阿蘇地區推薦的5家蕎麥麵店
阿蘇地區是九州日夜溫差特別明顯的地區之一。 晨間有霧氣的氣候據說適合種植蕎麥，此外還有著名的蕎麥麵生產區，如阿蘇市的南野區和阿蘇村的久木野區。 此外，南小國町還有「蕎麥面路」，這裡聚集了許多知名蕎麥麵店，蕎麥麵是阿蘇的必勝品味之一。 以下是五家你絕對應該造訪的熱門餐廳。
1蕎麥麵街道
一起享用稀有的紅牛肉部位和手工蕎麥麵
「蕎麥路」位於南尾國町，位於阿蘇地區北部。 在著名蕎麥麵店聚集的街道入口附近，有一家蕎麥麵和葛藤餐廳。 香氣四溢的28種蕎麥麵以手工石磨蕎麥粉搭配阿蘇泉水而廣受歡迎。
其中最受歡迎的菜單是「又名牛肉南番蕎麥」（限量一天）。 阿蘇牛的臀肉（靠近沙朗、腰部）迅速烤熟並用原汁燉煮，沾醬的味道令人無法抗拒。 蕎麥麵的湯頭剛剛好，嫩滑的肉質也非常精緻。
古民居風格的餐廳，可以品嚐蕎麥麵和葛根料理。
餐廳的蕎麥麵會依季節搭配長野和北海道的食材，主要是阿蘇的。 每天我從一大早開始就開始用手拍打。
菜單上還有多樣的選擇，例如「鈴蘭禪」（JPY1950），裡面有蕎麥麵;「雞肉蕎麥麵」（JPY1450），以當地雞肉的美味湯底誘人;以及「葛套餐」（JPY1250），甜味可讓你同時享用葛藤切、葛麻糯米和葛豆豆。 你可以以友善的方式享用餐點，或是搭配全套餐點享用奢華蕎麥麵午餐，且有多種方式享用。
2蕎麥麵店 宗太郎庵
烤紅牛肉配熔岩烤馬刺片。 請享用蕎麥麵搭配阿阿蘇的味道
距離黑川溫泉泉約5分鐘車程，是小田溫泉一家受歡迎的蕎麥麵餐廳。 你可以享用由出出雲工藝師製作的28款蕎麥麵。 你絕對應該試試這裡的套餐「松太郎會席料理」。
熊本著名的馬刺身是用軟嫩瘦肉製成的。 此外，套裝中還包含一塊稀有的紅牛肉——熔岩烤三角形玫瑰。 附有自家農場的沙拉和小碗阿阿蘇食材，讓它成為奢華會席料理，讓你能一次品嘗阿阿蘇的味道。 當然，風味十足的蕎麥麵也非常精緻。 生芥末特有的柔和辛辣更強化蕎麥的香氣。
可以一次享用各種類型的Wariko蕎麥麵也很受歡迎。
餐廳在店內的小屋裡，從一座石磨廠開始，磨製來自阿蘇的蕎麥麵。 只要慢慢磨碎且不加辣味，蕎麥麵的香氣會比一般28支蕎麥麵更濃郁、更有風味。
扎魯蕎麥麵細且容易食用，而掛蕎麥麵切得很厚，強調喉嚨。 「三色堀子蕎麥麵」（JPY1100）和「五蕎麥麵（JPY1600」）是小碗，配料各異，因為可以一次享用多種口味，因此也很受歡迎。 一邊享用香氣四溢的蕎麥麵，一邊欣賞修剪整齊的日本庭園，撫慰你的眼睛與心靈。
3Umakata 蕎麥麵店
自製麵粉100%蕎麥麵和過於豪華的套餐是熱門話題
一家位於熊本市至阿蘇市沿線國道57號的蕎麥麵與自家烘焙咖啡館。 石磨味十足的10%蕎麥麵很受歡迎，但更受歡迎的是側選菜單的「馬匹套餐」。 這套包含咖哩湯、天婦羅、沙拉、幾個小碗、豆腐、醃菜和甜點，就像一頓套餐一樣。
這套起初是希望能填飽你的，數量每年都在增加。 此外，由於由日本料理工匠親自製作，手工製作的美味令人無法抗拒，這需要大量時間與心力。
特別注重自家烘焙的咖啡，每個座位上都安裝了咖啡壺。
「馬蕎麥」是江戶時代常用的蕎麥麵名稱，粗磨時會用貝殼研磨。 顧名思義，你可以品嚐來自熊本縣（視季節而定為北海道）10%蕎麥麵，粗磨成石磨，味道豐富且營養豐富。 除了冷熱蕎麥麵的標準菜單外，還有一些特別的款式，如「阿蘇高名辣味蕎麥麵」和「莫札瑞拉起司培根蕎麥麵」。
此外，店內還有來自世界各地的自家烘焙咖啡豆，讓你能享受新鮮沖煮的咖啡。 這是一家以熱情款待溫暖人心的知名餐廳，能在每個角落感受到。
- Umakata 蕎麥麵店
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熊本縣阿蘇市長草 1351-1 MAP
距離JR市川站步行約15分鐘
11：00~15：00
星期五（公眾假期照常營業）
0967-35-1040
放
4手工蕎麥麵阿蘇 Kukinoan
國產久木野土產的蕎麥麵味道和口感都非常出色！
位於阿蘇村久木野的蕎麥麵餐廳，是阿蘇主要蕎麥麵生產區之一，坐落於阿阿蘇五峰壯麗的景色中。 你可以享用28條蕎麥麵，這些麵粉是從附近縣市如高千穗精心挑選，主要是由久木野自家種植的蕎麥麵。
它用石磨細心研磨，每天早晨使用阿蘇的泉水手工製作。 這是一種精美的混合粉，用以清喉嚨，並用粗磨麵粉製造香氣，製成約1.2毫米的細粉，非常適合搭配硬且乾燥的湯底。 本地蕎麥麵獨有的濃郁風味，被製成一道從舌頭到鼻子，五感都能感受到的美味。
全身感受只有在久木野才能品嚐到的蕎麥麵。
最受歡迎的是天婦羅的「天婦羅伊羅蕎麥麵」，用兩隻蝦和五種時令蔬菜炸得酥脆。 還有冷熱菜單，如“鴨肉蕎麥麵”、“磨碎蕎麥麵”、“鴨南蠻蕎麥麵”和“天婦羅天婦羅蕎麥麵”。 此外，用蕎麥粉揉成的「蕎麥麵卷」味道樸實，可以充分感受到麵粉的香氣。
餐廳也附著木頭的溫暖，還有蕎麥麵製作作坊。 在國野獨特的風景中，這是一家著名的蕎麥麵店，您可以全身感受到只有在這裡才能品嚐到的蕎麥麵的味道。
- 手工蕎麥麵阿蘇 Kukinoan
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- 熊本縣阿蘇郡南阿蘇海井村 266-2 MAP
- 從阿蘇熊本機場開車約25分鐘
- 11：30~15：30（最後點餐時間15：00）、17：00~20：30（最後點餐時間19：30）
- 每月第四個星期三，星期二
- 0967-67-0373
- 放
5四季
在阿蘇的特性中，享受酥脆有嚼勁的蕎麥麵
西原村位於阿蘇地區的西南部。 這家位於山區的知名餐廳，可以品嚐到蕎麥麵和野生蔬菜料理，這些在九州相當罕見。 為了確保蕎麥麵酥脆且保溫久，每塊麵都用傳統的真瓷磚細心烘烤。
從岡山縣購買的茶蕎麥麵，茶香適中，烤後酥脆有嚼勁，與湯底的交織感極佳。 你可以從最受歡迎的牛肉、野生蔬菜和蘑菇中選擇。 充分混合，依喜好享用。
創立於1989年，第一任老闆因喜愛山口縣一家知名餐廳的味道，並在當地訓練後開業。 九州罕見的瓦片蕎麥麵美味與樂趣成為熱門話題，餐廳也因多日排隊而受歡迎。
你也可以在配菜品中品嘗阿阿蘇的特色風味，例如阿蘇的鄉村料理「達戈索」，以微甜味噌作結，「飯糰」用縣米製作，自製「醃菜拼盤」用當地當季蔬菜製作，以及「鹽烤山豆」。 從「白井瀑布」流出的溪流，風景優美的花園景色也非常吸引人。 你可以在寬敞的榻榻米房間享用餐點。
