1. 歡迎來到當地超市的迷人世界！

你好。 我是菅原義樹，一位超市研究員，走訪全國各地的超市，挖掘只有當地人才喜愛的在地美食。 我已經在47個縣跑了大約三圈半，其中一次是開露營車，經歷了一天三餐和當地超市小菜的夢幻般一年。體驗

當地超市的魅力在於，您可以以當地價格買到深受當地人喜愛的“即使每天吃也不會厭倦的日常食品”，並且您可以在超市和產品的歷史中找到當地的文化和氣候。 這次，我們將帶您前往宮城縣仙台市的名店「當地超市世界傳奇」，無論是當地超市初學者還是行業專業人士都可以享受的「家庭主婦店Saichi」。

2. 什麼是傳奇？ 「家庭主婦的店 saichi」

許多人光顧這家位於郊區寧靜溫泉小鎮的小型私人超市，店面面積約80坪，規模略大於便利商店。 當然，目標是Saichi的特別「大萩」，但在一個人口約3,800人的城鎮，平日平均銷售5,000件，巔峰期最高可達25,000件。 此外，從他慷慨教全國約600家超市學習如何成功，這些超市為了利用其人氣而來培訓，我感受到「主婦店 Saichi」碗的份量，以及「這不容易模仿」的自信。 不知不覺中，它成為業界知名的「傳奇超市」，沒有人知道。

3. 什麼是齋一之萩？

一家繼續讓人們著迷的家庭主婦店。 從外觀上看，它與普通的糯米有點不同，而且尺寸很大，整體形式是蛋包飯形狀。 由於是兩件裝出售，很多人擔心自己能不能吃兩塊，但這可能是沒有根據的。 這是因為大多數人都會吃兩塊用香噴噴的紅豆和包飯煮成的紅豆沙，不會太甜，還帶點鹹味。

齊市飯糰受歡迎的原因也來自於其峇里島。 除了「紅豆醬」外，「木豆子」和「芝麻」也是標準。 這裡有大量的蘑菇和芝麻粉，可以搭配大量食用。 這是一個簡單的飯碗，裡面只有米，但味道讓人想起木菜的鹹香和芝麻的濃郁。

4.《Saichi no Ohagi》的誕生故事

它的歷史始於“齋市商店”，該商店由佐藤浩一郎社長的曾祖父市次郎於大正時代初期創立。 1979年（昭和54年），上一代的父親敬二社長（當時）和母親澄子（當時）將業務改為食品超市“家庭主婦店齋市”，但這家小型私人超市陷入了財務困難。 因此，為了與其他連鎖超市的品種和便宜競爭，Sumiko的「手工小菜」開始了。

Saichi no Ohagi 誕生於 1982 年（昭和 57 年），也就是超市開業三年後。 這是因為附近的常客要求，因為我想讓孫子吃飯糰而製作。 Sumiko 非常重視自己在家製作的飯糰的味道，並創造了不太甜但無添加的美味飯糰。

這種態度至今沒有改變，他們用混合了縣產糯米和糯米的自製紅豆沙，將剛煮好的米飯一一手工包裹起來。 我們保留“同日有效期”並製造和銷售。
趁軟吃肯定更好，所以我們建議盡快品嚐。

5. 不僅僅是萩！ 「自製配菜」也是精選的名品。

Saiichi開發了一個可以說是其他超市所沒有的反常現象的ohhagi區，一個熟食區1/3的貨架上裝滿了“ohagi”。 事實上，面對貨架的是Saichi的另一款招牌產品，手工製作的小菜。

最初，Saichi熟食店最初是為在附近旅館和酒店工作的忙碌當地人提供現成的飯菜。 美味勝過原汁原味，擺盤的美感可以說是技術水平高的證明。

6.前一對夫婦的承諾「對手是家的味道」

事實上，這是在大萩之前在店裡手工製作的一道小菜。 1980年代初期，超市開業後，油炸食品就成為世界超市熟食的主流。 這是一家沒有人手的私人商店，在緊湊的店內陳列的商品數量無法與連鎖店相比。 Saichi 沒有與其他商店競爭，而是設定了一個目標，即“競爭對手是家的味道”。

例如，您可以看到如何製作當前流行的第一菜單“五子燉菜”的態度。 如果實際算上「五子棋燉菜」（大）（中）尺寸的配料，有13到14種，更不用說五子魚了！ 事實上，他們遵循傳統的燉煮方法，即每種食材更換鍋，然後單獨燉煮後放在一個盤子上。

他們不遺餘力地調味食材，將顏色和形狀完美地完成。 這就是 Saichi 的目標，“對手是家的味道”。

即使在同樣的菜單中，你也會情不自禁地感受到佐一的精神，因為他的規模適合人數。 受歡迎的2號牛蒡和胡蘿蔔「金平」有粗細兩種類型。 據佐藤社長介紹，厚金平是迄今為止最受歡迎的。

7. 西一味道的秘密

2022年（令和4年），佐藤浩一郎社長接替了前任父親的社長。 在保留西知味道的同時，據說它正在逐漸改變以適應當今時代。

事實上，Saichi 並沒有食譜。 當澄子教廚師做這道菜時，她更重視用自己舌頭記住的感覺，而不是食譜。 目前，熟悉舊口味的服務人員服務人員正攜手合作，保護 Saichi 的品味。

8. 我們也推薦當地製造商的當地美食！

我們介紹了佐一的迷人食物，但手工製作的西一飯糰和配菜也很難帶回家作為紀念品，因為它們保存時間不長。 但別擔心。 Saiichi 還出售許多紀念品，讓您成為旅行的回憶。

「秋保酒莊」於2015年12月在秋保開業。你可以享受提供葡萄酒的咖啡館、付費品酒區，以及開放式露臺。 許多人會繞道前往秋秋保自然中散布的葡萄園。

Great Dane Brewing 創立於美國威斯康辛州，於 2024 年 1 月在秋保開設了新釀酒廠。 它是與秋保溫泉旅館協會合作創立的秋秋保溫泉限量啤酒「Yugo Pilsner」以秋保米作為次要原料。

如果您喜歡甜度適中的飯糰，您可能還會對“黃油最中”感興趣，它使帶有蓋朗德鹽的黃油上癮。 您還可以從丸森町的人氣日式和西式點心店「Eisendo」購買受歡迎的招牌產品。

石卷魚糕的「笹魚糕」是深受當地家庭喜愛的經典商品，採用新鮮狹鱈製成，並採用石磨的老式方法精心精製和烘烤。 還可以選擇「工廠直送厚烤笹魚板」的口味，它是獨立包裝的，可以輕鬆品嚐，是受歡迎的伴手禮。

順便問一下，你家附近有賣大萩的超市嗎？　無論答案是「是」還是「不是」，我們都推薦你去宮城縣仙台市秋保溫泉，以及傳奇的超市「主婦店 Saichi」，這裡在當地人很受歡迎，全國各地都有粉絲。 還有試試「秋保大萩」，叫做《最一萩》。 如果你覺得你熟悉的超市裡的葉萩味道有點相似，那家超市可能是全國大約600家超市之一，專門來訓練。 如果這是你第一次體驗大葉球，那一定會是你難忘的與最棒大葉球的相遇。

9. 方便交通方式西市溫溫泉旅館「星野集團 界 秋保」

位於仙台後室的溫泉旅館，秋秋保溫泉。 它是奧州三大溫泉之一，據說曾是皇帝和封建領主療癒身體約1400年的溫泉。
從旅館開車到「主婦店 Saichi」約5分鐘，搭公車約10分鐘。交通方式 造訪仙台時，何不享受一趟能讓你體驗當地超市魅力的旅程呢？