襯托出肉的風味，在觀察到達時肉的狀況時混合了幾種類型，根據肉的等級使用不同的類型。
另一個受歡迎的菜單是“Holzin”，每天限量 20 餐。 這是十勝地區獨有的一道菜，用味噌醬燉煮豬肉內臟和羊肉。 等蔬菜變軟了，就可以吃了。 另外，建議點烏龍麵，然後放入鍋中。

無論是在食物上還是在餐廳裡，店主的用心都得到了體現。

羊肉和內臟是由店主親自製作的，他在一家經營肉類的大食品製造商工作了多年。 成吉思汗的羊肉分為特級、上級、中級，只用鹽就能品嚐到特級，上級和中級可以選擇鹽或蘸醬。
特殊性也在於罐子，成吉思汗和霍爾津都向工匠訂購了自己的原創罐子。 另外，由於大多數人同時點成吉思汗和霍爾津，所以每張桌子上都放了兩張燒烤桌。 對於想要同時享受這兩種樂趣的人來說，這是推薦的餐廳之一。

幸福玉屋

• 北海道加藤郡音介町木野大通東6-1 MAP
• 從JR帶廣站開車約10分鐘
• 12：00~14：30（最後點餐時間）、18：00~22：30（最後點餐時間）※午餐時間需預約。
• 星期二
• 0155-31-7530
• 放

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綠食堂

當地人喜愛的「Holzin」專賣店

這是一家專門提供內臟、成吉思汗、豆芽、洋蔥、辣椒等蔬菜的鐵板料理店。 成吉思汗和用醬油醬調味的豬排（胃）用特製味噌醬一點一點地烤製。 這種味噌醬是白味噌的底料，在秘方中慢慢燉煮，直到變成紅味噌般的顏色，這是味道的決定因素。 建議在肉大約半熟時加入烏龍麵。 洋蔥變軟了，就可以吃了。

荷爾蒙和成吉思汗可以按照您喜歡的比例訂購

1966年（昭和41年）開業時，是一家以拉麵為主的食堂。 之後，成吉思汗和荷爾蒙作為副菜單開始流行起來，不知不覺間，它變成了「霍爾津」的專賣店。
荷爾蒙和成吉思汗可以按照你喜歡的任何比例訂購，而且只有荷爾蒙和成吉思汗才有可能。 偶爾攪拌一下，注意不要燙焦。 有很多三代同堂的常客來尋找這種味道，而且有很多遠離家鄉的人要求送貨，是真正的家鄉味道。

綠食堂

• 北海道帶廣市西7條南34-17 MAP
• 從JR帶廣站開車約8分鐘
• 11：30~20：30
• 星期日
• 0155-48-2219
• 放