5 位沖繩沖繩蕎麥麵和那霸。 從標準到演化
「沖繩蕎麥麵」在沖繩是經典美食之一。 著名的「蕎麥麵」也是沖沖繩蕎麥麵的一種，其特色是以豬五花代替豬五花代替，而在上面鋪上肋骨（軟骨烤麵）。
在那霸地區，從歷史悠久的公路風格店到進化型個人主義者，為何不品嚐精緻沖繩蕎麥麵呢？ 以下是五款推薦的沖繩蕎麥麵，造訪那霸時絕對值得一試。
1Kinchichi 蕎麥麵國際街睦美食堂店
秉持「在地生產、在地消費」的座右銘，這是用沖沖繩小麥和縣產食材製成的終極杯子
那霸分店「金月蕎麥麵」在讀谷村設有主要店面。 我們非常重視本地生產、供當地消費，提供使用多種縣產食材製作的沖繩蕎麥麵。 自製新鮮麵條口感有嚼勁，採用沖繩小麥「島木神山」製成。 淋上沖繩蕎麥麵的五花肉是用縣產豬肉製成，厚重的炸豆腐則是用縣內豆腐店購買的國產豆腐製成。 這碗香氣撲鼻的金黃湯底，用8種魚片製成，風味十足，與新鮮麵條和五花肉完美搭配。
還有像「山原雞肉汁」這樣的菜單，可以搭配蕎麥麵享用。
我們也提供繼承老字號自助餐廳味道的套餐菜單。
餐廳位置不錯，緊鄰黑斎街，那裡遊客眾多。 2017年，歷史悠久的「睦見食堂」進行整修並重新開幕。 除了沖沖繩蕎麥麵外，他們仍提供睦見食堂時代的菜單，如「中湯套餐」和「湯子豆腐套餐」。 「希望老派的常客也能享受同樣的味道，」老闆本人在睦見食堂工作時得知並傳承了這味道，然後關門。 除了沖沖繩蕎麥麵，何不嘗試當地人至今仍喜愛的套餐呢？
- Kinchichi 蕎麥麵國際街睦美食堂店
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2-1-16 牧石，那沖繩縣 MAP
從結鐵牧石站步行約7分鐘
11：00~16：00 *售完即止
星期一
098-867-0862
無
2這是一個錯誤。
沖沖繩蕎麥麵配上無添加物且對身體溫和的清淡湯
這是一家沖沖繩蕎麥麵特色餐廳，對無添加物和化學調味料講究。 「特別蕎麥麵」很受歡迎，你可以選擇三種最愛的配料，享用配料豐富的沖繩蕎麥麵。
主要特色是湯品以鰹魚湯底中加入鹽，口感簡單且溫和。 麵條是來自龜波麵廠的細直麵條，採用傳統的製造方法製作。 燒烤和五花肉會燉煮超過8小時以軟化，也非常美味。
Juicy和Inari壽司各有六種選擇，也是吸引回頭客的熱門菜單。
在老民宅的翻新空間中度過輕鬆的時光
這家店是由一位來自那霸市的店主開設的，他翻修了一棟超過55年歷史的老私人住宅。 店內的室內設計是脫鞋上樓的風格。 除了帶有懷舊日式氛圍的榻榻米座椅外，還有讓人聯想到咖啡廳的吧台座位，綠色與木質色調相得益彰。
座位號碼牌也帶有與沖繩相關「Uchina-姓氏」的俏皮意，如「Mr. Gushiken」和「Mr. Higa」，並搭配號碼。 如果你用智慧型手機掃描 QR 碼，就能看到你姓氏的小資訊，享受直到蕎麥麵送到你手上的時光。
3烏龜蕎麥麵
自助式的艾草配料在「淵場蕎麥麵」很受歡迎
位於那霸市若狹地區安靜住宅區的老字號店。 它有作為龜濱麵廠直營店開業的歷史，使用同一家麵廠的麵條，硬度適中，容易進入喉嚨。
餐廳的標準菜單是用鸕棒（艾草）製成的「淵場蕎麥麵」。 胡奇吧的配料是自助式的，在自動售票機上點餐後，可以無限量地添加。
在品嚐像調味品一樣清爽的艾蒿的苦味的同時，我們建議您用桌上調味料享受口味變化，例如將島上玉米浸泡在泡盛中製成的“Korei Goose”。
經常與王道麵條交織在一起的濃郁湯頭和軟骨醬也是絕配
「軟骨蕎麥麵」也是一道受歡迎的料理。 它充滿軟骨燒烤，口感酥脆，慢慢燉煮後甜辣交織，口感豐盛。 這道以豬肉為主菜，並以鰹魚和蔬菜燉煮的湯品，味道濃郁且強烈。 濃稠的湯常與麵條混合，與軟骨燒烤非常搭配。
你可以根據麵條數量從小到大選擇，而且好處是即使麵條大，也不JPY1000，對你的荷包很省錢。 你可以以合理的價格享用經典精緻的沖繩蕎麥麵，這家餐廳深受當地人喜愛。
4浮島基地
享受美味的豬骨湯和耐嚼的新鮮麵條
一家可以享用經典沖繩蕎麥麵搭配有嚼勁新鮮麵條的餐廳。 蕎麥麵有三種：「豬肉蕎麥」、「南骨蕎麥面」和「蔬菜蕎麥麵」，你可以依喜好選擇一般麵條或新鮮麵條。 如果你想享受順滑且有嚼勁的口感，我們推薦新鮮麵條。 一般麵條在當地人中特別受歡迎，選擇自伊佐製麵條，常與湯品混合。
湯中所用的湯底需在6小時以上的時間內小心抽出。 它是用豬骨製成，與鰹魚和雞肉混合，創造出均衡且濃郁的風味。
坐落在時尚浮島街上的隱密商店
店所在的浮島街是一帶二手服飾店、服飾店和綜合商店的區域。 這家店設在老闆出生和成長的地方，老闆和他的母親負責經營。 店內由老舊民宅改建而成，由老闆親自DIY打造，營造出成人藏身處的氛圍。 一個人就能輕鬆使用。
除了蕎麥麵外，他們還提供沖沖繩特有的家常料理，如「木瓜醬燒」和「伊卡澄燒雪麵」，吸引許多遊客和當地人光顧。
5沖繩蕎麥麵永文
一家受歡迎的餐廳，可以品嚐創新創意的沖繩蕎麥麵
這是一家專門販售沖繩蕎麥麵的專賣店，排隊人潮不斷。 最受歡迎的是「文分蕎麥麵」，可以享用五花肉、本鍋和生魚片的奢華。 你還能品嚐到其他地方找不到的原創菜單，例如「牛芽蕎麥麵」和「釜間炸掛沖沖繩迷宮蕎麥麵」，牛肉用蒜味醬油醃製。
湯品以豬骨慢慢燉煮，搭配鰹魚和海帶高湯，味道溫和，讓人想喝完。 它和肉類配料搭配得很好。
您可以根據自己的喜好自訂麵條和配料的類型
另一個優點是你可以高度自由地自訂麵條，例如更換為新鮮麵條或魷魚麵，或是淋上海藻和香菜。 如果你在猶豫要選哪一款，請參考店裡黑板上推薦的自訂選項。
餐廳老闆是來自岩手縣的前法國主廚。 在沖繩縣沖繩蕎麥麵專賣店訓練期間，他品嚐了各種沖沖繩蕎麥麵，並於2016年開設了這家餐廳。 木質基底的室內營造出咖啡廳般的氛圍，讓你能輕鬆度過時光。
