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女鳥羽(與第ba)蕎麥麵

沿著松本市中心部位流動的女鳥羽(與第ba)河。那個旁邊有1952年(昭和27年)創業的「女鳥羽蕎麥麵」。蕎麥麵粉，是使用松本市內的農家選定的成熟的玄蕎麥麵。不餘實用每殼石臼拉的「全層粉」的全自製粉的手桿蕎麥麵，是味很深地風味強評價。

推薦，是從創業當時開始繼續的有名的東西菜單「三重(看重疊)蕎麥麵」。到被三段的蒸籠盛的蕎麥麵，線海藻·山藥泥·抹茶被添上，由於3個味能享樂。
加工松本地方的鄉土食「臼燒烤」的「蕎麥麵臼燒烤」也是推薦。很薄地燒使水和蕎麥麵粉協調的質地，涂甜一點的特製仔細推敲醬的樸素的味，哪裡懷念感到。使用其他，松本一個睡gi的「睡gi蕎麥麵」，等也有冬天的限期蕎麥麵。

當地
支援者

不用說蕎麥麵是，側面菜單也充實的店。蕎麵湯非常濃身體暖和。

倉庫構造的店內品嚐有歷史的味

因為靠近土牆倉房構造的建築物排列的中町那樣，「女鳥羽蕎麥麵」的外表也是海參牆的土牆倉房構造。為那個街道調和的建築物，獲獎了「松本市景觀獎」。店內，裝飾小上的座位和桌子座位，桌子座位的橫(側)，有自製粉室。根據時間的不同也能觀察用石臼踏踏實實地拉喬麥面的情況。
中町那樣的旅遊的間歇訪問，在和的舒適的空間享受絕品喬麥面。是對那樣的過方法恰好的外景拍攝。

女鳥羽蕎麥麵

• 長野縣松本市中央3-4-8 MAP
• 從松本站步行約13分
• 11:00～19:00
• 星期三、第3星期二
• 0263-35-8502
• 免費

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源智的蕎麥麵

在代表「松本城下町泉水群」的很好的水「源智的井」旁邊架起店的蕎麥麵條舖。從江戶時代開始作為飲用水當然，為蕎麥麵條舖湯汁使用著為能酒構造也使用的這個井水。代表信州喬麥面的蕎麥麵的很好的產地，在戶隱修業ta店主拘泥的蕎麥麵粉，戶隱產和，風味配合很好地光滑的北海道產的東西。成交的二八蕎麥麵提供那個。蕎麥麵，表面有光澤吞嚥時的感覺光滑。能感到沒有雜類味的份兒，甜味。安上那個蕎麥麵，用鰹魚和無添加的醬油製作的稍微稍濃的湯汁。是蕎麥麵和好性格相合。
為店，在戶隱也有用熟識的吃法領受的蕎麥麵，要研的荏佐料的「荏蕎麥麵」，是那個一個。增加風味的荏，提拔再加上蕎麥麵的味。

當地
支援者

使用「源智的井」的泉水領受做成的喬麥面的話，水好吃事，對蕎麥麵來說是重要事重新能認識。

感覺光彩照人的時髦的店內

就那樣活用是根本咖啡店的建築物的店內，設置第人時候，對大的窗設置格子的櫃檯座位。彩色鮮豔的椅子成為口音，演出著感覺好的空間。窗，大街面向因為也明白中的情況，用女性一個人也輕鬆愉快地放入。
早上為了10點開張，領受有名的東西喬麥面之後「源智的井」作為旅遊的出發點開始1日的話再加上旅情也高漲。

源智的蕎麥麵

• 長野縣松本市中央3-7-8 MAP
• 從松本站步行約10分
• 星期一～星期六10:00～18:00星期日10:00～15:00
  ※一全部售完就結束
• 星期四
• 0263-33-6340
• 免費

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蕎麥麵碰撞的地方野麥

從松本市的旅遊地之一「中町那樣」進入一本胡同的話，有「蕎麥麵碰撞的地方野麥」。是對在這個店修業的蕎麥麵手藝人獨立，設分店的話有名的商店增加也被說的那樣，味和技術公認都有的受歡迎店。
蕎麥麵，只基本，冷蕎麥麵。在鄰接鹽尻市的辰野町的小野地區培育的蕎麥麵粉9成，連接一成的九割蕎麥麵能得到。戶隱的竹器工藝手藝人往製造，水完了好的店原創的竹笸籮裡被裝的蕎麥麵，是極細出眾的吞嚥時的感覺。一能進入馬上在(到)口，蕎麥麵的香味兒fu哇地展開。尺寸，因為有盛得很滿的和前衛合起愛好能選。

在隊列必需的店應時美味

座位數是12席。雖然是作為整潔的但是店內，每桌子花被裝飾，能感到濃厚的照料。不但本地的人，為了從全國各地和外國也主動地訪問「野麥」的喬麥面，繁忙期從開張前開始向隊列。因為不能做座位的預約，蕎麥麵一丟失就成為結束，比起午餐時間稍微早的時間訪問是推薦。
從春天到初夏把每的野菜，秋天的蘑菇等，季節的本地食材用在的單點的菜，是只能做(製作)的份兒限定品。冬天，所說的黃蜂的孩子的鹽炒，松本市西部的稻核(稻深)地區的傳統蔬菜·稻核菜的醃菜，新奇的物品排列。還有，只冬季，香菇·揚起·菠菜等的配料進入的暖的澆醬蕎麥麵能享樂。

當地
支援者

是小的麵條,不過koshi好好地有，吃忍耐也充分。有嚥下感覺和風味也很好地，排列的戒律！使人想到。

蕎麥麵碰撞的地方野麥

• 長野縣松本市中央2-9-11 MAP
• 從松本站步行約10分
• 11:30～14:00※全部售完如何結束
• 星期二·星期三（關於節日營業）
• 0263-36-3753
• 沒有

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手桿蕎麥麵有的pu做

1894年(明治27年)創業的「手桿蕎麥麵有的pu做」。是第四代的店主的木工的技能光彩照人的蕎麥麵能得到的店。用石臼拉玄蕎麥麵的蕎麥麵粉和使用打為岩清水不太遠的礦物質還原水的蕎麥麵，是準備3種類。風味豐富的十割蕎麥麵，吞嚥時的感覺的好的二八蕎麥麵，高雅的水蕎麥麵能品味。海帶，鰹魚，宗田節，小雜魚乾，也是與本地的本釀造醬油合起用幹香菇選擇的湯汁，深的口感的辛露絕品。推薦，能享樂3種類喬麥面的「山神組套」。各自特徵時候立的蕎麥麵的吃比較能。

用3次吃法能享樂的那樣，到蕎麥麵水和鹽能添上喬麥面。對水浸一下享受吞嚥時的感覺和香味兒通愛好。與在筷子上抹上鹽吃喬麥面，品嚐甜味也提拔美味，並且，蕎麥麵的甜味的蕎麥麵用澆汁，能喜歡。

當地
支援者

享受蕎麥麵本來的味的「水蕎麥麵」，是無論如何請嘗試的一種。蕎麥麵的生魚片也是推薦。

能注視日本庭園的宴席

有客廳和桌子座位，對店內奧照料周到的日本庭園能期望。為了外國人遊客也訪問，英語記載的菜單被準備，「為何喝蕎麵湯」「二八蕎麥麵的由來」等也寫著。因為座位和座位之間有隔板，不介意旁邊的座位寬敞舒適使舒暢。

手桿蕎麥麵有的pu做

• 長野縣松本市淺間溫泉3-1-13 MAP
• 自松本站前往松本電力鐵道巴士「信州大學經由淺間溫泉」巴士乘車約20分，「熱廣場淺間前」下車步行1分
• 11:30～14:30(L.O.)·17:30～20:30(L.O.)
• 星期三
• 0263-46-1471
• 免費

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松本蕎麥店也消除

松本城的北側，在從被國家的重要珍貴文化遺產指定的「舊開智學校」不太遠的地方的「即使是時候」。每天用石臼自家製粉著從長野縣內的契約農家收購的優質的玄蕎麥麵。一般認為到實在只有沒有全部的30%那樣的「心率」的部分關於拉10天，使用只最好吃部分的「精心釀造蕎麥麵」，是雜類味全部高雅清純的口感。並且，到燒津來選擇抽出的鰹魚有效的適當的甜的湯汁，提拔主角的喬麥面。

推薦，是蕎麥麵的風味很明白的「竹籠蕎麥麵」。在有溫冷哪兒要組套與冷的蕎麥麵1張(件)暖的天婦羅蕎麥麵的「魚叉天蕎麥麵」，優秀的喬麥面都能品味，蕎麥麵通之間特由於受歡迎從遠方吃訪問的人也在。
春天野菜，夏天夏野菜等，天婦羅由應時的素材能享樂，浸收割豆和蘑菇等，本地的食材的單點的菜也提供著。

當地
支援者

是能吃新奇的「精心釀造蕎麥麵」的店。有透明感的蕎麥麵，在蕎麥麵激戰區的松本中也可以說是個性派。

座位的類型小部舖和宴席等各種各樣

店內的座位，是有寬敞舒適能坐的桌子座位和客廳，西式的小部舖，共計能過風格魅力。日式房間，掛的字畫和花，西式房間能品味向(到)畫兒和題材被裝飾等，各自旨趣在不同的時候，訪問的每次新鮮的心情。
松本城和舊開智學校等，也是歷史散步的間歇訪問恰好的店。

松本蕎麥店也消除

• 長野縣松本市開智2-2-32 MAP
• 從北松本站步行約16分
• 11:00～15:00
• 星期二（關於節日營業）
• 0263-36-3410
• 免費