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荒木屋

品嚐出出雲大沙，這是自江戶時代以來傳承下來的傳統和利子蕎麥麵

自江戶時代末期以來，這家餐廳已有約240年的歷史，是出雲蕎麥面中最古老且著名的餐廳。 流傳八代的石磨「日八蕎麥麵」是由三種蕎麥粉混合而成，其中包括島根縣的蕎麥粉。 甜美蕎麥麵湯自創立以來未曾改變，你可以享用薄薄卻有嚼勁且風味十足的蕎麥麵。

離出雲大社步行約5分鐘的好地點

你可以單獨享用和利子蕎麥麵，除了一般的三層之外，還能選擇4或5層，也可以從1層訂購額外物品。 有各種配料，如受精卵、火辣麵和天婦羅，讓你可以享受比較。 你也可以享用另一道標準的出雲蕎麥麵「釜揚蕎麥麵」。

店的位置距離出雲大社的「青舞丸鳥居」步行約5分鐘。 許多人在參拜神社前後都會前來，因此週末通常會排長龍，因此建議提早前往。

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蕎麥麵店 Kaneya

出出雲大社地區最受歡迎的餐廳之一

這是一家受歡迎的蕎麥麵店，許多造訪出雲大社觀光的人都會將其視為午餐的熱門選擇。 最推薦的是三層和利子蕎麥麵，上面淋上融化的魚籽和生蛋，並搭配調味料。 它相對有嚼勁且令人滿足，每顆薄弱不均的形狀證明它是手工製作的。 用日高海帶和烏爾梅伊沙丁魚熬製的湯底，細心地烘托出蕎麥面濃郁的香氣。

距離出雲大社神社步行可達，營業時間為上午10：30。 這是一家在參觀神社前後都很容易造訪的商店。

一個安靜的空間，適合獨自或與家人一起參觀

穿過簾子，眼前有一排排桌子，從店的左前方到後面有5張小桌子。 與其他店相比，我的印象是一個人來的人很多。

除了wariko之外，菜單上還有各種熱蕎麥麵，如釜揚、賞月、山掛、融化的蛋的「小雪」、蘿蔔泥和鰹魚的「御園蕎麥麵」。 軟綿綿的蕎麥湯也是店裡獨有的，所以在吃wariko蕎麥麵時，為什麼不也點它呢？

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神代蕎麥麵

用含有“吉電酒”的湯汁品嚐，10% 的蕎麥麵在石磨中磨碎

可以品嚐到以當地生產為主的世界各地蕎麥麵的餐廳。 所有這些都是用不混合麵粉或其他“粘合劑”的生麵粉（100%）製成的，蕎麥種子用三個石磨研磨了三遍，因此不遺餘力地很受歡迎。

此外，自製醬汁使用「智電酒」，自古以來在出雲地區作為特別料理用酒而廣受歡迎。 濃郁的風味和甜味讓醬油變得柔和。 除了使用松江的棕色蕎麥麵外，蛋和地瓜也來自島根縣，其中一大特色是他們對在地食材的堅持。

您可以在松江城觀光的同時順便去的蕎麥麵店

由於距離國寶松江城步行可達，許多人會光顧觀光。 公車站就在你面前，從松江站交通方式出很方便。

菜單相對簡單，冷蕎麥麵有三種：「wariko soba」、「tororo wariko」和「misai wariko」。 最受歡迎的是“Tororo Wariko”，但如果您想享受蕎麥麵的原汁原味，我們也推薦“Wariko Soba”，只需調味品即可品嚐。 還有熱蕎麥麵，如“釜揚蕎麥麵”和“鳥蕎麥麵”，配蕎麥水。

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中國山蕎麥麵工坊船津

工匠從種植開始，天然10%蕎麥麵

一家由手工藝人從零開始製作蕎麥麵的工匠組成的店鋪，例如親自造訪合約種植區。 在島根縣出雲種植的適合栽培的蕎麥會被磨成石磨，再磨成自製麵粉。 「Judisi Soba」不加麵粉，口感濃稠酥脆，每次咬下去都散發著柔和的香氣。

用鯖魚片和香菇熬製的湯頭微甜且鮮味十足。 現場還有工匠精心挑選的在地清酒，享用精心挑選的出雲蕎麥麵搭配乾順邁清酒，真是享受著幸福的時刻。

兩種蕎麥麵可供選擇

自創業以來，已經有大約50年的歷史了。 民間工藝風格的外觀與松江的城市景觀融為一體，店內被古老的橫樑和家具包圍，是一個充滿氛圍的空間，讓蕎麥麵更加美味。

熱蕎麥面方面，我們提供區域菜單，如以出雲鎮特色的舞茸製成的「舞茸天婦羅蕎麥麵」，以及經典出雲雲蕎麥麵「釜揚蕎麥麵」。 另一方面，冷蕎麥麵分為兩種，你可以品嚐帶殼的「出雲蕎麥」和剝皮後的所謂「江戶蕎麥」磨碎。