會津若松的4家著名蕎麥麵店
福島縣被譽為日本最好的蕎麥麵店之一。 在縣西部的會津地區，蕎麥麵種植由來已久，用會津本土品種「會津香織」和「大和蕎麥麵」製成的香噴噴的蕎麥麵越來越受歡迎。 其中，會津地區的中心會津若松市散佈著許多蕎麥麵店。 以下是一些推薦的當地餐廳。
1桐谷貢源亭
用自製麵粉在石磨中製作的特色蕎麥麵
成立於1971年（昭和46年）。 蕎麥麵採用優質會津玄蕎麥麵製成，用石磨、自製麵粉、手工製作徹底研磨，其特點是香氣和彈性緊實。 著名的「名物蕎麥麵三種拼盤蕎麥麵三米」可以同時品嚐到「飯豊權現蕎麥麵」、「會津頑固蕎麥麵」、「會津香織」三種蕎麥麵，您可以享受香氣和喉嚨的不同。 如果蘸在蕎麥湯中，搭配生芥末一起品嚐，蕎麥麵的香氣會更加突出。
充滿木頭溫暖的寧靜空間
它位於餐廳林立的繁華區，從舊啤酒廠繼承下來的古色古香的瓦片屋頂引人注目。 入口處的大招牌是店主親手雕刻的，從字體上可以感受到個性。
店內採用古民居的古木，柱子、橫樑和窗框塗上漆，營造出寧靜的空間。 此外，使用酒桶蓋的半圓形桌子、鑲嵌蕎麥殼的牆壁以及類似擀麵杖的樓梯欄杆等，到處都充滿了俏皮的氣氛。 在精心挑選的餐廳品嚐到的蕎麥麵會讓您感覺更加美味。
2上城屋
追求香氣和口感的工藝閃耀的蕎麥麵
蕎麥麵的目標是“即使每天吃也不會膩的蕎麥麵”，蕎麥麵因將兩種蕎麥粉以不同的研磨方法混合而廣受歡迎。 信仰是將代表會津地區的本土品種“大和蕎麥麵”研磨，使香氣和質地突出，並用水用手耐心揉捏，以防止香氣流失。
最受歡迎的「天猿蕎麥麵上線」配有兩種蘸醬：磨碎的辣蘿蔔和溫鴨湯，這是會津「高人蕎麥麵」的吃法，您可以享受完全不同的味道。
方便探索城市
這家店由一對夫婦經營，氛圍很溫馨。 除了榻榻米房間外，還有桌子座位，所以一個人也可以毫不猶豫地用餐。
從每年3月20日左右開始，大約兩週內，僅用蕎麥籽核心製成的純白色“更科蕎麥麵”就會出現。 它以其優雅的味道而廣受歡迎。 店旁邊是“福島縣立博物館”，距離“敦賀城”步行約1分鐘。 這是一個您可以在觀光休息時順便去的地方，您應該牢記這一點。
3蕎麥麵店和田
與新鮮香噴噴的自家種植蕎麥麵競爭
我們使用在南會津地區田地內種植的“會津香織”。 您可以享用由粗磨蕎麥粉製成的 100% 蕎麥麵，該蕎麥粉在老式石磨機中隨著時間的推移慢慢研磨而成，無需使用粘合劑。 最重要的是將棕色蕎麥麵存放在低溫倉庫中，只取出每天使用的量，然後再用完。 使用現磨麵粉製成的蕎麥麵具有非凡的新鮮香氣和甜味。
用陶瓷製作的蕎麥麵風格也是這家店獨有的風格。 將大量的蕎麥湯混合在一起品嚐，這是會津的吃法。
在歷史悠久的老房子裡優雅地吃飯
該建築由南會津地區的一棟古民宅搬遷而來，結構莊嚴，柱子和橫樑都給人一種歷史感。 座位寬敞，營造出舒適的空間。 店內販售生蕎麥麵、蕎麥粉、蕎麥味噌、蕎麥茶等，作為伴手禮很受歡迎。
每年12月的第一個星期六和星期日，都會舉辦「新蕎麥麵節」。 這是一年一度的活動，在11：00~20：00之間JPY3000 2小時可以吃到飽和喝新蕎麥麵，人潮湧動。 參與旅行的回憶會很有趣。
4手打蕎麥麵和烏龍麵 Tokuichi
會津的飲食文化是天婦羅的特色
廣受歡迎的二八蕎麥麵是將會津本土品種「會津香織」的玄蕎麥麵用石磨碾磨，然後在店內推出而製成的。 蕎麥麵根據白天和晚上的時間每天準備兩次，香氣和口感都很受重視。 店主推薦的「會津之天猿」是會津的「高門蕎麥麵」，用榨汁的蘿蔔湯和辣味大根品嚐，然後是鰊魚、隔夜乾鰊魚、饅頭、野菜天婦羅、山椒醃鯡魚。 只有在新的蕎麥麵季節，您才能品嚐到用10%的連接製成的90%的蕎麥麵。
這家餐廳樣的菜單，深受當地人喜愛
成立於1980年（昭和55年），最初是為當地居民餐廳。 因此，除了蕎麥面外，菜單種類繁多，還能品嚐到像「會津小豆湯」和「戀之天婦羅」等結合山地與海鮮的在地料理。
老闆也有在烏龍麵專賣店的訓練經驗，而手工烏龍麵也是隱藏的熱門菜單。 他們也建議如何享用蕎麥麵和日本清酒，並準備六種熱清酒，從約30°C的日向清酒到約55°C的日向清酒。 你可以根據溫度品嘗蕎麥麵的不同風味，建議比較一下。
